8 ricette di purea di zucca leggera

La zucca è un alimento ricco di vitamina A, vitamina B, C, E e K e contiene anche buone dosi di minerali come ferro, calcio, magnesio, fosforo, zinco e manganese. In 100 grammi, contiene solo 25 calorie, ideale per chi vuole perdere peso.

La zucca aiuta ancora a ridurre il colesterolo nel corpo, riduce l'indice glicemico, previene il cancro perché è ricco di antiossidanti e migliora la salute del cuore. È anche noto per essere essenziale per la salute degli occhi, rafforzare le ossa e prevenire l'artrite e altre malattie.

• Vedi anche: Benefici della zucca per la salute e il fitness.

La zucca ha un gusto inconfondibile e dolce, ma può essere preparata in diverse ricette salate. Sebbene la marmellata di zucca e le torte dolci siano comuni, la zucca è anche presente in ricette tradizionali come il nascondiglio o come accompagnamento brasato, cotto o frullato. Dai un'occhiata ai suggerimenti delle ricette di purea di zucca qui sotto e goditi un accompagnamento diverso ai tuoi pasti!

1. Ricetta per purea di zucca leggera con panna acida

ingredienti:

• 500 g di zucca di San Paolo;
• 6 cucchiai di latte scremato;
• 1 spicchio d'aglio piccolo;
• 1 cucchiaio di crema leggera;
• 2 cucchiai di cipolla verde tritata;
• sale a piacere;
• pizzico di noce moscata;
• pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

Tagliare la zucca in quattro pezzi, togliere i semi e le bucce. Portare a cottura in acqua salata per circa 20 minuti o fino a quando non si ammorbidisce. Scolare e schiacciare con una forchetta per formare un impasto. In una padella aggiungere il latte e l'aglio e lasciare lievitare, aggiungere la zucca e mescolare bene, aggiungere la panna e condire con sale, noce moscata, pepe nero, cipolla verde e mescolare. Ricordati di mettere solo un pizzico di noce moscata per non diventare troppo forte. Spegni il fuoco e servi dopo.

2. Ricetta per purea di zucca leggera con latte

ingredienti:

• ½ zucca di zucca piccola;
• ½ cipolla tritata media;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• 1 cucchiaio di burro non salato;
• 1 tazza di latte scremato;
• sale a piacere;
• pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

Lessare la zucca in una padella con acqua finché non si ammorbidisce, togliere dall'acqua, spremere come purea e mettere da parte. In una padella, rosolare la cipolla nell'olio d'oliva, aggiungere la zucca, il burro e il latte. Condire a piacere. Mescolare bene fino a raggiungere la consistenza della purea. Servire come accompagnamento.

3. Ricetta per purea di zucca leggera con ricotta

ingredienti:

• 400 g di zucca di San Paolo;
• 5 cucchiai di latte scremato;
• 1 spicchio d'aglio, tritato;
• 1 cucchiaio di cagliata leggera;
• 2 cucchiai di erba cipollina tritata;
• sale a piacere;
• pizzico di noce moscata;
• pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

Tagliare la zucca in quattro pezzi, togliere i semi e le bucce. Portare a cottura in acqua salata per circa 20 minuti o fino a quando non si ammorbidisce. Scolare e schiacciare con una forchetta per formare un impasto. In una padella aggiungere il latte e l'aglio e lasciare lievitare, aggiungere la polpa di zucca e mescolare bene, aggiungere la cagliata e condire con sale, noce moscata, pepe nero, erba cipollina e mescolare. Spegni il fuoco e servi

4. Ricetta per purea di zucca leggera con yogurt

ingredienti:

• ½ zucca di zucca piccola;
• ½ cipolla tritata media;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• 1 cucchiaio di yogurt scremato;
• 1 tazza di latte scremato;
• sale a piacere;
• pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

Lessare la zucca in una padella con acqua finché non si ammorbidisce, togliere dall'acqua, spremere come purea e mettere da parte. In una padella, rosolare la cipolla nell'olio d'oliva, aggiungere la zucca, lo yogurt e il latte. Condire a piacere. Mescolare bene fino a raggiungere la consistenza della purea. Servire come accompagnamento.

5. Ricetta per purea di zucca leggera con crema di formaggio

ingredienti:

• 600 g di zucca di San Paolo;
• Latte scremato da 1/2 tazza;
• 1 spicchio d'aglio piccolo;
• 2 cucchiai di crema di formaggio leggero;
• sale a piacere;
• pizzico di noce moscata;
• pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

Portare la zucca a cuocere in acqua salata per circa 20 minuti o fino a quando non si ammorbidisce. Scolare, togliere la buccia e impastare con una forchetta per formare un impasto. In una padella aggiungere il latte e l'aglio e portare a ebollizione, quindi aggiungere la polpa di zucca e mescolare bene, aggiungere la crema di formaggio e condire con sale, noce moscata, pepe nero e mescolare. Spegni il fuoco e servi

6. Ricetta per purea di zucca leggera con ricotta

ingredienti:

• ½ zucca di zucca piccola;
• ½ cipolla tritata media;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• 1 cucchiaio di burro non salato;
• 1 tazza di ricotta tritata;
• sale a piacere;
• pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

Lessare la zucca in una padella con acqua finché non si ammorbidisce, togliere dall'acqua, spremere come purea e mettere da parte. In una padella, rosolate la cipolla nell'olio d'oliva, aggiungete la zucca, la ricotta, il burro e mescolate il tutto fino a quando la ricotta non sarà sciolta e incorporata. Condire a piacere. Mescolare bene fino a raggiungere la consistenza della purea. Servire come accompagnamento.

7. Ricetta di purea di zucca leggera senza formaggio e latte

ingredienti:

• ½ zucca tagliata a metà;
• ½ cipolla tritata;
• 4 cucchiai di olio d'oliva;
• sale marino a piacere.

Metodo di preparazione:

Tagliare la zucca in quattro pezzi, togliere i semi e le bucce. Portare a cottura in acqua salata per circa 20 minuti o fino a quando non si ammorbidisce. Scolare e schiacciare con una forchetta per formare un impasto. In una padella fate rosolare la cipolla nell'olio d'oliva. Aggiungere la zucca ben amalgamata, condire con sale. Spegni il fuoco e servi dopo.

8. Ricetta per purea di zucca leggera con crema di ricotta

ingredienti:

• ½ zucca di zucca piccola;
• ½ cipolla tritata media;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• 2 cucchiai di crema di ricotta;
• 1 tazza di latte scremato;
• sale a piacere;
• pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

Prima metti a bollire la zucca in una padella con acqua finché non si ammorbidisce, rimuovi dall'acqua, spremila come una purea e mettila da parte. In una padella, rosolare la cipolla nell'olio d'oliva, aggiungere la zucca, la crema di ricotta e il latte. Condire a piacere. Mescolare bene fino a raggiungere la consistenza della purea. Servire come accompagnamento.

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