10 ricette di insalata di broccoli
Il broccolo è una delle verdure più consumate in Brasile. Facilmente reperibile in tutti i supermercati e le fiere di strada, broccoli possiede un sapore inconfondibile e notevole. È uno dei vegetali più ricchi di vitamine A e C, acido folico, calcio, potassio, selenio e fibre.
È anche noto che i broccoli sono una potente fonte di antiossidanti che aiuta a combattere il cancro e altre malattie legate all'invecchiamento precoce delle cellule. Può anche essere un alleato contro il diabete in quanto aiuta a regolare la glicemia.
Il broccolo è anche importante per il trattamento di malattie come gastrite e ulcere, dando sollievo allo stomaco. La presenza di calcio e vitamina K aiuta a mantenere la salute delle ossa aggiornata e potenzia il sistema immunitario. La presenza di acido folico è ideale per le donne in gravidanza in quanto aiuta nel processo di formazione del feto. La grande quantità di fibra è ideale per regolare l'intestino, contribuendo a una digestione più sana.
- Vedi anche: Benefici dei broccoli per la salute e il fitness.
I broccoli possono essere consumati in diversi modi, nell'insalata possono essere accompagnati da altre verdure e condimenti. Accompagnare ricette di insalata di broccoli per soddisfare l'intera famiglia!
1. Ricetta con insalata di broccoli e carote
ingredienti:
- 400 grammi di broccoli;
- 300 grammi di cavolfiore;
- 200 grammi di piselli freschi;
- 400 grammi di carota;
- 2 cucchiai di olive nere affettate;
- 2 cucchiai di olive verdi affettate;
- 14 uova di quaglia
Metodo di preparazione:
Lavare bene le carote, sbucciarle e tagliarle a fette. Lavare anche i broccoli e il cavolfiore, separare i mazzi e portarli al vapore con le carote. Quando morbido, mettere da parte. Cuocere le uova di quaglia, scolare e sbucciare sotto l'acqua corrente. In un'insalatiera aggiungere le verdure, aggiungere le olive, l'uovo di quaglia e condire a piacere. Servire.
2. Ricetta con insalata di broccoli e formaggio
ingredienti:
- 1 mazzetto di broccoli;
- 1 grande cipolla viola;
- 2 aziende di pomodori;
- 150 grammi di formaggio da miniere leggere;
- 100 grammi di olive nere;
- olio d'oliva da degustare;
- aceto a piacere;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Separare i mazzi di fiori dai broccoli e lavarli bene sotto l'acqua corrente. Tagliare la cipolla a fette sottili e mettere da parte. In una padella aggiungere acqua salata e mettere i broccoli e la cipolla per cucinare. Scolare. Lavare i pomodori, togliere la pelle e i semi e tagliarli a cubetti. Tagliare anche il formaggio a cubetti. In una bella insalatiera mettete tutti gli ingredienti, mescolate e condite con olio d'oliva, aceto e sale. Servire freddo
3. Ricetta con insalata di broccoli e noci
ingredienti:
- 3 spicchi d'aglio, tritati;
- 1 mazzetto di broccoli;
- sale a piacere;
- olio d'oliva da degustare;
- 1 tazza di noci tritate.
Metodo di preparazione:
Cuocere i broccoli precedentemente cotti a vapore fino a renderli morbidi. Disporre in un'insalatiera con i mazzi sfusi. In una padella con olio d'oliva far rosolare l'aglio, aggiungere ai broccoli, irrorare con olio d'oliva e condire con sale. Finire con le noci tritate per dare freschezza al piatto. Servire dopo.
4. Insalata di broccoli con cavolfiore
ingredienti:
- 1/2 mazzo di broccoli;
- 1/2 mazzo di cavolfiore;
- sale a piacere;
- limone a piacere;
- pepe nero appena macinato a piacere;
- olio d'oliva da degustare;
- Erba cipollina fresca a piacere
Metodo di preparazione:
Lavare a fondo il cavolfiore e i broccoli e portare al vapore fino al dente. In un'insalatiera disponi queste verdure, condisci con il limone, condisci con sale, pepe, olio d'oliva e completa con erba cipollina fresca.
5. Ricetta con insalata di broccoli con pomodori
ingredienti:
- 1 ninja di broccoli;
- olio d'oliva da degustare;
- 1 spicchio d'aglio tagliato a fette;
- 1 cipolla tagliata a fette;
- 2 pomodori a cubetti senza semi;
- 1 cucchiaino di sale;
- ½ cucchiaino di origano;
- aglio arrostito a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere i broccoli lavati in acqua corrente nel vapore. Quando sono al dente, passare in acqua fredda e mettere da parte. In una padella con olio d'oliva far rosolare la cipolla, quindi aggiungere i pomodori a pezzetti e poi i broccoli a rosolare velocemente per circa 2 minuti. Condire con sale e origano. Finire con l'aglio arrostito e servire come antipasto o piatti di accompagnamento.
6. Ricetta con insalata di broccoli con cetriolo
ingredienti:
- 1 mazzetto di broccoli;
- 1 cetriolo tritato;
- 1 grande cipolla viola;
- 2 aziende di pomodori;
- 150 grammi di formaggio da miniere leggere;
- 100 grammi di olive nere;
- foglie di vite a piacere;
- olio d'oliva da degustare;
- aceto a piacere;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Separare i mazzi di fiori dai broccoli e lavarli bene sotto l'acqua corrente. Lavare il cetriolo e tagliarlo a fette. Tagliare la cipolla a fette sottili e mettere da parte. In una padella aggiungere acqua salata e mettere i broccoli e la cipolla per cucinare. Scolare. Lavare i pomodori, togliere la pelle e i semi e tagliarli a cubetti. Tagliare anche il formaggio a cubetti. In un'insalatiera mettete tutti gli ingredienti, mescolate e condite con olio d'oliva, aceto e sale. Servire freddo
7. Ricetta con insalata di broccoli con peperoni
ingredienti:
- 1 broccoli tritati e cotti con sale;
- 1/2 peperone giallo tritato;
- 1/2 cipolla tritata;
- olio d'oliva da degustare;
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- succo di limone a piacere.
Metodo di preparazione:
Lavare e cuocere i broccoli con sale. Scolare e mettere da parte. Soffriggere la paprika nell'olio d'oliva con l'aglio. Aggiungere i broccoli e condire a piacere. Soffriggi e condisci con il limone, condisci il condimento, condiscilo con olio d'oliva e servi caldo.
8. Ricetta con insalata di broccoli con cuore di palma
ingredienti:
- 1 broccolo di ninja medio;
- 2 cuori di palma sminuzzati;
- 10 mozzarelle di bufala tagliate a metà;
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato;
- succo di limone;
- 1 cucchiaio di crema leggera;
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- sale a piacere;
- pepe nero a piacere.
Metodo di preparazione:
Lavare bene i broccoli in acqua corrente, separare i mazzi e portarli al vapore. Quando al dente, riserva. In un'insalatiera aggiungere i broccoli, condire con limone, panna acida, olio d'oliva, sale e pepe, quindi incorporare i pezzi di mozzarella di bufala e il cuore di palma tritato. Finire con parmigiano tritato e servire.
9. Ricetta con insalata di broccoli con quinoa
ingredienti:
- 2 tazze di tè di acqua bollente;
- Tè rosso quinoa da 1/2 tazza;
- 1/2 tazza di succo d'arancia;
- 1 tazza di tè di broccoli cotti;
- 10 pomodori ciliegini medi tagliati a fette;
- 100 grammi di formaggio minas luce frescale;
- 4 cucchiai di olio d'oliva;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
In una padella con acqua bollita aggiungere la quinoa e cuocere. Lasciare cuocere per circa 15 minuti o fino a quando tutto il liquido è asciutto e la quinoa si piega. Togliere dal fuoco, coprire e raffreddare. Nel frattempo, spremere il succo d'arancia e innaffiare la quinoa, condendo con un po 'di sale. In un'insalatiera sistemare i broccoli, disporre i pomodori, il formaggio e condire con il resto del succo d'arancia. Aggiungi la quinoa, sbatti e condisci con olio d'oliva. Servire.
10. Ricetta con insalata di broccoli con riso e cavolo
ingredienti:
- 1 tazza di riso integrale cotto il giorno prima;
- 1/2 cavolo viola tagliato a listarelle;
- 1 mazzetto di broccoli;
- 1 spicchio d'aglio, tritato;
- sale a piacere;
- Olio d'oliva a piacere
Metodo di preparazione:
Lavare il cavolo e tagliare a strisce sottili, prenotare. Lavare i broccoli e cuocere a vapore fino al dente. Quando è pronto, dargli uno shock d'acqua fredda per interrompere la cottura. In una pentola riscaldare l'olio d'oliva, aggiungere l'aglio, i broccoli, i cavoli e condire con sale. Lascia che appassisca leggermente e spegnilo. Incorporare riso cotto e irrorare con olio d'oliva. Servire.
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