Anche la carne rossa si appanna?
La carne rossa è tra le più importanti fonti di proteine e, di conseguenza, è raccomandata per le persone che vogliono aumentare di peso. D'altra parte, le persone che vogliono perdere peso possono avere qualche problema se consumano troppa carne rossa.
Molti sostengono che la carne rossa è grassa perché è spesso associata ad alti livelli di grasso e aumento di peso. Tuttavia, i tagli magri di carne rossa possono essere una fonte salutare di proteine in una dieta dimagrante. Sapendo quali tagli di carne scegliere, quanto mangiare e come prepararti ti aiuterà a eliminare il peso senza sacrificare la tua carne preferita.
Carni rosse, proteine e aumento di peso
Le proteine sono essenziali per lo sviluppo della massa muscolare. Poiché i muscoli sono più densi del grasso, le persone che costruiscono muscoli invece di grasso possono sembrare più magri, anche se il loro peso aumenta. Da questo punto di vista, il consumo di carne rossa potrebbe non sembrare così dannoso. Tuttavia, è necessario tener conto del fatto che, in eccesso, la carne rossa sta ingrassando perché contiene quantità significative di grassi, che non solo contribuiscono all'aumento di peso, ma anche per aumentare i livelli di colesterolo. Pertanto, si raccomanda di fare affidamento su altre fonti di proteine per prevenire l'aumento di peso e le malattie cardiache causate da livelli elevati di colesterolo. In alternativa, se insisti a includere carne rossa nella tua dieta, ci sono alcuni suggerimenti che puoi seguire.
Diminuire l'assunzione di proteine non è pericoloso, poiché la carenza è molto improbabile nei paesi sviluppati. In altre parole, la quantità di carne rossa che si consuma può essere ridotta senza che si verifichino conseguenze dannose.
Seguaci per la carne rossa
Non è impossibile mantenere un certo peso mentre si mangia carne purché si seguano alcune semplici linee guida. In primo luogo, è necessario assicurarsi che la carne non sia predominante nei pasti. Per questo, devi combinare la carne con accompagnamenti come:
- pasta
- insalate
- patate
- riso
- verdura
È inoltre necessario regolare la quantità di carne rossa consumata ogni giorno per mantenerla in forma. Fondamentalmente, si raccomanda di non superare i 100 grammi di proteine al giorno. Quindi, ricorda che non è necessario raggiungere quel valore proteico giornaliero solo attraverso la carne. Ad esempio, puoi includere petto di tacchino, pesce e petto di pollo. Se hai bisogno di aumentare l'assunzione di proteine per qualsiasi motivo, pensaci anche tu.
Scegliere la carne giusta
Il primo passo per perdere peso con la carne rossa è scegliere la carne giusta. Cerca i tagli più magri: scegli filet-mignon, magra picanha o addirittura magra kebab invece di costola e termite, che contiene più depositi di grasso. Per la carne macinata, cerca quelli più magri. La maggior parte delle calorie presenti nella carne proviene dal grasso, quindi quando si scelgono carni magre, si aiuta a ridurre le calorie.
Rimozione del grasso visibile dalla carne rossa
La carne rossa è grassa perché contiene troppo grasso, quindi aggiungere più non è salutare. A causa della grande quantità di grassi che contengono i seguenti alimenti, le persone che vogliono perdere peso o mantenere un certo peso dovrebbero evitarli:
- hamburger
- costola
- Carne macinata
- salsiccia
- costolette
Bistecche di maiale e tagli magri di carne da cui si rimuovono tutti i grassi visibili rappresentano alternative molto migliori rispetto agli alimenti di cui sopra. Lasciare il grasso sui pezzi di carne rossa non solo causerà un aumento di peso, ma aumenterà anche i livelli di colesterolo, un fatto che in seguito porta a problemi cardiaci e persino a ictus.
Metodi di cottura consigliati
Il modo in cui la carne rossa viene cucinata influenza anche molto su quanto sia sano. La frittura comporta l'uso di olio o burro, che sono grassi e, come accennato prima, non dovrebbero essere utilizzati grassi aggiuntivi. Invece, si consiglia di utilizzare i seguenti metodi di cottura per preparare pasti sani a base di carne rossa:
- infornare
- bollire
- griglia
- Cottura a vapore
Questi metodi di cottura non solo rendono la carne più salutare ma migliorano anche il suo sapore. In breve, è possibile prevenire l'aumento di peso cucinando quantità moderate di carne rossa senza grasso visibile, con accompagnamenti sani.
Carne rossa e dieta
Esistono raccomandazioni contrastanti in merito al consumo di carne rossa o bianca durante le diete dimagranti. Un interessante studio ha studiato i cambiamenti di peso nelle donne in sovrappeso che hanno seguito una dieta ipocalorica (500 calorie in meno al giorno) con carne rossa o pollo come principale fonte di proteine durante la partecipazione a un programma di camminata. Il peso corporeo (mediante idrodensitometria) è stato misurato al basale e dopo 12 settimane.
I risultati hanno mostrato una significativa perdita di peso, che era simile in entrambi i gruppi. Entrambi i gruppi hanno mostrato riduzioni significative nella percentuale di grasso corporeo, senza differenze significative tra i gruppi. Questo studio dimostra che il peso e la perdita di grasso possono essere raggiunti con la dieta e l'esercizio fisico, indipendentemente dal fatto che la fonte di proteine sia carne rossa magra o pollo.
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