10 ricette per la dolce luce del latte
Il dolce del latte è un dolce molto amato dai brasiliani, principalmente nel Minas Gerais, dove viene realizzata una ricetta tradizionale fatta in casa. Viene utilizzato costantemente per comporre dolci, sogni, rocamboles, churros, frittelle dolci, tapioca e altre prelibatezze. Tuttavia, è una caloria dolce quando viene acquistato nei supermercati o nelle marmellate fatte in casa.
Sappi che puoi preparare il tuo latte in casa con pochi ingredienti e in una versione più leggera usando latte scremato e dolcificante o zucchero di canna e con alcuni altri ingredienti che possono dare un sapore speciale alla ricetta. Segui di seguito alcune opzioni di latte in polvere leggero e una buona preparazione!
1. Ricetta per la luce del latte dolce
ingredienti
- 1 litro di latte scremato;
- ½ tazza di dolcificante in polvere;
- 4 cucchiai di zucchero di canna;
- 1 pizzico di bicarbonato di sodio;
- 2 cucchiai di amido di mais.
Metodo di preparazione:
Riservare 1/2 tazza di latte e portare il resto al fuoco con il dolcificante, lo zucchero di canna e il setaccio del bicarbonato di sodio. Cuocere per 10 minuti mescolando continuamente per evitare di bruciare. Ridurre il fuoco e cuocere per un'altra ora mescolando di tanto in tanto. Sciogliere l'amido di mais in 1/2 tazza di latte e aggiungere alla miscela padella. Mescolare per altri 5 minuti mescolando continuamente fino a ottenere una consistenza pastosa di latte dolce. Togliere dal fuoco. Aspettatevi di raffreddare e conservare in barattoli chiusi in frigorifero. Consumare entro 5 giorni.
2. Ricetta per caramelle a base di latte leggero 2
ingredienti:
- 2 tazze da 250 ml di latte scremato;
- 1 cucchiaio da tavola pieno di zucchero di canna;
- 1 cucchiaino di lievito per dolci.
Metodo di preparazione:
Aggiungere il latte e lo zucchero in una padella e portare a fuoco vivace mescolando fino all'ebollizione. Quando bolle, togli dal fuoco e aggiungi il lievito mescolando fino a quando si scioglie. Ritorna a fuoco basso e lascia cuocere per un'altra ora, mescolando di tanto in tanto. Quando si incolla la consistenza, spegnere, attendere fresco. Aggiungere le marmellate conservate e conservare in frigorifero. Consumare entro 5 giorni.
3. Ricetta di latte leggero con cannella
ingredienti:
- 1 litro di latte scremato;
- ½ tazza di dolcificante in polvere;
- 4 cucchiai di zucchero di canna;
- 1 cucchiaio di cannella;
- 1 pizzico di bicarbonato di sodio;
- 2 cucchiai di amido di mais.
Metodo di preparazione:
Prendi 1/2 tazza di latte e porta il resto al fuoco con il dolcificante, lo zucchero di canna e il setaccio di bicarbonato di sodio con sopra la cannella. Cuocere per 10 minuti mescolando continuamente per evitare di bruciare. Ridurre il fuoco e cuocere per un'altra ora mescolando di tanto in tanto. Sciogliere l'amido di mais in 1/2 tazza di latte e aggiungere alla miscela padella. Mescolare per altri 5 minuti mescolando continuamente fino a ottenere una consistenza pastosa di latte dolce. Togliere dal fuoco. Aspettatevi di raffreddare e conservare in barattoli chiusi in frigorifero. Consumare entro 5 giorni.
4. Ricetta di latte leggero con vaniglia
ingredienti:
- 1 litro di latte scremato;
- ½ tazza di dolcificante in polvere;
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia;
- 4 cucchiai di zucchero di canna;
- 1 pizzico di bicarbonato di sodio;
- 2 cucchiai di amido di mais.
Metodo di preparazione:
Prendi 1/2 tazza di latte e porta il resto al fuoco con il dolcificante, lo zucchero di canna, l'essenza e il setaccio che cuociono in cima. Cuocere per 10 minuti mescolando continuamente per evitare di bruciare. Ridurre il fuoco e cuocere per un'altra ora mescolando di tanto in tanto. Sciogliere l'amido di mais in 1/2 tazza di latte e aggiungere alla miscela padella. Mescolare per altri 5 minuti mescolando continuamente fino a ottenere una consistenza pastosa di latte dolce. Togliere dal fuoco. Aspettatevi di raffreddare e conservare in barattoli chiusi in frigorifero. Consumare entro 5 giorni.
5. Ricetta alle caramelle di latte leggero con fragole
ingredienti:
- 1 litro di latte scremato;
- 1 tazza di fragole tritate;
- ½ tazza di dolcificante in polvere;
- 4 cucchiai di zucchero di canna;
- 1 pizzico di bicarbonato di sodio;
- 2 cucchiai di amido di mais.
Metodo di preparazione:
Riservare 1/2 tazza di latte e portare il resto al fuoco con il dolcificante, lo zucchero di canna e il setaccio del bicarbonato di sodio. Cuocere per 10 minuti mescolando continuamente per evitare di bruciare. Ridurre il fuoco e cuocere per un'altra ora mescolando di tanto in tanto. Sciogliere l'amido di mais in 1/2 tazza di latte e aggiungere alla miscela di panela insieme alle fragole tritate. Mescolare per altri 5 minuti mescolando continuamente fino a ottenere una consistenza pastosa di latte dolce. Togliere dal fuoco. Aspettatevi di raffreddare e conservare in barattoli chiusi in frigorifero. Consumare entro 5 giorni.
6. Ricetta light candy al latte con mirtilli
ingredienti:
- 1 litro di latte scremato;
- 1 tazza di mirtillo;
- ½ tazza di dolcificante in polvere;
- 4 cucchiai di zucchero di canna;
- 1 pizzico di bicarbonato di sodio;
- 2 cucchiai di amido di mais.
Metodo di preparazione:
Riservare 1/2 tazza di latte e portare il resto al fuoco con il dolcificante, lo zucchero di canna e il setaccio del bicarbonato di sodio. Cuocere per 10 minuti mescolando continuamente per evitare di bruciare. Ridurre il fuoco e cuocere per un'altra ora mescolando di tanto in tanto. Sciogliere l'amido di mais in 1/2 tazza di latte e aggiungere alla miscela padella lungo il mirtillo. Mescolare per altri 5 minuti mescolando continuamente fino a ottenere una consistenza pastosa di latte dolce. Togliere dal fuoco. Aspettatevi di raffreddare e conservare in barattoli chiusi in frigorifero. Consumare entro 5 giorni.
7. Ricetta di latte di cocco leggero con cocco
ingredienti:
- 1 litro di latte scremato;
- ½ tazza di dolcificante in polvere;
- 4 cucchiai di zucchero di canna;
- 1 tazza di luce di cocco grattugiata;
- 1 pizzico di bicarbonato di sodio;
- 2 cucchiai di amido di mais.
Modalità di preparazione
Riservare 1/2 tazza di latte e portare il resto al fuoco con il dolcificante, lo zucchero di canna, il cocco e il setaccio da forno sopra. Cuocere per 10 minuti mescolando continuamente per evitare di bruciare. Ridurre il fuoco e cuocere per un'altra ora mescolando di tanto in tanto. Sciogliere l'amido di mais in 1/2 tazza di latte e aggiungere alla miscela padella. Mescolare per altri 5 minuti mescolando continuamente fino a ottenere una consistenza pastosa di latte dolce. Togliere dal fuoco. Aspettatevi di raffreddare e conservare in barattoli chiusi in frigorifero. Consumare entro 5 giorni.
8. Ricetta per caramelle al cioccolato leggero
ingredienti:
- 1 litro di latte scremato;
- ½ tazza di dolcificante in polvere;
- 2 cucchiai di cacao in polvere non zuccherato;
- 4 cucchiai di zucchero di canna;
- 1 pizzico di bicarbonato di sodio;
- 2 cucchiai di amido di mais.
Metodo di preparazione:
Prendi 1/2 tazza di latte e porta il resto al fuoco con il dolcificante, lo zucchero di canna, il cacao e il setaccio da forno sopra. Cuocere per 10 minuti mescolando continuamente per evitare di bruciare. Ridurre il fuoco e cuocere per un'altra ora mescolando di tanto in tanto. Sciogliere l'amido di mais in 1/2 tazza di latte e aggiungere alla miscela padella. Mescolare per altri 5 minuti mescolando continuamente fino a ottenere una consistenza pastosa di latte dolce. Togliere dal fuoco. Aspettatevi di raffreddare e conservare in barattoli chiusi in frigorifero. Consumare entro 5 giorni.
9. Ricetta di latte leggero con arancia
ingredienti:
- 1 litro di latte scremato;
- ½ tazza di dolcificante in polvere;
- 4 cucchiai di zucchero di canna;
- succo di 2 arance;
- 1 pizzico di bicarbonato di sodio;
- 2 cucchiai di amido di mais.
Metodo di preparazione:
Riservare 1/2 tazza di latte e portare il resto al fuoco con il dolcificante, lo zucchero di canna e il setaccio del bicarbonato di sodio. Cuocere per 10 minuti mescolando continuamente per evitare di bruciare. Ridurre il fuoco e cuocere per un'altra ora mescolando di tanto in tanto. Sciogliere l'amido di mais in 1/2 tazza di latte e aggiungere alla miscela padella. Mescolare per altri 5 minuti mescolando continuamente fino a ottenere una consistenza pastosa di latte dolce. Aggiungere il succo d'arancia, mescolare bene e togliere dal fuoco, lasciare raffreddare e conservare le marmellate chiuse in frigorifero. Consumare entro 5 giorni.
10. Ricetta di latte leggero al limone
ingredienti:
- 1 litro di latte scremato;
- ½ tazza di dolcificante in polvere;
- 4 cucchiai di zucchero di canna;
- succo di 2 limoni;
- 1 pizzico di bicarbonato di sodio;
- 2 cucchiai di amido di mais.
Metodo di preparazione:
Riservare 1/2 tazza di latte e portare il resto al fuoco con il dolcificante, lo zucchero di canna e il setaccio del bicarbonato di sodio. Cuocere per 10 minuti mescolando continuamente per evitare di bruciare. Ridurre il fuoco e cuocere per un'altra ora mescolando di tanto in tanto. Sciogliere l'amido di mais in 1/2 tazza di latte e aggiungere alla miscela padella. Mescolare per altri 5 minuti mescolando continuamente fino a ottenere una consistenza pastosa di latte dolce. Aggiungere il succo di limone, mescolare bene e togliere dal fuoco. Aspettatevi di raffreddare e conservare in barattoli chiusi in frigorifero. Consumare entro 5 giorni.
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