Dolcificante di Acesulfame K fa male?
Il dolcificante Acesulfame K è un potente dolcificante che addolcisce 200 volte di più dello zucchero ed è utilizzato da più di 15 anni in vari alimenti. Ha iniziato ad essere utilizzato negli Stati Uniti nel 1988, principalmente in dolci, torte, dessert surgelati, bevande, miscele per dolci e dolcificanti da tavola.
La Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti considera il dolcificante sicuro per tutti i gruppi di persone, contando sulla convalida di oltre novanta studi. Al giorno d'oggi, è utilizzato in più di quattromila prodotti in più di novanta paesi nel mondo. Ma sarà il Il dolcificante Acesulfame K è cattivo o è sicuro?
Secondo la FDA, l'acesulfame K è un dolcificante sicuro e può essere utilizzato da tutte le parti della popolazione. Inoltre, l'Organizzazione mondiale della sanità lo considera anche sicuro. L'Acesulfame K non viene metabolizzato o immagazzinato nel corpo. Dopo il consumo, viene immediatamente assorbito ed eliminato.
La FDA stabilisce una quantità giornaliera per il consumo che, preferibilmente, non dovrebbe essere superata. Nel caso di acesulfame K, questo limite è di 15 mg per chilo al giorno dell'ingrediente. Ciò significa che una persona di 60 kg può consumare 900 mg di ingrediente. Va ricordato che l'acesulfame K non è l'unico ingrediente nel caso di dolcificanti da tavola o per uso culinario, quindi questi 900 mg non rappresentano il peso effettivo che può essere consumato in questi prodotti, ma l'acesulfame K
Anche con questa quantità stabilita, non vi è alcun rischio se una persona consuma più di questo poche volte, poiché la quantità di ingrediente che una persona può consumare senza avere alcun effetto è 100 volte maggiore della quantità di consumo preferita.
Inoltre, il potassio acesulfame non contribuisce al verificarsi della carie, non ci sono registrazioni di reazioni allergiche con il suo uso e il suo metabolismo non produce alcun ingrediente dannoso nel corpo umano.
controversie
In genere i dolcificanti cominciarono a essere sottoposti a screening dopo aver bandito l'uso del ciclammato nel 1969, che pensavano fosse sicuro, ma in seguito si scoprì che causava il cancro alla vescica nei ratti. Sebbene studi successivi abbiano dimostrato che il ciclammato non era una sostanza cancerogena, il sospetto con gli edulcoranti continua a librarsi nell'aria.
Sebbene la FDA non consideri dannoso il dolcificante di acesulfame K, il Centro per la Scienza nell'interesse pubblico sconsiglia l'uso di questo dolcificante principalmente a causa delle affermazioni degli esperti di cancro sui test di sicurezza, che potrebbe contenere difetti.
Oltre ai possibili difetti nei test, comprese le carenze metodologiche, il tempo di test insufficiente, la mancanza di altri esami illuminanti, tra gli altri, il Centro per la Scienza nell'interesse pubblico afferma anche che la mancanza di test a lungo termine rende la sicurezza del dolcificante non può essere provato, dal momento che non è noto quali tipi di effetti potrebbe avere dopo anni di utilizzo.
Uno dei problemi più sollevati, tuttavia, è la presenza di diclorometano, un liquido utilizzato nella produzione del dolcificante. Il diclorometano è usato in vari settori industriali, ma il suo uso nel cibo è proibito. Esiste la possibilità che questa sostanza chimica sia cancerogena, sebbene non sia noto se abbia effettivamente questo effetto sul corpo umano. Questa possibilità, tuttavia, è supportata dall'Organizzazione Mondiale della Sanità e dall'American Environmental Protection Agency.
L'esposizione a breve termine al diclorometano può causare problemi alla vista, problemi uditivi e motori. L'esposizione a lungo termine può causare mal di testa, depressione, nausea, confusione mentale, effetti epatici e renali. Sebbene l'effetto nocivo di questo prodotto non sia stato ancora dimostrato insieme all'acesulfame K, non dovrebbe essere ignorato, né i potenziali rischi di acesulfame potassico dovrebbero essere ignorati.
Un altro problema potrebbe essere l'acetoacetamide, un sottoprodotto del potassio acesulfame che, secondo il Centro per la Scienza nell'interesse pubblico, causa problemi alla tiroide nei ratti, nei conigli e nei cani.
Considerazioni finali
Il dolcificante di acesulfame K fa male? Questa è una domanda che potrebbe richiedere un po 'di tempo per rispondere, certamente. Di fronte a opinioni e risultati di test diversi, è difficile sapere cosa è veramente vero e cosa è la speculazione. È chiaro che ulteriori studi sulla sicurezza di questo dolcificante estremamente potente dovrebbero essere eseguiti in modo tale che la sua sicurezza sia in definitiva determinata o rimossa dagli scaffali e più di 4000 prodotti in cui è presente in più di 90 paesi in tutto il mondo.
Che tu lo usi come dolcificante, se continuare a usarlo o no, è a tua discrezione, poiché non c'è alcuna prova scientifica che il dolcificante di acesulfame K sia dannoso, e il suo uso limitato non dovrebbe ferire. Se preferisci non rischiare, ci sono altre opzioni di dolcificanti nel mercato, o anche la possibilità di consumare il tuo cibo senza alcun tipo di dolcificante naturale o artificiale. Tuttavia, se si sceglie di eliminare l'acesulfame K dalla propria dieta, sii consapevole: come detto prima, è presente in un'ampia varietà di prodotti, molti dei quali non avresti immaginato.
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