Il caffè ottiene o perde peso?
Il caffè guadagna o perde peso? La bevanda presente ogni giorno nella routine di milioni di persone sta influenzando la buona forma?
Non è una novità per nessuno che il caffè sia una bevanda popolare tra i brasiliani. Ne è prova che, secondo le statistiche dell'Organizzazione internazionale del caffè (ICO), il Brasile è uno dei 20 paesi più consumatori del mondo.
Il nostro paese appare al 15 ° posto con un consumo di 5, 8 kg di caffè pro capite all'anno. Il campione della lista è la Finlandia, con un consumo di 12 kg di caffè pro capite ogni anno.
Ma con quel tanto caffè che noi brasiliani beviamo ogni anno, pensiamo agli effetti che la bevanda può causare al nostro corpo?
Il caffè ingrassa o perde peso?
Qualcosa che definisce se il tuo caffè sta ingrassando è il modo in cui lo consumi, cioè, come viene preparata la bevanda e quanto viene consumata. Ad esempio, il caffè puro, preparato senza zucchero, presenta 2, 2 calorie trascurabili per ogni porzione di una tazza da 50 ml. La stessa porzione di caffè solubile è composta da 2 calorie, secondo l'ingegnere alimentare.
Numero molto piccolo, non è vero? Pertanto, se consumato con moderazione, la bevanda pura non causa tanta differenza nella vita.
Se lo zucchero viene aggiunto al caffè nero puro, la bevanda riceve 35 calorie. Si noti che con l'aggiunta di zucchero, le calorie guadagnano un buon aumento, anche se non si dispone di un valore così esorbitante.
In entrambi i casi, se il focus è la perdita o il controllo del peso usando il taglio delle calorie come strategia, idealmente si sceglie per il caffè puro senza zucchero o per il caffè nero con dolcificante.
Questa scelta consente un taglio di calorie che varia da circa 28 a 33 calorie per porzione. Il valore potrebbe non sembrare così alto, ma se è il caso di qualcuno che beve caffè ogni giorno, e anche più volte al giorno, nel corso di un mese, il risparmio calorico generato può essere compreso tra 1000 e 4000 calorie. E stiamo parlando di puro caffè con zucchero. Sappiamo che esistono molte più elaborate (e caloriche) forme di produzione del caffè.
Le bevande più potenziate con il caffè
Se stiamo parlando di bevande più speziate che portano il caffè, il potere calorico è molto più alto. Per avere un'idea, una tazza da 75 ml di cappuccino può presentare 72 calorie.
A sua volta, un cappuccino arricchito con gelato al cioccolato, latte intero, latte caramellato, ghiaccio, sciroppo di cioccolato, panna montata e cioccolato granulato, abbiamo una bevanda con circa 652 calorie ogni 350 ml.
Un caffè espresso come un caffè al cioccolato bianco moka trasporta circa 338 calorie per ogni porzione da 400 ml, senza contare l'aggiunta di crema come panna montata. Allo stesso tempo, un gelato al caramello contiene circa 194, 5 calorie in un becher da 400 ml.
Vale la pena notare qui che queste ultime tre bevande sono presentate in porzioni più grandi perché il loro consumo di solito avviene in questo modo e non in tazze più piccole di 50 ml a 100 ml.
I valori sono significativi e molto più grandi di quelli del caffè nero puro, no? Pertanto, è facile concludere che il consumo frequente di questo tipo di bevanda da caffè è ingrassante, soprattutto in modo esagerato.
Soprattutto se prendiamo in considerazione il fatto che quando una persona beve queste bevande, può anche consumare qualche tipo di cibo.
La domanda sullo zucchero
Per evitare l'aumento di peso, fare attenzione con l'assunzione di zucchero perché l'eccesso del suo consumo è associato con l'aumento di peso.
Lo specialista del fegato, il dott. Juan Gallegos, ha spiegato che quando c'è molto consumo di zucchero, tutto lo zucchero deve essere immagazzinato da qualche parte.
Secondo l'esperto, si fermerà all'interno delle cellule adipose. Gallegos ha spiegato che dopo che lo zucchero in eccesso viene ingerito ed entra nel corpo, si fermerà nel flusso sanguigno. Quando il pancreas si rende conto che i livelli di zucchero nel sangue sono troppo alti, secerne l'insulina ormonale, che fa sì che lo zucchero vada in alcune cellule, specialmente quelle del fegato e dei muscoli, in modo che possa essere usato come energia, ha aggiunto lo specialista. .
Gallegos ha inoltre sottolineato che se questa energia in eccesso non viene utilizzata, deve essere immagazzinata da qualche parte. Secondo lui, se il livello di zucchero nel sangue non viene utilizzato in alcun modo, finisce per essere trasformato in depositi di grasso nel corpo.
Ha aggiunto che quando il fegato è sovraccarico di zucchero in eccesso, il grasso si accumula nelle cellule del fegato mentre cercano di adattarsi a tutto quel grasso in più che viene nel corpo.
Secondo lui, questo processo è associato non solo a problemi di peso, ma anche a diabete e steatosi epatica.
Cioè, se l'eccesso nel consumo di zucchero provoca la conservazione dei grassi, per coloro che vogliono e / o hanno bisogno di controllare il peso, è essenziale che l'assunzione della sostanza sia controllata. Pertanto, questi caffè e dolcetti zuccherini non sono appropriati in questo senso.
Caffeina e sonno
Tuttavia, quando cerchiamo di capire se il caffè diventa grasso, non possiamo concentrarci solo sul problema delle calorie. Questo perché, anche se si limita il consumo a caffè a basso contenuto calorico, tuttavia, farlo esageratamente, si potrebbero subire perdite nel mantenimento del peso ideale.
Sappiamo che il caffè è costituito da caffeina e quando questa sostanza viene consumata in modo esagerato il corpo può subire effetti collaterali indesiderati come ansia e difficoltà a dormire.
La Harvard School of Public Health spiega che, oltre a interrompere l'energia e la produttività, dormire male è anche associato all'aumento del girovita.
Secondo il rapporto, le donne che dormono meno di sette ore a notte sono più a rischio di soffrire di un significativo aumento di peso rispetto a quelle che dormono almeno sette ore ogni notte.
Si ritiene che ciò possa accadere a causa del fatto che la privazione del sonno lascia la persona esausta causandogli diventare immotivata a mangiare sano e praticare esercizi fisici, o perché la mancanza di sonno può rallentare il metabolismo, Di conseguenza, rallenta anche il processo di bruciare calorie e grassi nel corpo.
Inoltre, la nutrizionista Jill Corleone ha avvertito che un cattivo sonno notturno sconvolge gli ormoni che controllano l'appetito, il che può rendere la persona più affamata.
- Per saperne di più: Poche ore di sonno a notte si riflettono sulla pancia, dice lo studio.
Pertanto, per chi ama il caffè e si prende cura di bere la versione meno calorica della bevanda, puro caffè nero senza zucchero, per evitare l'aumento di peso, vale anche la pena di non esagerare il consumo di caffè per evitare il rischio di ingerire un sacco di caffeina ed evitare di bere la bevanda vicino al momento di coricarsi.
Vale la pena limitare l'assunzione di caffeina a 200 mg a 300 mg della sostanza, che corrisponde a due o tre tazze di caffè. A sua volta, la Mayo Clinic sostiene che fino a 400 mg di caffeina, che equivale a circa quattro tazze di caffè.
Ma la nutrizionista e guru Jessica Sepel è più restrittiva nelle sue raccomandazioni - ha detto che consiglia alle persone di limitare il consumo di caffè a una tazza al giorno, sempre prima delle 10 del mattino e con la compagnia del cibo.
Secondo Sepel, la caffeina può rimanere per otto ore nel corpo, disturbando così la qualità del sonno.
Il nutrizionista ha anche sostenuto che la caffeina può stimolare l'aumento di peso o rendere più difficile la perdita di peso perché ha un effetto diretto sui livelli di cortisolo (l'ormone dello stress) e il controllo della glicemia, che a loro volta rapporto di peso
I ricercatori hanno scoperto che il cortisolo aumenta significativamente il deposito di grasso viscerale. Inoltre, livelli elevati dell'ormone dello stress sono associati a eccesso di cibo e desiderio di cibi dolci e grassi.
- Vedi di più: in che modo il cortisolo ti fa ingrassare.
Tuttavia, vale la pena notare che non è solo il caffè che si inserisce in questo racconto dell'apporto giornaliero di caffeina: anche i tè, le bevande alla cola e l'energia servono come fonte della sostanza.
Quando il caffè snellisce - L'accelerazione del metabolismo e la combustione dei grassi
Il caffè è composto da caffeina, una sostanza che stimola il sistema nervoso centrale, che invia segnali diretti alle cellule di grasso per abbattere il grasso. Inoltre, la caffeina aumenta i livelli ematici di un ormone noto come adrenalina.
Questo ormone attraversa il sangue nelle cellule adipose e trasmette segnali in modo che i grassi vengano scomposti e rilasciati nel sangue dove sono disponibili per l'uso come acidi grassi liberi.
Diversi studi hanno già dimostrato che la caffeina può aumentare il tasso metabolico dal 3% all'11%, con dosi più grandi che hanno un effetto maggiore. Più alto è il tasso metabolico di una persona, più è facile per loro perdere peso.
Tuttavia, l'aumento non è lo stesso per tutti: uno studio ha collegato la caffeina ad un aumento del 29% del consumo di grassi nelle persone magre, mentre l'aumento negli individui obesi è stato dell'11%. L'effetto sembra anche diminuire con l'età ed essere più pronunciato nelle persone più giovani.
La ricerca ha anche indicato che la caffeina può migliorare la prestazione atletica dall'11% al 12% in media. Si ritiene che uno dei meccanismi con cui ciò avvenga sia l'aumento della mobilizzazione degli acidi grassi dai tessuti adiposi.
D'altra parte, le persone diventano tolleranti agli effetti della caffeina nel tempo. Anche se la sostanza può aumentare il metabolismo e il processo di combustione dei grassi, dopo un po 'i consumatori sono tolleranti ai suoi effetti e smette di lavorare in quella direzione.
Gli effetti del caffè e della caffeina sul peso possono variare da persona a persona e non ci sono prove che il caffè appesantisca a lungo termine.
Inoltre, l'innalzamento dell'ormone adrenalina è ancora usato per arguire che la caffeina sta ingrassando. Secondo la biochimica nutrizionale Libby Weaver, questo avviene perché quando l'adrenalina viene rilasciata, i livelli di zucchero nel sangue aumentano per produrre più energia e l'insulina, che è anche nota come l'ormone della conservazione del grasso, converte prima il glucosio non usato nel glicogeno, salvandoli nei muscoli, e quindi, per fare ciò che è rimasto, essere convertito in grasso corporeo.
Se l'effetto si verifica a breve termine e può essere ambiguo, non sembra così utile per la perdita di peso, vero? Inoltre, dobbiamo ricordare la raccomandazione del precedente argomento di non bere troppo caffè per non ostacolare il sonno.
Senza una quantità significativa e frequente di caffeina, è improbabile che si sperimentino gli effetti sopra menzionati, vero? E come diciamo questo, non stiamo parlando con te per aumentare l'assunzione di caffeina - per estrapolare il limite di caffè ingrassante, per ostacolare il sonno e per portare altri problemi di salute.
Altre considerazioni
È importante tenere presente che non si tratta semplicemente di moderare il consumo di caffè o di sopprimerlo dalla dieta che determina se una persona sta ingrassando o ingrassando. Sì, la bevanda può influenzare, come abbiamo appena visto, tuttavia, non è l'unico fattore determinante.
Chi vuole controllare il peso, deve seguire una dieta completa, equilibrata, controllata, nutriente e sana. Perché non usare caffè o caffè, ma continuare a consumare cibi ricchi di zuccheri, ricchi di calorie e malsani?
Pertanto, per mantenere il peso ideale, è necessario prendersi cura di tutto il cibo. Questo è meglio con l'aiuto di un dietologo, che è in grado di determinare la dieta migliore per ogni persona, in un'ottica di sicurezza della salute e dell'obiettivo in questione, e può spiegare come dovrebbe funzionare il consumo di caffè ideale ogni persona, tenendo conto di questi stessi aspetti.
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