Salame Fatten? Calorie e analisi
Il salame è un cibo molto consumato non solo in Brasile, ma in molte parti del mondo. Un buon brasiliano ama un salaminho accompagnato da olive e altri freddi a merenda accompagnati da una buona birra o da snack integrativi con insalata. Diversi mercati, stabilimenti ed empori possono vendere diversi tipi di salame come duro, morbido, carne di maiale o carne e persino fatti a mano, e soddisfano gusti diversi. Ma sai se il salame sta ingrassando?
Dovresti già sospettare o avere un'idea della risposta. Il salame è un alimento ipercalorico che ha grandi quantità di grassi e sodio e quindi possiamo presumere che il salame sia ingrassato se consumato frequentemente e in quantità superiori all'ideale.
calorie
Fondamentalmente una porzione di 100 g di salame ha una media di 441 calorie, che corrisponde al 22% della quantità di calorie che dovresti ingerire ogni giorno, considerando una dieta di 2.000 calorie al giorno. Ridurre la quantità di questa assunzione può alleggerire leggermente la quantità di calorie consumate. Se un giorno o l'altro, entro un periodo di una volta a settimana, preferibilmente, si consuma una piccola porzione di 50 g, non ci sono grossi problemi. Il problema è nel consumo in quantità superiori a 50 ge molte volte durante la settimana o il giorno.
Grasso e colesterolo
Il salame ha una notevole quantità di grasso, questo è già facilmente identificabile solo osservando un pezzo di salame che visibilmente ha una copertura di grasso apparente in ogni fetta. Una porzione di salame ha 41 g di grassi. È noto che il limite giornaliero raccomandato è di 44-78 g di grasso.
Risulta che una buona quantità di grasso salami corrisponde a grassi saturi, uno che può ostruire le arterie e causare problemi cardiaci. Il limite di grassi saturi al giorno è di 15 g. Se includi l'intera porzione di salame nella tua dieta, fai attenzione a monitorare attentamente il grasso saturo nel resto del tuo piano alimentare in modo da non superare questi valori.
Il colesterolo che consumi può anche aumentare le tue probabilità di sviluppare problemi cardiaci; il limite raccomandato è di 300 mg al giorno ed è noto che una porzione di salame contiene 80 mg di colesterolo.
Carboidrati e proteine
Il salame non è una ricca fonte di carboidrati. Contiene 2, 3 g per porzione. Se hai intenzione di consumare salame, ricorda di consumare altri alimenti per ingerire la quantità richiesta di carboidrati. Una porzione di salame fornisce 17 g di proteine, che corrisponde a una porzione significativa del fabbisogno giornaliero che va da 46 a 56 g, quindi è importante controllare il consumo.
Se si segue una dieta proteica, con la restrizione di carboidrati e grassi rilasciati, non sarebbe corretto affermare che il salame è ingrassante. In questo caso, potrebbe essere all'interno delle linee guida dietetiche, che possono includere altri cibi grassi come pancetta e salsiccia.
vitamine
Includere il salame nella vostra dieta fornirà una buona fonte di vitamina B12. Una porzione contiene il 22% dell'apporto giornaliero raccomandato. Riceverai anche il 12% di niacina o vitamina B3 e l'11% di riboflavina, nota anche come vitamina B2. Queste vitamine del complesso B presenti nel salame aiutano il corpo a metabolizzare l'energia degli alimenti che si consumano.
minerali
Una porzione di salame contiene il 19% dell'apporto giornaliero raccomandato di fosforo, un minerale importante. Inoltre, fornisce anche il 15% di zinco di cui il tuo corpo ha bisogno quotidianamente, oltre al 9% di ferro e al 7% di potassio.
sodio
In una sola porzione di salame ci sono 1.890 mg di sodio. Anche se sei perfettamente sano, questa quantità di sodio può essere potenzialmente pericolosa perché può aumentare la pressione sanguigna e causare ritenzione di liquidi. Dovresti limitare il sodio a 2.300 mg al giorno e 1.500 mg o meno se soffri di un problema cardiaco.
Molte persone sostengono che il salame diventa molto grasso perché si sente un enorme gonfiore, un grande accumulo di liquidi il giorno dopo il consumo. Con la normalizzazione della dieta, questo gonfiore dovrebbe sparire in pochi giorni. Ma ancora, non dimenticare che le calorie in eccesso rimangono.
Salame tradizionale
È noto che una fetta di salame corrisponde a 58 calorie, con il 74% di grassi, il 4% di carboidrati e il 22% di proteine. Questa fetta corrisponde a 10 cm di diametro x 0, 3 cm di spessore. Una fetta sottile ha già 35 calorie, 100 grammi ha 250 calorie e 1 tazza di salame corrisponde a 368 calorie.
Considerando una fetta di 10 cm di diametro, sotto i valori nutrizionali:
- Energia: 58 kcal
- Carboidrati: 0, 52 g
- Zucchero: 0 g
- Proteine: 3, 2 g
- Grassi: 4, 63 g
- Grassi saturi: 1, 861 g
- Grasso monoinsaturo: 2, 194 g
- Grasso polinsaturo: 0, 465 g
- Colesterolo: 15 mg
- Fibre: 0 g
- Sodio: 245 mg
- Potassio: 46 mg
Salame di maiale (secco o duro)
Una fetta di salame di maiale ha 41 calorie, il 75% delle quali è costituito da grassi, 2% di carboidrati e 23% di proteine. Questa quantità si riferisce a una fetta di 8 cm di diametro x 0, 16 di spessore. È noto che 100 g di questo salame hanno 407 calorie e un pacco di 112 grammi ha 460 calorie.
Considerando una fetta di 8 cm di diametro, i seguenti valori nutrizionali sono riportati di seguito:
- Energia: 41 kcal
- Carboidrati: 0, 16 g
- Proteine: 2, 26 g
- Grassi: 3, 37 g
- Grasso saturato: 1.189 g
- Grasso monoinsaturo: 1, 6 g
- Grasso polinsaturo: 0, 374 g
- Colesterolo: 8 mg
- Fibre: 0 g
- Sodio: 226 mg
- Potassio: 38 mg
Salame secco o duro
Una fetta di salame secco o duro ha solo 19 calorie. La fetta corrisponde ad un pezzo di 4, 5 cm di diametro x 0, 6 cm di spessore. Essendo quel 71% sono grassi, il 4% di carboidrati e il 25% di proteine. Una fetta più grande di 8 cm di diametro ha 38 calorie, una porzione di 30 g ha 116 calorie, 100 g ha 385 calorie e 1 tazza ha 539 calorie.
Considerando una fetta di 4, 5 cm di diametro, i seguenti valori nutrizionali sono riportati di seguito:
- Energia: 19 kcal
- Carboidrati: 0, 19 g
- Zucchero: 0 g
- Proteine: 1, 16 g
- Grassi: 1, 5 g
- Grasso saturo: 0, 531 g
- Grasso monoinsaturo: 0, 743 g
- Grasso polisolfato: 0, 139 g
- Colesterolo: 5 mg
- Fibre: 0 g
- Sodio: 100 mg
- Potassio: 19 mg
Salame di manzo
Una fetta di salame di manzo di 10 cm di diametro x 0, 3 cm di spessore ha 59 calorie. Essendo quel 78% sono grassi, il 3% di carboidrati e il 19% di proteine. È noto che una porzione di 100 g ha 258 calorie e che una tazza ha 379 calorie.
Considerando una fetta di 10 cm di diametro, sotto i valori nutrizionali:
- Energia: 59 kcal
- Carboidrati: 0, 44 g
- Zucchero: 0, 34 g
- Proteine: 2, 9 g
- Grassi: 5, 11 g
- Grasso saturo: 2, 269 g
- Grasso monoinsaturo: 2, 449 g
- Grasso polinsaturo 0, 239 g
- Colesterolo: 16 mg
- Fibre: 0 g
- Sodio: 262 mg
- Potassio: 43 mg
Salame morbido
Una fetta di morbido salame, che corrisponde ad una fetta di 11 cm di diametro x 0, 25 cm di spessore, ha 70 calorie corrispondenti al 74% di grassi, 4% di carboidrati e 22% di proteine. Una porzione da 28 g contiene 70 calorie e una porzione da 100 g contiene 250 calorie.
Considerando una fetta di 11 cm di diametro, di seguito sono riportati i valori nutrizionali:
- Energia: 70 kcal
- Carboidrati: 0, 63 g
- Zucchero: 0 g
- Proteine: 3, 9 g
- Grassi: 5, 63 g
- Grasso saturato: 2, 265 g
- Grasso monoinsaturo: 2.573 g
- Grasso polinsaturo: 0, 566 g
- Colesterolo: 18 mg
- Fibre: 0 g
- Sodio: 298 mg
- Potassio: 55 mg
Considerazione finale
Se questo è il tuo snack preferito, tieni presente che il salame si ingrassa con un consumo frequente. È una pompa di calorie e sodio. Ma se il consumo è sporadico, non distruggerà la tua dieta.
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