Indice glicemico degli alimenti - Tabella completa

Gli appassionati di diete e di un'alimentazione sana guardano sempre le informazioni nutrizionali dal cibo. L'attenzione con la composizione dei pasti è molto importante per evitare conseguenze per la nostra salute. Ci sono molte informazioni contraddittorie sul consumo di carboidrati, ma sappiamo che sono indispensabili per mantenere il funzionamento equilibrato del nostro corpo.

L'indice glicemico viene utilizzato per sapere quanto contiene un alimento di carboidrati e il suo contributo all'aumento della glicemia. Quello che molte persone non sanno è che c'è un tavolo che contiene varie informazioni nutrizionali per tenerci informati sull'indice glicemico degli alimenti. Conosciamo un po 'di più su questo tavolo, quindi possiamo usarlo a favore dei nostri obiettivi e della nostra salute.

Classificazione del cibo

Cioè, gli alimenti sono classificati in base ai loro comportamenti correlati al glucosio. Un alimento con un alto indice glicemico può elevare il livello di glucosio nel sangue più degli altri alimenti con indice glicemico medio-basso.

La pianificazione del pasto utilizzando l'indice glicemico del cibo comporta la scelta di cibi che rientrano in quelli con indice medio-basso. Se si consumano cibi con un indice alto, provare ad adattarlo ad altri alimenti con un indice più basso, sempre alla ricerca di equilibrio.

Tra i cibi a basso indice glicemico, possiamo evidenziare fagioli, legumi, verdure amidacee e alcuni vegetali amidacei come patate dolci, frutta e alcuni tipi di pane integrale e cereali come l'orzo, il pane di segale e molti altri.

Buone carni e grassi non hanno un indice glicemico perché non hanno carboidrati.

Cosa influenza l'indice glicemico del cibo?

La quantità di grasso e fibra tende a diminuire l'indice glicemico del cibo. Più elaborato o cotto più alto è l'indice glicemico del cibo, ma ci sono ancora contraddizioni riguardo a questa tesi.

Di seguito sono riportati alcuni esempi specifici di fattori che possono interferire con l'indice glicemico degli alimenti:

• Tempo di conservazione e maturazione: più maturo è un frutto o un vegetale, maggiore è il suo indice glicemico.
• Lavorazione: il succo ha un indice glicemico più alto rispetto al frutto intero. Illustriamo: la purea di patate ha un indice più alto della stessa patata cotta.
• Metodo di cottura: il tempo di cottura di un alimento può aumentare l'indice glicemico del cibo.
• Varietà: le scelte alimentari e le alternative hanno diversi indici glicemici, come riso integrale e riso bianco. La conversione comporta un aumento del rapporto riso bianco.

Indice glicemico - Carboidrati

Il valore dell'indice rappresenta il tipo di carboidrati in un alimento, ma non ti dice nulla sulla quantità di carboidrati in esso contenuti.

Va notato che molti alimenti ricchi di sostanze nutritive hanno un indice glicemico più alto rispetto ad altri alimenti con bassi valori nutrizionali. Facciamo l'esempio: la farina d'avena ha un indice glicemico più alto del cioccolato. È per questo motivo che è essenziale mantenere una dieta equilibrata e combinazioni di alimenti con proprietà diverse.

Post carboidrati o indice glicemico?

C'è una tale fama negativa per quanto riguarda i carboidrati che hanno diverse diete con la restrizione assoluta del consumo, ma non esiste una dieta o un pasto che funzioni in modo permanente perché il tuo corpo ha bisogno di un'ampia varietà di cibi. L'importante è seguire un programma alimentare adeguato alle esigenze personali e agli stili di vita di ciascuno, tenendo sempre in considerazione i livelli di colesterolo, trigliceridi, pressione sanguigna e anche il peso.

La ricerca ha dimostrato che sia la quantità che il tipo di carboidrati influenzano i livelli di glucosio nel sangue. Gli studi dimostrano anche che la quantità totale di carboidrati nella dieta, in generale, ha una forte influenza sui livelli di glucosio.

La combinazione dei conteggi dei carboidrati con l'indice glicemico degli alimenti è fondamentale, in quanto può essere un ulteriore vantaggio per voi per raggiungere gli obiettivi e controllare il glucosio, specialmente per le persone che vivono con il diabete che dovrebbero monitorare le vostre scelte alimentari.

Dobbiamo rinforzare il fatto che se ti senti sospettoso e sospetto sull'indice glicemico del cibo, è essenziale ricorrere all'aiuto di un professionista della salute, poiché solo lui può informare le caratteristiche e le funzionalità degli alimenti adatti alla salute del tuo corpo.

Zucchero / Dolci

cereali

bevande

legumi

Tuberi e verdure

frutta

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