Diabetico può mangiare popcorn?
Una persona viene diagnosticata con diabete quando il suo corpo non è in grado di produrre insulina o non può utilizzare correttamente l'ormone prodotto dall'organismo. L'insulina lavora per controllare la quantità di glucosio (zucchero) presente nel sangue.
Come spiegato dalla Brazilian Society of Diabetes (SBD), l'ormone e la sua azione sono importanti per l'organismo per utilizzare il glucosio dai cibi consumati nella dieta come fonte di energia.
Quando c'è un quadro di diabete incontrollato, i livelli di glucosio nel sangue aumentano. Se questo rimane a lungo, possono verificarsi problemi come danni a organi, vasi sanguigni e nervi del corpo.
Il trattamento del diabete
La condizione viene trattata mantenendo una vita sana, con controllo della glicemia, per evitare che la malattia sviluppi complicazioni. Ciò include attività fisica, controllo della glicemia, applicazione di insulina, uso di farmaci, assistenza sanitaria orale, gestione dello stress, fumo di sigaretta e riduzione del consumo di alcol.
Tuttavia, inoltre, l'adattamento della dieta è anche una parte importante della gestione del diabete.
Il diabetico può mangiare popcorn?
Quando ti viene diagnosticata la malattia e sai che devi adattare i pasti alla tua nuova condizione, è normale che il paziente sia in dubbio su quali cibi mangiare o meno. E i popcorn, che vengono spesso consumati mentre si guardano giochi sportivi, film e / o serie, non sono esclusi dalla lista. Ma poi, può il diabetico mangiare popcorn?
Tuttavia, prima di tutto, è più importante sapere come la dieta diabetica dovrebbe funzionare in generale.
La dieta diabetica
Secondo la Mayo Clinic, un'organizzazione di ricerca medica e medica con sede negli Stati Uniti, si tratta di un programma di alimentazione sana che consiste in pasti che aiutano a controllare i livelli di glucosio nel sangue.
Questo include cibi con carboidrati sani. La sostanza nutritiva, infatti, svolge un ruolo importante nella dieta del diabetico a causa del fatto che i carboidrati sono scomposti come glucosio nel corpo, interferendo così con i livelli di zucchero nel sangue.
- Vedi anche: Suggerimenti dietetici per il diabete di tipo 2
Si raccomanda che il paziente diabetico opti per i carboidrati complessi (assorbimento lento e basso indice glicemico) e rifiuti i carboidrati semplici (alto assorbimento e basso indice glicemico).
Questo perché i secondi vengono assorbiti molto rapidamente, aumentando i livelli di glucosio nel sangue in modo accelerato. Già i primi rallentano l'assorbimento del glucosio, rendendo i livelli di zucchero non soffrono di picchi.
Gli alimenti ricchi di fibre, un nutriente che limita l'assorbimento del glucosio da parte del corpo e aiuta a controllare i livelli di zucchero nel sangue, sono importanti nella dieta diabetica. Un altro gruppo di benvenuto è costituito da grassi sani (monoinsaturi e polinsaturi) che aiutano a regolare i livelli di colesterolo.
D'altro canto, dovrebbero essere evitate fonti ricche di grassi trans e saturi, sodio, colesterolo e, ovviamente, carboidrati semplici.
Ma dove si inserisce popcorn in tutto questo?
Infine, scopriamo se il diabetico può mangiare popcorn o no. E la risposta è: dipende da che tipo di popcorn stiamo parlando. Se è nella sua versione non elaborata, è un grano ricco di fibre, che come abbiamo appena visto, è molto utile per quelli con diagnosi di diabete.
Inoltre, è un alimento con indice glicemico moderato - il valore è 55 - che indica che il popcorn non promuove una crescita accelerata dei livelli di zucchero nel sangue. Come tale, si rivela un'alternativa più salutare di altri snack che presentano un elevato indice glicemico, come ad esempio cioccolato, gelato, uvetta, pane bianco, pane integrale e biscotti alla vaniglia.
Tuttavia, questo non significa che qualsiasi diabetico può mangiare troppi popcorn se si ingozza. Secondo l'American Diabetes Association, la porzione ideale per chi ha la malattia è tre tazze di scoppio di popcorn, che corrisponde a 15 g di carboidrati.
Le persone con diabete dovrebbero mangiare da 15 a 30 g di carboidrati nei loro snack, il che significa che non possono superare il limite di sei tazze di popcorn per pasto.
I popcorn a microonde possono portare una maggiore quantità di carboidrati: una busta da 30 g può contenere 21 g di carboidrati. Da qui l'importanza di controllare sempre le tabelle nutrizionali dei prodotti che acquisti.
- Vedi anche: come imparare a leggere le etichette degli alimenti.
A proposito, è fondamentale sapere come scegliere il giusto popcorn, che è più salutare per la condizione. Pertanto, quando si guardano le informazioni nutrizionali, è anche necessario controllare il contenuto di grassi, zucchero, sodio e sale del prodotto.
I grassi totali e lo zucchero aggiunto nel popcorn dovrebbero essere il più piccolo possibile, non dovrebbero esserci grassi trans, e il tasso di sodio dovrebbe essere inferiore a 150 mg per porzione, quindi il popcorn è adeguato per il diabetico.
E c'è di più: una volta che hai finito, devi stare attento con gli accompagnamenti. L'aggiunta di sale e burro non è indicata per la dieta per il diabete, tuttavia ci sono alternative: mettere in piedi olio d'oliva, aglio o cipolla.
Il ripieno di popcorn di zucchero o altri integratori dolci ricchi di carboidrati ad assorbimento rapido non è ovviamente un'alternativa. Tuttavia, per coloro che amano i popcorn dolci, la soluzione è usare dolcificanti come la stevia.
Un altro consiglio importante è preparare il popcorn in modo più sano, senza aggiungere olio o burro: al vapore. Come puoi vedere nella seguente ricetta:
Popcorn al vapore
ingredienti:
- ½ tazza di pop corn di mais;
- 2 cucchiai d'acqua;
- Film plastico
Metodo di preparazione:
- Aggiungere mais e acqua e metterlo in un contenitore alto;
- Coprire con pellicola di plastica e praticare alcuni fori nella plastica, con l'aiuto di una forchetta;
- Portare il microonde ad alta potenza per circa sei minuti. Suggerimento: la prima volta che fai, tieni d'occhio per confermare il momento in cui il mais ha iniziato a scoppiare. Questo perché il periodo totale può variare da dispositivo a dispositivo.
Altre raccomandazioni
Quando viene diagnosticato il diabete, chiedi aiuto a un nutrizionista per mettere insieme un menu appropriato per il tuo caso specifico e chiedi a lui o lei di elencare gli alimenti che puoi mangiare e quelli da evitare.
Il follow-up individuale è importante perché ci sono diversi aspetti del diabete (tipo 1, tipo 2, gestazionale) e il professionista può prendere in considerazione aspetti specifici della sua vita come il lavoro di routine, le preferenze alimentari e il tempo di cucinare, al nuovo stile di vita più facile.
Inoltre, sarà in grado di spiegare correttamente come funziona la dieta corretta e di insegnare a se stesso a scegliere i cibi giusti.
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