La dieta della mente - Come funziona, menu e suggerimenti
Per il neurologo e nutrizionista statunitense David Perlmutter, i carboidrati, specialmente quelli che si trovano negli alimenti che contengono glutine, non solo causano un aumento di peso, ma uccidono anche lentamente il cervello.
È il fondatore della dieta della mente, che è stato dettagliato nel suo libro intitolato "La dieta della mente: l'incredibile verità sul glutine e carboidrati - I silenziosi assassini del tuo cervello", pubblicato da Parallel.
Come funziona la dieta mentale?
Il metodo proposto dall'americano considera anche i cereali integrali, considerati sani, ei loro derivati come i cattivi, determina un elevato consumo di grassi e libera l'assunzione di cibi ricchi di colesterolo.
La proposta di Perlmutter è il ritorno alla dieta paleolitica, con un menu composto da 75% di grassi, 20% di proteine e 5% di carboidrati. Per lui, problemi come la depressione, le malattie degenerative come l'Alzheimer e l'emicrania sono i risultati del potenziale infiammatorio di bevande e cibi con glutine come birra, pane, torte e biscotti.
- Vedi anche: Dieta Paleolitica - Come, Menu e Suggerimenti
Il medico ritiene che i carboidrati, che sono zuccheri, siano altamente associati all'insorgenza di disturbi cognitivi. Inoltre, in base al fatto che le persone con diabete di tipo 2 hanno maggiori probabilità di sviluppare la malattia di Alzheimer, dice che il problema è un nuovo tipo di diabete a causa della relazione che attribuisce tra il disturbo ei carboidrati .
Per quanto riguarda l'elevato consumo di grassi, la dieta della mente predica che non ci sono problemi se non sono accompagnati dall'ingestione di carboidrati. Per l'americano, i carboidrati portano anche un processo di ossidazione nel corpo. Quando LDL - chiamato anche colesterolo cattivo - si ossida, provoca l'accumulo di grassi nelle arterie.
Altre ipotesi del programma alimentare includono: il digiuno per 24-72 ore e il consumo di integratori come curcuma, acido alfa lipoico, DHA, resveratrolo, vitamina D, probiotici e olio di cocco come un modo per migliorare le funzioni cerebrali.
Anche il sonno è un aspetto che attira l'attenzione del medico. Per lui, è importante mantenere abitudini di sonno regolari, identificare elementi che ostacolano il sonno, alimentarsi a intervalli regolari e cenare tre ore prima di andare a dormire, avendo cura di cibi difficili da digerire.
Perlmutter consiglia anche di fare una piccola merenda prima di andare a letto perché l'ipoglicemia (diminuzione dei livelli di zucchero nel sangue) può causare insonnia, fare attenzione agli stimolanti come i prodotti ricchi di caffeina e rendere la stanza confortevole, silenziosa e priva di dispositivi elettronici che stimolano il occhi e cervello.
Menu di dieta mentale
Nel suo libro, David Perlmutter offre alcune scelte di menu per i pasti quotidiani. Dai un'occhiata:
prima colazione
- Formaggio Gruyére e frittura di formaggio di capra;
- Frittata di olio di cocco con cipolla, pomodoro, pepe, avocado e prezzemolo;
- Mescolare con noci macinate e senza sale, cocco grattugiato, frutti rossi e latte intero o latte di mandorla.
Pranzo o cena
- Pollo al limone o;
- Pollo alla senape o alla vinaigrette;
- Pesce arrosto con Chardonnay (vino bianco) o;
- Filetto glassato con aceto balsamico o;
- Costole di manzo con cipolle, carote, sedano, aglio, farina di mandorle, pepe, olio d'oliva, salsa di pomodoro, vino rosso italiano, alloro, timo e prezzemolo;
- Carpaccio di tonno con cipolla viola, prezzemolo e pepe rosa o;
- Bistecca Wagyu (manzo giapponese) con cavoletti di Bruxelles, rosmarino, aglio, pepe, brodo di pollo e olio d'oliva;
- Sarde grigliate con pomodoro, rucola e pecorino o;
- Red snapper (pesce a base di carne bianca) con sedano, olive nere, cetriolo, avocado, pomodoro giallo, olio d'oliva, limone e vino rosso o aceto;
- Gazpacho allo yogurt e zucchine con petto di pollo marinato allo zafferano o;
- Zuppa di pomodoro e cavolo viola;
- Salmone con funghi, aglio, olio d'oliva, scalogno, zenzero, olio di sesamo e coriandolo;
- Agnello o limone greco;
- Pollo arrosto o;
- Pesce con aneto e limone siciliani;
- Zuppa di broccoli con crema di anacardi.
Opzioni di insalata
- Insalata di erbe variegata con aceto balsamico o;
- Insalata nizzarda con pomodori, peperoni verdi, cipollotti, rucola, uova sode, pesce bollito, acciughe, olive nere, piselli, basilico e cetriolo con vinaigrette;
- Insalata verde con formaggio di capra, noci tostate senza sale, mirtillo, olio di mandorle, aceto balsamico o vino rosso, senape e pepe;
- Insalata di rucola con limone o parmigiano;
- Insalata di cavolo con formaggio feta, peperoni arrostiti, olive nere, carciofi e latticello.
Opzioni di accompagnamento
- Verdure condite o tostate;
- Salsa all'aglio o al baccello;
- Cavolfiore o cavolfiore;
- Spinaci cotti con olio d'oliva, aglio, limone siciliano e pepe disidratato.
Inoltre, gli alimenti che integrano il gruppo di grassi sani, proteine, verdure, frutta e verdura con poco zucchero ed erbe, condimenti e condimenti possono essere consumati liberamente. Tuttavia, la preferenza è che siano organiche e integre.
Articoli come cereali senza glutine, verdure come fagioli, lenticchie e piselli, carote e chirívia, frutti interi dolci come frutti rossi, latte e panna, ricotta, yogurt e kefir, dolcificante naturale alla stevia, cioccolato con almeno il 70% di contenuto di cacao e vino rosso può essere ingerito con moderazione.
La dieta mentale comprende come moderare il consumo di piccole quantità di questi alimenti e bevande una volta al giorno o due o tre volte alla settimana.
Il metodo è controverso
Sapendo come funziona la dieta della mente, non è difficile concludere che è un po 'audace, non è vero? E questo presenta delle linee guida che non corrispondono così bene a ciò che intendiamo come dieta equilibrata.
Tanto che alcuni esperti non sono d'accordo con le premesse del piano alimentare. I critici della dieta della mente sostengono che, nonostante il libro che spiega il modo di portare informazioni, presenta pochi fatti veri, porta un discorso accattivante e non può essere sostenuto a lungo termine.
L'esperta Julie Miller Jones afferma che le conclusioni presentate dal medico americano sono errate e spiega che esistono programmi dietetici come la dieta mediterranea, che prevedono anche il consumo di carboidrati, riducono il rischio di sviluppare malattie neurodegenerative come la demenza.
E questo non solo perché è una dieta estremamente restrittiva, ma anche per prescrivere il consumo di alimenti che non sono economici o facilmente reperibili.
Il consiglio lasciato dagli esperti per tenere lontani i problemi di salute che danneggiano il cervello è quello di combinare una dieta equilibrata con la pratica delle attività fisiche.
Cura importante
Prima di iniziare qualsiasi programma di dieta, è fondamentale rivolgersi al medico e al nutrizionista per assicurarsi che la dieta in questione sia davvero appropriata per il tuo caso e assicurarsi che non porti a problemi di salute.
Ciò diventa particolarmente importante quando parliamo di una dieta restrittiva come la dieta mentale. Per quanto i carboidrati siano indicati come cattivi cattivi, sono importanti per il corpo, specialmente per quanto riguarda l'ottenimento di energia.
La rucola è un'alternativa eccellente da includere nel menu. Porta molte sostanze nutritive alle ricette, oltre a portare un sapore particolare e speciale. Ha un sapore leggermente amarognolo e un aroma molto caratteristico, facendo in modo che molti storchino il naso in questo vegetale, ma la verità è che, sapendo come usarlo in cucina, è delizioso. La
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