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10 ricette per la luce di gratin di cavolfiore

Il cavolfiore è un ortaggio ampiamente consumato in Brasile, ma viene dall'Asia. È un alimento ad alto valore nutritivo e funziona come un grande amico della salute, poiché aiuta a prevenire malattie come il cancro, il diabete, alcune malattie respiratorie, problemi cardiaci, controlla l'ipertensione e persino migliora la digestione.

Essendo un antiossidante naturale, aiuta anche a rafforzare il sistema immunitario e prevenire gli incidenti vascolari cerebrali e le malattie neurogenerative. È un alleato del dimagrimento anche perché in soli 100 grammi ci sono 25 calorie e 2 grammi di proteine e 6 grammi di carboidrati. È una fonte alimentare di vitamina C, acido folico, vitamina K, B6, B3, B3 e vitamina E, oltre a minerali come fosforo, calcio, ferro, magnesio, potassio, manganese e anche omega 3.

Ci sono diverse ricette che possono essere preparate con il cavolfiore e uno dei più apprezzati è il gratin! Ecco alcune ricette per gratin a basso contenuto calorico di cavolfiore che possono essere consumati a pranzo oa cena.

1. Ricetta per la luce al gratin di cavolfiore

ingredienti:

1 cavolfiore grande;
2 cucchiai di cagliata leggera;
½ tazza d'acqua;
noce moscata a piacere;
sale a piacere;
pepe bianco a piacere;
Parmigiano a piacere

Metodo di preparazione:

Lavare il cavolfiore risciacquando abbondantemente con acqua. Quindi dividere il cavolfiore in due parti e cuocere queste due parti nel vapore (per non perdere le proprietà e i nutrienti). Lasciare una parte più lunga in modo che sia più cotta e un'altra per meno tempo per rimanere al dente. La porzione più cotta tritare e battere nel frullatore con l'acqua e la cagliata fino a ottenere una crema e aggiungere i condimenti. Disporre i fiori di cavolfiore al dente in un refrattario, cospargere con la panna e cospargere di parmigiano. Cuocere in forno preriscaldato per 10 minuti e servire.

2. Ricetta di cavolfiore al gratin light con pollo

ingredienti:

1 cavolfiore grande;
2 cucchiai di cagliata leggera;
½ tazza d'acqua;
noce moscata a piacere;
sale a piacere;
pepe bianco a piacere;
parmigiano a piacere;
150 grammi di pollo cotto e tagliato a dadini.

Metodo di preparazione:

Lavare il cavolfiore risciacquando abbondantemente con acqua. Quindi dividere il cavolfiore in due parti e cuocere queste due parti nel vapore (per non perdere le proprietà e i nutrienti). Lasciare una parte più lunga in modo che sia più cotta e un'altra per meno tempo per rimanere al dente. La porzione più cotta tritare e battere nel frullatore con l'acqua e la cagliata fino a ottenere una crema e aggiungere i condimenti. Disporre i fiori di cavolfiore al dente in un refrattario vicino al pollo, cospargere la crema e cospargere di parmigiano. Cuocere in forno preriscaldato per 10 minuti e servire.

3. Ricetta di cavolfiore al gratin light con pisello

ingredienti:

1 cavolfiore grande;
2 cucchiai di cagliata leggera;
½ tazza d'acqua;
1 tazza di piselli organici;
noce moscata a piacere;
sale a piacere;
pepe bianco a piacere;
Parmigiano a piacere

Metodo di preparazione:

Lavare il cavolfiore risciacquando abbondantemente con acqua. Quindi dividere il cavolfiore in due parti e cuocere queste due parti nel vapore (per non perdere le proprietà e i nutrienti). Lasciare una parte più lunga in modo che sia più cotta e un'altra per meno tempo per rimanere al dente. La porzione più cotta tritare e battere nel frullatore con l'acqua e la cagliata fino a ottenere una crema e aggiungere i condimenti. Disporre i fiori di cavolfiore al dente in un refrattario con il pisello, irrorare la crema e cospargere di parmigiano. Cuocere in forno preriscaldato per 10 minuti e servire.

4. Ricetta di cavolfiore leggero gratinato con crema di ricotta

ingredienti:

1 cavolfiore grande;
2 cucchiai di crema di ricotta;
½ tazza d'acqua;
noce moscata a piacere;
sale a piacere;
pepe bianco a piacere;
Parmigiano a piacere

Metodo di preparazione:

Lavare il cavolfiore risciacquando abbondantemente con acqua. Quindi dividere il cavolfiore in due parti e cuocere queste due parti nel vapore (per non perdere le proprietà e i nutrienti). Lasciare una parte più lunga in modo che sia più cotta e un'altra per meno tempo per rimanere al dente. La parte più cotta tritare e battere nel frullatore con l'acqua e la crema di ricotta fino ad ottenere una crema e aggiungere i condimenti. Disporre i fiori di cavolfiore al dente in un refrattario, cospargere con la panna e cospargere di parmigiano. Cuocere in forno preriscaldato per 10 minuti e servire.

5. Ricetta di cavolfiore al gratin light con yogurt

ingredienti:

1 cavolfiore grande;
3/4 yogurt scremato;
½ tazza d'acqua;
1 spicchio d'aglio, schiacciato;
sale a piacere;
2 cucchiai di prezzemolo tritato;
Parmigiano a piacere

Metodo di preparazione:

6. Ricetta di cavolfiore al gratin light con panna

ingredienti:

1 cavolfiore grande;
2 cucchiai di crema leggera;
½ tazza d'acqua;
noce moscata a piacere;
sale a piacere;
pepe bianco a piacere;
Parmigiano a piacere

Metodo di preparazione:

Lavare il cavolfiore risciacquando abbondantemente con acqua. Quindi dividere il cavolfiore in due parti e cuocere queste due parti nel vapore (per non perdere le proprietà e i nutrienti). Lasciare una parte più lunga in modo che sia più cotta e un'altra per meno tempo per rimanere al dente. La porzione più cotta tritare e battere nel frullatore con l'acqua e la crema fino ad ottenere una crema e aggiungere i condimenti. Disporre i fiori di cavolfiore al dente in un refrattario, cospargere con la panna e cospargere di parmigiano. Cuocere in forno preriscaldato per 10 minuti e servire.

7. Ricetta di cavolfiore al gratin light con palmito e champignon

ingredienti:

1 cavolfiore grande;
2 cucchiai di cagliata leggera;
½ tazza d'acqua;
5 cuori di palma sminuzzati;
1 tazza di champignon;
noce moscata a piacere;
sale a piacere;
pepe bianco a piacere;
Parmigiano a piacere

Metodo di preparazione:

Lavare il cavolfiore risciacquando abbondantemente con acqua. Quindi dividere il cavolfiore in due parti e cuocere queste due parti nel vapore (per non perdere le proprietà e i nutrienti). Lasciare una parte più lunga in modo che sia più cotta e un'altra per meno tempo per rimanere al dente. La porzione più cotta tritare e battere nel frullatore con l'acqua e la cagliata fino a ottenere una crema e aggiungere i condimenti. Disporre i fiori di cavolfiore al dente in un refrattario insieme ai cuori di palma e ai funghi prataioli, cospargere la crema e cospargere di parmigiano. Cuocere in forno preriscaldato per 10 minuti e servire.

8. Ricetta di cavolfiore al gratin light con gamberetti

ingredienti:

1 cavolfiore grande;
2 cucchiai di cagliata leggera;
½ tazza d'acqua;
150 grammi di gamberi saltati in aglio e olio d'oliva;
noce moscata a piacere;
sale a piacere;
pepe bianco a piacere;
Parmigiano a piacere

Metodo di preparazione:

Lavare il cavolfiore risciacquando abbondantemente con acqua. Quindi dividere il cavolfiore in due parti e cuocere queste due parti nel vapore (per non perdere le proprietà e i nutrienti). Lasciare una parte più lunga in modo che sia più cotta e un'altra per meno tempo per rimanere al dente. La porzione più cotta tritare e battere nel frullatore con l'acqua e la cagliata fino a ottenere una crema e aggiungere i condimenti. Disporre i fiori di cavolfiore al dente in un refrattario con i gamberi, irrorare la crema e cospargere di parmigiano. Cuocere in forno preriscaldato per 10 minuti e servire.

9. Ricetta di cavolfiore al gratin light con petto di tacchino

ingredienti:

1 cavolfiore grande;
2 cucchiai di cagliata leggera;
½ tazza d'acqua;
noce moscata a piacere;
sale a piacere;
origano da gustare;
pepe bianco a piacere;
parmigiano a piacere;
150 grammi di petto di tacchino;
150 grammi di ricotta

Metodo di preparazione:

Lavare il cavolfiore risciacquando abbondantemente con acqua. Quindi dividere il cavolfiore in due parti e cuocere queste due parti nel vapore (per non perdere le proprietà e i nutrienti). Lasciare una parte più lunga in modo che sia più cotta e un'altra per meno tempo per rimanere al dente. La porzione più cotta tritare e battere nel frullatore con l'acqua e la cagliata fino a ottenere una crema e aggiungere i condimenti. Avvolgi il petto di tacchino nei pezzi di ricotta e disponilo su una placca da forno accanto ai fiori al dente di cavolfiore, irrorando la crema e cospargendo di parmigiano. Cuocere in forno preriscaldato per 10 minuti e servire.

10. Ricetta di cavolfiore chiaro gratinata con olive e carota

ingredienti:

1 cavolfiore grande;
2 cucchiai di cagliata leggera;
½ tazza d'acqua;
1 tazza di olive verdi tritate;
noce moscata a piacere;
1 carota tagliata a fette;
sale a piacere;
pepe bianco a piacere;
Parmigiano a piacere

Metodo di preparazione:

Lavare il cavolfiore risciacquando abbondantemente con acqua. Quindi dividere il cavolfiore in due pezzi e cuocere queste due parti nel vapore con la carota (per non perdere le proprietà e le sostanze nutritive). Lasciare una parte più lunga in modo che sia più cotta e un'altra per meno tempo in modo che rimanga al dente, così come la carota. La porzione più cotta tritare e battere nel frullatore con l'acqua e la cagliata fino a ottenere una crema e aggiungere i condimenti. Disporre i fiori di cavolfiore al dente in un refrattario con le olive e le carote, cospargere la crema e cospargere di parmigiano. Cuocere in forno preriscaldato per 10 minuti e servire.

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