Lo psicologo rivela trucchi, come annusare il cibo, per aiutarti a perdere peso
Il professor Charles Spence dell'Università di Oxford ritiene che sia possibile sentirsi soddisfatti mentre consumano meno calorie con alcuni trucchi mentali che ingannano il cervello per mantenere sane abitudini.
Spence, che aiuta Heston Blumenthal a creare le sue esperienze alimentari multisensoriali, afferma che il piacere per il cibo è in gran parte emotivo.
Suggerisce di assorbire l'aroma e la consistenza di un pasto in quanto il cervello può dire più facilmente quando ne ha avuto abbastanza. Ad esempio, bere cannuccia rimuove gran parte dell'aroma da una bevanda, che può portare a un consumo eccessivo.
"Più sensazioni di cibo si ottengono, meglio è", ha detto il professor Spence.
"Un aroma più forte, più consistenza, tutto aiuta il tuo cervello a decidere quanto e quanto basta. Non si dovrebbe mai usare una cannuccia da bere. Elimina tutti i segnali olfattivi che di solito sono una grande parte del piacere. "
"Assicurati di inalare il profumo del tuo cibo spesso, dopo tutto, è qui che si trova la maggior parte del piacere."
Spence aggiunge: "Inoltre, non bere acqua ghiacciata durante i pasti, perché questo smussa le papille gustative, completamente."
"Alcuni ricercatori hanno persino suggerito che la preferenza degli Stati Uniti per gli alimenti altamente zuccherati potrebbe essere in parte legata all'acqua ghiacciata che bevono ai pasti".
Nel suo nuovo libro Gastrofisica, il professor Spence incoraggia anche le persone a mangiare in piatti più piccoli - e se possibile, quelli rossi. La ricerca ha dimostrato che mangiare su un piatto doppio rispetto alle dimensioni normali può far sì che le persone mangiano il 40% in più. Il colore rosso innesca l'evitamento nel cervello e fa sentire le persone meno affamate.
Mangiare in una ciotola pesante, appoggiandosi sulle ginocchia piuttosto che mangiare al tavolo, inganna il cervello a mangiare molto meno perché il peso induce la mente a pensare che ci sia più cibo nel piatto.
"Cerca di mangiare lentamente e con coscienza, ma questo significa spegnere la TV", ha aggiunto. "Mangiare con la TV è una delle peggiori cose che puoi fare in termini di aumento del consumo. La gente mangia il 15% in più con la televisione accesa. "
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