10 ricette per la luce di pecada
L'empanada è una ricetta di un salato popolare in Portogallo e anche qui in Brasile. È un impasto farcito con pollo sminuzzato o qualche altro ripieno della preferenza e arrostito in forno. Di solito è preparato in forme individuali, ma ci sono versioni di torte che assomigliano a una torta salata.
La ricetta originale può essere calorica, perché porta una massa pesante nei ripieni di preparazione e di ingrasso, ma ci sono versioni di patina leggera, con masse più leggere o più piene, che possono essere più salutari, così come ripieni più adatti a coloro che seguono una dieta come verdure o proteine con pochi grassi.
Rintracciare leggermente alcune ricette e prepararsi a casa per sorprendere i visitatori. Buon appetito!
1. Ricetta light empanada senza farina
ingredienti:
- 1 grande patata dolce grattugiata;
- 2 cucchiai di cagliata leggera;
- 1 carota grattugiata;
- 2 uova intere;
- 1 pomodoro a pezzetti;
- 1/2 tazza di piselli;
- 1 cucchiaino di Ajinomoto;
- 2 cucchiaini di condimento a base di erbe;
- 1 setaccio di olio d'oliva.
Metodo di preparazione:
Separare le singole forme di torta e ungere con un filo d'olio. Lavare le patate dolci, sbucciare e grattugiare sul rotolo grosso. Riempi il fondo e i lati delle padelle con la patata grattugiata. In una ciotola mescolare la cagliata, le uova e la stagione con ajinomoto ed erbe. Prendi questa miscela in frigorifero per 5 minuti. Mescolare le verdure (carota, pomodoro e piselli) e disporli nelle forme. Versare la crema dal frigorifero sopra e nel forno medio preriscaldato per 25 minuti o fino a doratura. Aspetta di raffreddare, scoprire e servire.
2. Ricetta leggera all'empanada con ricotta
ingredienti:
di massa
- 1 ½ tazza di farina di frumento;
- 1 uovo;
- 1 tazza di latte scremato;
- 1 ½ tazza di farina integrale;
- 1 tazza di margarina leggera;
- 1 pizzico di sale;
- 1 gemma per spazzolare.
riempimento
- 1 ricotta ricotta;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- ½ tazza di pomodori secchi tritati;
- ½ cipolla grattugiata;
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
In una grande ciotola aggiungere la farina, la margarina, le uova, il sale e il latte e mescolare bene fino a quando incorporato e rimanere una massa omogenea. Per il ripieno, scaldare l'olio in una padella e far rosolare la cipolla, quindi aggiungere gli altri ingredienti e cospargere i condimenti. Spegnere il fuoco e mettere da parte. Aprire l'impasto nelle forme individuali per sfogliare i lati e il fondo. Disporre il ripieno e coprire con il resto dell'impasto. Ripeti il processo finché l'impasto e il ripieno non sono finiti. Spennellare con il tuorlo e cuocere in forno medio preriscaldato fino a doratura. Aspettatevi di fondere, districare e servire.
3. Ricetta di patina leggera con palmito e gombo
ingredienti:
di massa
- 1 ½ tazza di farina di frumento;
- 1 uovo;
- 1 tazza di latte scremato;
- 1 ½ tazza di farina integrale;
- 1 tazza di margarina leggera;
- 1 pizzico di sale;
- 1 gemma per spazzolare.
riempimento
- 1 tazza di cuore spezzato di palma;
- 1 tazza di gombo non zuccherato;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- ½ cipolla grattugiata;
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
In una grande ciotola aggiungere la farina, la margarina, le uova, il sale e il latte e mescolare bene fino a quando incorporato e rimanere una massa omogenea. Per il ripieno, scaldare l'olio in una padella e far rosolare la cipolla, quindi aggiungere gli altri ingredienti e cospargere i condimenti. Spegnere il fuoco e mettere da parte. Aprire l'impasto nelle forme individuali per sfogliare i lati e il fondo. Disporre il ripieno e coprire con il resto dell'impasto. Ripeti il processo finché l'impasto e il ripieno non sono finiti. Spennellare con il tuorlo e cuocere in forno medio preriscaldato fino a doratura. Aspettatevi di fondere, districare e servire.
4. Ricetta Light Empanada con pollo
ingredienti:
di massa
- 1 ½ tazza di farina di frumento;
- 1 uovo;
- 1 tazza di latte scremato;
- 1 ½ tazza di farina integrale;
- 1 tazza di margarina leggera;
- 1 pizzico di sale;
- 1 gemma per spazzolare.
riempimento
- 400 grammi di pollo tagliuzzato;
- 2 cucchiai di cagliata leggera;
- 2 cucchiai di mais verde;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- ½ cipolla grattugiata;
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
In una grande ciotola aggiungere la farina, la margarina, le uova, il sale e il latte e mescolare bene fino a quando incorporato e rimanere una massa omogenea. Per il ripieno, scaldare l'olio in una padella e far rosolare la cipolla, quindi aggiungere gli altri ingredienti e cospargere i condimenti. Spegnere il fuoco e mettere da parte. Aprire l'impasto nelle forme individuali per sfogliare i lati e il fondo. Disporre il ripieno e coprire con il resto dell'impasto. Ripeti il processo finché l'impasto e il ripieno non sono finiti. Spennellare con il tuorlo e cuocere in forno medio preriscaldato fino a doratura. Aspettatevi di fondere, districare e servire.
5. Ricetta di empanada leggera con funghi
ingredienti:
di massa
- 1 ½ tazza di farina di frumento;
- 1 uovo;
- 1 tazza di latte scremato;
- 1 ½ tazza di farina integrale;
- 1 tazza di margarina leggera;
- 1 pizzico di sale;
- 1 gemma per spazzolare.
riempimento
- 1 tazza di funghi tritati;
- 2 cucchiai di cagliata;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- ½ cipolla grattugiata;
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
In una grande ciotola aggiungere la farina, la margarina, le uova, il sale e il latte e mescolare bene fino a quando incorporato e rimanere una massa omogenea. Per il ripieno, scaldare l'olio in una padella e far rosolare la cipolla, quindi aggiungere gli altri ingredienti e cospargere i condimenti. Spegnere il fuoco e mettere da parte. Aprire l'impasto nelle forme individuali per sfogliare i lati e il fondo. Disporre il ripieno e coprire con il resto dell'impasto. Ripeti il processo finché l'impasto e il ripieno non sono finiti. Spennellare con il tuorlo e cuocere in forno medio preriscaldato fino a doratura. Aspettatevi di fondere, districare e servire.
6. Ricetta Light Empanada con gamberetti
ingredienti:
di massa
- 1 ½ tazza di farina di frumento;
- 1 uovo;
- 1 tazza di latte scremato;
- 1 ½ tazza di farina integrale;
- 1 tazza di margarina leggera;
- 1 pizzico di sale;
- 1 gemma per spazzolare.
riempimento
- 300 grammi di gamberi cotti;
- 2 cucchiai di cagliata leggera;
- 2 cucchiai di mais verde;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- ½ cipolla grattugiata;
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
In una grande ciotola aggiungere la farina, la margarina, le uova, il sale e il latte e mescolare bene fino a quando incorporato e rimanere una massa omogenea. Per il ripieno, scaldare l'olio in una padella e far rosolare la cipolla, quindi aggiungere gli altri ingredienti e cospargere i condimenti. Spegnere il fuoco e mettere da parte. Aprire l'impasto nelle forme individuali per sfogliare i lati e il fondo. Disporre il ripieno e coprire con il resto dell'impasto. Ripeti il processo finché l'impasto e il ripieno non sono finiti. Spennellare con il tuorlo e cuocere in forno medio preriscaldato fino a doratura. Aspettatevi di fondere, districare e servire.
7. Ricetta di tortino leggero con spinaci
ingredienti:
di massa
- 1 ½ tazza di farina di frumento;
- 1 uovo;
- 1 tazza di latte scremato;
- 1 ½ tazza di farina integrale;
- 1 tazza di margarina leggera;
- 1 pizzico di sale;
- 1 gemma per spazzolare.
riempimento
- 1 mazzetto di spinaci cotti;
- 2 cucchiai di cagliata leggera;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- ½ cipolla grattugiata;
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
In una grande ciotola aggiungere la farina, la margarina, le uova, il sale e il latte e mescolare bene fino a quando incorporato e rimanere una massa omogenea. Per il ripieno, scaldare l'olio in una padella e far rosolare la cipolla, quindi aggiungere gli altri ingredienti e cospargere i condimenti. Spegnere il fuoco e mettere da parte. Aprire l'impasto nelle forme individuali per sfogliare i lati e il fondo. Disporre il ripieno e coprire con il resto dell'impasto. Ripeti il processo finché l'impasto e il ripieno non sono finiti. Spennellare con il tuorlo e cuocere in forno medio preriscaldato fino a doratura. Aspettatevi di fondere, districare e servire.
8. Ricetta di tortino leggero con broccoli
ingredienti:
di massa
- 1 ½ tazza di farina di frumento;
- 1 uovo;
- 1 tazza di latte scremato;
- 1 ½ tazza di farina integrale;
- 1 tazza di margarina leggera;
- 1 pizzico di sale;
- 1 gemma per spazzolare.
riempimento
- 1 mazzo di broccoli tritati;
- 2 cucchiai di cagliata leggera;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- ½ cipolla grattugiata;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
In una grande ciotola aggiungere la farina, la margarina, le uova, il sale e il latte e mescolare bene fino a quando incorporato e rimanere una massa omogenea. Per il ripieno, scaldare l'olio in una padella e far rosolare la cipolla, quindi aggiungere gli altri ingredienti e cospargere i condimenti. Spegnere il fuoco e mettere da parte. Aprire l'impasto nelle forme individuali per sfogliare i lati e il fondo. Disporre il ripieno e coprire con il resto dell'impasto. Ripeti il processo finché l'impasto e il ripieno non sono finiti. Spennellare con il tuorlo e cuocere in forno medio preriscaldato fino a doratura. Aspettatevi di fondere, districare e servire.
9. Ricetta di prezzemolo leggero con cavolfiore
ingredienti:
di massa
- 1 ½ tazza di farina di frumento;
- 1 uovo;
- 1 tazza di latte scremato;
- 1 ½ tazza di farina integrale;
- 1 tazza di margarina leggera;
- 1 pizzico di sale;
- 1 gemma per spazzolare.
riempimento
- 1 mazzetto di cavolfiore tritato;
- 2 cucchiai di cagliata leggera;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- ½ cipolla grattugiata;
- sale a piacere;
- noce moscata a piacere.
Metodo di preparazione:
In una grande ciotola aggiungere la farina, la margarina, le uova, il sale e il latte e mescolare bene fino a quando incorporato e rimanere una massa omogenea. Per il ripieno, scaldare l'olio in una padella e far rosolare la cipolla, quindi aggiungere gli altri ingredienti e cospargere i condimenti. Spegnere il fuoco e mettere da parte. Aprire l'impasto nelle forme individuali per sfogliare i lati e il fondo. Disporre il ripieno e coprire con il resto dell'impasto. Ripeti il processo finché l'impasto e il ripieno non sono finiti. Spennellare con il tuorlo e cuocere in forno medio preriscaldato fino a doratura. Aspettatevi di fondere, districare e servire.
10. Ricetta di light patty con cod
ingredienti:
di massa
- 1 ½ tazza di farina di frumento;
- 1 uovo;
- 1 tazza di latte scremato;
- 1 ½ tazza di farina integrale;
- 1 tazza di margarina leggera;
- 1 pizzico di sale;
- 1 gemma per spazzolare.
riempimento
- 500 g di merluzzo tritato;
- 100 ml di crema leggera;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- ½ cipolla grattugiata;
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
In una grande ciotola aggiungere la farina, la margarina, le uova, il sale e il latte e mescolare bene fino a quando incorporato e rimanere una massa omogenea. Per il ripieno, scaldare l'olio in una padella e far rosolare la cipolla, quindi aggiungere gli altri ingredienti e cospargere i condimenti. Spegnere il fuoco e mettere da parte. Aprire l'impasto nelle forme individuali per sfogliare i lati e il fondo. Disporre il ripieno e coprire con il resto dell'impasto. Ripeti il processo finché l'impasto e il ripieno non sono finiti. Spennellare con il tuorlo e cuocere in forno medio preriscaldato fino a doratura. Aspettatevi di fondere, districare e servire.
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