10 ricette di salsa per Carpaccio Light
Il carpaccio è una ricetta classica e molto sofisticata da servire come antipasto, e la cosa migliore è che è super facile da preparare!
Il carpaccio non è altro che un ingrediente servito finemente arrotolato e crudo, può essere pesce, carne rossa come filet mignon, lucertola o anche verdure o funghi. Le varianti sono molte! Viene servito con una semplice salsa di accompagnamento, che condisce e migliora il sapore del piatto.
Per aiutarvi in questa ricerca per creare una salsa gustosa per accompagnare il vostro antipasto, abbiamo separato alcune ricette di salsa di carpaccio leggero di seguito, tutte semplici da preparare e con pochi ingredienti. Servire il carpaccio con alcune di queste salse e pane tostato. Buon appetito!
1. Ricetta della salsa per carpaccio di mostarda leggero con capperi
ingredienti:
- 2 cucchiai di senape;
- 4 cucchiai d'acqua;
- 2 cucchiai di capperi;
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato.
Metodo di preparazione:
Mescolare tutti gli ingredienti della salsa fino ad ottenere un impasto omogeneo e cospargere il carpaccio. Servire dopo.
2. Ricetta di salsa per carpaccio di mostarda leggero con funghi
ingredienti:
- 16 g di olio d'oliva;
- 1/4 di tazza di brodo vegetale chiaro;
- 1 cucchiaio di senape;
- 1 cucchiaio di capperi;
- 1/2 tazza di funghi decapati;
- 1 carota media a cubetti.
Metodo di preparazione:
Tritare i funghi sott'aceto, spargere il brodo. Tagliare le carote pelate a cubetti. Mescolare gli ingredienti della salsa incorporando bene con un fouet e spruzzare sul carpaccio.
3. Ricetta della salsa per carpaccio leggero di yogurt e senape
ingredienti:
- 1/2 limone spremuto;
- 1 vasetto di yogurt bianco;
- 2 cucchiai di senape;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Mescolare tutti gli ingredienti e battere con un fouet per emulsionare bene. Quindi servite sopra il carpaccio, a piacere.
4. Ricetta di salsa per carpaccio inglese leggero
ingredienti:
- 4 cucchiai di senape;
- 2 cucchiai di limone;
- 2 cucchiai di salsa inglese;
- 1/2 cucchiaio di erbe fini;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Incorporare senape, limone, salsa inglese ed erbe aromatiche. Incorporare bene Quindi aggiungere l'olio d'oliva a poco a poco e battere con un fouet fino a quando non si emulsiona bene. Aggiungere sale e pepe a piacere e servire sopra il carpaccio.
5. Ricetta di salsa per pesto leggero di carpaccio
ingredienti:
- 1 tazza di foglie di basilico;
- 1/2 tazza di olio d'oliva;
- 3 cucchiai di mandorle arrotolate;
- 2 cucchiai di pecorino grattugiato finemente;
- 1 pizzico di fiore di sale
Metodo di preparazione:
Mettere tutti gli ingredienti del pesto su un processore e battere fino a formare una salsa verde. Doccia sul carpaccio!
6. Ricetta della salsa per il carpaccio di erbe leggero
ingredienti:
- 1 cucchiaio da tavola di capperi lavati;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 manciata di prezzemolo;
- 1/2 succo di limone;
- 4 cucchiai di olio d'oliva.
Metodo di preparazione:
Prendi l'aglio, il prezzemolo e i capperi per colpire un processore. Metti gli ingredienti in una ciotola e aggiungi il succo di limone e l'olio d'oliva. Mescolare bene e condire con sale e pepe a piacere. Condisci il carpaccio e servilo!
7. Ricetta per salsa di carpaccio leggero all'arancia
ingredienti:
- succo di 2 arance;
- 1 cucchiaio di mostarda di Digione;
- 1 cucchiaio di aceto balsamico;
- ½ tazza di olio d'oliva;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Preparare un'emulsione con gli ingredienti della salsa mettendo prima l'olio d'oliva e aggiungendo gradualmente il succo d'arancia. Hit senza fermarsi con un fouet. Quindi aggiungere la senape, l'aceto balsamico e infine il sale e il pepe. Amalgamare bene e condire con il cipollotto sul carpaccio.
8. Ricetta di salsa per carpaccio di frutto della passione leggero
ingredienti:
- 50 ml di succo di frutto della passione;
- 50 ml di succo di limone;
- 50 ml di luce shoyu;
- 1 pizzico di ajinomoto;
- 1 cucchiaio di dolcificante culinario;
- polpa di frutto della passione da gustare con i semi.
Metodo di preparazione:
Metti tutto il succo del frutto della passione, il limone e lo shoyu in una ciotola, aggiungi l'ajinomoto e i semi di polpa e frutto della passione. Finire con un cucchiaio da dessert di dolcificante culinario e mescolare bene. Versare sopra il carpaccio. Si abbina meglio con il carpaccio di pesce.
9. Ricetta di salsa per carpaccio agrodolce
ingredienti:
- 2 kiwi in piccoli pezzi;
- 1/2 tazza di succo d'arancia;
- 2 cucchiai di vino bianco;
- 1 cucchiaino di miele;
- 1 cucchiaino di amido di mais;
- 1 cucchiaino di polvere di zenzero;
- Rosmarino a piacere
Metodo di preparazione:
Metti gli ingredienti in una padella, tranne le mandorle. Mescolare bene e portare a ebollizione fino a quando denso. Sciroppo di cucchiaio sul carpaccio. Servire dopo!
10. Ricetta di salsa per carpaccio di luci orientali
ingredienti:
- 1 cucchiaio di salsa shoyu;
- 1 cucchiaino di succo di limone;
- erba cipollina tritata a piacere
Metodo di preparazione:
Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola e cospargere il carpaccio. Questa salsa si sposa meglio con il carpaccio di pesce.
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