10 ricette per la luce di gratin di cavolfiore
Il cavolfiore è un ortaggio ampiamente consumato in Brasile, ma viene dall'Asia. È un alimento ad alto valore nutritivo e funziona come un grande amico della salute, poiché aiuta a prevenire malattie come il cancro, il diabete, alcune malattie respiratorie, problemi cardiaci, controlla l'ipertensione e persino migliora la digestione.
Essendo un antiossidante naturale, aiuta anche a rafforzare il sistema immunitario e prevenire gli incidenti vascolari cerebrali e le malattie neurogenerative. È un alleato del dimagrimento anche perché in soli 100 grammi ci sono 25 calorie e 2 grammi di proteine e 6 grammi di carboidrati. È una fonte alimentare di vitamina C, acido folico, vitamina K, B6, B3, B3 e vitamina E, oltre a minerali come fosforo, calcio, ferro, magnesio, potassio, manganese e anche omega 3.
Ci sono diverse ricette che possono essere preparate con il cavolfiore e uno dei più apprezzati è il gratin! Ecco alcune ricette per gratin a basso contenuto calorico di cavolfiore che possono essere consumati a pranzo oa cena.
1. Ricetta per la luce al gratin di cavolfiore
ingredienti:
- 1 cavolfiore grande;
- 2 cucchiai di cagliata leggera;
- ½ tazza d'acqua;
- noce moscata a piacere;
- sale a piacere;
- pepe bianco a piacere;
- Parmigiano a piacere
Metodo di preparazione:
Lavare il cavolfiore risciacquando abbondantemente con acqua. Quindi dividere il cavolfiore in due parti e cuocere queste due parti nel vapore (per non perdere le proprietà e i nutrienti). Lasciare una parte più lunga in modo che sia più cotta e un'altra per meno tempo per rimanere al dente. La porzione più cotta tritare e battere nel frullatore con l'acqua e la cagliata fino a ottenere una crema e aggiungere i condimenti. Disporre i fiori di cavolfiore al dente in un refrattario, cospargere con la panna e cospargere di parmigiano. Cuocere in forno preriscaldato per 10 minuti e servire.
2. Ricetta di cavolfiore al gratin light con pollo
ingredienti:
- 1 cavolfiore grande;
- 2 cucchiai di cagliata leggera;
- ½ tazza d'acqua;
- noce moscata a piacere;
- sale a piacere;
- pepe bianco a piacere;
- parmigiano a piacere;
- 150 grammi di pollo cotto e tagliato a dadini.
Metodo di preparazione:
Lavare il cavolfiore risciacquando abbondantemente con acqua. Quindi dividere il cavolfiore in due parti e cuocere queste due parti nel vapore (per non perdere le proprietà e i nutrienti). Lasciare una parte più lunga in modo che sia più cotta e un'altra per meno tempo per rimanere al dente. La porzione più cotta tritare e battere nel frullatore con l'acqua e la cagliata fino a ottenere una crema e aggiungere i condimenti. Disporre i fiori di cavolfiore al dente in un refrattario vicino al pollo, cospargere la crema e cospargere di parmigiano. Cuocere in forno preriscaldato per 10 minuti e servire.
3. Ricetta di cavolfiore al gratin light con pisello
ingredienti:
- 1 cavolfiore grande;
- 2 cucchiai di cagliata leggera;
- ½ tazza d'acqua;
- 1 tazza di piselli organici;
- noce moscata a piacere;
- sale a piacere;
- pepe bianco a piacere;
- Parmigiano a piacere
Metodo di preparazione:
Lavare il cavolfiore risciacquando abbondantemente con acqua. Quindi dividere il cavolfiore in due parti e cuocere queste due parti nel vapore (per non perdere le proprietà e i nutrienti). Lasciare una parte più lunga in modo che sia più cotta e un'altra per meno tempo per rimanere al dente. La porzione più cotta tritare e battere nel frullatore con l'acqua e la cagliata fino a ottenere una crema e aggiungere i condimenti. Disporre i fiori di cavolfiore al dente in un refrattario con il pisello, irrorare la crema e cospargere di parmigiano. Cuocere in forno preriscaldato per 10 minuti e servire.
4. Ricetta di cavolfiore leggero gratinato con crema di ricotta
ingredienti:
- 1 cavolfiore grande;
- 2 cucchiai di crema di ricotta;
- ½ tazza d'acqua;
- noce moscata a piacere;
- sale a piacere;
- pepe bianco a piacere;
- Parmigiano a piacere
Metodo di preparazione:
Lavare il cavolfiore risciacquando abbondantemente con acqua. Quindi dividere il cavolfiore in due parti e cuocere queste due parti nel vapore (per non perdere le proprietà e i nutrienti). Lasciare una parte più lunga in modo che sia più cotta e un'altra per meno tempo per rimanere al dente. La parte più cotta tritare e battere nel frullatore con l'acqua e la crema di ricotta fino ad ottenere una crema e aggiungere i condimenti. Disporre i fiori di cavolfiore al dente in un refrattario, cospargere con la panna e cospargere di parmigiano. Cuocere in forno preriscaldato per 10 minuti e servire.
5. Ricetta di cavolfiore al gratin light con yogurt
ingredienti:
- 1 cavolfiore grande;
- 3/4 yogurt scremato;
- ½ tazza d'acqua;
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato;
- sale a piacere;
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato;
- Parmigiano a piacere
Metodo di preparazione:
Lavare il cavolfiore risciacquando abbondantemente con acqua. Quindi dividere il cavolfiore in due parti e cuocere queste due parti nel vapore (per non perdere le proprietà e i nutrienti). Lasciare una parte più lunga in modo che sia più cotta e un'altra per meno tempo per rimanere al dente. La porzione più cotta tritare e battere nel frullatore con l'acqua e la cagliata fino a ottenere una crema e aggiungere i condimenti. Disporre i fiori di cavolfiore al dente in un refrattario, cospargere con la panna e cospargere di parmigiano. Cuocere in forno preriscaldato per 10 minuti e servire.
6. Ricetta di cavolfiore al gratin light con panna
ingredienti:
- 1 cavolfiore grande;
- 2 cucchiai di crema leggera;
- ½ tazza d'acqua;
- noce moscata a piacere;
- sale a piacere;
- pepe bianco a piacere;
- Parmigiano a piacere
Metodo di preparazione:
Lavare il cavolfiore risciacquando abbondantemente con acqua. Quindi dividere il cavolfiore in due parti e cuocere queste due parti nel vapore (per non perdere le proprietà e i nutrienti). Lasciare una parte più lunga in modo che sia più cotta e un'altra per meno tempo per rimanere al dente. La porzione più cotta tritare e battere nel frullatore con l'acqua e la crema fino ad ottenere una crema e aggiungere i condimenti. Disporre i fiori di cavolfiore al dente in un refrattario, cospargere con la panna e cospargere di parmigiano. Cuocere in forno preriscaldato per 10 minuti e servire.
7. Ricetta di cavolfiore al gratin light con palmito e champignon
ingredienti:
- 1 cavolfiore grande;
- 2 cucchiai di cagliata leggera;
- ½ tazza d'acqua;
- 5 cuori di palma sminuzzati;
- 1 tazza di champignon;
- noce moscata a piacere;
- sale a piacere;
- pepe bianco a piacere;
- Parmigiano a piacere
Metodo di preparazione:
Lavare il cavolfiore risciacquando abbondantemente con acqua. Quindi dividere il cavolfiore in due parti e cuocere queste due parti nel vapore (per non perdere le proprietà e i nutrienti). Lasciare una parte più lunga in modo che sia più cotta e un'altra per meno tempo per rimanere al dente. La porzione più cotta tritare e battere nel frullatore con l'acqua e la cagliata fino a ottenere una crema e aggiungere i condimenti. Disporre i fiori di cavolfiore al dente in un refrattario insieme ai cuori di palma e ai funghi prataioli, cospargere la crema e cospargere di parmigiano. Cuocere in forno preriscaldato per 10 minuti e servire.
8. Ricetta di cavolfiore al gratin light con gamberetti
ingredienti:
- 1 cavolfiore grande;
- 2 cucchiai di cagliata leggera;
- ½ tazza d'acqua;
- 150 grammi di gamberi saltati in aglio e olio d'oliva;
- noce moscata a piacere;
- sale a piacere;
- pepe bianco a piacere;
- Parmigiano a piacere
Metodo di preparazione:
Lavare il cavolfiore risciacquando abbondantemente con acqua. Quindi dividere il cavolfiore in due parti e cuocere queste due parti nel vapore (per non perdere le proprietà e i nutrienti). Lasciare una parte più lunga in modo che sia più cotta e un'altra per meno tempo per rimanere al dente. La porzione più cotta tritare e battere nel frullatore con l'acqua e la cagliata fino a ottenere una crema e aggiungere i condimenti. Disporre i fiori di cavolfiore al dente in un refrattario con i gamberi, irrorare la crema e cospargere di parmigiano. Cuocere in forno preriscaldato per 10 minuti e servire.
9. Ricetta di cavolfiore al gratin light con petto di tacchino
ingredienti:
- 1 cavolfiore grande;
- 2 cucchiai di cagliata leggera;
- ½ tazza d'acqua;
- noce moscata a piacere;
- sale a piacere;
- origano da gustare;
- pepe bianco a piacere;
- parmigiano a piacere;
- 150 grammi di petto di tacchino;
- 150 grammi di ricotta
Metodo di preparazione:
Lavare il cavolfiore risciacquando abbondantemente con acqua. Quindi dividere il cavolfiore in due parti e cuocere queste due parti nel vapore (per non perdere le proprietà e i nutrienti). Lasciare una parte più lunga in modo che sia più cotta e un'altra per meno tempo per rimanere al dente. La porzione più cotta tritare e battere nel frullatore con l'acqua e la cagliata fino a ottenere una crema e aggiungere i condimenti. Avvolgi il petto di tacchino nei pezzi di ricotta e disponilo su una placca da forno accanto ai fiori al dente di cavolfiore, irrorando la crema e cospargendo di parmigiano. Cuocere in forno preriscaldato per 10 minuti e servire.
10. Ricetta di cavolfiore chiaro gratinata con olive e carota
ingredienti:
- 1 cavolfiore grande;
- 2 cucchiai di cagliata leggera;
- ½ tazza d'acqua;
- 1 tazza di olive verdi tritate;
- noce moscata a piacere;
- 1 carota tagliata a fette;
- sale a piacere;
- pepe bianco a piacere;
- Parmigiano a piacere
Metodo di preparazione:
Lavare il cavolfiore risciacquando abbondantemente con acqua. Quindi dividere il cavolfiore in due pezzi e cuocere queste due parti nel vapore con la carota (per non perdere le proprietà e le sostanze nutritive). Lasciare una parte più lunga in modo che sia più cotta e un'altra per meno tempo in modo che rimanga al dente, così come la carota. La porzione più cotta tritare e battere nel frullatore con l'acqua e la cagliata fino a ottenere una crema e aggiungere i condimenti. Disporre i fiori di cavolfiore al dente in un refrattario con le olive e le carote, cospargere la crema e cospargere di parmigiano. Cuocere in forno preriscaldato per 10 minuti e servire.
Come sapere se sei celiaco o sei allergico al glutine
Peter Green, direttore del Celiac Disease Center della Columbia University e professore di medicina alla Columbia University, ha escogitato alcuni modi per sapere se hai una malattia celiaca, che ti rende allergico al glutine. Se hai la celiachia e smetti di mangiare glutine, molte cose migliorano. Ad esempio, è ben documentato che le persone celiache possono avere una specie di nebbia cerebrale.
Lo zucchero è peggio del sale per la pressione sanguigna, indica lo studio
Mentre a un adulto su tre negli Stati Uniti è stata diagnosticata la pressione alta - o ipertensione, come viene chiamata anche la condizione - qui in Brasile, i dati di Vigitel (Sorveglianza dei fattori di rischio e protezione per le malattie croniche per telefono ), un'indagine condotta dal Ministero della Salute nell'anno 2012, mostra che circa il 25% della popolazione brasiliana soffre di questo problema.
