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10 ricette per la dolce luce del latte

Il dolce del latte è un dolce molto amato dai brasiliani, principalmente nel Minas Gerais, dove viene realizzata una ricetta tradizionale fatta in casa. Viene utilizzato costantemente per comporre dolci, sogni, rocamboles, churros, frittelle dolci, tapioca e altre prelibatezze. Tuttavia, è una caloria dolce quando viene acquistato nei supermercati o nelle marmellate fatte in casa.

Sappi che puoi preparare il tuo latte in casa con pochi ingredienti e in una versione più leggera usando latte scremato e dolcificante o zucchero di canna e con alcuni altri ingredienti che possono dare un sapore speciale alla ricetta. Segui di seguito alcune opzioni di latte in polvere leggero e una buona preparazione!

1. Ricetta per la luce del latte dolce

ingredienti

1 litro di latte scremato;
½ tazza di dolcificante in polvere;
4 cucchiai di zucchero di canna;
1 pizzico di bicarbonato di sodio;
2 cucchiai di amido di mais.

Metodo di preparazione:

Riservare 1/2 tazza di latte e portare il resto al fuoco con il dolcificante, lo zucchero di canna e il setaccio del bicarbonato di sodio. Cuocere per 10 minuti mescolando continuamente per evitare di bruciare. Ridurre il fuoco e cuocere per un'altra ora mescolando di tanto in tanto. Sciogliere l'amido di mais in 1/2 tazza di latte e aggiungere alla miscela padella. Mescolare per altri 5 minuti mescolando continuamente fino a ottenere una consistenza pastosa di latte dolce. Togliere dal fuoco. Aspettatevi di raffreddare e conservare in barattoli chiusi in frigorifero. Consumare entro 5 giorni.

2. Ricetta per caramelle a base di latte leggero 2

ingredienti:

2 tazze da 250 ml di latte scremato;
1 cucchiaio da tavola pieno di zucchero di canna;
1 cucchiaino di lievito per dolci.

Metodo di preparazione:

Aggiungere il latte e lo zucchero in una padella e portare a fuoco vivace mescolando fino all'ebollizione. Quando bolle, togli dal fuoco e aggiungi il lievito mescolando fino a quando si scioglie. Ritorna a fuoco basso e lascia cuocere per un'altra ora, mescolando di tanto in tanto. Quando si incolla la consistenza, spegnere, attendere fresco. Aggiungere le marmellate conservate e conservare in frigorifero. Consumare entro 5 giorni.

3. Ricetta di latte leggero con cannella

ingredienti:

1 litro di latte scremato;
½ tazza di dolcificante in polvere;
4 cucchiai di zucchero di canna;
1 cucchiaio di cannella;
1 pizzico di bicarbonato di sodio;
2 cucchiai di amido di mais.

Metodo di preparazione:

Prendi 1/2 tazza di latte e porta il resto al fuoco con il dolcificante, lo zucchero di canna e il setaccio di bicarbonato di sodio con sopra la cannella. Cuocere per 10 minuti mescolando continuamente per evitare di bruciare. Ridurre il fuoco e cuocere per un'altra ora mescolando di tanto in tanto. Sciogliere l'amido di mais in 1/2 tazza di latte e aggiungere alla miscela padella. Mescolare per altri 5 minuti mescolando continuamente fino a ottenere una consistenza pastosa di latte dolce. Togliere dal fuoco. Aspettatevi di raffreddare e conservare in barattoli chiusi in frigorifero. Consumare entro 5 giorni.

4. Ricetta di latte leggero con vaniglia

ingredienti:

1 litro di latte scremato;
½ tazza di dolcificante in polvere;
1 cucchiaino di essenza di vaniglia;
4 cucchiai di zucchero di canna;
1 pizzico di bicarbonato di sodio;
2 cucchiai di amido di mais.

Metodo di preparazione:

Prendi 1/2 tazza di latte e porta il resto al fuoco con il dolcificante, lo zucchero di canna, l'essenza e il setaccio che cuociono in cima. Cuocere per 10 minuti mescolando continuamente per evitare di bruciare. Ridurre il fuoco e cuocere per un'altra ora mescolando di tanto in tanto. Sciogliere l'amido di mais in 1/2 tazza di latte e aggiungere alla miscela padella. Mescolare per altri 5 minuti mescolando continuamente fino a ottenere una consistenza pastosa di latte dolce. Togliere dal fuoco. Aspettatevi di raffreddare e conservare in barattoli chiusi in frigorifero. Consumare entro 5 giorni.

5. Ricetta alle caramelle di latte leggero con fragole

ingredienti:

1 litro di latte scremato;
1 tazza di fragole tritate;
½ tazza di dolcificante in polvere;
4 cucchiai di zucchero di canna;
1 pizzico di bicarbonato di sodio;
2 cucchiai di amido di mais.

Metodo di preparazione:

Riservare 1/2 tazza di latte e portare il resto al fuoco con il dolcificante, lo zucchero di canna e il setaccio del bicarbonato di sodio. Cuocere per 10 minuti mescolando continuamente per evitare di bruciare. Ridurre il fuoco e cuocere per un'altra ora mescolando di tanto in tanto. Sciogliere l'amido di mais in 1/2 tazza di latte e aggiungere alla miscela di panela insieme alle fragole tritate. Mescolare per altri 5 minuti mescolando continuamente fino a ottenere una consistenza pastosa di latte dolce. Togliere dal fuoco. Aspettatevi di raffreddare e conservare in barattoli chiusi in frigorifero. Consumare entro 5 giorni.

6. Ricetta light candy al latte con mirtilli

ingredienti:

1 litro di latte scremato;
1 tazza di mirtillo;
½ tazza di dolcificante in polvere;
4 cucchiai di zucchero di canna;
1 pizzico di bicarbonato di sodio;
2 cucchiai di amido di mais.

Metodo di preparazione:

Riservare 1/2 tazza di latte e portare il resto al fuoco con il dolcificante, lo zucchero di canna e il setaccio del bicarbonato di sodio. Cuocere per 10 minuti mescolando continuamente per evitare di bruciare. Ridurre il fuoco e cuocere per un'altra ora mescolando di tanto in tanto. Sciogliere l'amido di mais in 1/2 tazza di latte e aggiungere alla miscela padella lungo il mirtillo. Mescolare per altri 5 minuti mescolando continuamente fino a ottenere una consistenza pastosa di latte dolce. Togliere dal fuoco. Aspettatevi di raffreddare e conservare in barattoli chiusi in frigorifero. Consumare entro 5 giorni.

7. Ricetta di latte di cocco leggero con cocco

ingredienti:

1 litro di latte scremato;
½ tazza di dolcificante in polvere;
4 cucchiai di zucchero di canna;
1 tazza di luce di cocco grattugiata;
1 pizzico di bicarbonato di sodio;
2 cucchiai di amido di mais.

Modalità di preparazione

Riservare 1/2 tazza di latte e portare il resto al fuoco con il dolcificante, lo zucchero di canna, il cocco e il setaccio da forno sopra. Cuocere per 10 minuti mescolando continuamente per evitare di bruciare. Ridurre il fuoco e cuocere per un'altra ora mescolando di tanto in tanto. Sciogliere l'amido di mais in 1/2 tazza di latte e aggiungere alla miscela padella. Mescolare per altri 5 minuti mescolando continuamente fino a ottenere una consistenza pastosa di latte dolce. Togliere dal fuoco. Aspettatevi di raffreddare e conservare in barattoli chiusi in frigorifero. Consumare entro 5 giorni.

8. Ricetta per caramelle al cioccolato leggero

ingredienti:

1 litro di latte scremato;
½ tazza di dolcificante in polvere;
2 cucchiai di cacao in polvere non zuccherato;
4 cucchiai di zucchero di canna;
1 pizzico di bicarbonato di sodio;
2 cucchiai di amido di mais.

Metodo di preparazione:

Prendi 1/2 tazza di latte e porta il resto al fuoco con il dolcificante, lo zucchero di canna, il cacao e il setaccio da forno sopra. Cuocere per 10 minuti mescolando continuamente per evitare di bruciare. Ridurre il fuoco e cuocere per un'altra ora mescolando di tanto in tanto. Sciogliere l'amido di mais in 1/2 tazza di latte e aggiungere alla miscela padella. Mescolare per altri 5 minuti mescolando continuamente fino a ottenere una consistenza pastosa di latte dolce. Togliere dal fuoco. Aspettatevi di raffreddare e conservare in barattoli chiusi in frigorifero. Consumare entro 5 giorni.

9. Ricetta di latte leggero con arancia

ingredienti:

1 litro di latte scremato;
½ tazza di dolcificante in polvere;
4 cucchiai di zucchero di canna;
succo di 2 arance;
1 pizzico di bicarbonato di sodio;
2 cucchiai di amido di mais.

Metodo di preparazione:

Riservare 1/2 tazza di latte e portare il resto al fuoco con il dolcificante, lo zucchero di canna e il setaccio del bicarbonato di sodio. Cuocere per 10 minuti mescolando continuamente per evitare di bruciare. Ridurre il fuoco e cuocere per un'altra ora mescolando di tanto in tanto. Sciogliere l'amido di mais in 1/2 tazza di latte e aggiungere alla miscela padella. Mescolare per altri 5 minuti mescolando continuamente fino a ottenere una consistenza pastosa di latte dolce. Aggiungere il succo d'arancia, mescolare bene e togliere dal fuoco, lasciare raffreddare e conservare le marmellate chiuse in frigorifero. Consumare entro 5 giorni.

10. Ricetta di latte leggero al limone

ingredienti:

1 litro di latte scremato;
½ tazza di dolcificante in polvere;
4 cucchiai di zucchero di canna;
succo di 2 limoni;
1 pizzico di bicarbonato di sodio;
2 cucchiai di amido di mais.

Metodo di preparazione:

Riservare 1/2 tazza di latte e portare il resto al fuoco con il dolcificante, lo zucchero di canna e il setaccio del bicarbonato di sodio. Cuocere per 10 minuti mescolando continuamente per evitare di bruciare. Ridurre il fuoco e cuocere per un'altra ora mescolando di tanto in tanto. Sciogliere l'amido di mais in 1/2 tazza di latte e aggiungere alla miscela padella. Mescolare per altri 5 minuti mescolando continuamente fino a ottenere una consistenza pastosa di latte dolce. Aggiungere il succo di limone, mescolare bene e togliere dal fuoco. Aspettatevi di raffreddare e conservare in barattoli chiusi in frigorifero. Consumare entro 5 giorni.

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