Avere un dessert per la colazione aiuta a mantenere il peso perso, i programmi di ricerca
Può sembrare strano, ma secondo una ricerca fatta da uno scienziato dell'Università di Tel-Aviv in Israele, e presentata al 94 ° Incontro della Società Endocrina che si è svolta a Houston, negli Stati Uniti, persone con una ricca colazione in carboidrati e proteine e includere un dessert nel pasto ottenere più successo nel compito di mantenere il peso perso lontano dal corpo.
Inoltre, l'abitudine aiuta anche ad evitare voglie per le leccornie durante il giorno e lascia il corpo meno affamato. Per raggiungere questi risultati, la ricercatrice Daniela Jakubowicz, che lavora anche come medico anziano presso l'Università di Tel Aviv in Israele, ei suoi collaboratori hanno seguito circa 200 persone obese, non diabetiche, che hanno dovuto seguire diete a basso contenuto calorico per otto mesi : le donne dovrebbero consumare 1.400 calorie al giorno e gli uomini hanno dovuto mangiare 1.600 calorie al giorno.
I partecipanti sono stati ulteriormente suddivisi in gruppi che differivano in base alla composizione della dieta. Mentre un gruppo era in una dieta a basso contenuto di carboidrati, che comprendeva una colazione di 304 calorie e solo 10 g di carboidrati, il secondo gruppo era alimentato con una dieta che includeva una colazione da 600 calorie contenente 60 g di carboidrati e ha portato una piccola porzione di caramelle che potrebbe essere una cioccolata, una ciambella, un biscotto o un pezzo di torta.
La colazione dei due gruppi offriva fonti di proteine, come tonno, albume d'uovo, formaggio e latte magro. Tuttavia, mentre i riceventi a colazione a basso contenuto di carboidrati hanno consumato 30 g di proteine, i partecipanti che hanno mangiato il dessert hanno mangiato 45 g di proteine.
Circa a metà dell'esperimento, gli scienziati si sono resi conto che i componenti dei due gruppi avevano perso, in media, circa 15 kg. Nelle parole di Jakubowicz, questo ha dimostrato che entrambe le diete funzionano allo stesso modo.
Tuttavia, negli ultimi quattro mesi dello studio i risultati relativi al mantenimento del peso eliminato erano diversi. Le persone che hanno mangiato una colazione a basso contenuto di carboidrati hanno recuperato in media circa 11, 5 kg. A sua volta, le persone che hanno mangiato il dessert al primo pasto della giornata, hanno continuato a perdere peso, avendo perso più di 7 kg.
Un'altra scoperta trovata dai ricercatori è stata che i partecipanti al gruppo di dessert si sono sentiti meno affamati e avevano meno appetito per le leccornie. Gli scienziati hanno anche scoperto che queste persone hanno avuto un calo maggiore dell'ormone della fame - grelina - dopo aver consumato la loro colazione: la loro caduta era del 45, 2% contro il 29, 5% per l'altro gruppo.
Il medico anziano ha attribuito i risultati alla composizione del pasto. Per lei, l'alto contenuto proteico della colazione di coloro che mangiavano il dessert era responsabile della riduzione della fame, la combinazione di proteine e carboidrati aumentava la sensazione di sazietà e la dolcezza diminuiva il desiderio di cibi grassi, altri dolci e ricchi di amido.
Ha anche sottolineato che il desiderio di questo tipo di cibo si manifesta quando la persona segue una dieta restrittiva che vieta il consumo di dessert. Il risultato di questa maggiore sarà il maggior consumo di questi alimenti ingrassanti e l'aumento di peso.
"L'obiettivo di una dieta dimagrante dovrebbe essere non solo quello di ridurre il peso, ma anche di ridurre la fame e i desideri, contribuendo così a prevenire il riacquisto del peso", ha spiegato.
La ricerca israeliana è stata pubblicata nel numero di marzo 2012 della rivista Steroids .
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