10 benefici della banana verde - per cui serve e proprietà
Le banane verdi sono un altro degli alimenti che sono emersi negli ultimi anni con la promessa di aiutare nella perdita di peso e nel mantenimento della salute. Tradizionalmente sotto forma di farina o prodotta in casa dalla frutta fresca sgusciata, i benefici delle banane verdi vanno dal bruciare i grassi al miglioramento dell'umore. Ma è proprio vero?
A cosa serve la banana verde?
Sebbene la banana verde sia semplicemente una banana acerbo, contiene amido molto più resistente, un tipo di carboidrato che non è ben assorbito dal corpo e può portare molti benefici per la salute (come il controllo del glucosio, il mantenimento del peso e persino una diminuzione dei livelli di colesterolo).
Man mano che la banana matura, il suo contenuto di amido viene convertito in zucchero, il che rende il frutto maturo più calorico e meno interessante per coloro che seguono una dieta.
Ma le proprietà della banana verde non si fermano qui: è ancora una grande fonte di fibra - 1 tazza singola contiene 3, 6 g di nutrienti - vitamine e minerali come il potassio (531 mg per tazza), calcio, magnesio e vitamine di complesso B.
Resistente all'amido
L'amido robusto non può essere digerito dagli enzimi dello stomaco, quindi la sua performance nell'organismo è più simile a quella delle fibre rispetto a quella dei carboidrati. Quando si consuma la banana verde, l'amido robusto passa intatto attraverso lo stomaco e l'intestino tenue. È solo nell'intestino crasso che questo amido sarà fermentato dai batteri, in un processo che provoca la formazione di sostanze benefiche per la salute e una buona forma.
Quando fermentato, l'amido resistente contribuisce anche all'integrità della mucosa intestinale, in quanto aiuta il corretto assorbimento delle sostanze nutritive e agisce contro l'ingresso di organismi invasori. L'amido resistente fermentato serve anche da cibo per i batteri "buoni" che abitano il nostro intestino e sono indispensabili per la salute dell'apparato digerente.
Pertanto, i benefici delle banane verdi vanno dalla prevenzione della stitichezza intestinale fino alle forme più gravi di cancro, consumando regolarmente banane verdi cotte o sotto forma di farina.
E vale la pena ricordare che la banana verde contiene circa due volte più robusta amido della banana matura, poiché, come abbiamo visto, l'amido si sta trasformando in zucchero man mano che matura la frutta.
Benefici di Green Banana
La banana verde nutriente apporta una serie di proprietà benefiche per la salute e per mantenere o perdere peso. Guarda cosa sono:
1. Aiuta nel controllo del peso
L'amido robusto contiene la metà delle calorie dei carboidrati convenzionali: si tratta di due dei primi contro quattro dei carboidrati tradizionali. Quindi, l'amido più resistente c'è nel cibo, più basso è il suo contenuto calorico. Inoltre, l'amido resistente agisce come fibra alimentare, aumentando la sensazione di sazietà e diminuendo l'appetito.
Nonostante le sue prestazioni come fibra, i ricercatori ritengono che l'amido di storione sia ancora più potente delle fibre tradizionali (presenti in vegetali, frutta e verdura), con una capacità ancora maggiore di mantenimento della sazietà e controllo della fame.
Ciò non significa, ovviamente, che l'aggiunta di banane verdi alla tua dieta senza apportare modifiche alle tue abitudini alimentari ti farà perdere peso. L'amido robusto può essere un aiuto per il processo di perdita di peso, ma non dovrebbe essere visto come un agente miracoloso. La banana verde dovrebbe entrare nel menu invece di un altro alimento (sostituendo parte della farina quando si prepara il pane, ad esempio) e non semplicemente come aggiunta.
Quindi, mentre uno dei vantaggi delle banane verdi è quello di essere un attore positivo nel processo di perdita di peso, cambiare le abitudini alimentari e l'attività fisica regolare dovrebbe far parte del piano in modo da poter raggiungere i tuoi obiettivi. perdita di peso.
2. Abbassare il colesterolo
Il consumo regolare di banane verdi può non solo ridurre l'LDL (colesterolo cattivo), ma anche aumentare i tassi di HDL. Studi recenti suggeriscono che la farina di banana verde può aumentare fino al 30% i livelli di colesterolo buono nella circolazione.
Una delle spiegazioni di questa proprietà della banana verde sarebbe il fatto che il frutto riduce la produzione di colesterolo da parte del fegato e allo stesso tempo aiuta nella sua eliminazione dal sistema digestivo.
3. Protegge il cuore
Riducendo i tassi di colesterolo cattivo e trigliceridi e aumentando i livelli di HDL, la banana verde contribuisce alla salute del sistema cardiovascolare. Questo perché l'HDL impedisce alle LDL di depositarsi sulla parete del vaso, causando un'ostruzione che potrebbe persino causare un infarto in futuro.
Altri benefici della banana verde per il cuore sono le prestazioni delle fibre e il mantenimento di una flora intestinale sana. Questa combinazione funziona per prevenire possibili infiammazioni che potrebbero anche danneggiare il sistema cardiovascolare.
4. Controlla la glicemia e previene il diabete
Questo è certamente uno dei maggiori benefici della banana verde perché oltre a favorire il controllo e prevenire l'insorgenza del diabete di tipo II, la regolazione dei livelli di glucosio è anche fondamentale per chiunque debba perdere peso.
Quando ingerita, la banana verde rilascia zucchero nel sangue abbastanza gradualmente, il che impedisce una grande variazione nei livelli di glucosio - e di conseguenza mantiene stabile il rilascio di insulina.
La ricerca ha anche dimostrato che il consumo di amido durante il pasto può non solo mantenere costante, ma anche abbassare il livello di glucosio circolante subito dopo il consumo di determinati alimenti. Meglio ancora, questo effetto può durare fino al prossimo pasto: cioè, se hai mangiato banane verdi a colazione, i tuoi tassi di glucosio saranno più facilmente controllati dopo pranzo.
E cosa interferisce con questo problema di peso? Un basso rilascio di glucosio significa meno insulina circolante e probabilmente avete sentito parlare degli effetti di questo ormone nel corpo: tra le altre cose, l'insulina promuove l'accumulo di grasso, rallenta il metabolismo e aumenta l'appetito. Cioè, esattamente tutto ciò che non ti serve quando stai a dieta.
5. Aiuta a bruciare i grassi
Un altro vantaggio della banana verde per la perdita di peso è l'aumento della combustione dei grassi. Quando vengono privati dei carboidrati, il corpo è costretto a ricorrere a depositi di grasso per ottenere energia per le sue funzioni, e in questo modo è possibile ridurre il grasso accumulato.
Inoltre, si ritiene che la banana verde stimoli il rilascio di glucagone, un ormone prodotto dal pancreas che ha tra le sue funzioni l'accelerazione della combustione dei grassi.
6. Fornisce energia
Per coloro che praticano regolarmente attività fisica, le banane verdi possono essere un'ottima opzione da aggiungere al micromosso prima o dopo l'allenamento, poiché oltre alle proteine contengono anche carboidrati, che forniranno energia per l'esercizio e il recupero muscolare.
7. Regola l'intestino
La banana verde agisce come una "scopa", aiutando l'eliminazione degli sprechi alimentari che potrebbero ostruire il sistema digestivo e contribuire all'eliminazione delle tossine. L'amido robusto migliora il transito intestinale agendo per prevenire la diarrea, la stitichezza e persino il cancro intestinale.
La fermentazione dell'amido resistente nell'intestino porta alla formazione di acidi grassi a catena corta (il principale è l'acido butirrico), che svolgono un ruolo importante nella nutrizione delle cellule intestinali. Ciò significa che tra i benefici delle banane verdi ci sono la promozione della salute e lo sviluppo della flora intestinale, che migliora anche la digestione e previene la stitichezza e la diarrea.
Per ottenere i migliori risultati con la banana verde l'ideale è combinare il loro consumo con una buona quantità di acqua, al fine di favorire il passaggio del cibo attraverso il tubo digerente.
8. Migliora l'umore
La banana è una grande fonte di vitamina 6 e triptofano, due sostanze nutritive essenziali per la sintesi della serotonina, uno dei neurotrasmettitori associati alla sensazione di piacere e benessere.
Inoltre, il triptofano può aiutare a migliorare il sonno, diminuire la voglia di mangiare dolci e persino prevenire la depressione. Controlla altre fonti di triptofano qui.
9. Allevia i sintomi della PMS
Possiamo trovare nella banana verde una buona quantità di magnesio e vitamina B6. Mentre la vitamina stimola la produzione di serotonina (che a sua volta provoca benessere), il magnesio migliora i sintomi di coliche e mal di testa. Il minerale aiuta ancora a controllare l'abbuffata per i dolci, una situazione così comune nel periodo mestruale.
10. Mantiene la salute delle ossa e previene l'osteoporosi
E i benefici delle banane verdi non si fermano qui: il frutto contribuisce ancora alla prevenzione dell'osteoporosi. Queste proprietà della banana sono anche dovute alla presenza di amido resistente, che diminuisce il pH intestinale e favorisce l'assorbimento di diversi nutrienti, tra cui il calcio.
E poiché è anche ricco di fosforo, la banana verde contribuisce doppiamente alla formazione della matrice ossea, rafforzando le ossa e prevenendo l'osteoporosi.
Come consumare la banana verde
Poiché contiene molto tannino (una sostanza che conferisce il sapore "marrone" al frutto), la banana verde dovrebbe essere mangiata cotta o sotto forma di farina. Mentre la banana al forno - nota anche come biomassa di banana verde - viene solitamente prodotta in casa, si può trovare la farina di banana verde in vendita nei supermercati e nelle case di produzione naturale. Se preferisci, ecco come fare la farina di banana verde a casa.
È possibile utilizzare la biomassa di banana verde nella preparazione di succo naturale, pane integrale, vitamine, torte, zuppe, maionese, mousse, muffin, ecc. Ecco come preparare una deliziosa ricetta leggera di brigadeiro con biomassa di banana verde.
Biomassa di Banana Verde
La biomassa di banana verde è facile da realizzare e ha un costo molto basso - solo banane. Ecco come prepararlo a casa:
ingredienti:
- 12 banane verdi (preferibilmente organiche);
- Abbastanza acqua per coprire le banane nel piatto.
preparazione:
- Lavare bene le banane senza rimuovere la buccia e il gambo del frutto;
- Portare l'acqua ad ebollizione e farla bollire (usare una pentola a pressione);
- Aggiungere le banane all'acqua calda e coprire la padella;
- Non appena si avvia il "sibilo" della manopola 10 minuti;
- Spegnere la padella e lasciare raffreddare per 30 minuti;
- Aprire la padella e scaricare tutta l'acqua;
- Fai molta attenzione a non bruciare, apri le banane (se preferisci usare una forchetta o un coltello) e getta via i gusci;
- Battere la polpa di banana nel frullatore (se necessario usare un po 'di acqua calda);
- Disporre il composto sbattuto in forme di ghiaccio e in barattoli di vetro. Conservare in frigorifero e consumare entro 7 giorni.
Ulteriori riferimenti:
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