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Il brigadiere ingrassa? Suggerimenti per la ricetta leggera

Uno dei dolci più tradizionali del Brasile è il brigadeiro. Non per niente, questa è una tipica ricetta brasiliana, e nonostante sia stato criticato dallo chef Jamie Oliver nel suo arrivo in Brasile nell'ultima Coppa, il brigadiere rimane la caramella più richiesta e attesa alle feste di compleanno, una giustificazione per mangiare mentre si guarda un film e il cibo più consumato nei TPM delle donne.

Il brigadiere ingrassa molto? Il dessert potrebbe essere perfetto se non fosse così calorico. La ricetta è semplice, ma richiede ingredienti malsani e calorici come il latte, il burro e il cioccolato condeschi e, se non moderatamente consumato, può interferire notevolmente con una dieta restrittiva finalizzata al mantenimento del peso o alla perdita di peso.

Nonostante i rimpianti, questo non significa che devi eliminarlo dalla tua dieta! Il brigadiere viene ingrassato se consumato in quantità, molto spesso e con le ricette tradizionali. Puoi creare versioni creative, più sane e meno caloriche per queste delizie sostituendo alcuni ingredienti o tutti, perché no? L'obiettivo è creare una caramella simile al brigadiere e gustosa come!

Ci sono molte opzioni, puoi sostituire il latte condensato per la versione light, usare il mezzo cioccolato amaro ed eliminare il burro dalla ricetta o, meglio ancora, puoi preparare il brigadiere con biomassa di banana verde, che, oltre ad essere più salutare, contiene ancora meno calorie. Segui l'articolo fino alla fine per trovare queste e altre ricette!

Tipi di calorie e calorie

Oltre al tradizionale brigadeiro in formato granulato si trova anche il cucchiaio brigadeiro, una versione più pratica per servire la gioia. Il brigadeiro bianco è un'altra variante che è caduta nel gusto del pubblico e ha conquistato il cuore zuccherino dei brasiliani.

Il tradizionale brigadeiro a base di latte condensato e cioccolato in polvere è forse uno dei dolci più conosciuti e consumati del paese e ovviamente uno dei più calorici, in una sola caramella (15 g) ci sono 58 calorie. Il cucchiaio brigadeiro è più pratico e più veloce da preparare, ma è anche solitamente più calorico, poiché viene consumato in quantità maggiore. Un cucchiaio di (20 g) contiene 72 calorie. Una porzione di 100 grammi corrisponde a 362 calorie! La versione di brigadeiro bianco, che trasporta cioccolato bianco, che ha più zucchero e grasso di cioccolato e latte condensato, è ancora più calorica, sono 77 calorie in un 15 g.

Suggerimenti generali

Quando scegli gli ingredienti della tua versione di light brigadeiro, dai priorità al cacao in polvere non zuccherato o al cioccolato amaro, che hanno meno zucchero e grassi e sono salutari per la salute. Puoi aggiungere l'avena da passare nel brigadeiro invece del granulato, o cocco senza zucchero.

Versioni ancora migliori sono con banana verde, proteine del siero di latte, manioca o carota, che possono essere mangiate senza paura.

Evita di fare una padella molto grande a casa quando sei da solo, può essere difficile controllare e consumare tutte le calorie del giorno in un singolo pasto.

Alcune ricette mettono la crema al posto del latte condensato o usano i due ingredienti per dare più cremosità. Puoi scegliere di non usare latte condensato e utilizzare yogurt naturale invece di panna acida per una consistenza più morbida.

Come preparare la biomassa di banana verde?

La biomassa di banana verde dovrebbe essere una delle migliori opzioni nella composizione di un brigadeiro leggero. Per preparare la biomassa a casa, separare 4 banane verdi medie e abbastanza acqua per coprire le banane in una padella. Lavare bene le banane con le bucce e tagliare le estremità del frutto senza tagliare la polpa.

Metti le banane in una grande pentola a pressione e cuoci per 10 minuti (contati dopo aver dato pressione). Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare fino a quando la pressione fuoriesca e aprire la padella. Sbuccia le banane con attenzione in modo da non bruciare e battere le paste nel frullatore. Se necessario, aggiungere un po 'di acqua calda per elaborare il frutto. Batti fino omogeneo e riserva.

Come preparare la luce del latte condensato a casa?

Per preparare la tua ricetta per il brigadeiro leggero puoi scegliere di preparare la tua versione di latte condensato. Per fare questo, separare 150 ml di acqua calda, 400 grammi di latte scremato in polvere, 10 grammi di sucralosio e 60 grammi di burro leggero. Per preparare, basta battere tutti gli ingredienti nel frullatore e lasciarli raffreddare.

1. Ricetta di Bruna Marquezine Light Brigadier

ingredienti:

6 cucchiai di polvere di cacao;
3 cucchiai di olio di cocco;
3 cucchiai di biomassa di banana verde;
1 tazza e ½ di acqua filtrata o latte di mandorle;
300 grammi di prugne nere denocciolate e disidratate;
1 tazza e ½ di acqua filtrata o latte di mandorle;
Miele da gustare

Metodo di preparazione:

Separare gli ingredienti, idratare le prugne mettendo un po 'd'acqua e lasciar riposare. In una padella fate bollire l'acqua o il latte di mandorle, dopo aver fatto bollire aggiungete le prugne. Nel frullatore sbattere gli ingredienti tranne il miele e il cacao. Quando è omogeneo, mescola gli altri due ingredienti e batti di nuovo. Quindi mettere in una ciotola e conservare in frigorifero per congelare per due ore.

2. Ricetta di brigadeiro leggero con cacao e patate al forno

ingredienti:

1 tazza di patate dolci;
1 tazza di latte di mandorle;
1 cucchiaio di farina di riso;
4 cucchiai di cioccolato 70% di cacao.

Metodo di preparazione:

Cuocere le patate dolci senza sbucciarle e quindi schiacciarle come purè di patate. Scegli il 70% di cacao senza zucchero, senza glutine e senza lattosio. In una padella, aggiungere il latte, il cioccolato e la farina di riso. Portare al fuoco e mescolare fino a che liscio, quindi aggiungere le patate dolci. Mescolare fino a quando incorporato e staccare il fondo della padella. Lasciare raffreddare, conservare in frigorifero per un'ora e servire in coppette individuali o in una ciotola singola. Se preferisci fare le palle e passare l'uva con chicchi di amaranto.

3. Ricetta per brigadiere leggero con proteine del siero di latte

ingredienti:

1 tazza di cioccolato al gusto di proteine del siero di latte;
3 cucchiai di dolcificante culinario;
2 tazze di tè di acqua bollente;
1 tazza di latte scremato in polvere;
3 cucchiai di cioccolato leggero;
1 cucchiaio di luce di burro.

Metodo di preparazione:

Separare gli ingredienti e battere tutto in un mixer, se non ce l'ha, potrebbe essere un frullatore. Quindi portare la miscela a fuoco basso e mescolare continuamente fino all'ebollizione. Quando inizi ad allentare la padella, significa che sei pronto. Spegnere il fuoco, lasciare raffreddare e conservare in frigorifero per ottenere più consistenza.

4. Ricetta leggera al brigadeiro

ingredienti:

2 cucchiai di cacao in polvere non zuccherato;
1 e 1/2 cucchiaini di latte scremato;
6 cucchiai di latte scremato in polvere;
1 cucchiaio di luce vegetale alla margarina;
2 cucchiai di granuli dietetici;
2 cucchiai di dolcificante in polvere culinaria.

Metodo di preparazione:

Separare una padella, aggiungere la luce della margarina e scioglierla. Mescolare il latte in polvere nel latte scremato, sciogliere e aggiungere nella padella calda a fuoco basso. Quindi aggiungere la polvere di cacao e il dolcificante. Mescolare continuamente in modo che non gelifichi fino a quando non si addensa e inizia a staccarsi dalla padella. Spegnere il fuoco e lasciarlo raffreddare. Quando è freddo, fai le palline e passa nei granuli della dieta.

5. Ricetta di cucchiaio leggero brigadeiro

ingredienti:

4 cucchiai di polvere di cacao;
4 cucchiai di latte scremato in polvere;
1 cucchiaio di yogurt senza grassi;
1 tuorlo d'uovo o olio di cocco.

Metodo di preparazione:

In una ciotola, combinare il cacao e il latte in polvere. Quindi posizionare il tuorlo o l'olio di cocco, lo yogurt e mescolare fino all'incorporazione. Per accelerare il processo del brigadeiro raggiungere la consistenza, andare a impastare con un cucchiaio. Dopo aver mescolato il tutto, è appena messo in frigorifero fino al congelamento e consumo subito dopo. Questa ricetta ha solo 272 calorie.

6. Ricetta di brigadeiro leggero manioca

ingredienti:

1 tazza e mezza di tè alla manioca;
2 cucchiai di margarina leggera;
10 cucchiai di zucchero demerara;
1 tazza di latte scremato in polvere;
3 cucchiai di cacao in polvere non zuccherato.

Metodo di preparazione:

Cuocere la manioca in acqua fino a quando non si ammorbidisce. Aspettatevi di rinfrescare e impastare bene. Prenotalo In una padella, sciogliere la margarina e aggiungere la manioca, mescolare bene. Metti gli altri ingredienti e fai cuocere fino a quando l'impasto inizia a fuoriuscire dal fondo della padella. Quando si raffredda modellare i dolci e passare la dieta granulare al cioccolato o mangiatore di panini.

7. Ricetta di banana light brigadeiro

ingredienti:

110 grammi di polvere per la preparazione di dessert aromatizzano il latte condensato senza zucchero;
4 cucchiai di cacao in polvere non zuccherato;
1 cucchiaio di semi di lino;
200 grammi di crema leggera;
1 cucchiaio di margarina leggera;
2 cucchiai di farina di grano integrale;
1 banana ben matura;
Cocco grattugiato senza zucchero per decorare.

Metodo di preparazione:

Preparare il latte condensato come indicato sulla confezione. Quindi, quando è pronto, mescolare gli altri ingredienti nella padella, ad eccezione del cocco grattugiato e cuocere a fuoco lento e mescolare continuamente fino a quando il brigadeiro è pronto. Il punto ideale è quando iniziare a staccare dal fondo della padella. Lasciare raffreddare, mettere in un contenitore di vetro, coprire con carta stagnola e conservare in frigorifero per dare consistenza. Fai le biglie dopo un'ora e passa il cocco grattugiato per decorare.

8. Ricetta di brigadeiro di carota leggera

ingredienti:

200 ml di latte scremato;
5 cucchiai di zucchero demerara;
2 cucchiai di amido di mais;
1 carota grattugiata media;
1 cucchiaio di margarina non salata.

Metodo di preparazione:

Aggiungere tutti gli ingredienti, eccetto la margarina, nel frullatore e sbattere bene fino a formare una massa omogenea. In una padella, sciogliere la margarina e versare la miscela del frullatore. Mescoli continuamente fino a che spessi e rimuova dalla vaschetta. Lasciare raffreddare e fare le biglie, passare il cocco grattugiato senza zucchero, nei granuli dietetici, nell'amaranto o nella crusca di mandorle.

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