Dieta crudivora e dieta salutare - Come funziona, menu e suggerimenti

La dieta crudivora, che può anche essere definita crudivorismo, è una filosofia che predica che la maggior parte degli alimenti o anche tutti gli alimenti e le bevande nella dieta di una persona non devono passare attraverso il processo di cottura, cioè devono essere consumati crudi .

Il metodo è anche conosciuto con i nomi di mangime vivo o cibo crudo ed è una dieta vegetariana.

Come funziona la dieta cruda?

All'interno della dieta cruda è permesso solo riscaldare il cibo a temperature non superiori a 80 ° C, che è ben al di sotto del punto di ebollizione dell'acqua.

Gli alimenti della dieta cruda dovrebbero essere biologici e freschi e i prodotti industrializzati dovrebbero essere evitati. Anche gli alimenti crudivoristici non possono essere raffinati o elaborati.

Poiché i cibi crudi sono scomposti e rovinati facilmente, è fondamentale che vengano conservati correttamente in modo che vengano conservati più a lungo.

È importante consumarli mentre sono ancora freschi e oggetti come noci, semi e frutta secca possono essere congelati per giorni o settimane senza deteriorare il valore nutrizionale di questi alimenti.

Poiché il crudivorismo incoraggia il consumo di cibi crudi e freschi, non vale la pena comprare una grande quantità di cibo in una volta, poiché il cibo può perdere la sua freschezza e rischiare di rovinarsi prima di essere consumato.

Quindi vale la pena calcolare quanto mangerai per i prossimi giorni e fare shopping per un po ', quindi non ci sono sprechi.

• Vedi di più: Vantaggi del cibo dal vivo - Consigli e ricette.

Menù dietetico crudivoro

Diamo un'occhiata ad alcuni degli alimenti che possono apparire nel menu della dieta cruda. Sono: frutta, verdura, germogli, semi, alghe, funghi e chicchi germinati come fagioli azuki, lenticchie, rucola, avena, semi di lino e grano.

Ecco un esempio di un menù dietetico crudo presentato dal nutrizionista Tatiana Zanim:

prima colazione

• 1 bicchiere di latte di mandorla fatto in casa, ½ avocado e 2 cucchiai di farina d'avena O;
• 1 bicchiere di succo di due arance, 1 banana, ½ mela e foglia di cavolo OU;
• Vitamina 240 ml di latte di canapa, 4 cucchiai di grano saraceno, 2 mele e cannella per condire.

Spuntino mattutino

• 1 banana, 2 prugne e 3 noci O;
• 1 bicchiere di latte di soia, 2 grandi fette di mango e 1 cucchiaio di semi di lino O;
• 4 frutti assortiti sbattuti con 1 tazza di latte di riso.

Pranzo e cena

• 4 cucchiai di riso al cavolfiore, 4 cucchiai di fagioli germogliati, 1 ciotola di insalata di rucola, pomodoro, cetrioli e melanzane, 1 cucchiaio di farina di semi di lino, 1 arancia e 1 banana O;
• 4 funghi, 3 banane, 1 mandarino, ½ mango, 4 foglie di lattuga, 2 cetrioli, 1 carota, 1 patata cruda a fette, 4 cucchiai di lenticchie germinate e 1 data OR;
• 4 cavoli con germogli di grano, insalata di spinaci con germogli di soia e broccoli, 1 cucchiaio di sesamo, 2 funghi, 3 datteri e 1 mandarino.

Spuntino pomeridiano

• 1 bicchiere di succo di sole (vedi sotto ricetta come preparare la bevanda) e 4 cracker crudi di humus crudo O;
• ½ piccolo avocado e 3 cucchiai di avena OU;
• 4 frutti diversi sbattuti con 250 ml di acqua di cocco e 1 cucchiaio di semi di lino.

Dai un'occhiata alla seguente ricetta per il succo di "Sunshine":

ingredienti:

• 1 mela con la buccia e senza seme;
• ½ cetriolo;
• 3 foglie di cavolo, broccoli o cavolfiore;
• 3 rametti di menta, citronella o citronella;
• 1 mano germinato girasole senza corteccia;
• 1 carota;
• Succo di 1 limone;
• ½ tazza di verdure tritate (opzionale).

Metodo di preparazione:

1. Tritare la mela e metterla insieme con il succo di limone e il cetriolo nel frullatore per batterlo;
2. Quindi filtrare con l'aiuto di un colino e aggiungere gli altri ingredienti;
3. Sbattete il frullatore fino ad ottenere un succo omogeneo. Filtrati e serviti.

Prendersi cura della dieta cruda

La specialista in endocrinologia Myrna Campagnoli ha affermato che è persino possibile mantenere questo tipo di dieta senza danneggiare la salute, perché copre un'ampia varietà di verdure, frutta e legumi che sono composti da fibre e vitamine, sostanze nutritive essenziali per il corpo umano.

Tuttavia, lo specialista in endocrinologia ha anche avvertito che è necessario che i seguaci della dieta cruda si preoccupino che il loro consumo di proteine ​​e carboidrati non venga danneggiato.

Si raccomanda alle persone che mangiano la dieta cruda di aumentare il consumo di cereali come fagioli, ceci e lenticchie come modo per ottenere proteine.

Tuttavia, questi grani non dovrebbero essere consumati crudi o senza prima subire il processo di germinazione.

Il problema è che non tutti gli alimenti possono passare attraverso il processo di cottura: articoli come funghi, patate, piselli, patate dolci e manioca devono essere cotti prima di essere ingeriti per evitare l'intossicazione.

E per quanto riguarda quelli che possono essere consumati crudi, è necessario fare molta attenzione per prevenire qualche tipo di intossicazione alimentare. I cibi crudi non sono esposti al calore che uccide i microbi e le verdure crude possono essere contaminate da organismi ambientali, rifiuti animali e latte non pastorizzato.

Quindi il consiglio a questo proposito è di disinfettare accuratamente e completamente i cibi crudi prima di consumarli, evitando latte crudo e latticini e tenere sempre la cucina pulita e in ordine e lavarsi accuratamente le mani con acqua e sapone prima maneggiare il cibo.

Se vuoi seguire la dieta cruda per dimagrire o per motivi di salute, è essenziale che la tua dieta sia accompagnata da un nutrizionista, che possa dirti quali alimenti puoi consumare in sicurezza e quali non possono essere consumati crudi, come fare una buona igiene questi alimenti e insegnare gli altri aspetti necessari per la sicurezza del vostro cibo.

Inoltre, il professionista può anche aiutare a mettere insieme un menu che rientra nei precetti del crudivorismo ma che non manca di fornire i nutrienti e l'energia di cui il tuo corpo ha bisogno per funzionare correttamente.

Poiché una dieta cruda può limitare l'assunzione di vitamine e minerali fondamentali per il corpo umano, oltre alle proteine ​​e ai carboidrati già citati sopra, potrebbe essere necessario utilizzare integratori per integrare la fornitura di queste sostanze al corpo.

Parla con il tuo nutrizionista di come puoi integrare l'apporto di nutrienti al tuo corpo mentre segui la dieta basata sul cibo crudo e non mettere a rischio la tua salute.

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