10 ricette con la castagna portoghese - leggero e delizioso
Le castagne portoghesi, dette anche europee, si trovano in molte ricette durante le festività natalizie. Tuttavia, queste deliziose noci possono essere preparate in altre occasioni in diverse ricette leggere e deliziose.
La castagna portoghese può essere utilizzata in entrambe le ricette dolci e salate. Qui di seguito troverete diverse opzioni nelle versioni light a basso contenuto calorico.
Le castagne portoghesi possono essere eccellenti per la salute perché sono ricche di vitamina B6, vitamina K, aiutando nella produzione dei globuli rossi. Molte persone hanno dubbi sulla sua preparazione, perché la castagna contiene una corteccia resistente che la copre. Per preparare, basta fare un taglio alla fine e prendere per cucinare in una padella con acqua e sale. Quindi, la buccia si scioglie più facilmente e può essere preparata in qualsiasi modo desideri. Dai un'occhiata alle ricette qui sotto!
1. Ricetta per torta di castagne portoghese
ingredienti:
- 3 uova grandi;
- 1 tazza di zucchero demerara;
- 1 cucchiaio di burro leggero;
- 1 tazza di farina di frumento;
- 1 tazza di farina di grano integrale;
- 1 tazza di noci portoghesi cotte;
- 1/4 tazza di latte di cocco;
- 1 cucchiaino di lievito per dolci.
Metodo di preparazione:
Montare gli albumi e mettere da parte. Sbattere i tuorli, lo zucchero e il burro nel mixer fino ad ottenere una crema gialla. Alternare i dadi cotti e macinati con latte e farina di frumento, sbattere bene e spegnere. Incorporare delicatamente albumi e lievito. Prendi questo impasto omogeneo su una teglia unta e infarinata. Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° per circa 35-40 minuti. Servi indisturbato!
2. Ricetta di marmellata di castagne portoghese
ingredienti:
- 300 g di castagne portoghesi;
- 1 pizzico di finocchio;
- 1 pizzico di zucchero;
- sale a piacere;
- 2 vasetti di yogurt naturale;
- Latte chiaro fresco da 100 ml;
- 3 cucchiai di zucchero demerara.
Metodo di preparazione:
Fai un taglio incrociato all'estremità più stretta dei dadi. Cuocere in abbondante acqua con un pizzico di sale, uno di zucchero e un altro di finocchio per aromatizzare il frutto. Quando la corteccia si stacca, spegnila. Rimuovere i semi e portare le noci a battere con lo yogurt nel processore e trasferire il composto in una ciotola. Nel mixer, sbattere la panna con lo zucchero fino ad ottenere una panna montata. Quindi aggiungerlo ai dadi lavorati e mescolare fino a che liscio. Distribuire la crema in singole ciotole e guarnire con una castagna cotta. Luce per rilassarsi, servire.
3. Ricetta per purea di castagne portoghese
ingredienti:
- 1 kg di castagno portoghese;
- 2 cucchiai di burro;
- 1 tazza di latte scremato;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Mettere i dadi in una padella, coprire con acqua e cuocere per 30-40 minuti, o fino a molto morbido. Scolare, sbucciare i dadi e battere il frullatore con il burro e il latte o utilizzare un mixer. Incorporate tutto fino ad ottenere la consistenza della purea, condite con sale e servite come accompagnamento.
4. Ricetta di farofa castagna portoghese
ingredienti:
- ½ tazza di tè al burro leggero;
- 1 cipolla media, tritata;
- 2 tazze di noci portoghesi tritate;
- 1 tazza di noci tritate;
- 1 tazza di tè verde mela a dadini;
- 1 tazza e mezza di farina di manioca;
- ½ tazza di olio d'oliva nero tritato;
- ½ tazza di prezzemolo tritato;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Riscaldare il burro in una padella e rosolare la cipolla. Aggiungere le noci tritate, le noci, la mela, mescolare e cuocere per 5 minuti a fuoco medio. Quindi aggiungere gradualmente la farina di manioca, l'oliva, il prezzemolo, aggiustare di sale e mescolare bene fino a renderlo omogeneo. Servi questo croccante farofa come accompagnamento di carne.
5. Ricetta di castagne arrosto portoghese
ingredienti:
- 1 kg di noci portoghesi;
- 1/2 cucchiaino di sale grosso.
Metodo di preparazione:
Preriscaldare il forno a 200ºC. Sanitizzare le noci Fai un taglio superficiale alla base di ogni castagna. Mettere i dadi in una teglia e cospargere di sale grosso a piacere. Portare i dadi nel forno per circa 30 minuti, o fino a quando non vengono arrostiti. Servire come spuntino.
6. Ricetta per torta di castagne portoghese
ingredienti:
- 1 cucchiaino di burro chiarificato;
- 1 cucchiaino di lievito per dolci;
- 1 cucchiaino di farina;
- 300 grammi di noci portoghesi;
- 125 grammi di noci macinati;
- 300 grammi di zucchero di cocco;
- 6 uova.
Metodo di preparazione:
Cuocere i dadi in una casseruola con acqua e sale. Quando sono teneri, scolate, sbucciate e impastate lo schiacciapatate. Sbatti i tuorli con lo zucchero, aggiungi la massa dei dadi, i dadi e il lievito. Mescolare il tutto e aggiungere gli albumi d'uovo sbattuti. Versare la pasta in unta e cospargere con la farina. Cuocere in forno preriscaldato a media temperatura per 30 minuti. Spegni e servi.
7. Ricetta della zuppa portoghese di castagne
ingredienti:
- 300 grammi di castagno portoghese;
- 400 grammi di brodo vegetale leggero;
- 100 grammi di cipolla;
- 400 ml di latte scremato;
- 100 ml di crema leggera;
- sale a piacere;
- pepe nero a piacere;
- prezzemolo a piacere;
- 100 grammi di shimeji;
- 2 cucchiai di olio d'oliva.
Metodo di preparazione:
In una casseruola media fate rosolare la cipolla tritata. Quindi aggiungere i dadi e coprire con il latte e il brodo vegetale. Cuocere a fuoco basso per un'ora o fino a quando i dadi sono teneri. Aspettare di sciogliere e battere nel frullatore fino ad ottenere una miscela omogenea. Condire con sale e pepe. In una padella ben calda, rosolare i funghi freschi con l'olio d'oliva e un pizzico di sale. Servire con zuppa fresca e prezzemolo sopra.
8. Ricetta di carne con salsa di castagne portoghese glassata
ingredienti:
- 1 pezzo di 1 kg di lucertola;
- 1 1/2 litro di brodo di carne concentrato;
- 1 cucchiaio di zucchero di canna;
- 1 bicchiere di vino rosso secco;
- pepe nero macinato a piacere;
- sale a piacere;
- 1 filo di olio d'oliva;
- 1 cucchiaio di olio di girasole;
- 5 spicchi d'aglio con la buccia;
- 2 tazze di noci portoghesi lessate e sbucciate;
- 1 tazza di acqua.
Metodo di preparazione:
Inizia cucinando i dadi in una padella con acqua e un pizzico di sale. Quando sono morbidi, scolare e sbucciare. Fare dei tagli nella carne e condire con sale e pepe. Bezunte di olio d'oliva. In una pentola a pressione dorare il pezzo di lucertola in olio su tutti i lati per sigillare la carne. Coprire con brodo di legno, vino rosso e zucchero di canna. Aggiungere gli spicchi d'aglio e coprire la pentola a pressione. Cuocere a fuoco basso per 40 minuti e spegnere.
Rimuovere la pressione dalla padella e passare la carne a un refrattario di vetro. Coprire la carne con la padella di salsa ridotta e aggiungere una tazza di acqua. Distribuire i dadi portoghesi già cotti e coprire con un foglio di alluminio. Cuocere leggermente in forno moderato e preriscaldato a 200º per 30 minuti. Servire!
9. Ricetta di riso con castagna portoghese
ingredienti:
- 2 tazze di riso integrale;
- 10 castagne portoghesi;
- 3 1/2 tazze di tè all'acqua;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Lavare il riso in acqua fredda e scolarlo. Sbucciare le noci, mantenendo solo il sottile film marrone che le ricopre. Tagliarli a metà e metterli da parte. In una padella aggiungere il riso, le castagne e l'acqua in una padella. Fatelo bollire. Condire con sale, mescolare. Ridurre il fuoco e cuocere fino a quando le noci e il riso sono cotti.
10. Ricetta per composta di castagne portoghese
ingredienti:
- 1 pizzico di sale;
- 500 grammi di zucchero di canna;
- 500 grammi di castagno portoghese;
- vaniglia a piacere.
Metodo di preparazione:
Sbucciare le castagne e portare a ebollizione in una casseruola con acqua e un pizzico di sale. Quando sono ben cotti passare le noci nello spremiagrumi per trasformare una purea. Sciogliere lo zucchero di canna e incorporare la castagna, mescolando bene. Aromatizzare con la vaniglia e portare ad ebollizione mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Metti questa caramella in barattoli di vetro sterilizzati, aspetta fresca, ben chiusa e consuma nei prossimi giorni.
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