8 ricette Strogonoff per la luce di merluzzo
Il merluzzo è un pesce molto consumato in Portogallo e che per influenza dei nostri colonizzatori è capitato di far parte del menu brasiliano. Di solito viene servito semplicemente, arrostito o saltato con peperoni, pomodori e altre verdure. Altre ricette più elaborate possono prendere il merluzzo tritato come ripieno di torte salate, torte salate, biscotti o da servire con altre masse o nel nascondiglio e altre varietà di ricette.
Vedi anche:
- Ricette di quiche di merluzzo leggero.
- Luce di ricetta di biscotti di merluzzo al forno.
- Ricette di zuppe per merluzzi
Una ricetta meno tradizionale ma molto gustosa è cod strogonoff. Sebbene lo strogonoff tradizionale sia carne, puoi innovare con il pesce, aumentando il valore nutrizionale del piatto. Questa versione può essere una ricetta interessante per servire gli amici e la famiglia, in quanto conferisce un sapore unico al piatto.
Qui di seguito selezioniamo solo le ricette strongonoff per il light cod, oltre ad essere una novità nel tuo pranzo, non prendere il pericolo dalla dieta. Buon appetito!
1. Ricetta per strogonoff di baccalà leggero con vino bianco
ingredienti:
- 500 grammi di merluzzo dissalato cotto;
- 500 grammi di pomodori maturi tritati;
- 200 grammi di cipolla viola tritata;
- 3 cucchiai di peperone rosso;
- 4 spicchi d'aglio, tritati;
- 200 grammi di funghi a fette;
- 2 cucchiaini di paprica;
- 1/2 cucchiaino di pepe nero;
- 2 cucchiaini di salsa inglese;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- 2 cucchiaini di amido di mais;
- 200 grammi di yogurt naturale;
- 120 ml di vino bianco secco.
Metodo di preparazione:
Lavare i pomodori, l'aglio, le cipolle e i peperoni. Tagliare a cubetti i pomodori, la cipolla e il peperone. Tagliare l'aglio. Prenotalo In un contenitore sciogliere l'amido in 1 cucchiaio d'acqua, aggiungere la salsa inglese, la paprika, lo yogurt e il pepe, mescolare bene. Prenotalo
In una casseruola, scalda l'olio d'oliva e aggiungi l'aglio, fai rosolare velocemente. Aggiungere le cipolle e lasciare altri 2 minuti o fino a traslucido. Aggiungere vino, pomodori, peperoncino, coprire la padella e cuocere per 15 minuti a fuoco vivace. Metti il merluzzo dissalato e sminuzzato, la salsa riservata ei funghi. Coprire la padella e cuocere per altri 5 minuti. Servire con prezzemolo tritato.
2. Ricetta per strogonoff di baccalà leggero con pomodoro essiccato
ingredienti:
- 400 g di merluzzo dissalato e tritato;
- 1 cipolla tritata;
- 2 cucchiai di burro;
- 2 cucchiai di ketchup;
- 1/4 di tazza di salsa di pomodoro;
- 1 cucchiaio di senape;
- 1 tazza di crema leggera;
- 1/2 tazza di pomodoro secco;
- Brandy da 25 ml;
- 100 g di funghi
Metodo di preparazione:
Rosolare la cipolla in una padella con burro fuso. Aggiungere la salsa di pomodoro, ketchup e senape. Mescolare bene, portare a ebollizione e mettere da parte. In una padella fate flambare il merluzzo tritato nel cognac. Aggiungere il merluzzo allo stufato, aggiungendo i funghi e il pomodoro essiccato. Aggiungere la panna leggera fino all'ebollizione. Togliere dal fuoco e servire con riso integrale o patate.
3. Ricetta per strogonoff di baccalà leggero con biomassa
ingredienti:
- 500 grammi di merluzzo dissalato tagliato a listarelle;
- 1 cucchiaino di sale;
- 3 pomodori maturi;
- 1/2 bicchiere d'acqua;
- 1/2 mazzetto di basilico fresco;
- 1 cipolla tritata;
- 1 spicchio d'aglio, tritato;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 2 tazze di tè verde a biomassa di banana;
- 1 cucchiaio di senape;
- 1 tazza di tè ai funghi;
- 1 pizzico di curry;
- 1/2 succo di limone;
- prezzemolo tritato a piacere.
Metodo di preparazione:
Lasciare il merluzzo in strisce di salsa sul limone per mezz'ora. Nel frullatore, sbattere i pomodori con l'acqua fino a quando non si trasforma in salsa. In una casseruola profonda, mettere la salsa di pomodoro e basilico fresco e portare a fuoco basso per 10 minuti.
Rosolare velocemente la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva. Quindi aggiungere la salsa di pomodoro e aggiungere la biomassa di banana verde.
Scola il merluzzo, eliminando tutto l'eccesso di succo di limone. In una padella molto calda con un po 'di olio d'oliva il merluzzo. Alla fine, metti la senape. Aggiungere il merluzzo alla salsa di pomodoro e aggiungere i funghi. Cospargere il prezzemolo, portare il pizzico di curry e sale a piacere. Servire.
4. Ricetta strogonoff light cod con crema di ricotta
ingredienti:
- 300 g di merluzzo dissalato tagliato a listarelle;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- 1 cucchiaio di margarina leggera;
- 3 cucchiai di brandy;
- 1 1/2 cucchiaio di cipolla tritata;
- 5 cucchiai di ketchup;
- 2 cucchiai di passata di pomodoro;
- 1 cucchiaio di senape;
- 1 cucchiaino di salsa inglese;
- 1/2 tazza di acqua bollente;
- 50 g di funghi a fette;
- 1 confezione di crema di ricotta
Metodo di preparazione:
Condisci il merluzzo con sale e pepe. In una padella alta con margarina marrone il merluzzo. Aggiungi brandy e flambé velocemente. Rimuovere il merluzzo e mettere da parte. Nella stessa padella riscaldare la margarina rimanente. Aggiungere la cipolla e rosolare fino a doratura. Aggiungere il ketchup, la passata di pomodoro, la senape e la salsa inglese. Rallenta velocemente. Aggiungere l'acqua bollente, aggiungere il baccalà, i funghi e la crema di ricotta. Mescolare bene e servire caldo.
5. Ricetta light strogonoff con yogurt
ingredienti:
- 500 grammi di merluzzo dissalato cotto;
- 500 grammi di pomodori maturi tritati;
- 200 grammi di cipolla tritata;
- 4 spicchi d'aglio, tritati;
- 200 grammi di funghi a fette;
- pepe a piacere;
- origano da gustare;
- 2 cucchiaini di salsa inglese;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- 2 cucchiaini di amido di mais;
- 200 grammi di yogurt naturale scremato.
Metodo di preparazione:
Lavare i pomodori, l'aglio, le cipolle e i peperoni. Tagliare a cubetti i pomodori, la cipolla e il peperone. Tagliare l'aglio. Prenotalo In un contenitore sciogliere l'amido in un cucchiaio d'acqua, aggiungere la salsa inglese, lo yogurt e il pepe, mescolare bene. Prenotalo
In una casseruola, scalda l'olio d'oliva e aggiungi l'aglio, fai rosolare velocemente. Aggiungere le cipolle e lasciare altri 2 minuti o fino a traslucido. Aggiungere i pomodori, origano, coprire la padella e cuocere per 15 minuti a fuoco vivace. Metti il merluzzo dissalato e sminuzzato, la salsa riservata ei funghi. Coprire la padella e cuocere per altri 5 minuti. Servire con prezzemolo o erba cipollina tritata.
6. Ricetta Srogonoff per merluzzo bianco con panna
ingredienti:
- 400 g di merluzzo dissalato e tritato;
- 1 cipolla tritata;
- 2 cucchiai di burro;
- 2 cucchiai di ketchup;
- 1/4 di tazza di salsa di pomodoro;
- 1 cucchiaio di senape;
- 1 tazza di crema leggera;
- 1/2 tazza di mais;
- 100 g di funghi
Metodo di preparazione:
Rosolare la cipolla in una padella con burro fuso. Aggiungere la salsa di pomodoro, ketchup e senape. Mescolare bene, portare a ebollizione e aggiungere il merluzzo tritato. Aggiungi funghi e mais. Aggiungere la panna leggera fino all'ebollizione. Togliere dal fuoco e servire con riso integrale o patate.
7. Ricetta per strogonoff di baccalà leggero con peperoni
ingredienti:
- 500 grammi di merluzzo dissalato tagliato a listarelle;
- 1 cucchiaino di sale;
- 1 pomodoro tagliato a cubetti;
- 1 peperone rosso tagliato a dadini;
- 1/2 bicchiere d'acqua;
- 1 cipolla tritata;
- 1 spicchio d'aglio, tritato;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 2 tazze di latte in crema;
- 1 cucchiaio di senape;
- 1 tazza di tè ai funghi;
- prezzemolo tritato a piacere.
Metodo di preparazione:
Nel frullatore, sbattere i pomodori con l'acqua fino a quando non si trasforma in salsa. In una casseruola profonda, mettere la salsa di pomodoro e portare a fuoco basso per 10 minuti. Rosolare velocemente la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva. Quindi aggiungere la salsa di pomodoro e aggiungere la panna. Prenotalo
In una padella con un filo d'olio rosolare il merluzzo. Alla fine, metti la senape. Aggiungere il merluzzo alla salsa di pomodoro e aggiungere i funghi. Cospargere il prezzemolo, salare e servire.
8. Ricetta per strogonoff da merluzzo leggero con olive
ingredienti:
- 300 g di merluzzo dissalato tagliato a listarelle;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- olive verdi tritate a piacere;
- 1 cucchiaio di margarina leggera;
- 3 cucchiai di brandy;
- 1 1/2 cucchiaio di cipolla tritata;
- 5 cucchiai di ketchup;
- 2 cucchiai di passata di pomodoro;
- 1 cucchiaio di senape;
- 1 cucchiaino di salsa inglese;
- 1/2 tazza di acqua bollente;
- 50 g di funghi a fette;
- 1 yogurt bianco naturale.
Metodo di preparazione:
Condisci il merluzzo con sale e pepe. In una padella alta con margarina marrone il merluzzo. Aggiungi brandy e flambé velocemente. Rimuovere il merluzzo e mettere da parte. Nella stessa padella riscaldare la margarina rimanente. Aggiungere la cipolla e rosolare fino a doratura. Aggiungere l'oliva, il ketchup, la passata di pomodoro, la senape e la salsa inglese. Rallenta velocemente. Aggiungere l'acqua bollente, aggiungere il baccalà, i funghi e lo yogurt. Mescolare bene e servire caldo.
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