Mangiare il formaggio ogni giorno può aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache
Gli amanti dei formaggi saranno entusiasti questa volta! La ricerca mostra che mangiare una porzione giornaliera di alcuni tipi di formaggio potrebbe ridurre il rischio di infarti e ictus fatali (ictus).
Questo solo pochi mesi dopo uno studio precedente ha scoperto che il formaggio potrebbe contenere i segreti per una vita più lunga - suggerendo che la sua cattiva reputazione persistente può essere un termine improprio. Ecco cosa devi sapere ...
La ricerca
Una revisione di 15 studi, condotti da scienziati in Cina, ha utilizzato un sistema di analisi congiunto chiamato meta-analisi per esaminare gli effetti che il consumo regolare di formaggi aveva sul cuore. È stato rilevato che i volontari che hanno mangiato circa 40 grammi al giorno (la dimensione di una piccola scatola di fosforo) hanno visto una riduzione del 14% del rischio di malattie cardiache - la riduzione complessiva più elevata rispetto agli altri partecipanti.
Si pensa che questo accada perché il formaggio contiene alti livelli di calcio e aumenta il cosiddetto "colesterolo buono", abbassando contemporaneamente i livelli di colesterolo "cattivo". Contiene anche un acido che può aiutare a prevenire l'intasamento delle arterie. Reagendo alle ultime scoperte, Ian Givens, professore di Food Chain Nutrition presso l' Università di Reading, ha dichiarato:
"[I prodotti caseari come il formaggio] sembrano essere associati a un ridotto rischio di malattie cardiovascolari e - in particolare yogurt - diabete di tipo 2, che è un'area di ricerca che stiamo cercando di sviluppare perché ci sono 700 nuovi casi ogni giorno. "
Ha aggiunto:
"Il meglio del formaggio sembra essere la stretta associazione tra calcio e grasso. C'è un legame tra grasso e calcio che rende il grasso meno digeribile. "
Ma vale la pena notare, secondo Tracey Parker - un nutrizionista della British Heart Foundation - che sebbene un moderato apporto di formaggio possa essere benefico, l'eccesso avrà l'effetto opposto.
"All'inizio del periodo natalizio, la prospettiva di mettere un piatto di formaggi per spuntini è probabilmente piuttosto allettante, ma sebbene il formaggio sia una grande fonte di proteine e calcio, è spesso ricco di grassi saturi e sale. Ciò significa che mangiare troppo contribuisce al colesterolo alto e alla pressione alta ".
Ha aggiunto:
"Mangiare da due a tre porzioni di latticini al giorno dovrebbe essere sufficiente per soddisfare le tue esigenze di calcio, ma questo non deve venire dal formaggio. Lo yogurt e il latte magro forniscono anche calcio e proteine, ma senza sale e grassi saturi ".
Lo studio è stato pubblicato sull'European Journal of Nutrition.
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