Mangia anche il grasso per carboidrati?
L'aumento dei tassi relativi al sovrappeso, all'obesità e alle malattie come il diabete negli ultimi anni ha sollevato molte domande su alcuni alimenti che mangiano troppo ogni giorno.
Gran parte degli alimenti trasformati e lavorati sono ricchi di carboidrati, soprattutto zuccheri, e molte persone sono venute a chiedersi se i carboidrati siano davvero i cattivi della dieta attuale.
Ci sono molte domande vere e anche molti miti che circondano il gruppo di alimenti contenenti carboidrati. Probabilmente già senti che mangiare carboidrati di notte diventa più grasso, che per perdere peso devi ridurre i carboidrati nella dieta, oltre a molte altre informazioni sciolte e confuse sulla forma e perdita di peso.
Quando si tratta di ridurre il peso, le persone spesso decidono, tra le tante cose, di ridurre la quantità di carboidrati consumati ogni giorno, specialmente di notte. Tuttavia, è necessario valutare attentamente questo argomento, perché il gruppo di questo nutriente è fondamentale per la salute e la sua carenza di cibo può causare alcuni danni.
Conoscere sotto quali sono i carboidrati e quali tipi di questo nutriente, quali sono i benefici degli alimenti contenenti carboidrati sani e capire se mangiare carboidrati di notte anche gli ingrassati.
Cosa sono i carboidrati?
un gruppo di carboidrati è formato fondamentalmente dai carboidrati semplici, come glucosio, fruttosio, saccarosio e lattosio, e dai carboidrati considerati complessi, come nel caso dell'amido. Il gruppo di fibre è anche incluso nel gruppo di carboidrati complessi, che possono essere classificati come fibre solubili o insolubili.
I carboidrati sono i nutrienti utilizzati come principale fonte di energia per il corpo e questi vengono trasformati in glucosio durante la digestione. Successivamente, l'ormone insulina viene rilasciato dal pancreas ed entra nel flusso sanguigno per trasportare il glucosio in tutte le cellule. Più alto è l'indice glicemico di quel carboidrato, più velocemente entrerà la glicemia e più velocemente il corpo avrà bisogno di rilasciare l'insulina.
- Ulteriori informazioni: Indice glicemico degli alimenti - Tabella completa.
Pertanto, i carboidrati considerati più sani saranno quelli con indice glicemico inferiore, in quanto questi aiuteranno a controllare l'appetito e il corretto rilascio dell'insulina ormonale, impedendo al corpo di creare una resistenza ad esso nel corso degli anni, causando la malattia chiamata diabete .
Nel gruppo di carboidrati semplici ci sono cibi ricchi di zuccheri e farina raffinata come dolci, torte, gelati, succhi concentrati, bibite, cibi salati, cibi grassi e cibi fritti, tra molti altri.
Nel gruppo di carboidrati complessi ci sono alimenti come frutta, verdura, verdura, tutti ricchi di fibre, così come pane integrale e pasta, riso integrale, avena, patate dolci, fagioli, lenticchie, tra molti altri.
- Vedi di più: Differenze tra carboidrati semplici e complessi.
Qual è il fabbisogno giornaliero di carboidrati?
Una dieta correttamente eseguita dovrebbe fornire all'organismo tutti i necessari bisogni nutrizionali ed energetici. Per ogni pasto che viene eseguito durante il giorno, è fondamentale sapere se il metabolismo riceverà tutti i nutrienti importanti per funzionare correttamente e per mantenere il corpo sano.
I carboidrati sono rappresentati alla base della piramide alimentare tradizionale e dovrebbero contribuire dal 50% al 60% delle calorie giornaliere per ogni persona in generale. Questi valori non sono fissi e varieranno a seconda dello stile di vita di ogni persona, delle attività che esercita, dell'età, delle condizioni genetiche e di ogni altro fattore che possa modificare i bisogni nutrizionali dell'individuo.
Pertanto, il fabbisogno giornaliero di carboidrati di una donna anziana con uno stile di vita sedentario, ad esempio, non sarà lo stesso di quello di un atleta adulto ad alte prestazioni. Solo da questa domanda è possibile verificare che la quantità di carboidrati consumati e il loro fabbisogno durante il giorno varieranno da persona a persona.
Mangia anche i carboidrati anche grassi?
Molti esperti associano il consumo di carboidrati di notte con l'aumento di peso perché credono che durante il sonno, il metabolismo rallenta e quindi non richiederà più energia per funzionare.
Con questo, c'è un'idea, non così vera, che mangiare i carboidrati durante la notte ingrassa perché molta energia non verrà utilizzata e il corpo è più probabile che immagazzini il glucosio residuo come grasso corporeo, aumentando ulteriormente il peso e le misurazioni.
Un altro problema è che di solito la notte è meno sensibile all'insulina, causando il consumo di carboidrati in questo periodo come grasso più veloce.
Sfortunatamente, le informazioni sui carboidrati non sono complete al punto da determinare se qualcuno aumenterà di peso mangiando determinati cibi durante la notte a causa del tipo di nutrienti. Sono anche il tasso metabolico di ciascun organismo, le condizioni genetiche e ormonali, la presenza o l'assenza di attività fisica durante la notte, così come la quantità di nutrienti e calorie dei pasti che possono portare tale risposta.
L'assenza di carboidrati la sera può anche causare danni alla salute di alcune persone, causando sintomi di mal di testa, debolezza, vertigini e anche aumento di abbuffate. L'ideale non è semplicemente quello di rimuovere i carboidrati dalla cena, ma solo se si utilizzano alimenti che contengono carboidrati che sono considerati sani, come i cibi integrali.
Ricerca sui carboidrati durante la notte
Un gruppo di ricercatori israeliani ha condotto uno studio, recentemente pubblicato sul Journal of Obesity, condotto da due gruppi di persone che seguivano una dieta specifica. Ogni gruppo ha consumato, per sei mesi, la stessa dieta contenente le stesse quantità di calorie, proteine, carboidrati e grassi. Tuttavia, il primo gruppo ha mangiato carboidrati durante i pasti del giorno e l'altro gruppo ha consumato la maggior parte dei carboidrati (circa l'80%) solo di notte.
Il risultato di questa ricerca è stato davvero sorprendente poiché il gruppo che ha consumato più carboidrati durante la notte ha avuto una maggiore perdita di peso e una maggiore riduzione del grasso rispetto al gruppo che ha consumato carboidrati per tutto il giorno. Inoltre, hanno anche mostrato un maggiore controllo della fame e una maggiore sazietà. Quindi non c'è davvero modo di battere il martello e dire che mangiare carboidrati di notte diventa più grasso.
Benefici del consumo sano di carboidrati
In precedenza, si è discusso che il gruppo di carboidrati è diviso in carboidrati semplici e complessi e anche che questo nutriente è la chiave per mantenere la salute. Il gruppo di carboidrati complessi è formato da alimenti come pane integrale, pasta e riso, verdure, frutta e verdura, tra gli altri alimenti.
Ecco alcuni dei vantaggi del consumo di cibi salutari con carboidrati:
1. Aiuto nel controllo dell'appetito
I carboidrati sani sono quelli con basso indice glicemico, il che significa che avranno una digestione e un assorbimento più lenti. Questi alimenti promuovono un aumento graduale della glicemia e possono aiutare a controllare l'appetito, aumentare la sazietà e aiutare a ridurre l'apporto calorico giornaliero.
2. Migliora la salute del sistema digestivo
La fibra è presente negli alimenti interi ed è di grande importanza per la salute, aiutando ad eliminare i rifiuti e le tossine prodotti durante la digestione, stimolando la pulizia e il funzionamento dell'intestino e favorendo un migliore assorbimento dei nutrienti.
3. Ottima fonte di energia
I carboidrati salutari apportano energia al corpo, aumentano la disposizione quotidiana e rappresentano un'ottima opzione per chi fa attività fisica. Questi carboidrati contribuiscono anche ad un maggiore senso di benessere in quanto promuovono il rilascio di un neurotrasmettitore chiamato serotonina.
4. Aiuta a mantenere la massa muscolare
Uno dei problemi che si verificano quando non si ingerisce la giusta quantità di carboidrati durante il giorno è la perdita di massa muscolare. I muscoli sono fondamentali per varie funzioni e aiutano anche a mantenere il metabolismo più attivo e bruciando più calorie. Con il passare del tempo, ciò può causare una maggiore perdita di massa magra, un aumento del rilassamento e una riduzione del tono muscolare.
Un altro problema è che i carboidrati sono anche importanti per il processo di sintesi proteica, così come l'aiuto nel recupero muscolare dopo l'allenamento, ed è fondamentale per la manutenzione e la costruzione della massa magra.
5. Aiuta a migliorare le funzioni cerebrali
Il cervello utilizza circa il 20% di tutta l'energia necessaria per il metabolismo e il glucosio è di fondamentale importanza nel mantenere le attività cognitive legate alla memoria, alla concentrazione, alla concentrazione e a molte altre.
La mancanza di glucosio può causare un aumento della produzione di corpi chetonici che portano a un'intossicazione del corpo, causando sintomi di insonnia, cambiamenti dell'umore, stanchezza fisica e mentale, affaticamento, tra molti altri.
Ulteriori riferimenti:
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