Polvere di patate dolci - Vantaggi, come usare, ricette e come

Le patate dolci sono il carboidrato preferito dalla maggior parte degli atleti. Già usato nella cucina asiatica fin dall'antichità, le patate dolci sono state ora lavorate da aziende alimentari e sviluppatori di integratori.

La polvere di patata dolce è una fonte nutrizionale di carboidrati a basso indice glicemico e contiene ferro, calcio e vitamina A.

Può essere utilizzato per mantenere i livelli di energia durante l'allenamento reintegrando glicogeno ed elettroliti nei muscoli. I carboidrati complessi vengono rilasciati a un ritmo lento e quindi costituiscono una fonte costante di vitalità per tutto il giorno.

Stiamo parlando di un alimento pratico e versatile che può essere utilizzato sia nella dieta quotidiana che da chi si esercita. È altamente nutriente ed eccellente per essere ingerito prima e dopo l'allenamento.

Come usare la polvere di patate dolci

La polvere di patate dolci o la farina di patate dolci possono essere acquistate pronte o preparate a casa. È già ampiamente usato nella preparazione dei cibi nei paesi asiatici e preso da atleti di tutto il mondo. Essendo ricco di fibre, ferro e vitamine.

L'aggiunta di polvere di patata dolce come sostituto della farina tradizionale nelle ricette, o aggiunta alla farina di grano, fornisce più umidità e sostanze nutritive alle ricette.

Può essere usato per immergere bistecche e snack, nella massa di torte, pancakes e pane in genere, per addensare le zuppe e ancora mescolato con succhi e vitamine per reintegrare le energie dopo l'allenamento.

La polvere di patata dolce può anche essere ricostituita con acqua bollente e trasformata in purea per accompagnare carni e dessert.

Come preparare e come ricostituire la polvere di patata dolce

Un grande vantaggio di trasformare la patata dolce in polvere è la convenienza. Occupa poco spazio, può essere utilizzato per scopi infiniti e può ancora essere ricostituito in modo da poter avere un purè di patata dolce istantaneo e l'importo esatto desiderato.

1. Prima cuoci le patate dolci. Per fare ciò, preriscaldare il forno a 100 gradi. Lavare e praticare fori su tutti i lati delle patate. Metterli a arrostire per circa 40 minuti;
2. Quando le patate sono ben arrostite, schiacciatele fino a formare una purea;
3. Nel forno convenzionale, distribuire la purea in uno strato sottile uniformemente su carta pergamena. Mettere su una griglia o una forma fuoriuscire e cuocere;
4. Abbassare la temperatura a metà e cuocere per 12 ore o fino al momento. Quando lo strato di patata dolce comincia a rompersi, è già disidratato;
5. Se hai un disidratatore, imposta la temperatura su 80 gradi e lasciala per 30 ore;
6. Ora rompere la purea essiccata a pezzi e metterla in un robot da cucina;
7. Macinare fino a quando non diventa polvere;
8. Setacciare la polvere di patata dolce e battere i pezzi più grandi fino a quando tutto diventa una polvere fine;
9. Dopo aver terminato, conservare in un ambiente pulito con tappo a vuoto;
10. Quando si desidera ricostituire la poltiglia di patate dolci, mescolare semplicemente 1/4 di tazza di polvere in un bicchiere di acqua bollente. È possibile aumentare gli importi fino a ottenere la consistenza desiderata.

Come è fatta la patata dolce in polvere?

Durante il processo di produzione, il contenuto di acqua naturale trovato nelle patate dolci viene lentamente rimosso a basse temperature. Ciò è di vitale importanza in quanto garantisce la completa conservazione dell'integrità nutrizionale delle patate dolci.

Il processo è simile a quello fatto in casa, ma si verifica su una scala più ampia e più accurata, poiché l'apparecchiatura è controllata elettronicamente. In entrambi i casi assolutamente nessuna sostanza dovrebbe essere aggiunta per garantire che si ottenga un prodotto puro al 100%.

resa:

• 2 libbre di patate dolci crude producono una libbra di farina;
• 50 g di farina equivale, in nutrienti, a 200 g di patate dolci in natura.

Benefici della polvere di patate dolci

1. È più facile da trovare in forma organica

Molte marche di polvere di patata dolce vendono la forma organica del prodotto. Un vantaggio rispetto alle patate dolci trovate nei supermercati può essere pieno di pesticidi e pesticidi.

2. Funziona come un segreto di bellezza per pelle e capelli

La polvere di patata dolce è una fonte molto ricca di vitamina C, nota per stimolare la produzione di collagene nel nostro corpo. Il collagene aiuta a mantenere l'elasticità della pelle e fa sembrare più giovane. Le patate dolci contengono anche vitamina E, una sostanza nota per i suoi benefici per la salute per la pelle e la vitalità dei capelli. Inoltre, la presenza di vitamina A o beta-carotene nelle patate dolci lo rende un alimento ideale per dare forza ai follicoli e stimolare la crescita dei capelli.

3. È un alimento a basso indice glicemico

La polvere di patata dolce, così come in natura, è una buona scelta di carboidrati a causa del suo basso indice glicemico (GI), cioè, il suo rilascio avviene su una base prolungata, che è preferibile in relazione ad altre forme di carboidrati che cadono rapidamente nella circolazione sanguigna e possono immediatamente aumentare i livelli di zucchero nel sangue.

L'aggiunta di polvere di patata dolce alla dieta è un modo conveniente per consumare calorie e sostanze nutritive allo stesso tempo. È completamente stabile per il riscaldamento e può essere utilizzato anche nella preparazione di piatti caldi.

4. È un alimento senza glutine

Come la farina di tapioca e la farina di arrowroot, a base di tuberi, la polvere di patata dolce contiene un tipo di amido generalmente ben tollerato dalle persone allergiche al glutine.

Le sue proprietà fisiche e la composizione nutrizionale possono modificare la consistenza, i tempi di cottura e la colorazione di alcuni alimenti, quindi è necessario adattare le ricette gradualmente.

La farina di patate dolci, che ha un colore giallo o arancio, trasmette la sua tonalità a pane, torte, zuppe e vitamine. Ha un sapore che integra ricette contenenti cioccolato, melassa e spezie come chiodi di garofano, cannella e zenzero.

Troppo uso di polvere di patate dolci può produrre un effetto appiccicoso sulla pasta per dolci e simili.

Altri benefici per la salute segnalati da persone che mangiano polvere di patate dolci:

• Può svolgere un ruolo protettivo contro il cancro alla prostata;
• Aiuta a prevenire la stitichezza;
• Promuove la regolarità per un sistema digestivo sano;
• Aiuta ad alleviare lo stress;
• Può proteggere gli occhi dalla cataratta.

Dove acquistare polvere di patata dolce e prezzi praticati

Le polveri di patata dolce si possono trovare facilmente in Brasile su siti web che vendono integratori per atleti o in negozi specializzati in prodotti alimentari naturali. Viene spesso chiamata farina di patate dolci.

Il prezzo al chilo può variare tra R $ 30, 00 e R $ 120, 00, a seconda della marca. Devi fare molte ricerche prima di scegliere il negozio da acquistare, dal momento che nel caso degli indirizzi online devi ancora aggiungere il carico.

Il prezzo è molto più alto per coloro che optano per la polvere che per la patata dolce in natura, tuttavia la praticità di mantenerla, di trasportarla e la versatilità del suo utilizzo potrebbero valerne la pena.

Tabella nutrizionale di polvere di patata dolce

Valori per una porzione di 1/4 di tazza o 30 grammi.

• Calorie: 105
• Calorie da grassi: 7
• Grasso totale: 1g
• Grasso saturo: 1g
• Grasso trans: 0 g
• Poli grassi insaturi: 0 g
• Grasso monoinsaturo: 0 g
• Colesterolo: 0 mg
• Sodio: 39 mg
• Potassio: 207 mg
• Carboidrati totali: 23 g
• Fibre: 2 g
• Zuccheri: 4g
• Proteine: 1g
• Vitamina A: 56%
• Vitamina C: 14%
• Calcio: 1%
• Ferro: 2%

Cibo e bevande

1. Brownies al cioccolato fatti con polvere di patata dolce

• Tempo di preparazione: 35 minuti.
• Resa: da 12 a 16 brownies.

ingredienti:

• 1/3 di tazza di patata dolce in polvere;
• 2/3 di zucchero a tazza;
• 2 uova grandi;
• 6 cucchiai di burro o olio di cocco;
• 1 tazza di gocce di cioccolato amaro;
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia;
• 1 pizzico di sale

Metodo di preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 180 gradi e ingrassare accuratamente il fondo e le pareti in forma 20 × 20 o 22 × 22 cm;
2. Preparare a cuocere a bagnomaria;
3. In una ciotola media, unisci bene le uova, lo zucchero, la vaniglia e il sale e metti da parte;
4. Mettere il burro e la cioccolata a bagnomaria a sciogliersi mescolando con una spatola di gomma fino a ottenere un composto omogeneo;
5. Aggiungere questa miscela al composto riservato e battere fino a quando ben miscelato;
6. Aggiungete lentamente la farina di patate dolci e sbattete fino ad amalgamare bene;
7. Mettere in forma e infornare sulla mensola centrale;
8. Cuocere per 20 minuti e ricontrollare. Saprai che è pronto quando il terreno è leggermente umido e la massa attorno alla forma inizia a sollevarsi leggermente;
9. Lasciare raffreddare per 10 minuti prima di tagliare.

2. Polvere nutriente di patate dolci

ingredienti:

• 1 bicchiere di latte scremato o cocco leggero;
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia;
• 2 cucchiai di dolcificante se desiderato;
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere;
• 1 misurino di Vanilla Protein Powder o il supplemento a scelta;
• 1 cucchiaio di polvere di patata dolce;
• 1/2 tazza di ghiaccio.

Mescola tutto insieme e poi prendilo.

Calorie in questa ricetta:

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