Germogliare il grano - Che cosa è, ricette, pane, come e consigli

Ricorda che durante l'infanzia hai germinato i fagioli in una tazza con del cotone? La germinazione è un processo attraverso il quale i semi e i semi passano per riprodursi e aumenta ulteriormente i loro nutrienti e le loro proprietà naturali.

Questo è un processo molto comune e abbastanza salutare, essendo un'ottima scelta per coloro che vogliono mangiare cibi vivi. I chicchi germinati sono versatili e possono essere aggiunti a varie ricette, come insalate, zuppe, stufati di verdure e persino ricette di pane e dolci.

Germinazione di qualsiasi tipo di grano o seme attiverà il pieno potenziale nutrizionale del cibo, e questa tecnica è stata utilizzata per molti secoli per migliorare la salute generale di coloro che consumano questi alimenti.

Parliamo un po 'di più del grano germogliato, di cosa si tratta, di come si produce, di ricette e di consigli per mangiare questo cibo nutriente.

• Vedi anche: Benefici dei chicchi germinati e come farli a casa.

Il grano germina: che cos'è?

Il grano germinato non è altro che l'inizio della nascita di una nuova pianta di grano. Questo è per ogni altro chicco germinato - il più comune sono le lenticchie, i germogli di soia, l'orzo e anche alcuni tipi di semi.

All'inizio, il processo di germinazione può sembrare molto difficile, ma i benefici sono così tanti che inizi ad abituarti a questo lavoro.

Il grano germogliato è molto più sano del grano bianco che mangiamo in pane, torte e altre ricette, poiché questo tipo di grano è già stato raffinato e ha praticamente perso tutte le sue sostanze nutritive.

La germinazione aumenta il contenuto di vitamine A, B, C ed E, oltre ad attivare gli enzimi che migliorano la digestione e la capacità di assorbimento dei nutrienti dal nostro corpo.

• Ulteriori informazioni: I cibi germinati sono davvero più sani e nutrienti?

Inoltre, questo tipo di mangime vivo è in grado di ridurre la quantità di calorie e carboidrati del grano, mentre aumenta le proteine, che è ottimo per qualsiasi dieta.

Come fare la germinazione del grano?

Portare avanti il ​​processo di germinazione può essere molto facile. Per prima cosa, devi trovare il chicco di grano intero, perché solo allora può germogliare naturalmente.

Segui questo passo dopo passo e sarai in grado di includere nella tua dieta questo potente alimento che è germogliato.

1. Lavare bene mezza tazza di grano integrale;
2. Mettere i fagioli in un contenitore di vetro;
3. Riempire con acqua potabile e coprire con un panno sottile lasciandolo in ammollo per almeno 6 ore;
4. Rimuovere l'acqua con un setaccio;
5. Lascia riposare i grani per 8-12 ore, quindi lava i fagioli e scolati di nuovo l'acqua.
6. Ripeti l'ultimo passaggio due o tre volte al giorno. Dal secondo o terzo giorno, i primi grani germogliati inizieranno ad emergere.

A questo punto, puoi utilizzare i fagioli o conservarli in frigorifero in un contenitore chiuso per un massimo di 3 giorni.

Come posso usare il grano germogliato?

Il grano germogliato può essere un'ottima aggiunta alle insalate, zuppe, succhi, yogurt e persino pane. Puoi anche trarre vantaggio dal processo di germinazione per seminare alcuni cereali e trarre beneficio dall'erba di grano per produrre succhi da questo cibo così forte e sano.

Inoltre, un'altra grande opzione di utilizzare il grano germogliato è di creare un tipo di farina molto interessante per pane e dolci. Per questo, devi disidratare questi grani, poiché saranno molto umidi e li macineranno.

Ricette con grano germogliato

1. Germoglio di erba di grano germogliato

Prima di tutto, devi piantare il grano germogliato per avere l'erba. Basta posizionare uno strato di terreno di 3 centimetri in un vaso medio e inumidirlo. Diffondi i grani che hanno cominciato a germogliare e coprire con un po 'più di terreno.

Coprire il vaso con una plastica con alcuni fori per creare un tipo di serra. Lascia uno spazio di almeno 5 centimetri tra il terreno e la plastica. Lascia il vaso in un posto con molta luce solare.

Acqua ogni giorno All'inizio, è bene usare uno spray in modo che non ci sia troppa acqua nei chicchi germinati.

Circa il quarto giorno, dovresti iniziare a notare l'erba che nasce. A questo punto, è possibile rimuovere la copertura di plastica e continuare ad annaffiare ogni giorno fino a quando l'erba cresce almeno 10 centimetri.

ingredienti:

• ¼ tazza di erba di grano;
• 300 ml di acqua.

Metodo di preparazione:

Basta colpire l'erba molto bene nel frullatore e filtrare con l'aiuto di un setaccio. Il gusto potrebbe essere un po 'forte, ma questo succo è molto salutare.

2. Insalata di cetrioli con grano germogliato

ingredienti:

• ½ tazza di grano germogliato;
• 1 cetriolo a dadini;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• ½ tazza di lattuga o altra foglia verde a scelta;
• Sale a piacere

Metodo di preparazione:

Basta mescolare tutti gli ingredienti insieme. Puoi anche aggiungere il grano germogliato in altre insalate a tua scelta.

3. Colazione con grano germogliato

ingredienti:

• 150 grammi di grano germogliato;
• 50 grammi di frutta disidratata, possono essere prugna, albicocca, data o qualsiasi altra delle vostre preferenze;
• 1 cucchiaio di miele

Metodo di preparazione:

Lasciare il frutto disidratato in un bicchiere di acqua tiepida per almeno mezz'ora. Batti l'acqua, il frutto, il grano germogliato e il miele nel frullatore e una bevanda super sana e nutriente è pronta!

4. Pane con grano germogliato

Per preparare l'impasto di grano germinato, basta toccare i grani germogliati in un frullatore. Puoi usare una tazza di grano germogliato per fare una pagnotta di pane.

Dopo aver colpito, non aspettare che una farina esca da questa miscela perché i fagioli sono molto umidi. Invece, avrai una massa umida e appiccicosa.

Se vuoi aggiungere frutta secca o disidratata al tuo pane, puoi mescolarlo con sale o zucchero.

Quindi basta bagnare le mani e rimuovere la massa dal frullatore. Immergere per alcuni minuti per rimuovere l'aria dall'impasto e formare una forma circolare per il pane. Metti in una forma unta.

Lasciare in forno per circa 2 ore, fino a quando l'esterno della pagnotta è fermo. La mollica sarà abbastanza morbida, quasi morbida, ma questa consistenza cambierà quando il pane si raffredda.

Lascia che il pane si raffreddi e sia pronto per il consumo. Lo stoccaggio può essere fatto in sacchetti di plastica, quindi non si indurisce molto velocemente.

Se vuoi tenerli più a lungo, basta metterli nel frigo. Se si fanno grandi quantità, è possibile congelare il pane e poi lasciare fuori dal freezer durante la notte per mangiare il giorno successivo.

suggerimenti

Il grano germogliato è un alimento che richiede tempo per essere digerito dal nostro sistema, quindi è meglio consumarlo al mattino. Questo ti darà molta sazietà e fornirà grandi nutrienti.

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