Riso o fagioli - Cosa diventa di più?
Una popolare e ben nota coppia di dieta brasiliana è riso e fagioli. Sia a pranzo che a cena, accompagnato da bistecca, patatine, insalata o pollo, è molto probabile che ogni abitante del Brasile abbia già mangiato i due almeno una volta nella vita.
Ma per coloro che apprezzano la coppia su base giornaliera, ma vivono anche con un occhio alla dieta e non vogliono ingrassare, sapere come questi due alimenti possono influenzare il peso è una cosa abbastanza importante.
Cosa ti rende più grasso: riso o fagioli?
Pensandoci, diamo un'occhiata ad alcune caratteristiche di questi due alimenti per cercare di capire se il riso oi fagioli diventano più grassi. E il primo punto che stiamo per osservare sono le calorie trovate in ognuna di esse.
A partire dal riso bianco, una tazza di riso bianco bollito ha 203 calorie. Già un cucchiaio di cibo trasporta 32 calorie, mentre una porzione di 100 g ha 129 calorie.
Per i fagioli, assumeremo che il tipo usato sarà la carioca. Bene, una tazza di fagioli carioca cotti contiene 181 calorie, mentre una porzione da 100 g ha 76 calorie e un cucchiaio da 20 g porta circa 15 calorie.
In considerazione delle informazioni di cui sopra, possiamo capire che dal punto di vista calorico, quello che fa il maggior ingrasso tra riso o fagioli è il riso.
Le fibre
Tuttavia, non possiamo concentrarci solo sulle calorie di ciascun alimento per determinare cosa ottiene più o meno grasso. Dobbiamo anche controllare la composizione di ciascuno di essi, controllando la quantità di sostanze nutritive che influenzano l'aumento o la diminuzione di peso.
E uno di loro sono le fibre. Questo nutriente è noto per favorire la salute del sistema digestivo, ma anche per promuovere la sensazione di sazietà nel corpo. Cioè, il consumo di fibre lascia la pancia più piena, il che rende più facile controllare la quantità di cibo e calorie che vengono ingerite durante il giorno.
Il riso oi fagioli hanno un maggiore contenuto di fibre? Per capirlo, ancora una volta daremo un'occhiata alla tabella nutrizionale di questi alimenti. Sulla base di questi dati, la seguente tabella indica quanto in grammi di nutrienti contiene le diverse porzioni dei due ingredienti:
| cibo | porzione | Numero di fibre in grammi |
| Riso bianco cotto | 1 cucchiaio | 0 g |
| Riso bianco cotto | 1 tazza | 0, 3 g |
| Riso bianco cotto | 100 g | 0, 2 g |
| Fagioli cucinati | 1 cucchiaio da tavola con 20 g | 0, 52 g |
| Fagioli cucinati | 1 tazza | 6, 1 g |
| Fagioli cucinati | 100 g | 2, 6 g |
Pertanto, in base alle informazioni riportate nella tabella sopra, il cibo che contribuisce maggiormente alla fornitura di fibre in un pasto sono i fagioli.
carboidrati
Probabilmente hai già sentito dire che consumare troppi carboidrati attraverso la dieta può causare un aumento di peso. Secondo il nutrizionista funzionale Mariana Duro, non sono esattamente i carboidrati ad essere ingrassati - ciò che causa l'aumento di peso è l'assunzione esagerata di fonti di carboidrati.
Il nutrizionista ha spiegato che il nutriente viene convertito in zucchero nel sangue e il suo eccesso, quando non viene utilizzato, finisce per essere conservato sotto forma di grassi.
Sia il riso che i fagioli contengono carboidrati, come potete vedere nella tabella seguente:
| cibo | porzione | Quantità di carboidrati in grammi |
| Riso bianco cotto | 1 cucchiaio | 7, 05 g |
| Riso bianco cotto | 1 tazza | 44, 53 g |
| Riso bianco cotto | 100 g | 28, 18 g |
| Fagioli cucinati | 1 cucchiaio da tavola con 20 g | 2, 72 g |
| Fagioli cucinati | 1 tazza | 32, 66 g |
| Fagioli cucinati | 100 g | 13, 61 g |
Tuttavia, conoscere la quantità di carboidrati in ciascuna porzione dei due alimenti non è sufficiente. È anche importante conoscere il tipo di carboidrati che ciascuno presenta.
- Vedi di più: Differenze tra carboidrati semplici e complessi.
Ad esempio, il riso bianco rientra nella categoria dei carboidrati semplici. Contiene piccole molecole di glucosio facilmente digeribili.
Ciò significa che entrano rapidamente nella circolazione sanguigna. Quindi, si verifica un picco nel livello di zucchero nel sangue e l'insulina viene rilasciata per rimuovere lo zucchero in eccesso. Quando la quantità di glucosio nel sangue è elevata al punto che l'ormone non può mantenere un livello equilibrato solo inviando lo zucchero per servire come energia per le cellule, invia un messaggio al fegato che è ora di immagazzinare il grasso.
A sua volta, ciò che accade nel fegato con zucchero in eccesso è la sua conversione in forma di glicogeno. Tuttavia, quando le riserve di glicogeno sono piene, lo zucchero viene trasformato in trigliceride, un tipo di grasso che viene immagazzinato nel tessuto adiposo.
I picchi di glucosio nel sangue con carboidrati facilmente digeriti possono ancora essere seguiti da improvvisi cali di zucchero nel sangue, che causano un aumento dell'appetito e possono incoraggiare una persona a mangiare troppo.
A loro volta, i fagioli sono classificati come carboidrati complessi. Ciò significa che è costituito da zuccheri legati che sono stati una catena, che genera una forma complessa e rende più laborioso il processo degli enzimi per rendere la digestione più laboriosa.
Con la sua digestione più lenta, senza i picchi di zucchero nel sangue come con i carboidrati semplici, anche le fonti alimentari di carboidrati complessi sono considerate sazianti e quindi più vantaggiose per il controllo del peso.
proteine
I fagioli sono popolarmente conosciuti come fonte di proteine. Quando parliamo di fagioli cotti, abbiamo poco più di 1 g di nutrienti in un cucchiaio da 20 g, circa 5, 05 g per 100 ge 12, 08 g di proteine in una tazza di cibo.
D'altra parte, il riso bianco bollito non porta altrettanto proteine. Un cucchiaio contiene 0, 63 g, una tazza contiene 3, 95 ge 100 g ciascuno contiene 2, 5 g di nutriente.
Le proteine aiutano anche con la sazietà perché vengono digerite più lentamente. Inoltre, svolgono un ruolo importante nella costruzione dei muscoli. E più muscoli ha una persona, più calorie e grassi bruciano.
Ovviamente, non è solo il consumo di fagioli che farà crescere i muscoli, ma il contenuto proteico che il cibo offre può essere utile per coloro che già seguono un allenamento e una dieta con quell'attenzione.
Cerca la dieta giusta per te
Se vuoi perdere peso, potresti non dover necessariamente andare senza riso o fagioli, specialmente se ti piace quella coppia. Con l'aiuto di un dietologo, puoi scoprire la forma corretta e la quantità di ciascuno dei due che puoi consumare, così puoi comunque perdere peso.
Quindi, prima di decidere di tagliare il riso o i fagioli dal cibo, parla con un nutrizionista della dieta migliore per te, non solo il tuo obiettivo di perdita di peso, ma anche la tua salute.
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