All About PANC - Piante alimentari non convenzionali
Molte piante che solitamente adornano giardini e persino la nostra casa possono avere funzioni molto più nobile ancora. Alcune piante sono state recentemente studiate in base al loro valore nutrizionale e alimentare.
La bellezza non è più la ragione per averli nella nostra casa. Possiamo anche godere dei suoi benefici per la nostra salute. Qual è il nome dato a questa nuova tendenza nel cibo? PANC, che è l'acronimo in portoghese per le piante alimentari non convenzionali.
Siamo, nella grande maggioranza, persone che portano un conservatorismo alimentare, rifiutando il cibo anche per nome, senza nemmeno averlo provato o visto.
Siamo stati incoraggiati a mangiare del cibo fin dall'infanzia e a trascorrere le nostre vite ignorando una ricchezza di cibo intorno a noi, semplicemente a causa della mancanza di interesse o curiosità e persino di incoraggiamento.
Ovviamente, una dieta PANC non significa andare a mangiare tutto quello che vedi in futuro. Sono necessarie informazioni preliminari e cautela per garantire la qualità del nuovo feed disponibile.
Essere parte dell'universo PANC richiede, oltre alla curiosità, una dose di audacia. La magia e diversi sapori potrebbero sorprenderti. Perché non provarlo?
Alcuni PANC
Nota importante: nel dubbio che la pianta sia effettivamente commestibile, non consumarla. Provalo solo se sei assolutamente sicuro che stai ingerendo la pianta giusta.
1. Albero di banane
La banana, per esempio, è un tipo di pianta da cui traiamo vantaggio solo dalla banana matura, tuttavia ci sono altre parti commestibili e salutari, come il cuore o l'ombelico, che sono completamente disprezzate come cibo e, quel che è peggio, organico, senza nemmeno essere andato sul tavolo di migliaia di persone, potendo dar loro da mangiare.
2. Undici in punto (portulaca umbraticola )
Ad esempio, la pianta conosciuta come le undici, molto popolare in Brasile, ha una varietà PANC, ma l'ornamentale non dovrebbe essere consumato. La varietà "portulaca umbraticola", le cui foglie sono appiattite, è legata al lombrico selvatico, e le sue foglie e gambi sono commestibili, i fiori non lo sono.
Può essere utilizzato in zuppe, ripieni, insalate, ecc. È ricco di omega-3, vitamina A, alcune vitamine del complesso B (riboflavina, niacina, piridossina, carotenoidi), vitamina C e minerali come ferro, magnesio, calcio, potassio e manganese. Ricco di fibre, basso contenuto di grassi e calorie (16 calorie in 100 g). Porta dozzine di benefici per la salute e per il suolo, perché aiuta a trattenere l'umidità, essendo un rivestimento naturale.
3. Fabbro
Questa è una pianta della stessa famiglia di lattuga, cicoria e altri ben noti. È ricco di vitamine A, B e C, oltre che di calcio e ferro. Ha un sapore leggermente amarognolo e le foglie sono tenere, soprattutto se raccolte prima della fioritura, che si verificano in inverno e in primavera. Facilita la digestione, stimola il fegato e la cistifellea, tra le altre proprietà.
Per saperne di più: Serralha - Per cosa serve, Benefici, Come piantare e Come usare
4. Lingua di mucca
Questa pianta è facilmente reperibile. Nasce praticamente in qualsiasi tipo di terreno. È ricco di mucillagini, calcio, potassio, ferro, fosforo e vitamine. È usato come cavolo. Le foglie giovani sono più teneri. Il filo centrale dovrebbe essere rimosso nei preparati, in modo che siano ancora più morbidi e meno resistenti. È ricco di proprietà medicinali.
5. Flor de Santa Luzia
Il fiore di Santa Luzia, come la maggior parte delle piante, ha diversi nomi, a seconda della regione. Questa pianta è abbastanza comune nelle aiuole e cresce molto rapidamente. Contiene fiori blu. Le sue foglie sono succose e dovrebbero essere consumate dopo la cottura. Anche i fiori sono considerati PANC.
6. Orapronobis
Oltre ad essere bella, piena di fiori e totalmente ornamentale, orapronobis è già utilizzata nella cucina del Minas Gerais, sebbene non ancora diffusa come il PANC nella maggior parte del paese. È ricco di vitamine A, B, C, ricco di fibre, ferro e fosforo, fonte di mucillagine e proteine (circa il 25% della sua composizione). Presenta anche alcuni amminoacidi essenziali, tra cui la lisina, fondamentale per il rafforzamento del sistema immunitario.
In alcuni posti in Brasile, orapronobis è noto come "la bistecca dei poveri". La parte commestibile sono le sue foglie, sia in preparazioni cotte, che crude in insalata.
Per illustrare ulteriormente il nostro articolo su PANC, piante alimentari non convenzionali, stiamo inserendo un collegamento, con una ricetta abbastanza semplice, e sicuramente deliziosa, da Costelinha de Porco con Orapronobis.
Ulteriori informazioni: Ora-Pro-Nobis - The Little Protein Superfood!
Molto di più
Presentiamo qui una piccola frazione del PANC, poiché le stime sono che, solo in Brasile, raggiungeranno 10 mila tipi, mentre nel mondo raggiungeranno 50 mila specie.
Il lato triste è che circa una o due tonnellate di queste piante per ettaro vengono perse ogni anno. In alcuni punti, questa cifra può raggiungere sette tonnellate.
In un mondo in cui così tante persone hanno fame, la ricchezza del PANC sarebbe parte della soluzione del problema, perché, oltre ai loro valori nutrizionali e medicinali, nascono facilmente, crescono velocemente, non richiedono tecnologie avanzate, perché si adattano a climi e terreni diversi, fertilizzazione e agrofarmaci.
Erbacce x Mato
L'ignoranza porta le persone a trascurare ciò che noi conosciamo come erbacce, la cui denominazione corretta sarebbe piante spontanee. La grande maggioranza delle erbacce presenta il potenziale alimentare, ma viene trascurata senza passare attraverso la ricerca che può definire i loro valori reali, compresi i valori farmacologici.
Lo stesso accade con quelli che chiamiamo cespugli, che sono in realtà piante selvatiche, ma che hanno anche un ricco potenziale da studiare.
Il più delle volte, il rifiuto di questo tipo di impianto è dovuto alla sua mancanza di attrattiva visiva. Alcuni non sono belli, non emettono profumi nell'aria, non ci danno fiori, quindi sono relegati nell'oblio.
Quando evitare il PANC
Tutto ciò che leggiamo finora è stato basato su studi, fatti da persone giuste. Piante, radici e frutti sconosciuti non dovrebbero mai essere parte della dieta. Possono essere tossici in misura elevata, causando piccole reazioni allergiche alla morte.
Quando si fa una scelta per le piante alimentari non convenzionali, è essenziale essere sicuri che siano, di fatto, cibo. Cerca di ottenere informazioni dettagliate su ciascuna pianta prima di sperimentarla. Non essere una cavia di te stesso.
Ogni pianta ha proprietà medicinali. In caso di problemi di salute, si prega di informarsi sulla possibilità di interazione tra la pianta che si desidera consumare e le possibili medicine utilizzate per trattare la malattia.
suggerimenti
Si consiglia di raccogliere il PANC in luoghi puliti, cercando di evitare di raccoglierlo su qualsiasi strada pubblica, ma per essere più sicuro si consiglia di sbiancare le verdure. Questo viene fatto mettendolo in acqua bollente per qualche istante e disprezzando tutto il liquido. Questa procedura porterà alla perdita di alcune sostanze nutritive, tuttavia è la più indicata in caso di mancanza di informazioni sull'origine e sulla conservazione di questa pianta.
Considerazioni finali
In natura, nulla è lì per caso. Lei non commette errori. Lo squilibrio e il disprezzo, provocati dagli esseri umani, è che privilegiano alcune specie ignorando gli altri.
Fortunatamente, le menti stanno iniziando ad aprirsi al consumo di PANC. A poco a poco, inizieranno a far parte della nostra vita, completando e portando nuove opzioni al nostro palato, oltre che alla nostra salute.
Speriamo che il PANC faccia parte di un futuro molto vicino alla nostra realtà.
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