7 ricette zuppa di pomodoro zuppa fredda
La zuppa di pomodoro può essere una zuppa molto gustosa e ben conosciuta, ma hai mai assaggiato la sua versione a tiraggio freddo? Questa zuppa fredda è conosciuta come gazpacho e può essere sorprendente se preparata con erbe e condimenti. Questa ricetta risale al 10 ° secolo nelle famiglie meno abbienti del sud della Spagna e del Portogallo, in particolare Andalusia, Extremadura, Alentejo e Algarve.
La ricetta originale per la zuppa di pomodoro contiene alcuni ingredienti come cetriolo, pomodoro senza pelle, peperone, cipolla e olio d'oliva, ma ci sono altre varianti che possono contenere altri ingredienti.
La zuppa fredda di pomodoro può anche apportare diversi nutrienti importanti all'organismo, come il licopene, presente nel pomodoro e che è essenziale per la salute del fegato, dei polmoni, della pelle, del colon, del sangue, delle ghiandole surrenali e della prostata. Il licopene ha un'eccellente azione antiossidante, prevenendo malattie come il cancro.
- Vedi di più: licopene - Che cos'è, che cosa serve, cibi ricchi e benefici.
Di seguito sono riportate le versioni di zuppa fredda di pomodoro. Scopri le ricette e prepara a casa quella zuppa fresca e sorprendente per affrontare una giornata calda.
1. Ricetta per zuppa fredda di pomodoro con cetriolo
ingredienti:
- 1 tazza di pane ammuffito senza sgusciare;
- 1 ½ peperone rosso tostato;
- 900 g di pomodori tritati grossolanamente;
- 2 cucchiai di aceto rosso;
- ¾ tazza di tè acqua;
- 1 spicchio d'aglio, tritato;
- ½ cetriolo tritato;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Prendete pane e peperoni, aglio, acqua e aceto per lavorarli fino a quando non sono grossi e incorporati. Batti un po 'i pomodori e mescoli. Condire con sale e pepe e conservare in frigorifero. Servire freddo
2. Ricetta per la zuppa fredda di pomodoro con peperoni
ingredienti:
- 6 pomodori;
- 1 spicchio d'aglio;
- ½ cipolla;
- ½ cetriolo;
- ½ pepe verde;
- briciole di pane;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 cucchiaino di sale
Metodo di preparazione:
Inizia lavando e tagliando i pomodori, l'aglio, la cipolla. Rimuovere i semi di cetriolo e peperoni e tagliarli a pezzi. Aggiungere tutti gli ingredienti con l'olio d'oliva e il sale, aggiungere le briciole di pane, sbattere tutto in un mixer o in un processore fino ad ottenere la consistenza di una crema. Raffreddare leggermente per qualche ora e servire con foglie di basilico.
3. Ricetta per la zuppa fredda di pomodoro con le miniere di formaggio
ingredienti:
- 500 grammi di pomodoro maturo;
- 150 grammi di peperoncino rosso;
- 380 grammi di polpa di pomodoro;
- 200 grammi di cetriolo;
- 3 spicchi d'aglio, tritati;
- 1 cucchiaio di pepe verde;
- 3 cucchiai di cipolla viola grattugiata;
- 140 grammi di formaggio fresco di minas;
- 10 grammi di menta in bouquet;
- 1/2 cucchiaio da tavola di origano;
- 1 cucchiaino di sale;
- 250 ml di acqua ghiacciata;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- pepe di Caienna a piacere.
Metodo di preparazione:
Lavare bene pomodori, peperoni, cipolla, aglio, cetrioli, menta e pepe senza i semi. Rimuovere la pelle e il seme dai pomodori. Rimuovere i semi e la parte bianca dei peperoni. Rimuovere il filo centrale dagli spicchi d'aglio che portano amaro al piatto. Sbuccia la cipolla, tagliala. Sbucciare i cetrioli, tagliarli a metà, togliere i semi. Portare tutti gli ingredienti al frullatore, aggiungere l'acqua fredda, il pepe a piacere e sbattere bene fino a che liscio. Tagliare il formaggio a cubetti. Servire la zuppa con cubetti di cetriolo, pomodori, foglie di menta e formaggio.
4. Ricetta per zuppa di pomodoro fredda leggera con latte di soia
ingredienti:
- 4 tazze di tè con acqua calda;
- 1 cucchiaio di burro leggero;
- 2 spicchi d'aglio, tritati;
- 1 piccola cipolla tritata;
- 9 pomodori grandi senza pelle e senza semi;
- 1 tazza di latte in polvere di soia;
- basilico a piacere;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Rimuovere i semi e la pelle dai pomodori e tritarli bene. Sciogliere il burro e aggiungere l'aglio e la cipolla al marrone. Aggiungere i pomodori e l'acqua e cuocere. Quando i pomodori iniziano a smantellare leggermente per elaborare un basilico. Tornare nella padella, condire con sale e lasciarlo sciacquare per 10 minuti a fuoco basso. Aspetta che si raffreddi, raffredda e serva freddo con altro basilico.
5. Ricetta per zuppa fredda di pomodoro con cagliata
ingredienti:
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 spicchio d'aglio, tritato;
- 1 cipolla media, tritata;
- 9 pomodori tritati con pelle e semi;
- 2 tazze di tè acqua;
- 2 rametti di basilico;
- erbe di preferenza;
- sale a piacere;
- 2 tazze di latte scremato;
- 5 cucchiai di farina di frumento;
- 200 g di cagliata leggera.
Metodo di preparazione:
Mettete l'olio d'oliva nella padella e fate rosolare la cipolla e l'aglio. Quindi aggiungere il pomodoro, l'acqua, il basilico, le erbe, il sale e mescolare bene. Mescolare a fuoco medio fino a denso. Rimuovere il basilico e le erbe. Prendi questa zuppa per battere il frullatore o il mixer. Setacciare e tornare in padella. Aggiungere la farina diluita nel latte e mescolare bene. Spegnere il fuoco e aggiungere la cagliata per dare più cremosità. Refrigerare e servire freddo.
6. Ricetta per zuppa di pomodoro fredda leggera con porro
ingredienti:
- 1 tazza di pane ammuffito senza sgusciare;
- 1 gambo di porro tagliato a fette;
- 1 ½ peperone rosso tostato;
- 900 g di pomodori tritati grossolanamente;
- 2 cucchiai di aceto rosso;
- ¾ tazza di tè acqua;
- 1 spicchio d'aglio, tritato;
- ½ cetriolo tritato;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Prendi il pane e i peperoni, i porri, l'aglio, l'acqua e l'aceto per lavorarli fino a quando non sono grandi e incorporati. Batti un po 'i pomodori e mescoli. Condire con sale e pepe e conservare in frigorifero. Servire freddo
7. Ricetta per zuppa fredda al pomodoro con zenzero
ingredienti:
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 3 spicchi d'aglio, tritati;
- 3 cipolle tritate;
- 8 pomodori medi e maturi;
- sale a piacere;
- 3 tazze di brodo di pollo leggero;
- ½ cucchiaio di dolce allo zenzero tagliato a fettine sottili;
- ½ cucchiaino di noce moscata;
- 1 tazza di erba cipollina;
- 1 vasetto di yogurt bianco.
Metodo di preparazione:
In una pentola a pressione fate rosolare l'aglio e la cipolla nell'olio d'oliva. Aggiungere i pomodori e saltare bene. Condire con sale e aggiungere il brodo. Coprire la padella e cuocere per 15 minuti. A fine cottura aggiungere lo zenzero, la noce moscata e l'erba cipollina ½ tazza. Sbattere questo brodo nel frullatore con lo yogurt fino ad ottenere una crema uniforme. Raffreddare leggermente e servire a freddo con l'erba cipollina tritata rimanente.
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