10 ricette dalla luce dell'alimento di comodità

Sai quel piccolo cibo che ti tiene? Cosa ricordi della tua infanzia? Cosa cucini per i pranzi della domenica? Chi ti ha segnato in qualche modo? Cosa ricordi della madre, della nonna, del padre? Quindi, questo è chiamato cibo di comodità.

Il termine è arrivato alla fine degli anni '80 negli Stati Uniti e si riferisce a questo tipo di cibo, che non richiede molte tecniche di preparazione o molti processi e una super estetica del piatto. Sono cibi semplici, ma molto gustosi e ben conditi e che riscaldano il cuore di ogni persona.

Se ti piace questo concetto e il tipo di cibo, ecco alcuni suggerimenti di ricette di cibo leggero per te da preparare a casa. Buon appetito!

1. Ricetta per cibo leggero leggero - tritato

ingredienti:

• 150 g di anatroccolo tagliato a cubetti;
• 1 cipolla tritata;
• 2 spicchi d'aglio, tritati;
• 1 pomodoro senza pelle e semi tritati;
• 1 piccolo ramo di timo fresco;
• 80 ml di brodo di manzo leggero;
• 1 filo di olio d'oliva;
• sale a piacere;
• pepe a piacere.

Cipolla farofa

• 3/4 tazza di luce di burro;
• 1/2 kg di cipolla tritata;
• 3 tazze di farina di mais;
• 1/2 tazza di mandorle arrotolate.

Metodo di preparazione:

Mettete l'olio d'oliva in una padella. Stendere l'aglio e la cipolla per tre minuti. Aggiungere la carne e mescolare bene. Aggiungere i pomodori a pezzetti e il timo. Condire con sale e pepe a piacere. Lasciate rosolare la carne per tre minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere il brodo Coprire la padella e cuocere a fuoco basso fino a quando la carne macinata si addensa.

Per il farofa: portare il burro a sciogliersi in una padella a fuoco medio, mettere la cipolla e lasciarla per 25 minuti. Aggiungere la farina di mais, il sale e la mandorla e mescolare. Servi il picadinho con il farofa successivo.

2. Ricetta light food comfort - zuppa di pomodoro al forno

ingredienti:

• 1 kg di pomodori italiani maturi;
• 6 spicchi d'aglio;
• 5 cucchiai di olio d'oliva;
• 2 cipolle affettate;
• 2 patate tagliate a cubetti;
• 3 tazze di tè di verdure naturali;
• 1 tazza di foglie di basilico;
• pizzico di zucchero;
• sale a piacere;
• pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

Preriscaldare il forno a 200 ° C. Lavare accuratamente i pomodori, togliere il "tappo" e tagliarli a metà della lunghezza. Disporre i pomodori, non sovrapposti, in una grande teglia antiaderente e unta. Schiacciare leggermente gli spicchi d'aglio sbucciati, disporli sui pomodori, condire con sale e irrorare con 3 cucchiai di olio d'oliva. Infornare leggermente per circa 1 ora. Quando sei tostadinho sotto è perché è nel punto.

Nel frattempo rosolare le cipolle affettate in 2 cucchiai di olio d'oliva. Condire con sale e rosolare per 20 minuti. Mescolare di tanto in tanto per non bruciare. Aggiungere le patate e saltare per 1 minuto. Aggiungere il brodo vegetale (o se non può essere acqua). Mescolare il tutto e cuocere per 15 minuti o fino a quando le patate sono cotte. Quando i pomodori sono pronti, metterli nella padella insieme allo spicchio d'aglio e ai chiodi di garofano e aggiungere il basilico. Mescolare, salare, mettere un pizzico di zucchero, coprire e cuocere per altri 10 minuti. Servire!

3. Ricetta leggera per il cibo comfort - spinaci gratinati

ingredienti:

• 3 cucchiai di burro;
• 2 cipolle medie tritate;
• 2 aglio tritato;
• 2 pomodori a pezzetti;
• 1 mazzetto di spinaci cotti e tritati;
• 2 cucchiai di farina di frumento;
• 1 tazza di latte scremato;
• 1/2 tazza di farina;
• 4 uova

Metodo di preparazione:

Montate gli spinaci in acqua bollente, scolate, forate con la punta del coltello e mettete da parte. Scaldare 2 cucchiai di burro in una padella e far dorare una cipolla tritata e un aglio. Aggiungere il pomodoro e gli spinaci. Soffriggere per 5 minuti, mescolando continuamente. Prenotalo

In un'altra padella, sciogliere il burro rimasto e far rosolare l'altra cipolla. Aggiungere la farina di frumento e mescolare bene. Aggiungere il latte, a poco a poco, mescolando fino a ottenere uno spessore e formando una crema. Aggiungere la frittura di riso riservata. Prenotalo

Montare le uova nel mixer fino a quando non sono morbide. Aggiungere alla miscela di spinaci e versare in un refrattario. Cospargere la farina nel forno medio preriscaldato fino a doratura. Servire!

4. Ricetta per luce cibo comfort - nascondiglio cabotiá

ingredienti:

• 200 grammi di anatra macinata;
• 1 pomodoro, tritato e senza pelle;
• 1 cucchiaio di cagliata leggera;
• 3 cipolle medie tritate;
• 6 spicchi di aglio tritato;
• 2 buste di brodo di pollo leggero.

Metodo di preparazione:

Inizialmente è necessario preparare la zucca come se fosse una purea, solo più consistente. La zucca ha molta acqua, quindi se possibile, cuocila a vapore. Dopo che la zucca è cotta, impastare e prenotare. Se non hai tempo per cuocere a vapore, prendi la zucca per cucinare in una padella con metà della cipolla, metà dell'aglio e il brodo di pollo sciolto. Quando è morbido, svuota e passa il processore o il frullatore. Prenotalo

In un'altra padella rosolare la cipolla e l'aglio rimasti, aggiungere la carne e farla rosolare bene. Aggiungere i pomodori a pezzetti e saltare. Alla fine, quando è ben cotto, aggiungi la cagliata. Mescolare bene e mettere da parte. In un luogo refrattario la carne macinata e in cima la purea cabotiá riservata. Se preferisci, servi su singoli ramequins. Se vuoi puoi cospargere di farina e portarlo al forno per grattugiare velocemente.

5. Ricetta comfort food light - pollo con polenta

ingredienti:

• 8 cosce e guance di pollo senza pelle;
• 1 cucchiaio e 1/4 di sale;
• 5 spicchi d'aglio, tritati;
• Olio di canola da 1/4 di tazza;
• 1 tazza e mezzo di acqua;
• 1 lattina di pomodoro pelato tritato;
• 1 seme di finocchio;
• 1/2 tazza di oliva nera denocciolata;
• 2 tazze di farina di mais;
• 2 tavolette di brodo di pollo disciolte;
• 4 tazze di tè con acqua calda

Metodo di preparazione:

In una ciotola sistemare le cosce e scottare e condire con sale e aglio. Marinare in questo condimento. In una casseruola, riscaldare l'olio vegetale. Aggiungere il pollo e rosolare bene per circa 3 minuti. Irrorare con 1/4 di tazza d'acqua e mescolare bene. Aggiungere i pomodori pelati con acqua liquida, acqua rimanente, semi di finocchio. Coprire la padella, ridurre il fuoco e cuocere per 30 minuti fino a quando non si ammorbidisce. Aggiungi oliva. In un'altra padella mettete la farina e il brodo sciolto e cuocete per 10 minuti fino ad ottenere una consistenza di polenta. Servire la polenta con il pollo!

6. Ricetta leggera di cibo leggero - zuppa di pollo

ingredienti:

• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai di cipolla tritata;
• 300 grammi di petto di pollo disossato e cubetti senza pelle;
• 1 soprabito con l'osso e senza pelle;
• 1 seme di pomodoro maturo tritato;
• 1/1 litri di acqua;
• 1/2 cucchiaio di sale;
• 1 carota media tagliata a cubetti;
• 1 tazza di tè al riso;
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato.

Metodo di preparazione:

In una pentola a pressione, riscaldare l'olio e soffriggere l'aglio e la cipolla. Metti il ​​pollo e il pomodoro e fai brasare. Aggiungere l'acqua e il sale, coprire la padella e cuocere per 10 minuti. Dopo quel tempo, rimuovi il pollo e il brandello. Rimetti il ​​pollo tritato nella padella, quindi aggiungi la carota e il riso già lavato. Lasciare cuocere per altri 10 minuti o fino a quando tutto è cotto e tenero. Spegnere il fuoco e mescolare il prezzemolo fresco. Servire dopo!

7. Ricetta per cibo leggero leggero - saltato con verdure

ingredienti:

• 1/2 kg di fettina morbida tagliata a strisce;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• 1 cipolla tritata;
• 12 baccelli tagliati a metà;
• 1/2 zucchine tagliate a cubetti;
• 2 carote tagliate a strisce;
• 1 cucchiaio di estratto di pomodoro;
• pepe a piacere;
• sale a piacere;
• polvere di cumino a piacere.

Metodo di preparazione:

Lavare i baccelli, le carote e le zucchine. Tagliare le estremità dei baccelli e scartare, tagliare a metà e mettere da parte. Tagliare le zucchine a cubetti. Tagliare le carote a listarelle. Condire la carne con sale, cumino e pepe e mettere da parte. Scaldare l'olio e far rosolare la cipolla fino a renderla traslucida. Aggiungi la carne e lasciala rosolare. Quindi aggiungere il baccello e la carota e aggiungere l'estratto di pomodoro. Mescolare bene e coprire con acqua fredda. Coprire la padella e cuocere finché sono teneri. Servire con farofa e riso.

8. Ricetta leggera di cibo leggero - stufato di manzo essiccato

ingredienti:

• 400 grammi di carne senza grassi e dissalata;
• 2 tazze d'acqua;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• 1 cipolla tritata;
• 3 pomodori senza pelle e semi tritati;
• 2 tazze di tè di pinoli cotti e tagliati a pezzi grandi;
• 2 cucchiai verdi verdi tritati.

Metodo di preparazione:

In una pentola a pressione, posizionare la carne con l'acqua e cuocere per 40 minuti sotto pressione. Spegnere, lasciare raffreddare, rimuovere la pressione, tagliare la carne e mettere da parte. In una casseruola media, riscaldare l'olio d'oliva e far rosolare la cipolla per 5 minuti. Aggiungere la carne tritata, i pomodori e cuocere a fuoco basso per 20 minuti o fino a cottura ultimata. Aggiungere i pinoli tagliati e cuocere per altri 5 minuti. Aggiungi un profumo verde sminuzzato e mettilo da parte.

9. Ricetta light food comfort - pollo con okra

ingredienti:

• 2 kg di cosce di pollo e troppo cotto;
• 1 cipolla grande tritata;
• 3 grandi spicchi d'aglio schiacciato;
• 1 peperone rosso tritato;
• 2 pomodori a dadini maturi;
• 1 tazza di prezzemolo tritato;
• erba cipollina tritata;
• 600 grammi di gombo;
• sale grosso;
• pepe a piacere;
• rosmarino a piacere;
• 2 cucchiai di olio d'oliva.

Metodo di preparazione:

Togliere la pelle dal pollo, condire con sale, pepe, rosmarino e marinare per 2 ore. Quindi rosolare il pollo su entrambi i lati con un filo d'olio. In un'altra padella fate soffriggere l'aglio, la cipolla e i peperoni nel resto dell'olio d'oliva. Quindi aggiungere il pomodoro, il pollo d'oro e una tazza d'acqua. Lasciare cuocere per 30-40 minuti a fuoco basso. Regolare sale e pepe. Nel frattempo lavare l'okra, tagliare entrambe le estremità e scartare. Quando il pollo è tenero, metti l'intero gombo e lascialo per altri 10 minuti. Aggiungere prezzemolo ed erba cipollina e servire con riso integrale.

10. Ricetta per cibo leggero leggero - rocambole de carne

ingredienti:

• 1 1/2 kg di carne macinata;
• 2 carote;
• 1 zucchina;
• 1 melanzana;
• 1 cipolla;
• 1 uovo;
• 50 g di farina di frumento;
• 50 g di farina;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 pacchetto di profumo verde;
• 1 cucchiaio di senape;
• sale a piacere;
• pepe a piacere;
• Foglie di basilico

Metodo di preparazione:

Condire la carne macinata con sale, pepe, aglio, cipolla, senape e profumo verde. Aggiungere l'uovo intero, la farina di frumento, la farina e mescolare bene fino ad ottenere un impasto. Mettere la miscela in un foglio di alluminio da 30 cm e distribuirla. Riempire con strati di carota, zucchine e melanzane tagliate a fette. Avvolgere con un foglio di alluminio per formare un rocambole. Cuocere per 3 minuti Togliere dal forno, togliere la pellicola, aggiungere la salsa di pomodoro e cuocere fino a doratura per circa 15 minuti. Servire.

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La sua vita quotidiana è accompagnata da 511.000 follower su Instagram (@carolbuffara), un social network in cui diffonde i dettagli della sua routine di allenamento e alimentazione. Stiamo parlando di Carol Buffara, 29 anni. Definito come un appassionato di sport e una persona in cerca di una vita sana, la carioca condivide i suggerimenti di internet su cibo, salute, bellezza, sport e attività fisiche.

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