L'acido benzoico è cattivo? A cosa serve?
L'acido benzoico è una sostanza solida, che ha un aspetto cristallino ed è a forma di aghi bianchi. Il composto è utilizzato nell'industria alimentare, nella medicina e nell'industria della cura personale (nella produzione di cosmetici). Scopriamo a cosa serve la sostanza e capiamo se l'acido benzoico fa male?
A cosa serve l'acido benzoico?
Sebbene sia presente anche in medicinali e cosmetici, è nel cibo che l'acido benzoico genera più preoccupazioni, come vedremo in seguito:
- In medicina:
La sostanza fa parte della composizione di un unguento utilizzato nel trattamento di malattie della pelle causate da funghi come tinea (infezione che si manifesta in varie regioni del corpo), tigna e piede d'atleta, per esempio.
Il farmaco lega l'acido benzoico, che funziona per prevenire le infezioni causate da batteri e acido salicilico, che aiuta il corpo ad eliminare le cellule morte o le cellule ruvide della pelle. Combinati, i due curano anche l'irritazione e l'infiammazione della pelle causate da ustioni, punture di insetto ed eczema (infiammazione acuta o cronica della pelle, caratterizzata da prurito, gonfiore e arrossamento).
- Nell'industria dei cosmetici e della cura personale:
L'acido benzoico è usato come conservante e può essere trovato in prodotti per neonati, prodotti da bagno, saponi, prodotti per il trucco, creme detergenti, prodotti per capelli, prodotti per unghie e prodotti per la cura della pelle.
I preservativi sono importanti per i cosmetici per impedire che i prodotti si rovinino e causino irritazione e infezioni al consumatore. Queste degradazioni dei prodotti possono verificarsi a causa della crescita microbica, di cambiamenti chimici indesiderati o grazie all'esposizione all'ossigeno.
Altri servizi di acido benzoico per l'industria cosmetica e della cura personale come fragranza e regolatore del pH.
- Nel cibo:
Il componente si trova naturalmente nelle piante, bacche come mirtilli, more, more e lamponi, ad esempio, oltre a prugne e prugne. Il composto è presente anche nello yogurt, alcuni peperoni e miele.
Viene anche aggiunto al cibo e alle bevande come conservante, il cui scopo è uccidere o inibire lo sviluppo di funghi e batteri. Se hai un dolcificante a casa, è possibile che l'acido benzoico sia nella lista degli ingredienti.
Il suo effetto è considerato più efficace quando la sostanza viene aggiunta in alimenti acidi. La sostanza può anche essere trovata in bevande analcoliche, succhi di frutta, verdure in scatola, salse barbecue, condimenti per insalate, birra, dolci, gelati, gelatine, gelatina di maraschino (allo sciroppo), oltre ad essere presente in alimenti trasformati come formaggi e carni.
Prodotti a base di uova liquide, alimenti dietetici, gomme da masticare e verdure trasformate sono gli alimenti che sono autorizzati a portare le quantità più elevate di acido benzoico nella sua composizione.
L'acido benzoico fa male?
C'è un corpo di professionisti che dicono che l'acido benzoico è cattivo, anche se è classificato come composto sicuro se usato in piccole quantità. Questo perché la sostanza è considerata tossica.
In questo modo, la quantità del componente che viene aggiunto in bevande e alimenti deve essere attentamente controllata. Il limite fissato dal Codex Alimentarius, un trattato internazionale che stabilisce gli standard di sicurezza alimentare, varia dallo 0, 05% allo 0, 1% in volume di ciascun prodotto.
La maggior parte degli alimenti non è autorizzata a mostrare più di 1.000 mg di sostanza per chilogrammo.
Allora perché fa male acido benzoico?
La forma salina dell'acido benzoico è chiamata benzoato di sodio. Una preoccupazione esistente per quanto riguarda i benzoati aggiunti nelle bevande analcoliche è che i composti possono produrre benzene, un composto noto per essere un cancerogeno pericoloso - cioè, in grado di provocare o stimolare l'insorgenza di tumori e tumori maligni. Si ritiene inoltre che il benzene agisca anche come un inquinante dell'ambiente.
Si ipotizza che i benzeni possano essere formati dall'interazione tra acido benzoico e acido ascorbico, un precursore della vitamina C. Tuttavia, vi sono informazioni insufficienti per indicare che la sostanza maligna è effettivamente formata dalla giunzione di questi due componenti prodotti comuni.
Vi è anche la convinzione che la combinazione di acido benzoico e vitamina E possa provocare la formazione di benzene.
L'uso dell'acido benzoico è ancora scarsamente in grado di provocare una serie di reazioni avverse come irritazione gastrointestinale, asma, irritazione oculare, irritazione della pelle, prurito, eruzione cutanea ed elevato rischio di sviluppare iperattività nei bambini.
Già inalata, la sostanza comporta il rischio di causare danni al sistema nervoso, oltre a causare irritazione al naso, irritazione dei polmoni, irritazione della gola, respiro affannoso al petto (respiro sibilante) e difficoltà di respirazione. L'esposizione agli acidi è anche associata ad altre complicazioni come danni agli occhi, arrossamento, sensazione di bruciore nella pelle.
L'acido benzoico è ancora associato alla comparsa di problemi come il morbo di Parkinson, le condizioni neurodegenerative e l'invecchiamento precoce.
I gruppi di persone che hanno maggiori probabilità di manifestare effetti indesiderati dal componente sono bambini, individui sensibili all'aspirina e persone che soffrono di malattie che attaccano il fegato, come l'epatite.
L'ultima parola ...
Come abbiamo visto, l'acido benzoico ufficialmente è sicuro nella quantità utilizzata negli alimenti industrializzati. Ma ci sono molti gruppi che sostengono che l'acido benzoico è cattivo e sono totalmente contro il consumo di questo conservante.
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