8 Ricette della luce di Baião de Dois
Il baião di due è un piatto tipico del Ceará e molto preparato e apprezzato in tutto il nordest e il nord del Brasile. In Acri, Rondônia e Pará, è anche preparato e può subire alcune variazioni. La ricetta originale consiste in una preparazione che mescola riso cotto con fagiolini verdi cotti e formaggio cagliato.
In alcune regioni possono essere utilizzati altri tipi di fagioli, come i fagiolini e anche cavoli e carne secca. Aggiungete anche cipolle, pomodori, peperoni e spezie come coriandolo ed erba cipollina per migliorare il sapore del piatto. È anche comune usare la crema per portare cremosità al piatto.
Se vuoi mangiare un bicchierino leggero e delizioso, senza esagerare con la quantità di calorie, puoi variare gli ingredienti sostituendo quelli più sani. Qui sotto puoi vedere una selezione di ricette di luce baião de dois a basso costo. Dai un'occhiata, preparati e divertiti con questo sapore nord-orientale!
1. Due ricette di baião leggero con riso integrale
ingredienti:
- 2 tazze di riso integrale cotto;
- 2 tazze di fagiolini cucinati senza brodo;
- ½ tazza di brodo di fagioli;
- ½ tazza di cipolla viola tritata;
- ¼ tazza di peperone verde tritato;
- ½ tazza di peperone rosso tritato;
- ½ tazza di coriandolo fresco tritato;
- Erba cipollina tritata ¼ tazza;
- ½ tazza di ricotta affumicata tritata;
- 2 spicchi d'aglio;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- 2 foglie di cavolo;
- sale a piacere;
- Dito di pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Preriscaldare il riso, legare i fagioli, conservare mezza tazza di brodo e scolare il resto. Prenotalo Portare la cipolla rossa a rosolare l'olio d'oliva in una padella. Aggiungere il peperone verde e il peperone rosso. Aggiungere metà del coriandolo, la ricotta affumicata e cuocere. Tagliare a pezzi il cavolo e aggiungere il brodo dei fagioli per inumidire il composto. Aggiungere il cavolo nella padella, l'altra metà del coriandolo e l'erba cipollina e mescolare il tutto. Aggiungere il pepe tritato finemente a piacere, riso e fagioli. Mescola tutto e servi allora.
2. Due ricette di baião leggere con fagiolini
ingredienti:
- 4 cucchiai di fagioli verdi cotti;
- 2 cucchiai di muscolo cotto a pezzetti;
- 3 cucchiai di riso integrale cotto;
- 1 fetta di miniera di formaggio fresco tagliata a cubetti;
- 1 cucchiaio di crema leggera.
Metodo di preparazione:
Cuocere i fagiolini fino al dente, prenotare una tazza di acqua di cottura. Scolare e mettere da parte. Cuocere il riso fino al dente e guardare bene. Cuocere in una pentola a pressione il muscolo fino a quando non è molto morbido, scolare e distruggere. Mescolare i tre ingredienti
e aggiungere il brodo di fagioli riservato per inumidire la miscela. Cuocere per 20 minuti con i cubetti di formaggio in cima per sciogliersi. Servire caldo!
3. Due ricette di baião leggero con lenticchie
ingredienti:
- 1 tazza di lenticchie;
- 2 tazze sette chicchi di riso;
- 2 spicchi d'aglio;
- pizzico di sale;
- olio d'oliva;
- formaggio fresco
Metodo di preparazione:
Cuocere il riso in una padella fino al dente e l'acqua si è asciugata. Cuocere la lenticchia fino al dente, scolarla e metterla da parte. In una grande casseruola, accendi l'aglio per soffriggere nell'olio d'oliva. Mescolare il riso e le lenticchie e mescolare il tutto. Lascia che raccolga i sapori e condisca con sale. Aggiungi il formaggio a pezzetti e servi caldo.
4. Due ricette di baião leggero con verdure
ingredienti:
- 1 tazza di riso integrale;
- 1 tazza di fagioli azuki;
- 1 tazza di broccoli;
- 1 tazza di cavolo viola;
- 1 tazza di zucca matura tritata;
- 1 cipolla tritata;
- 1 pezzo di tempe tritato;
- olio d'oliva;
- salsa a piacere;
- sale marino a piacere.
Metodo di preparazione:
Lasciare il riso integrale e la salsa di fagioli azuki il giorno prima. Il giorno dopo scolare e prendere i fagioli per cucinare in una pentola a pressione con coriandolo e condimenti che preferisci. Dopo circa 10 minuti, cambia l'acqua. Metti il riso integrale per cucinare nella stessa acqua.
Dopo aver cotto il riso integrale e i fagioli azuki, condisci il composto con olio d'oliva, sale marino e aglio, se lo desideri. Fate rosolare a parte i broccoli, la zucca, il tempeh e la cipolla. Incorporare queste verdure nel riso e fagioli e fare solo una miscela. Servire dopo.
5. Ricetta leggera al baião con fagioli carioquinha
ingredienti:
- 1 tazza di fagioli carioquinha precotti;
- 1/2 tazza di riso integrale cotto;
- Filetto tritato da 100 g;
- 3 cucchiai di formaggio leggero minas;
- 50 g di salsiccia di maiale tritata;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 3 cucchiai di cipolla tritata;
- 2 spicchi d'aglio, tritati;
- 1 foglia di alloro;
- profumo verde tagliato a piacere;
- sale a piacere;
- odore di pepe tritato a piacere.
Modalità di preparazione
In una padella mettete la cipolla e l'aglio a rosolare insieme all'olio d'oliva. Quindi posizionare la salsiccia rustica e le esche di filetto e rosolare bene. Aggiungi il pepe. Rimuovere parte del grasso rimasto nella padella. Aggiungere il fagiolo cotto e il riso integrale e una parte dell'acqua di cottura del fagiolo solo per inumidire il composto. Aggiungere l'odore verde, il formaggio a pezzetti e mescolare. Servire!
6. Due ricette di baião leggero con ceci
ingredienti:
- 2 tazze di riso integrale cotto;
- 2 tazze di ceci cotti senza brodo;
- ½ tazza di brodo di fagioli;
- ½ tazza di cipolla viola tritata;
- ¼ tazza di peperone verde tritato;
- ½ tazza di peperone rosso tritato;
- ½ tazza di coriandolo fresco tritato;
- Erba cipollina tritata ¼ tazza;
- ½ tazza di ricotta affumicata tritata;
- 2 spicchi d'aglio;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- 2 foglie di cavolo;
- sale a piacere;
- Dito di pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Preriscaldare il riso, i ceci, mettere da parte mezza tazza del brodo di cottura dei ceci e scolarli per il resto. Prenotalo Portare la cipolla rossa a rosolare l'olio d'oliva in una padella. Aggiungere il peperone verde e il peperone rosso. Aggiungere metà del coriandolo, la ricotta affumicata e cuocere. Tagliare a pezzi il cavolo e aggiungere il brodo dei ceci per inumidire il composto. Aggiungere il cavolo nella padella, l'altra metà del coriandolo e l'erba cipollina e mescolare il tutto. Aggiungere il pepe tritato finemente a piacere, riso e ceci. Mescola tutto e servi allora.
7. Due ricette di baião leggero con carne secca
ingredienti:
- 1 tazza di riso bianco crudo;
- 1 1/2 tazze di piselli crudi;
- 400 g di carne secca già dissalata, cotta e triturata;
- 1 piccola cipolla tritata;
- 2 spicchi d'aglio, tritati;
- 1 spicchio d'aglio intero;
- 2 foglie di alloro;
- 1/2 tazza di prezzemolo fresco tritato;
- 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato;
- 2 cucchiai pieni di burro ghee;
- 1 filo di olio d'oliva;
- pepe a piacere;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Metti i fagioli in una pentola a pressione con il triplo dell'acqua. Aggiungere lo spicchio d'aglio intero pelato, un po 'di sale e le foglie di alloro. Cuocere sulla pressione per 15 minuti. Spegnere, drenare e conservare i cereali e il brodo separatamente. Soffriggere la cipolla e l'aglio tritato in una padella di olio d'oliva in una padella, aggiungere l'arro e lasciar riposare per 2 minuti. Quindi condire e aggiungere il brodo di fagioli riservato. Lasciate cuocere il riso finché il dente e il brodo si sono asciugati. Riscaldare il burro chiarificato in una padella e rosolare la ricotta. Asciugare su carta assorbente e saltare la carne già cotta e triturata nella stessa padella. Quindi aggiungere metà del prezzemolo, il riso e i fagioli. Mescolare il tutto, servire con prezzemolo o foglie di coriandolo e cagliata di formaggio in cima.
8. Ricetta per due baião leggeri
ingredienti:
- 1 tazza di fagioli spicchi precotti;
- 1 tazza di riso selvatico;
- Filetto tritato da 100 g;
- 3 cucchiai di formaggio leggero minas;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 3 cucchiai di cipolla tritata;
- 2 spicchi d'aglio, tritati;
- 1 foglia di alloro;
- profumo verde tagliato a piacere;
- sale a piacere;
- odore di pepe tritato a piacere.
Metodo di preparazione:
In una padella mettere la cipolla e l'aglio a rosolare insieme all'olio d'oliva, aggiungere il filetto e rosolare bene. Aggiungi il pepe. Rimuovere parte del grasso rimasto nella padella. Aggiungere il fagiolo cotto e il riso selvatico e una parte dell'acqua di cottura del fagiolo solo per inumidire il composto. Aggiungere l'odore verde, il formaggio a pezzetti e mescolare. Servire!
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