Tipi di proteine del siero del latte - Vantaggi e suggerimenti
Whey Protein è un tipo di proteina presente nel latte. Il latte vaccino contiene circa il 3, 5% di proteine. Di questa quantità, circa il 20% è proteine del siero del latte e l'80% è caseina. Le proteine del siero del latte possono essere assunte dal latte come sottoprodotto del formaggio: la caseina si trova nella parte cagliata del latte e le proteine del siero del latte si trovano nel siero. Ogni 100 grammi di siero di latte contiene 1 grammo di proteine del siero di latte. Quindi puoi capire perché questa proteina è così costosa.
Le proteine del siero del latte sono ampiamente utilizzate sia nel bodybuilding che negli atleti dilettanti e nelle persone che vogliono perdere peso ed è considerata una proteina completa contenente tutti e nove gli aminoacidi essenziali. Esistono tre tipi di proteine del siero del latte: concentrato di proteine del siero del latte, isolato di proteine del siero del latte e idrolizzato di proteine del siero del latte. Osserveremo ciascuno dei seguenti tipi di proteine del siero di latte.
Concentrato di proteine del siero di latte
È la forma più economica di proteine del siero di latte. La qualità del prodotto può variare notevolmente da marchio a marchio e può contenere dal 29% all'89% di proteine. Il prodotto con la concentrazione più bassa viene utilizzato principalmente nell'industria alimentare, negli alimenti pronti per il consumo o confezionati. Le versioni più concentrate sono più utilizzate dall'industria della nutrizione, dalle frullate proteiche e da altri prodotti del tipo (anche se alcune marche possono usare prodotti a minore concentrazione perché sono meno costosi).
Non sorprende che questo tipo di proteine del siero di latte sia il più facile da mettere a sapore e si trova molto facilmente. Sfortunatamente, è anche quello che offre il minor numero di risultati tra i tipi di proteine del siero di latte (per la sua minore concentrazione).
Isolato di proteine del siero di latte
Questo tipo di proteina di siero di latte è composta per lo più di proteine, almeno il 90%, e quindi è un po 'più costoso. Questo tipo di proteine può essere un prodotto di lavorazione del concentrato di proteine del siero del latte, per la rimozione di ancora più grassi e lattosio. Esistono diversi modi per eseguire questa elaborazione e le diverse marche di solito utilizzano metodi diversi.
Uno dei principali vantaggi di questo tipo di proteine del siero del latte è che si consumano meno grassi e lattosio rispetto al concentrato di siero di latte, in modo da ottenere risultati migliori. Tuttavia, per la minima quantità di grassi e lattosio, il gusto delle proteine del siero di latte da solo non è molto piacevole per la maggior parte delle persone.
Idrolizzato di proteine del siero di latte
Dopo la sola proteina del siero, si ottiene l'idrolizzato di proteine del siero del latte, che richiede ancora più elaborazione e, di nuovo, diventa più costoso. Alcune persone considerano questa una proteina pre-digerita, ed è un buon modo per chiamarla. Quando ingeriamo proteine, il corpo idrolizza la maggior parte di loro prima che possano essere assorbiti e utilizzati dall'organismo. Quindi questo tipo di proteina di siero di latte viene più facilmente assorbita dal corpo e utilizzata più velocemente, poiché non richiede la stessa digestione degli altri due tipi di proteine del siero di latte.
Inoltre, con proteine del siero di latte idrolizzate, si ha un maggiore aumento di insulina (ma non di glucosio), che invia energia ai muscoli. Questo aumento di insulina è molto utile prima e dopo gli allenamenti, per il recupero dei muscoli e anche per la loro creazione. Sfortunatamente, oltre ad essere il tipo più costoso di proteine del siero del latte, questo tipo di proteine è anche quello che ha il sapore meno piacevole a causa della quantità ancora più piccola di grassi e lattosio, ed è anche il tipo più difficile da lavorare, anche se è che ha i migliori risultati.
Benefici delle proteine del siero di latte
Tutti i tipi di proteine del siero di latte possono offrire molti benefici al corpo e alla salute. Questi benefici includono:
- perdita di peso;
- aumento della massa muscolare magra;
- aiuto nel trattamento del cancro;
- aumenta i livelli di glutatione, l'antiossidante primario a base di acqua del corpo;
- diminuisce i sintomi dell'HIV;
- bassi livelli di trigliceridi;
- diminuzione generale dei livelli di colesterolo e aumento di HDL (colesterolo buono);
- miglioramento del sistema immunitario;
- maggiore energia per lo sport e l'esercizio;
- diminuzione dei tempi di recupero e sintomi di allenamento eccessivo;
- fornisce un effetto protettivo contro le ulcere e altre ferite nella mucosa gastrica;
- fornisce proteine necessarie per la crescita cellulare e la formazione del tessuto;
- può aiutare a promuovere la guarigione e il recupero dopo una malattia o un intervento chirurgico;
- fornisce maggiore sazietà rispetto alla soia o alle proteine dell'uovo;
- migliora la risposta anticorpale nel corpo, ecc.
Suggerimenti per l'utilizzo del siero di latte
Mentre l'idrolizzato è il migliore dei tre tipi di proteine del siero del latte, a meno che non usi le proteine del siero del latte per il tuo allenamento o sei intollerante al lattosio, puoi facilmente utilizzare il concentrato di proteine del siero o isolare, che sono più economiche e potrebbero essere sufficienti per i risultati desiderati, oltre ad avere un gusto più gradevole.
Le proteine del siero del latte possono causare gas, gonfiore, mal di testa e crampi, ma questi risultati sono solitamente più una reazione al lattosio o ai dolcificanti presenti nella formula. Se si soffre di questi sintomi, può valere la pena considerare l'utilizzo di solo proteine del siero o di idrolizzato di proteine del siero del latte, che contengono meno lattosio, e optare per opzioni non zuccherate o zuccherate.
Poiché le proteine del siero di latte sono facilmente digeribili, dovrebbero essere consumate da sole da 30 a 60 minuti prima dell'allenamento. In qualsiasi altro momento della giornata, dovresti rallentare la digestione della proteina ingerendola con altri alimenti. Ad esempio, se si desidera aumentare l'assunzione di proteine a colazione, ma non si vuole mangiare uova, si può mettere la polvere di proteine del siero in avena o altre ricette.
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