9 ricette di zuppa di luce di quinoa
Il grano di quinoa è un alimento super nutritivo che è stato nel menu vegetariano per qualche tempo. È un grano ricco di calcio, fosforo, magnesio, manganese, potassio, ferro, zinco, fibre, omega 6, omega 3, vitamine B1, B2, B3, C ed E, nonché amminoacidi essenziali.
In una piccola porzione di 100 grammi di quinoa è possibile ottenere una buona quantità di questi nutrienti che aiutano a ridurre l'ipertensione, migliorare il sistema cardiovascolare, prevenire problemi cardiaci, ricostruire il tessuto muscolare e migliorare la salute delle ossa e delle unghie.
- Vedi anche: I benefici della quinoa per salute e fitness.
Altri benefici meno conosciuti della quinoa sono la prevenzione di malattie come l'osteoporosi, il cancro al seno e i disturbi causati dal declino ormonale durante la menopausa, così come l'azione contro la fatica e la depressione a causa dell'esistenza del triptofano.
- Vedi anche: Triptofano: cos'è, cosa serve e cibi ricchi.
La quinoa funziona come un ottimo sostituto per altri cereali come il riso, ad esempio, e può essere preparata come risotto, insalata, cotto, usato sotto forma di farina nella preparazione di torte, pane, biscotti, pasta, da cospargere su frutta e yogurt e anche usato nelle zuppe.
La zuppa di quinoa leggera è un ottimo modo per sfruttare le sue proprietà, incorporando altre verdure che sono importanti anche per le ricette. Segui queste ricette per una zuppa di quinoa leggera che separiamo e prepariamo a casa per provare il tuo preferito!
1. Ricetta per una zuppa di quinoa leggera con pollo
ingredienti:
- 200 g di carota tagliata a pezzi;
- 200 g di zucca tagliata a pezzi;
- 100 g di sedano tagliati a strisce sottili;
- 1 petto di pollo tagliato a listarelle sottili;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 1 cucchiaino di fiocchi di zenzero;
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato;
- condimenti a piacere;
- 1 litro di acqua.
quinoa
- 100 g di quinoa;
- condimenti a piacere;
- 250 ml di acqua;
- 1 cipolla;
- 1 dente di garofano.
Metodo di preparazione:
In una grande casseruola aggiungere l'olio d'oliva, il pollo, la carota e lasciare brasare tutto. Se necessario, aggiungere gocce d'acqua per evitare di attaccare. Dopo averlo saltato aggiungere il resto dell'acqua e cuocere per 15 minuti o fino a quando la carota non è ammorbidita. Aggiungere la zucca e cuocere finché sono teneri. Condite con sedano e curcuma se volete. In un'altra pentola cuocere la quinoa con la cipolla intera, i chiodi di garofano e il condimento immersi nell'acqua. Quando sono teneri, scolare e incorporare la quinoa nella zuppa. Finire con lo zenzero. Mescolare condimenti e servire.
2. Ricetta per una zuppa di quinoa leggera con verdure
ingredienti:
- 2 carote tagliate medie;
- 2 zucchine medie tritate;
- 4 mazzi di cavolfiore crudi;
- 4 cucchiai di porro;
- 1 cipolla piccola;
- 1 fetta di pomodoro;
- 4 bicchieri d'acqua;
- 1 cucchiaino di sale;
- 3 cucchiai di quinoa;
- 1/2 cucchiaio di olio d'oliva;
- ½ cucchiaio di erba cipollina.
Metodo di preparazione:
Prendi la quinoa correttamente lavata e inumidita per cucinare in acqua bollente. Quando è morbido, scolare e mettere da parte. Lavare bene tutte le verdure e tagliarle a cubetti. Porta a cucinare con acqua e sale. Quando sono teneri, aggiungere la quinoa, condire con olio d'oliva, erba cipollina e servire.
3. Ricetta per una zuppa di quinoa leggera con pomodoro
ingredienti:
- 1/2 tazza di quinoa in grani;
- 1 e ½ tazza d'acqua;
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato;
- 2 cucchiai di olio di colza;
- 3 tazze di pomodori a dadini;
- 1 gambo di sedano tritato;
- 1 cucchiaio di origano;
- sale marino a piacere.
Metodo di preparazione:
Lavare bene le verdure. Rimuovere la pelle e i semi dal pomodoro e mettere da parte. Prendi la quinoa per cuocere nell'acqua calda per circa 30 minuti o finché non si ammorbidisce. In una padella con olio di canola rosolare l'aglio e la cipolla. Aggiungere i pomodori, il sedano e cuocere per 10 minuti. Condire con origano e sale e infine aggiungere la quinoa cotta. Mescolare tutto molto bene e servire con pane o crostini di pane.
4. Ricetta per una zuppa di quinoa leggera con spinaci e patate dolci
ingredienti:
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 cipolla media, tritata;
- 3 pomodori a pezzetti;
- 2 zucchine tritate;
- 1 patata dolce media tritata;
- 1/2 mazzo di spinaci tritati;
- 1 litro di acqua;
- sale a piacere;
- 3 cucchiai di quinoa;
- prezzemolo tritato a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere la quinoa finché è tenera. Ricordarsi di immergere nell'acqua e scolare tre volte per rimuovere l'amarezza. Prenotalo Lavare le verdure. Tagliare il pomodoro a cubetti senza pelle e senza seme. Tagliare le zucchine con la buccia. Sbuccia la patata dolce e tagliala a pezzi. Fai lo stesso con la cipolla. In una padella con olio d'oliva far rosolare l'aglio e la cipolla. Aggiungere i pomodori e poi le verdure. Aggiungere acqua e sale e cuocere fino a quando morbido. Aspetta di raffreddare e frullare nel frullatore. Aggiungere la quinoa e servire con prezzemolo.
5. Ricetta per una zuppa di quinoa leggera con zucca
ingredienti:
- 600 g di zucca cabotiá tagliata a cubetti con la corteccia;
- 1/2 tazza di grano quinoa;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 1 cipolla tritata;
- 2 cucchiai di prezzemolo disidratato;
- 1, 5 litri di acqua calda;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Rosolare la cipolla nell'olio fino a renderla traslucida. Aggiungere la zucca tritata e mescolare bene. Aggiungere acqua e i grani di quinoa lavati e scolati. Lascia che cuoce, mescolando di tanto in tanto. Quando sono morbidi, riattacca e aspetta fresco. Porta il frullatore a battere finché non diventa una zuppa. Ritorna alla pentola, riscalda, aggiungi il condimento e servi.
6. Ricetta per una zuppa di quinoa leggera con cialda
ingredienti:
- 150 grammi di quinoa;
- 150 grammi di baccello;
- 100 grammi di carote a dadini;
- 1 cipolla;
- olio di girasole;
- pepe a piacere;
- sale a piacere;
- timo fresco a piacere.
Metodo di preparazione:
Preparare cucinando la quinoa lavata fino a renderla morbida. Prenotalo Lavate le verdure e tagliatele a cubetti (carota, baccello e cipolla). Portare la cipolla in una padella con olio di girasole e cuocere. Prenotalo In una padella con acqua aggiungere il baccello e la carota, condire con sale e cuocere fino al dente. Il tempo è in genere di circa 15 minuti. Una volta cotto, scartare metà dell'acqua e aggiungere la cipolla brasata. aggiungere sale e pepe e cuocere per altri 10 minuti a fuoco basso. Incorporare quinoa riservata. Cospargere il timo e servire.
7. Ricetta per una zuppa di quinoa leggera con patate
ingredienti:
- 1 kg di patate sbucciate e tagliate a cubetti;
- 1 tazza di quinoa cruda;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 cipolla;
- sale a piacere;
- origano da gustare;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Lavare bene la quinoa, eseguendo 2 o 3 volte. Cuocere in acqua finché sono teneri. Rosolare la cipolla nell'olio d'oliva e aggiungere le patate. Condire con sale e pepe e aggiungere acqua. Cuocere finché è tenero. Aspetta di raffreddare e frullare nel frullatore. Ritorna nella padella, mescola la quinoa cotta e condisci con origano. Impostare il sale. Servire caldo.
8. Ricetta di zuppa di quinoa leggera con mandioquinha e cavolo
ingredienti:
- 1 kg di mandioquinha;
- 2 carote tagliate a fette;
- 50 grammi di quinoa a scaglie;
- 1 cipolla tritata;
- 1 mazzo di cavoli strappati;
- sale a piacere;
- 3 cucchiai di olio d'oliva.
Metodo di preparazione:
Rosolare la cipolla nell'olio d'oliva e aggiungere le verdure lavate e tritate, tranne il cavolo. Aggiungere abbastanza acqua per coprire e cuocere fino a quando sono teneri. Aspetta che si raffreddi e batti tutto nel frullatore. Tornare nella padella, aggiungere altra acqua se necessario, incorporare la quinoa in scaglie, condire con sale e lasciarla addensare. Quindi mettere il cavolo per ultimo, lasciare per 2 minuti e servire.
9. Ricetta di zuppa di quinoa leggera con chuchu
ingredienti:
- 3 tazze di quinoa;
- 2 cipolle;
- 1 spicchio d'aglio;
- 1 gambo di sedano;
- 2 chuchus tritato;
- 1 patata tritata;
- 3 litri di brodo vegetale leggero;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- sale a piacere;
- pepe di Caienna a piacere.
Metodo di preparazione:
Rosolare le cipolle e l'aglio nel brodo vegetale e nel sale. Quando la cipolla diventa tenera, aggiungi le verdure tagliate a cubetti. Aggiungere il brodo vegetale rimanente e cuocere fino a quando le verdure sono tenere. Aggiungere la quinoa e cuocere per altri 15 minuti. Condire con olio d'oliva, sale e pepe di cayenna. Servire.
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