Quali sono esattamente gli alimenti biologici?
Oggi ci sono innumerevoli persone che si dedicano a uno stile di vita sano. Gli alimenti biologici sono diventati popolari, ma dobbiamo riconoscere che capire quello che sono e interpretare le etichette può diventare un compito difficile. Queste persone consumano consapevolmente questi alimenti sulle loro proprietà e funzionalità?
È interessante sapere quali vantaggi e svantaggi possiamo ottenere sostituendo e inserendo alimenti biologici nel nostro menu giornaliero. D'ora in poi sarete in grado di capire un po 'di più sulla funzione di questi alimenti per l'ambiente e anche i loro vantaggi e svantaggi delle diete.
Quali sono gli alimenti biologici?
Il termine "biologico" si riferisce al modo in cui i prodotti agricoli vengono coltivati e trasformati. I requisiti specifici devono essere soddisfatti e mantenuti per questi alimenti da etichettare con tale termine.
Gli alimenti biologici dovrebbero essere coltivati su terreno sicuro, non modificati e tenuti separati dai prodotti convenzionali. Agli agricoltori non è permesso usare pesticidi sintetici, geni di bioingegneria, fertilizzanti a base di petrolio e fertilizzanti a base di acque reflue.
Gli animali biologici devono avere accesso all'aria aperta e mantenere una dieta biologica. Non possono subire il consumo di antibiotici o ormoni della crescita.
L'adozione regolare del consumo di alimenti biologici può essere l'inizio di una vita più sana. Oltre a mangiare più frutta, verdura, cereali integrali e grassi buoni, darai la priorità alla tua sicurezza alimentare, alla sostenibilità e ad una migliore alimentazione. Poiché gli alimenti vengono coltivati o allevati, dovrebbero essere sicuri per la salute e l'ambiente.
Molte persone non si sentono motivate ad adottare alimenti biologici a causa dell'apparenza del cibo, che può essere considerato uno svantaggio.
benefici
Gli alimenti biologici possono fornire una varietà di benefici. Alcuni studi mostrano che hanno nutrienti più benefici, come gli antiossidanti, rispetto alle loro controparti coltivate convenzionalmente. Inoltre, le persone con allergie alimentari, sostanze chimiche o conservanti spesso incontrano sintomi e reazioni avverse a causa del consumo di alimenti con piccole quantità di sostanze a cui sono intolleranti; quindi, gli alimenti biologici offrono meno rischi.
I cibi biologici contengono meno pesticidi. I pesticidi sono sostanze chimiche come fungicidi, erbicidi e insetticidi, ampiamente utilizzati nell'agricoltura convenzionale e i rifiuti rimangono nel (e nel) cibo che mangiamo.
I cibi biologici sono spesso più freschi. Quante volte abbiamo sentito che il cibo fresco ha un sapore migliore? Gli alimenti biologici sono di solito più freschi perché non hanno conservanti per durare più a lungo. Il prodotto biologico è spesso (ma non sempre) prodotto nelle fattorie più piccole vicino a dove viene venduto.
L'agricoltura biologica è la cosa migliore per l'ambiente. Le pratiche di agricoltura biologica riducono l'inquinamento (aria, acqua, suolo), risparmiano acqua, riducono l'erosione del suolo, aumentano la fertilità del suolo e consumano meno energia. L'agricoltura agro-tossica è anche la cosa migliore per gli uccelli e i piccoli animali vicini, così come per le persone che vivono vicino o lavorano nelle fattorie.
Gli animali trattati biologicamente non ingeriscono antibiotici, ormoni della crescita o sottoprodotti di origine animale alimentati con prodotti trasformati. L'uso di antibiotici nella produzione di carne convenzionale aiuta a creare ceppi resistenti agli antibiotici da batteri. Ciò significa che quando qualcuno si ammala di questi ceppi, sarà meno sensibile al trattamento con antibiotici.
I cibi biologici sono esenti da OGM. Gli organismi geneticamente modificati (OGM) sono alimenti, piante o animali il cui DNA è stato alterato in modo tale da non presentarsi in natura o nelle croci tradizionali più comunemente al fine di resistere ai pesticidi o di produrre un insetticida. Nella maggior parte dei paesi, le colture biologiche non contengono OGM e la carne biologica proviene da animali allevati con mangimi biologici senza OGM.
Organismi geneticamente modificati (OGM)
Ci sono molti dibattiti sugli effetti degli OGM sulla salute e sull'ambiente. Nella maggior parte dei casi, sono importanti nell'uso di colture alimentari resistenti agli erbicidi e / o alla produzione di insetti. Facciamo l'esempio:
La maggior parte del mais dolce che viene consumato negli Stati Uniti è geneticamente modificato per resistere a un particolare erbicida e per aiutare nella produzione del proprio insetticida. Pertanto, è importante leggere le etichette e prestare attenzione alla composizione del tuo pasto, perché puoi mangiare cibo credendo che sia una scelta salutare, ma che vengano gestiti solo.
Queste opzioni sono offerte con l'obiettivo di essere simili agli alimenti biologici, quindi meno dannosi per la salute. Gli alimenti in scatola possono contenere sciroppo di mais o lecitina di soia e sono noti per contenere OGM.
Non ci sono studi per dimostrare la sicurezza nel consumo di OGM.
Dovresti cercare di associare gli OGM agli alimenti biologici, quindi possiamo sottolineare che questi organismi hanno un profondo effetto sul livello dei pesticidi nel nostro cibo. La maggior parte di questi alimenti sono progettati per l'intolleranza agli erbicidi.
È sicuro consumare questi alimenti?
Alcuni studi hanno indicato che l'uso di pesticidi, anche a basse dosi, può aumentare il rischio di alcuni tipi di cancro, come il linfoma, i tumori cerebrali, il cancro al seno, il cancro alla prostata e la leucemia.
I bambini e i feti sono ancora più vulnerabili all'esposizione ai pesticidi perché il sistema immunitario, i corpi e il cervello sono ancora in via di sviluppo. L'elevato consumo di questi alimenti può causare ritardi dello sviluppo, disturbi comportamentali, disfunzioni motorie e autismo.
In base a questo, le donne incinte sono più vulnerabili all'azione dei pesticidi, principalmente perché queste possono essere trasmesse da madre a figlio in utero e anche attraverso il latte materno. Il consumo a lungo termine può causare effetti sul sistema nervoso.
L'uso diffuso di pesticidi ha portato all'emergere di "super-erbacce" e "super-batteri", che possono essere uccisi solo con veleni estremamente tossici come l'acido 2, 4-diclorofenossiacetico.
Invece di pesticidi o fertilizzanti sintetici, gli agricoltori biologici fanno affidamento sulla diversità biologica nel campo per ridurre naturalmente l'habitat per gli organismi nocivi. Anche gli agricoltori biologici mantengono e ripristinano volutamente la fertilità del suolo.
Alimenti biologici x Alimenti non biologici
Il prodotto biologico:
- Libero da prodotti agrochimici nella sua produzione;
- È sviluppato con fertilizzanti naturali (letame, fertilizzante);
- Le erbe infestanti sono naturalmente controllate (rotazione delle colture, diserbo manuale);
- Gli insetti sono controllati attraverso metodi naturali (uccelli, buoni insetti, trappole).
Il prodotto non biologico:
- Uso di pesticidi;
- È sviluppato con fertilizzanti sintetici o chimici;
- Le erbe infestanti sono controllate con erbicidi chimici;
- Gli insetticidi sono usati per gestire i parassiti e le malattie.
Carne e prodotti caseari biologici
Carne biologica, latticini e uova sono prodotti da animali nutriti con prodotti biologici e non OGM. Dovrebbero essere tenuti in condizioni compatibili con il comportamento naturale degli animali vivi. I ruminanti devono avere accesso al pascolo. Il bestiame e il pollame biologici non possono essere trattati con antibiotici, ormoni o farmaci in assenza di malattia; tuttavia, possono essere vaccinati contro la malattia.
L'uso di parassiticida (una sostanza usata per distruggere i parassiti) è strettamente regolato. Le malattie degli animali e dei parassiti sono controllate principalmente attraverso misure preventive come il pascolo rotazionale, un'alimentazione equilibrata, un alloggio dignitoso e una riduzione dello stress.
Comprensione delle etichette degli alimenti biologici
Cosa significano veramente le etichette alimentari, come "organico" e "naturale"? Comprendere questa terminologia è essenziale quando si acquistano alimenti biologici.
Il punto più importante da ricordare è che "naturale" non è uguale all'organico. "Naturale" nel cibo confezionato è un termine non regolamentato che può essere applicato da chiunque, mentre la certificazione "biologica" significa che gli standard di produzione sono stati soddisfatti.
Questi modelli di produzione possono variare da paese a paese, e negli Stati Uniti, ad esempio, solo l'etichetta "USDA Organic" indica che un alimento è certificato biologico. Etichette di certificazione simili sono offerte anche su prodotti biologici in altre parti del mondo, tra cui l'Unione Europea, il Canada e l'Australia.
In Brasile, possiamo evidenziare certificatori riconosciuti dal Ministero dell'Agricoltura, come l'Associazione di Agricoltura Biologica (AAO) e l'Istituto Biodinamico (IBD), che sono presenti nella valutazione dei prodotti da rendere disponibili per il consumo.
- 100% organico: gli alimenti sono completamente biologici o realizzati con ingredienti biologici al 100% possono mostrare il sigillo USDA.
- Organico: gli alimenti che contengono almeno il 95% di ingredienti biologici possono mostrare il sigillo USDA.
- Alimenti a base di ingredienti biologici: gli alimenti che contengono almeno il 70% di ingredienti biologici non hanno il sigillo USDA, ma possono elencare specifici ingredienti biologici sulla parte anteriore del pacchetto.
- Contiene ingredienti biologici: gli alimenti contenenti meno del 70% di ingredienti biologici non hanno il sigillo USDA, ma possono elencare specifici ingredienti biologici nel pannello informativo del pacchetto.
Mantenendo il costo del cibo biologico nel tuo budget
Gli alimenti biologici sono spesso più costosi di quelli gestiti convenzionalmente. Ma se si imposta alcune priorità, potrebbe essere possibile acquistare alimenti biologici e rimanere all'interno del budget alimentare.
È possibile analizzare gli alimenti in base ai propri gusti e quindi acquistare le versioni organiche di quelli che si mangiano di più e cercare le versioni meno dannose di altri alimenti.
Suggerimenti per l'acquisto di alimenti biologici
- Acquista nella stagione: frutta e verdura sono più economiche e più fresche quando sono in stagione. Puoi anche sapere quando il prodotto viene consegnato nel tuo mercato. In questo modo sai che stai comprando il cibo più fresco possibile.
- Confronta: confronta il prezzo dei prodotti biologici presso il negozio di alimentari, il mercato degli agricoltori e qualsiasi altro luogo.
- Ricorda che non sempre biologico significa sano: i cibi fast food possono essere facilmente realizzati con ingredienti biologici. Rendere questo termine sano è una mossa di marketing comune nell'industria alimentare, ma i prodotti da forno biologici, i dessert e gli snack in genere hanno ancora livelli molto elevati di zucchero, sale, grassi o calorie. Vale la pena leggere attentamente le etichette dei prodotti alimentari.
Perché gli alimenti biologici sono spesso più costosi?
Il cibo biologico è più laborioso, poiché gli agricoltori non usano pesticidi, fertilizzanti chimici o droghe. La certificazione biologica e il mantenimento di questo status possono essere costosi. Il cibo biologico per gli animali può costare il doppio. Le aziende agricole biologiche tendono ad essere più piccole delle fattorie convenzionali, il che significa costi fissi e costi generali, che dovrebbero essere distribuiti in volumi più piccoli di prodotti ortofrutticoli. Uno dei maggiori fattori è che le fattorie organiche sono troppo piccole per ricevere sussidi governativi.
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