Dieta per la gastrite - Cibo, menu e suggerimenti

Lo stile di vita sempre più frenetico combinato con cibi troppo elaborati e il consumo eccessivo di caffeina e alcol stanno contribuendo a un'epidemia di gastrite veramente mondiale.

Secondo i dati della Federazione brasiliana di Gastroenterologia, circa il 70% della popolazione brasiliana è un portatore di H. pylori, un batterio che può causare la gastrite cronica. Purtroppo, tuttavia, il Brasile non è il solo in questa statistica, poiché due miliardi di persone in tutto il mondo soffrono di qualche forma di infiammazione dello stomaco.

Oltre ad identificare le cause principali e modificare il loro stile di vita, prendersi cura del cibo adottando una dieta gastrite è una parte fondamentale del trattamento o di evitare la condizione, dal momento che è dimostrato che una dieta irregolare può aggravare i sintomi o addirittura prevenire la cura della gastrite.

Comprensione gastrite

Come suggerisce il suffisso, la gastrite è un termine usato per descrivere un numero di condizioni che hanno un'infiammazione della mucosa (parete) dello stomaco in comune. Quando si verifica all'improvviso, la gastrite è chiamata acuta e quando i sintomi si accumulano nel tempo, si chiama gastrite cronica.

La gastrite può essere causata da una varietà di fattori, tra cui i batteri H. pylori, le malattie autoimmuni, l'uso prolungato di antinfiammatori, il caffè e altre bevande acidificanti, lo stress, il reflusso biliare e l'eccesso di alcol.

Uno su sette brasiliani è infetto da H. pylori, un batterio che si deposita nello stomaco e non è influenzato dall'acidità dell'organo. La presenza dei batteri nello stomaco non significa lo sviluppo della malattia, ma quando combinato con cattive abitudini alimentari e altre condizioni di stress nello stomaco, H. pylori può proliferare.

Non è ancora noto con certezza se il batterio provoca la malattia o se si sviluppa quando la mucosa dello stomaco è già compromessa. In entrambi i casi, se non trattata, la condizione può anche evolvere in un'ulcera, che è una piaga sulla parete dello stomaco.

Oltre a causare il sanguinamento, l'ulcera può anche portare allo sviluppo di cancro allo stomaco.

L'importanza dell'alimentazione

La dieta può essere sia un grande cattivo e l'alleato principale di coloro che soffrono di gastrite. Una dieta gastrite con una dieta equilibrata farà sì che il corpo rimanga sano e che il sistema immunitario sia rafforzato per combattere l'infiammazione dello stomaco.

E, importante come evitare un numero di alimenti che può aggravare il quadro infiammatorio, è includere nelle opzioni di dieta che possono accelerare il processo di guarigione. Controlla qui sotto quali sono questi alimenti per la gastrite e come includerli nel menu della tua dieta.

Alimenti acidi x Alimenti alcalini

Secondo il loro pH, gli alimenti possono essere suddivisi in alcalini e acidi. La dieta gastrite dovrebbe contenere un rapporto 4: 1 di questi alimenti, il che significa che circa l'80% della dieta dovrebbe essere costituita da alimenti alcalini.

Esempio di alimenti alcalini: riso integrale, banana, carota, quinoa, avocado, cetriolo, pisello, semi di zucca, cavolo e prezzemolo. E, contrariamente a quanto si pensa, il limone è anche un alimento alcalinizzante e può essere usato per diminuire l'acidità dello stomaco e calmare i dolori della gastrite.

Gli alimenti acidificanti comprendono zucchero, formaggi, carni grasse, tè nero e caffè, cioccolatini, burro, bevande alcoliche, farina di grano bianco, biscotti, pizze e cibi fritti.

Alimenti che peggiorano la gastrite

Gli acidificanti, gli alimenti di seguito dovrebbero essere evitati - secondo la gravità del quadro, potrebbero non essere completamente eliminati dalla dieta per coloro che hanno la gastrite, ma consumati solo sporadicamente.

- Alimenti grassi

Studi su animali hanno dimostrato che mangiare cibi ricchi di grassi aumenta l'infiammazione della parete dello stomaco. Questo perché, oltre a rimanere più a lungo nello stomaco, le molecole di grasso richiedono anche allo stomaco di produrre più acido per la sua digestione, una situazione che a lungo andare irrita la mucosa gastrica e aumenta la disponibilità alla gastrite.

E non è solo patatine fritte che c'è grasso in eccesso: salsicce, formaggi gialli, cioccolatini, panna montata, margarina e burro, fast food e dolci sono anche saturi di acidi grassi.

- Farina bianca e zucchero

Anche il consumo di zucchero e farina di grano bianco dovrebbe essere evitato nella dieta gastrica poiché può anche causare irritazione allo stomaco.

Inoltre, questi alimenti subiscono una lavorazione che elimina virtualmente tutti i suoi benefici, lasciandoli solo con calorie "vuote", cioè senza valore nutritivo.

Il consiglio, quindi, è optare per pane e pasta integrali, e consumare solo torte fatte con farina integrale e pochissimo zucchero.

- cibi piccanti e salse

Quella sensazione di bruciore allo stomaco che molte persone sentono subito dopo aver mangiato il peperone è dovuta all'irritazione della parete dello stomaco causata dalla capsaicina, il composto che conferisce il gusto piccante alla pianta.

Lo stesso sintomo può ancora verificarsi con il consumo di senape (che contiene aceto) e salse forti, come ketchup, shoyu e tabasco, che contengono zucchero e grasso tra i suoi ingredienti principali.

- Caffeina

Presente nel caffè, in alcuni tipi di tè (come il nero e il verde) e negli integratori per bruciare i grassi, la caffeina irrita la mucosa dello stomaco e può persino danneggiarla in caso di consumo elevato e prolungato.

- Refrigeranti

Lo stesso effetto irritante della caffeina può essere causato anche da bevande analcoliche, poiché il gas di queste bevande porta ad un aumento della secrezione di gastrina, che a sua volta stimola la produzione di acido cloridrico.

- Alcool

L'eccessivo consumo di alcol è una delle principali cause di gastrite e la sua assunzione dovrebbe essere evitata completamente in una dieta per coloro che hanno la gastrite. L'alcol irrita la mucosa e il risultato è simile a quello che succede quando mettiamo l'alcol su un livido (brucia e fa ancora più male).

- Frutta e verdura

La maggior parte delle verdure, frutta e verdura sono ben tollerate da coloro che hanno la gastrite, ad eccezione di cipolle, aglio e, per alcune persone, pomodori.

- Prodotti lattiero-caseari

Tutti i derivati ​​del latte contengono calcio, un minerale che alcalinizza lo stomaco e costringe il corpo a produrre più acido gastrico per contrastare questo effetto.

Pertanto, in una dieta di gastrite il consumo di latte, formaggio e altri prodotti caseari dovrebbe essere evitato il più possibile.

Gli alimenti che aiutano a risolvere i sintomi della gastrite

Questi alimenti dovrebbero essere parte di una dieta gastrite, in quanto possono aiutare ad alleviare i sintomi e portare ancora molti altri benefici per la salute. Dai un'occhiata:

- burro di cavolo

Il cavolo è uno dei migliori alimenti per la gastrite perché ha un'azione curativa e agisce sulla rigenerazione della mucosa dello stomaco. Il burro di cavolo contiene anche carotenoidi e bioflavonoidi che combattono l'infiammazione e possono aiutare a prevenire l'insorgenza del cancro.

Il modo migliore per consumare cavoli per alleviare i sintomi della gastrite è sotto forma di succhi preparati solo con acqua o acqua di cocco. Dare la preferenza a cavolo organico, per evitare di sovraccaricare il fegato e altri organi digestivi con residui chimici.

- Chia

Quando entra in contatto con acqua o altri liquidi nello stomaco, la chia si trasforma in un gel che protegge la parete dello stomaco dall'azione dell'acido cloridrico. Il seme ha anche un'azione anti-infiammatoria e aumenta il bolo del cibo, aiutando a controllare le porzioni consumate durante i pasti. E più piccola è la quantità di cibo, più bassa è la secrezione acida attraverso lo stomaco.

Lasciare un cucchiaio di chia in un bicchiere di acqua minerale e assumere dopo 30 minuti.

- Biomassa di Green Banana

Prodotto da frutta cotta, la biomassa di banana verde ha un tipo di amido (noto come resistente) che non viene digerito dal corpo. Quando raggiunge l'intestino, questo amido costituisce un eccellente probiotico, stimolando la crescita di batteri benefici per il sistema digestivo.

La biomassa di banana verde è ancora una fonte di magnesio, zinco, potassio e sodio, minerali che sono alcalinizzanti e fungono da neutralizzatori degli acidi dello stomaco.

- Pappa reale

La secrezione prodotta dalle giovani api è ricca di minerali, lipidi, aminoacidi e vitamine ed è indicata nella dieta della gastrite grazie al suo potere curativo e antibatterico.

Un solo cucchiaio da caffè (circa 3g) di pappa reale è ancora sufficiente per ottenere tutti i benefici del composto.

- Foglie verde scuro

Oltre al cavolo, spinaci, broccoli, rucola e altre foglie scure non possono mancare nella dieta gastrite in quanto sono buone fonti di ferro e vitamine A, C, K, sostanze nutritive che agiscono per curare gastriti e ulcere gastriche.

- Menta, camomilla e rosmarino

Queste tre erbe sono associate a una buona digestione e aiutano a lenire lo stomaco, riducendo la produzione di acidi. Consumali sotto forma di tè, sempre senza zucchero e senza dolcificante.

- Succo di Aloe Vera

Conosciuto anche come lumaca, l'Aloe Vera ha un'azione curativa e può aiutare a guarire le irritazioni e persino le ferite dello stomaco. È possibile trovare il succo già pronto nelle case di prodotti naturali.

- Holy Thorn

Il tè Holy Thorn ha proprietà anti-infiammatorie e può aiutare a guarire il rivestimento dello stomaco. La pianta medicinale agisce anche nella lotta contro H.pylori e diminuisce la secrezione di acido gastrico.

Per prevenire o curare la gastrite, prendi una tazza di sacro spinoso 30 minuti prima dei pasti principali.

menu

La dieta per coloro che hanno la gastrite dovrebbe concentrarsi il più possibile sui cibi cotti e una facile digestione. Nel dubbio tra mangiare cavolo crudo o cotto, ad esempio, preferisci la seconda opzione.

Quando si prepara il cibo dalla dieta per la gastrite, aggiungere il meno sale e olio possibile - anche se si tratta di olio d'oliva o altro olio "sano".

Prima colazione:

• Opzione 1: 1 fetta di torta intera + 1 tazza di camomilla + omelette con due albumi;
• Opzione 2: 1 bicchiere di succo di cavolo + ½ tazza di ciliegie + 2 pane tostato integrale;
• Opzione 3 : 1 bicchiere di latte di soia + 1 banana impastata con 1 cucchiaio di semi di lino;
• Opzione 4 : 1 fetta di melone + 1 fetta di pane integrale + 1 fetta di tofu;
• Opzione 5 : papaya papaya ½ + 1 tazza di tè di ibisco + 1 tapioca farcita con 2 cucchiai di spinaci con tofu.

Spuntino mattutino:

• Opzione 1: 1 frutto;
• Opzione 2: 1 bicchiere di yogurt di soia (o eventualmente yogurt tradizionale scremato);
• Opzione 3 : 2 noci di Pará + 1 tazza di acqua di cocco;
• Opzione 4 : 1 bicchiere di succo di papaya preparato con acqua;
• Opzione 5 : 1 cucchiaio di uvetta.

pranzo:

• Opzione 1 : 1 piccolo piatto di insalata di cavolo + 3 cucchiai di riso integrale + ½ guscio di fagiolo + 1 rametto di verdure al vapore + 1 piccolo filetto di pesce grigliato o arrostito;
• Opzione 2 : 3 cucchiai di purea di zucca + insalata di lattuga con bietola + 3 cucchiai di lenticchie + 1 piccola bistecca magra;
• Opzione 3 : 3 cucchiai di cavolo cotto + 1 filetto di pollo + insalata di cuori di palma bollita + 3 cucchiai di riso integrale;
• Opzione 4 : 3 cucchiai di ceci + 2 fette sottili di tofu + insalata verde a foglia + cavolo bollito;
• Opzione 5 : 1 lattina di tonno leggero (in acqua) + 3 cucchiai di purè di patate + insalata verde + 3 cucchiai di piselli al vapore.

Spuntino pomeridiano:

• Opzione 1: 1 fetta di pane integrale con paté di soia leggero;
• Opzione 2: 1 bicchiere di succo di carota con 1 cucchiaino (di caffè) di miele;
• Opzione 3 : ½ tazza di uva + 2 noci;
• Opzione 4 : 1 banana + 1 bicchiere di acqua di cocco naturale;
• Opzione 5 : 3 prugne.

cena:

• Opzione 1: 1 piatto di zuppa di zucca con spinaci;
• Opzione 2: 1 crauti saltati + 1 piccolo filetto di pesce;
• Opzione 3 : 2 cucchiai di purè di patate + 1 filetto di pollo senza pelle + insalata verde;
• Opzione 4 : 1 piatto di broccoli al forno + ½ patate dolci bollite o al forno;
• Opzione 5 : 1 piatto di zuppa di verdure con poco sale.

suggerimenti

1. 1 - Diete per la gastrite per un breve periodo e tornare a mangiare con cibi fritti, dolci, bibite e troppo caffè può riportare tutti i sintomi indesiderati. Quindi il consiglio per chi soffre di gastrite a lungo termine è di modificare le abitudini alimentari e cercare di incorporare questa dieta come stile di vita, semplicemente apportando modifiche nel menu per variare i tipi di frutta, verdura e verdura, ma senza aggiungere cibo agenti acidificanti;
2. Non assumere medicinali senza indicazione medica, poiché molte formule possono ulteriormente irritare la parete dello stomaco e peggiorare la gastrite;
3. Bevi acqua di cocco durante le crisi più forti, e cerca di evitare di mangiare cibi solidi (dando preferenza a zuppe e brodi delicati) finché il dolore non si è placato;
4. Mangiare cibi ricchi di flavonoidi, che possono impedire la crescita di H. pylori . Mela, sedano, zucca, mirtillo e ciliegia sono alcuni esempi di alimenti ad alta concentrazione di antiossidanti naturali;
5. Nel caso di gastrite causata da stress, camminare, yoga, stretching, tai chi chuan e persino la meditazione possono essere di grande aiuto in quanto leniscono la mente e possono ridurre la secrezione di acido cloridrico;
6. Evita di mangiare troppo alla volta. Per facilitare la digestione e anche non rimanere a stomaco vuoto per lungo tempo, dividere il cibo in 4-5 piccoli pasti durante il giorno;
7. Non consumare nulla che contenga aceto, pepe, salamoia e pepe;
8. Prepara il tuo ultimo pasto non più di 3 ore prima di andare a letto. E ricorda di non consumare cibi pesanti che compromettono la digestione (come carne rossa con grassi, snack con formaggio e cibi fritti);
9. Mangia lentamente, masticando bene e dando la preferenza a cenare in luoghi più tranquilli;
10. Evitare l'acqua gassata, poiché i gas presenti nella bevanda possono causare irritazione alla parete dello stomaco;
11. Il cavolo è uno dei migliori alimenti per la gastrite e se mangiato presto al mattino, meglio ancora. Prova ad iniziare la giornata con un succo fatto con 2 foglie di cavolo e 1 bicchiere d'acqua;
12. Scambia i succhi elaborati con camomilla o tè di finocchio, acqua di cocco e succo di frutta fresca;
13. L'ultimo pasto della giornata dovrebbe essere il più leggero e non dovrebbe mai contenere grasso in eccesso o zucchero, poiché oltre al peggioramento della gastrite, questi alimenti possono ancora causare reflusso (bruciore di stomaco);
14. Nonostante tutti i benefici per la salute dell'olio d'oliva, il suo consumo dovrebbe essere fatto con molta moderazione nella dieta della gastrite, in quanto può anche rallentare la digestione e portare ad un aumento della produzione di acidi dello stomaco;
15. Pratica l'attività fisica almeno quattro volte durante la settimana. Gli studi hanno dimostrato che coloro che seguono una routine di allenamento tendono ad adottare abitudini alimentari più sane, che possono aiutare a migliorare i sintomi della gastrite;
16. Ricerche recenti indicano che il consumo di curcuma (curcuma) può essere molto utile nella prevenzione delle ulcere. Prova a mettere regolarmente un cucchiaino del condimento nella preparazione del riso integrale o del brodo vegetale;
17. Perché il fumo può anche peggiorare la gastrite, includere la sigaretta nella lista delle abitudini che dovrebbero essere abbandonate per guarire la parete dello stomaco;
18. Non bere liquidi durante i pasti, poiché la distensione gastrica causata dall'aumento del bolo alimentare irriterà ulteriormente la mucosa dello stomaco;
19. La dieta della gastrite dovrebbe contenere molte fibre, per facilitare la digestione e accelerare il passaggio del cibo alla porzione finale dell'intestino;
20. Consultare un medico se non si nota un miglioramento dei sintomi anche dopo aver cambiato le abitudini e fatto la dieta per la gastrite.

Ulteriori riferimenti:

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