8 Ricette per gnocchi di manioca
Gnocchi o gnocchi è una ricetta tipica italiana che ha conquistato lo stomaco degli amanti della pasta in tutto il mondo per molti anni. Qui in Brasile, fa parte del menu da molto tempo, dall'arrivo degli immigrati italiani.
Questa è una ricetta abitualmente preparata nei giorni di domenica per i pranzi in famiglia. Molti sono ristoranti che servono varie ricette di gnocchi e possono ricreare usando come base altri ingredienti, verdure e verdure, nel tentativo di rendere la ricetta più leggera e adatta.
Che ne dici di preparare gli gnocchi di manioca, in una versione totalmente brasiliana e ancora più sana? Questa ricetta è deliziosa da servire in occasioni speciali e mangiare senza sensi di colpa.
Dovresti cucinare la manioca fino a renderla molto morbida per la preparazione degli gnocchi. Se vuoi renderlo più secco eliminando l'acqua, puoi farlo cuocere invece di cuocere in acqua, in modo da ridurre la quantità di farina usata per rassodare l'impasto. Un'altra idea è quella di cuocere a vapore, ma in questo caso può richiedere molta preparazione, perché la manioca è abbastanza resistente.
Controlla qui sotto le ricette per gli gnocchi cassava leggeri e in forma e preparati. Ricordarsi di servire con salsa fatta in casa e leggera a scelta.
1. Ricetta per montare gnocchi di manioca con farina di melanzane
ingredienti:
- 1 kg di manioca sbucciata;
- 1 uovo;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 1/2 tazze di farina di melanzane;
- sale a piacere;
- odore verde a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere la manioca fino a quando è tenera e ben impastata. Mescolare la purea di manioca, l'uovo, l'olio d'oliva e condire con sale e profumo verde fino a ottenere una massa omogenea. Aggiunga gradualmente la farina nella pastella con la manioca, fino a che non stacchi dalla mano. Su una superficie liscia ricoperta di farina, rotolare l'impasto e tagliare gli gnocchi alla dimensione desiderata. Portare in una pentola grande con acqua bollente condita con sale. Quando salirai in superficie, rimuovi. Ripeti finché l'impasto non è sparito. Servire con la salsa che preferisci.
2. Ricetta integrale di gnocchi di manioca
ingredienti:
- 1/2 kg di manioca cotta;
- 1 uovo;
- 1 tazza di farina di grano integrale;
- 1 cucchiaio di burro chiarificato;
- 5 pizzichi di sale a piacere
Metodo di preparazione:
Cuocere la manioca in pentola a pressione finché sono teneri. Scolare e passare attraverso lo spremiagrumi. In una grande ciotola, mettere a piacere cassava, uova, farina, burro e sale. Mescolare bene fino a che liscio.
Su una superficie infarinata, arrotolare la pasta e tagliare gli gnocchi. In una grande casseruola, aggiungere acqua e, quando bolle, cuocere gradualmente gli gnocchi. Quando salgono in superficie, toglieteli con una schiumarola, lasciateli scolare e metteteli in un vassoio unto con un filo d'olio. Servire con salsa fatta in casa.
3. Ricetta per gnocchi di manioca senza glutine
ingredienti:
- 2 tazze di tè di manioca cotti e impastati;
- 1 uovo;
- 1 cucchiaino di sale;
- 1/2 tazza di amido di mais.
Metodo di preparazione:
Mescolare la manioca cotta e impastata, l'uovo e il sale e aggiungere gradualmente l'amido di mais a un impasto consistente. Fare rotoli con l'impasto e tagliarli a pezzi. In una pentola capiente versare 4 litri d'acqua, salare e portare al fuoco alto. Quando bolle, aggiungi gli gnocchi, lentamente e fai cuocere fino a quando non salgono in superficie. Metti su un piatto e mettilo da parte. Servire con la salsa che preferisci leggera!
4. Ricetta per montare gnocchi di manioca con spinaci
ingredienti:
- 500 g di manioca;
- 1 tazza di spinaci cotti, spremuti e tritati;
- 1 uovo;
- 1 pizzico di noce moscata;
- 1 cucchiaino di sale;
- 1/2 tazza di amido di mais.
Metodo di preparazione:
Cuocere la manioca e passare attraverso lo spremiagrumi. Cuocere gli spinaci e tritarli bene. Mescolare la manioca con il resto degli ingredienti e modellare gli gnocchi, facendo rotoli e tagliando a cubetti. Mettere in una pentola grande con acqua nel fuoco e, quando bolle, mettere gli gnocchi, a poco a poco. Mentre si alzano, rimuoverli e metterli in uno scolapiatti. Servire con un po 'di salsa!
5. Ricetta di gnocchi di manioca in forma con farina di riso
ingredienti:
- 1 kg di manioca sbucciata;
- 1 uovo;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 1/2 tazze di farina di riso integrale;
- sale a piacere;
- odore verde a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere la manioca fino a quando è tenera e ben impastata. Mescolare la purea di manioca, l'uovo, l'olio d'oliva e condire con sale e profumo verde fino a ottenere una massa omogenea. Aggiunga gradualmente la farina nella pastella con la manioca, fino a che non stacchi dalla mano. Su una superficie liscia ricoperta di farina, rotolare l'impasto e tagliare gli gnocchi alla dimensione desiderata. Portare in una pentola grande con acqua bollente condita con sale. Quando salirai in superficie, rimuovi. Ripeti finché l'impasto non è sparito. Servire con la salsa che preferisci.
6. Ricetta per gli gnocchi di manioca in forma con l'avena
ingredienti:
- 1/2 kg di manioca cotta;
- 1 uovo;
- 1 tazza di farina di frumento;
- 2 cucchiai di crusca d'avena;
- 1 cucchiaio di burro chiarificato;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere la manioca in pentola a pressione finché sono teneri. Scolare e passare attraverso lo spremiagrumi. In una grande ciotola, mettere a piacere manioca, uovo, farina, crusca, burro e sale. Mescolare bene fino a che liscio.
Su una superficie infarinata, arrotolare la pasta e tagliare gli gnocchi. In una grande casseruola, aggiungere acqua e, quando bolle, cuocere gradualmente gli gnocchi. Quando salgono in superficie, toglieteli con una schiumarola, lasciateli scolare e metteteli in un vassoio unto con un filo d'olio. Servire con salsa fatta in casa.
7. Ricetta per montare gnocchi di manioca con semi di lino
ingredienti:
- 2 tazze di tè di manioca cotti e impastati;
- 1 uovo;
- 1 cucchiaio di semi di lino;
- 1 cucchiaino di sale;
- 1/2 tazza di amido di mais.
Metodo di preparazione:
Mescolare la manioca cotta e impastata, l'uovo e il sale e aggiungere gradualmente l'amido di mais a un impasto consistente. Aggiungi semi di lino e inserisci. Fare rotoli con l'impasto e tagliarli a pezzi. In una pentola capiente versare 4 litri d'acqua, salare e portare al fuoco alto. Quando bolle, aggiungi gli gnocchi, lentamente e fai cuocere fino a quando non salgono in superficie. Metti su un piatto e mettilo da parte. Servire con una salsa in forma!
8. Ricetta di gnocchi di manioca in forma con barbabietole
ingredienti:
- 500 g di manioca sbucciata;
- 2 barbabietole cotte;
- 1 uovo;
- pepe a piacere;
- 1 cucchiaino di sale;
- 1/2 tazza di amido di mais.
Metodo di preparazione:
Cuocere la manioca e passare attraverso lo spremiagrumi. Cuocere le barbabietole e tritare bene rimuovendo il liquido in eccesso. Mescolare la manioca con il resto degli ingredienti e modellare gli gnocchi, facendo rotoli e tagliando a cubetti. Mettere in una pentola grande con acqua nel fuoco e, quando bolle, mettere gli gnocchi, a poco a poco. Mentre si alzano, rimuoverli e metterli in uno scolapiatti. Servire con un po 'di salsa!
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