Il cioccolato grasso o perdere peso? Suggerimenti e analisi

Alcuni studi scientifici sul cioccolato sono emersi negli ultimi anni. C'è anche molta confusione sul fatto che il cioccolato ti faccia ingrassare, sul tipo di cibo da mangiare, sul tipo da evitare, sugli importi e così via. Quindi spero di poter demistificare questo argomento un po '. Il cioccolato può essere usato come terapia, ma solo se è del tipo giusto.

Il cioccolato è come qualsiasi altra cosa: quello che entra è ciò che viene fuori. Il cioccolato fa ingrassare se si ingeriscono quelli di scarsa qualità con una cattiva composizione, come quelli pieni di zucchero e chimica. Saranno buoni per il tuo corpo come bere soda.

Mangiare cioccolato, soprattutto amaro, può aiutare a ridurre il rischio di ipertensione, colesterolo alto e malattie cardiache e può aiutare a migliorare il tuo umore. Tuttavia, tali benefici dipendono dal tipo di cioccolato che scegli. Mangiare cioccolato si ingrassa se si mangia molto e se si è quelli con una cattiva composizione, nutrizionalmente parlando.

Fattori nutrizionali

Trenta grammi di cioccolato contengono generalmente circa 8, 5 grammi di grassi e 150 calorie. Il cioccolato al latte e il cioccolato bianco di solito hanno più calorie grazie all'aggiunta di zucchero per rimanere più dolce del cioccolato amaro, che ha più cacao. In questo senso, se stai consumando l'amaro, possiamo dire che il cioccolato è sottile perché sostituisce una versione molto più grassa e malefica.

purezza

Cioccolatini con troppo zucchero, come caramello o barrette di mandorle o avvolto in pallottole, hanno più calorie e meno benefici nutrizionali rispetto al cioccolato puro. Mangia il cioccolato puro con un alto contenuto di cacao - dal 60 al 70% - per più benefici e meno calorie.

Complicazioni con lo zucchero

Il cioccolato ha un sacco di zucchero. Senza zucchero sarebbe probabilmente molto amaro per la maggior parte della popolazione. Grandi quantità di zucchero nella dieta possono portare a problemi dentali come gengiviti e carie. Un'altra preoccupazione per il consumo di grandi quantità di zucchero ogni giorno aumenta il rischio di diabete. Se sei diabetico, il cioccolato può aumentare il livello di zucchero nel sangue dandoti più zucchero di quello consumato in un pasto.

Aumento di peso

Il cioccolato ha troppe calorie e il consumo eccessivo fa ingrassare. Essere sovrappeso può causare diversi problemi di salute. Ma se mangi solo uno o due pezzi, invece dell'intera barra, sarai in grado di controllare il tuo peso mentre soddisfi il tuo bisogno di cioccolato.

Come mangiare il cioccolato per perdere peso

È difficile dire che il cioccolato dimagrisce, tuttavia, se ti piace il cioccolato con moderazione e scegli il tipo giusto, possono aiutarti a perdere peso senza causare astinenza. Aggiungi i benefici che il cioccolato può avere nel tuo umore e una dieta che ti permette di mangiare il cioccolato, potrebbe essere perfetta per te.

• Mangiare una porzione giornaliera di cioccolato. La creazione di limiti per te può aiutarti a perdere peso. Ricorda che il cioccolato ingrassa anche se in quantità.
• Scegli cioccolato amaro anziché latte. Il cioccolato al latte non ha solo più calorie di quanto non sia amaro, ma un recente articolo della rivista americana Science Daily ha detto che il cioccolato amaro riempie anche più del cioccolato al latte, quindi puoi mangiare di meno e soddisfare te stesso. Inoltre, il cioccolato amaro è noto per avere proprietà che sopprimono l'appetito, rendendolo ideale per coloro che stanno a dieta.
• Fai la tua dieta con cibi sani in modo da poter mettere le calorie nel cioccolato. Scegli frutta e verdura, cibi integrali e proteine ​​magre. Mangiare una varietà di pasti in aggiunta al cioccolato mantiene basso il numero delle calorie e conta un numero elevato di nutrienti.
• Ricorda che una dieta con cioccolato ha solo il potere che gli dai. Mangiare il cioccolato con moderazione mentre il taglio di altre calorie può funzionare per voi. Il ripieno di cioccolata non ti farà dimagrire.

Grandi benefici del cacao

Anche se non pensi che il cioccolato dimagrisca, il numero di benefici associati al cacao è impressionante, devi considerare tutti i benefici del cacao, che include benefici per il sangue e le vene del cuore, sistema nervoso e cervello, aumento della sensibilità all'insulina e forse anche rallentare l'invecchiamento. I benefici del cacao sono legati ai composti naturalmente presenti nel seme, tra cui catechina e resveratrolo, entrambi potenti antiossidanti.

Catechina aiuta a proteggere le cellule nervose. Norman Hollenberg, professore di medicina a Harvard che ha trascorso anni a studiare il popolo kuna di Panama, che consuma l'equivalente di 40 tazze di cacao alla settimana, ritiene che la catechina debba essere considerata una vitamina. I Kuna hanno meno del 10% di rischio di ictus, insufficienza cardiaca, cancro e diabete, le malattie più comuni nel mondo occidentale.

Oltre alla quetadina, il cacao ha anche un alto dosaggio di resveratrolo, un potente antiossidante presente nel vino rosso, noto per essere in grado di attraversare la barriera tra il sangue e il cervello e proteggere il sistema nervoso.

Una meta-analisi del 2012 ha indicato che mangiare cioccolato può ridurre il rischio di avere una malattia cardiovascolare del 37% e il rischio di ictus del 29%.

Un'altra meta-analisi fatta nel 2012, questa in Inghilterra, è contraria all'idea che il cioccolato ingrassi. Ha indicato che il cioccolato riduce l'insulino-resistenza, aumenta l'elasticità dei vasi sanguigni e abbassa le LDL. Il Dr. Golomb spiega come i benefici del cacao richiedono un intervallo di dosaggio ristretto. È come un grafico di curve: troppo o troppo poco significa che non ci sono benefici.

I benefici per la salute suggeriti dalla scienza provengono dai semi di cacao

• Antinfiammatorio
• Anti-diabetico e anti-obesità.
• Protettore neurologico
• Diminuisce la progressione della parodontite
• Anticancro.
• Aumenta la flora gastrointestinale.
• Migliora la durata degli esercizi.
• Antitrombose.
• cardioprotettivo
• Riduce lo stress ormonale
• Può aiutare ad aumentare l'aspettativa di vita.
• Riduce il rischio di Alzheimer
• Miglioramento del fegato
• Riduce i sintomi di glaucoma e cataratta.
• Protezione contro la pre-eclampsia per le donne incinte

Cosa cercare quando si sceglie il cioccolato

Più il cacao è vicino al suo stato naturale, maggiore è il valore nutrizionale. Idealmente, il tuo cioccolato dovrebbe essere mangiato crudo (cacao). Quando selezioni il cioccolato, puoi perfezionare il tuo potenziale nutrizionale cercando più cacao e meno zucchero. In una composizione inadeguata, il cioccolato ingrassa, soprattutto in quantità. Ma puoi fare una buona scelta. In generale, più scuro è il cioccolato, maggiore è il contenuto di cacao. Tuttavia, il cacao è molto amaro e maggiore è la percentuale, più il cioccolato è amaro. Sono i flavonoli che rendono amaro il cioccolato, quindi vengono generalmente rimossi dalle industrie. Ma questi flavonoli sono responsabili di molti dei benefici del cioccolato per la salute.

Per compensare l'amarezza, la maggior parte dei cioccolatini sono dolci, quindi si tratta di bilanciare il beneficio nutrizionale con il gusto. Sebbene il cacao crudo sia la forma più nutriente, la maggior parte degli studi condotti finora riguarda il consumo di cioccolato, non di cacao crudo. Ma ANCORA i risultati hanno una rilevanza positiva. Questo fattore suggerisce che una buona parte del beneficio nutrizionale del cioccolato rimane dopo essere stata elaborata.

Il tuo obiettivo è quello di trovare il cioccolato con la minima elaborazione possibile, senza perdere il sapore. Non vorrai eliminare molti benefici mangiando un prodotto che contiene molto zucchero e prodotti chimici. Scegli un cioccolato con una percentuale di cacao del 70% o più. Se riesci a tollerare il gusto del cacao crudo, questa è sicuramente l'opzione migliore. Il cioccolato al latte non è una buona scelta perché contiene latte pastorizzato, che non fa bene a voi e contiene una dose elevata di zuccheri. Il cioccolato bianco ha anche un alto dosaggio di zucchero e non contiene alcun fitonutriente, quindi non è una buona scelta. Il cioccolato amaro è l'opzione migliore.

Ingredienti da evitare

Leggi attentamente le etichette e analizza ogni prodotto cercando il seguente:

• Tipo di zucchero: non dovresti scegliere solo cioccolato a basso contenuto di zucchero, ma dovresti anche cercare il tipo di zucchero usato. Il miele viene talvolta usato per addolcire i prodotti a base di cioccolato, che è una buona scelta (con moderazione). Se riesci a trovare il cioccolato addolcito con Stevia o Io Han (un dolcificante naturale derivato dal frutto dei monaci), sarà migliore dello zucchero di canna, del fruttosio o dello sciroppo di mais ad alto fruttosio. Evitare totalmente qualsiasi prodotto che abbia dolcificanti artificiali.
• Semi di cacao geneticamente modificati: scegli i prodotti di cioccolato certificati "biologici" per assicurarti che non siano geneticamente modificati. La maggior parte dei cioccolatini al giorno d'oggi (anche quelli amari) sono purtroppo geneticamente alterati. Optare anche per i prodotti del commercio equo e solidale.
• Grasso: il grasso nel cioccolato, purché sia ​​del tipo giusto, è buono. Riduce l'assorbimento dello zucchero, diminuendo il picco di insulina. Idealmente, il tipo di grasso nel tuo cioccolato è lo stesso di quello della pianta: il burro di cacao. Il grasso primario nel burro di cacao è composto da acido stearico, che è l'unico grasso saturo che favorisce l'HDL, senza raggiungere LDL, secondo il Dr. Golomb.

L'olio di cocco è il secondo miglior grasso nel cioccolato. Assicurati di evitare l'olio di soia (e qualsiasi altro tipo di soia), altri oli vegetali e grassi trans.

Quanto cioccolato da mangiare e quanto spesso?

In generale, è meglio consumare piccole quantità di cioccolato a intervalli frequenti e integratori per garantire una distribuzione regolare dei nutrienti nel corpo. Secondo il dottor Golomb, gli studi indicano che le persone che mangiano cioccolato più di cinque volte durante la settimana hanno un indice di massa corporea inferiore.

Ovviamente, il cioccolato si ingrassa se lo mangi 20 volte al giorno e sei sicuro di avere problemi a causa della grande quantità che stai consumando! Il consumo giornaliero in piccole dosi (da due a tre volte al giorno) è probabilmente benefico, purché non si esageri con la quantità e si mangi del buon cioccolato.

Secondo Ori Hofmekler, per avere il pieno beneficio del cioccolato, si dovrebbe mangiare da 100 a 200 grammi al giorno. Dice:

"Il problema è che anche le più sane marche di cioccolato amaro al giorno d'oggi non sono fatte per consumare in grandi quantità. Sì, una quantità moderata da 90 a 120 grammi di cioccolato fondente al giorno può essere sufficiente per influenzare la tua glicemia o il tuo manichino. "

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