Chi ha avvertito tutti i paesi di abolire gli alimenti con grassi trans in 5 anni
L'Organizzazione Mondiale della Sanità sta sollecitando tutte le nazioni a eliminare gli alimenti con grassi trans artificiali nei prossimi cinque anni.
L'agenzia delle Nazioni Unite ha precedentemente esercitato pressioni sui paesi per sterminare le malattie infettive, ma ora mira a eliminare un rischio legato alle malattie croniche.
Il direttore generale dell'OMS Tedros Adhanom Ghebreyesus dovrebbe richiedere un'azione in una conferenza stampa a Ginevra questa settimana.
Le autorità ritengono che ciò possa essere fatto in cinque anni perché il lavoro è in corso in molti paesi. La Danimarca ha fatto questo 15 anni fa, e da allora più di 40 paesi ad alto reddito hanno lavorato per rimuovere gli additivi di intasamento del cuore dalle loro forniture di cibo.
L'Organizzazione Mondiale della Sanità sta spingendo i Paesi a medio e basso reddito a riprendere i combattimenti, ha detto Francesco Branca, direttore del Dipartimento di Nutrizione per la salute e lo sviluppo dell'OMS.
I grassi trans artificiali sono sostanze nocive che si creano quando l'idrogeno viene aggiunto all'olio vegetale per renderlo solido, come nella creazione della margarina. Gli esperti di salute dicono che può essere sostituito con olio di canola o altri prodotti.
Esistono anche grassi trans naturali in alcune carni e latticini. L'OMS raccomanda che non più dell'1% delle calorie di una persona provenga da grassi trans.
"I grassi trans sono un composto dannoso che può essere facilmente rimosso senza costi e senza alcun impatto sulla qualità del cibo", ha detto Branca.
È probabile che i paesi debbano ricorrere a normative o normative per convincere i produttori di alimenti a fare il cambiamento, dicono gli esperti.
Il dott. Tom Frieden, ex direttore dei Centri statunitensi per il controllo e la prevenzione delle malattie, che ha collaborato con lo staff dell'OMS sulla chiamata, ha definito tali cambiamenti senza precedenti.
"Il mondo è ora focalizzato sui massimi 'assassini' di oggi - in particolare le malattie cardiache, che uccidono più persone di qualsiasi altra causa in quasi tutti i paesi", ha detto Frieden, presidente di un progetto filantropico finanziato a New York dal titolo Resolve per salvare vite .
Gli alimenti grassi trans sono diventati sempre più popolari dagli anni '50, in parte perché gli esperti ritenevano di essere più sani della cottura con burro o strutto. I produttori di alimenti amano i grassi trans artificiali perché prolungano la durata di conservazione del prodotto e ne aumentano il sapore. Hanno iniziato a usarli su biscotti e cibi fritti.
Ma gli studi hanno gradualmente rivelato che i grassi trans alterano i livelli di colesterolo nel sangue e aumentano il rischio di malattie cardiache. I sostenitori della salute dicono che i grassi trans sono i più dannosi per la salute e affermano che svolgono un ruolo importante in oltre 500.000 morti in tutto il mondo ogni anno.
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