Incontra Eritritol Sweetener - Success in Diets
Il dolcificante a basso contenuto calorico di Eritritolo può sembrare troppo bello per essere vero. È naturale, non provoca effetti collaterali e ha quasi esattamente lo stesso sapore di zucchero senza le calorie. Fondamentalmente, tutto bene dallo zucchero normale senza nessuna delle cose brutte.
Cos'è l'eritritolo?
L'eritritolo appartiene a una classe di composti chiamati polialcool. Queste molecole sono come gli ibridi di un carboidrato e di un alcol (non contiene l'etanolo, però).
Ci sono molti diversi polialcoli. Possono essere trovati in alimenti naturali come la frutta, ma sono anche aggiunti a prodotti "senza zucchero" di tutti i tipi.
Il modo in cui queste molecole sono strutturate dà loro la capacità di stimolare i recettori del gusto dolce nelle nostre lingue. I polioli comuni includono xilitolo, sorbitolo, maltitolo, ecc. Ma l'eritritolo sembra essere un po 'diverso dagli altri.
Per cominciare, contiene molte meno calorie:
- Saccarosio: 4 calorie per grammo.
- Xilitolo: 2, 4 calorie per grammo.
- Eritritolo: 0, 24 calorie per grammo.
Con solo il 6% delle calorie dello zucchero, ha ancora il 70% di dolcezza.
A causa della loro struttura chimica unica, i nostri corpi non la infrangono.
Questo dolcificante è praticamente immutato attraverso il nostro sistema, senza causare alcuno degli effetti metabolici dannosi dello zucchero in eccesso ... o dei problemi digestivi associati ad altri polialcoli. Nella produzione su larga scala, l'eritritolo viene creato quando un tipo di lievito fermenta il glucosio.
L'eritritolo non causa picchi di zucchero nel sangue o insulina
Gli esseri umani non hanno enzimi per abbattere l'eritritolo. Viene assorbito attraverso il flusso sanguigno ed è eliminato immodificato dalle urine.
Quando le persone sane ingeriscono l'eritritolo, non vi è alcun cambiamento nei livelli di zucchero nel sangue o di insulina. Non vi è inoltre alcun effetto su colesterolo, trigliceridi o altri marcatori biologici.
Per le persone in sovrappeso, con diabete o altri problemi legati alla sindrome metabolica, il dolcificante Eritritolo sembra essere un'ottima alternativa allo zucchero.
L'eritritolo non nutre i batteri della bocca
Un noto effetto collaterale del consumo di zucchero è la scarsa salute dentale: carie e indebolimento dei denti.
I batteri che sono dannosi per la bocca possono usare lo zucchero come energia. Quando questi batteri hanno abbastanza energia, crescono, si moltiplicano e secernono acidi che erodono lo smalto dei denti.
Altri polialcoli come lo xilitolo sono diventati prodotti "a misura di dente" perché i batteri non possono digerirli e usarli come energia.
Diversi studi hanno esaminato gli effetti dell'eritritolo sulla carie dentale e i risultati sono contrastanti. Alcuni studi mostrano una riduzione della placca e dei batteri nocivi, mentre un altro studio non mostra una reale riduzione della carie.
Non vi è alcuna prova confermata al 100% che l'eritritolo sia adatto per i denti, ma sembra essere benigno. Tuttavia, anche se non è protettivo, la sostituzione (molto brutta) di zucchero con l'eritritolo (benigno) probabilmente migliorerà la salute dentale.
Cosa succede con l'eritritolo nel corpo?
Questo è uno dei problemi principali della maggior parte dei polialcoli ... possono causare problemi digestivi. Perché il corpo non può metabolizzarli tutti, quindi alcuni viaggiano nell'intestino dove servono come cibo per i batteri.
Ma ancora, l'eritritolo è diverso. La maggior parte viene assorbita dal corpo molto prima che raggiunga il colon, dove risiede la maggior parte dei batteri. Dall'intestino tenue, entra nel flusso sanguigno.
Lì circola per un po ', finché non viene eliminato dalle urine. Circa il 90% dell'eritritolo viene eliminato in questo modo. Eritritolo perché dovrebbe dare un sapore dolce alla tua urina, se questo ha un senso per chiunque.
Erythritol e il sistema digestivo
Anche se alcuni eritritoli raggiungono i batteri intestinali, non possono digerirli. L'assunzione di 1 grammo per libbra di peso corporeo mostra che è molto ben tollerato.
Tuttavia, uno studio ha mostrato che 50 grammi di eritritolo in una singola dose aumentavano la nausea e il rumore dello stomaco. A meno che non si ingeriscano grandi quantità in una volta, non è probabile che ti lascerà male o che devi correre in bagno.
Prendilo con cura, tuttavia, poiché può variare da persona a persona. Nel complesso, l'eritritolo sembra essere molto sicuro. Studi multipli su metabolismo e tossicità sono stati condotti su animali. Nonostante l'ingestione a lungo termine di grandi quantità di eritritolo, non sono stati riscontrati effetti avversi.
Le mie preoccupazioni di dolcificanti a basso contenuto calorico in generale
Sembra che non vi sia nulla di negativo riguardo all'eritritolo in nessuno degli studi già eseguiti. Ma è difficile credere pienamente che qualsiasi edulcorante ipocalorico in generale sia completamente innocuo.
Anche se questi dolcificanti non contengono calorie, a lungo andare sono ancora associati alle cause dell'obesità e del diabete. Questo è ben documentato.
Ciò potrebbe essere dovuto al fatto che i dolcificanti aumentano il "valore di ricompensa" del nostro cibo, che può avere un impatto sul nostro cervello e farci mangiare in modo più inconscio.
Alcuni ricercatori dell'obesità credono addirittura che la quantità di alimenti trasformati super gratificanti sia la vera causa dell'epidemia di obesità.
Se questo vale per l'eritritolo e non solo per i dolcificanti artificiali come l'aspartame, non lo sappiamo. Il tempo lo dirà.
In sintesi
Nel complesso, l'eritritolo sembra essere un ottimo dolcificante. Non ha quasi calorie, ha il 70% di zucchero dolce e non aumenta i livelli di zucchero nel sangue o di insulina.
Gli studi sugli esseri umani mostrano pochissimi effetti collaterali ... per lo più problemi digestivi minori in alcune persone. Gli studi in cui gli animali ingeriscono grandi quantità per lunghi periodi di tempo non mostrano effetti avversi.
Si raccomanda spesso che le persone che hanno bisogno di un po 'di dolcezza nelle loro vite lo sostituiscano con Stevia o piccole quantità di miele. Tuttavia, il miele è pieno di calorie e fruttosio, mentre a molte persone non piace il gusto che lascia Stevia in bocca. L'eritritolo sembra essere il migliore dei mondi, almeno per ora.
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