8 ricette a basso contenuto di carboidrati
Se pensi che seguire una dieta a basso contenuto di carboidrati sia rinunciare completamente a biscotti, pane, torte, pasticcini e pasta, calmati! Non proprio. Ovviamente si dovrebbe ridurre il consumo di questi e di altri alimenti ricchi di carboidrati, ma si può ancora consumare quelle prelibatezze ancora e ancora senza esagerazione se si sa come adattare le ricette e sostituire gli ingredienti a basso contenuto di carboidrati.
Il gnocco basso di merluzzo bianco è un buon esempio. Oltre a deliziosi, questo snack può essere una scelta eccellente per lo spuntino pomeridiano. Vuoi un cibo da bar più caldo e salutare?
Per sostituire la farina raffinata del biscotto, puoi usare cavolfiore, biomassa di banana, zucca o persino farine di cocco, semi di lino, crusca d'avena, anacardi, mandorle o farina di riso. Dai un'occhiata a una ricetta facile da preparare di seguito. Buon appetito!
1. Ricetta della torta di merluzzo bianco con il cavolfiore
ingredienti:
- 1 mazzetto di cavolfiore;
- 250 grammi di merluzzo dissalato;
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato;
- 2 cucchiai di granella dolce;
- pepe a piacere;
- sale a piacere;
- olio d'oliva
Metodo di preparazione:
Tagliare a pezzi il cavolfiore e cuocere in una padella con acqua e poco sale e cuocere per 20 minuti. Dopo la cottura, scolare e battere nel frullatore fino ad ottenere una sorta di farofa. Mettere il cavolfiore in un colino e premere bene per rimuovere l'acqua in eccesso.
In un'altra padella con un po 'd'acqua e un po' di sale cuocere il merluzzo per 10 minuti. Spegnere l'acqua, lasciarla raffreddare un po 'e rimuovere la pelle e i brufoli.
Metti cavolfiore, merluzzo tritato, prezzemolo e spruzza in una ciotola. Incorporare tutto fino ad ottenere un impasto consistente, condire con sale e pepe a piacere. Prenota per 15 minuti in frigorifero per guadagnare più consistenza.
Modellare i biscotti e portarli in padella con olio d'oliva per friggere. Se preferisci, infornare delicatamente in una forma antiaderente e unta. Servire dopo.
2. Ricetta di torta di merluzzo di carboidrati bassa con zucca
ingredienti:
- 300 grammi di zucca cotta;
- 500 grammi di merluzzo dissalato cotto e sminuzzato;
- erba cipollina tritata a piacere;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- aglio tritato a piacere;
- cipolla tritata a piacere;
- 2 cucchiai di farina di semi di lino.
Metodo di preparazione:
Cuocere la zucca senza la buccia e impastare la polpa con una forchetta fino ad ottenere una purea. Prenotalo Quando è fresco incorporare con merluzzo, erba cipollina e condimenti. Aggiungere la farina di semi di lino e mescolare bene fino a quando una massa omogenea è facile da modellare. Formare i biscotti in piccole dimensioni e metterli nella teglia unta e infarinata. Infornare a 180 ° preriscaldato per 15 minuti. Servire.
3. Gnocchi di merluzzo bianco a basso contenuto di carboidrati con biomassa di banana verde
ingredienti:
- 300 g di merluzzo sminuzzato e dissalato;
- 200 g di biomassa di banana verde;
- 1/2 cipolla tritata o grattugiata;
- 3 spicchi d'aglio;
- profumo verde tagliato a piacere;
- 1/2 tazza di farina di mandorle;
- farina di lino dorato per impanare;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
In una padella scaldare olio d'oliva o olio di cocco e rosolare cipolla e aglio. Aggiungere il merluzzo precedentemente dissalato e saltare bene insieme al profumo verde. Prenotalo
In una ciotola mescolare il merluzzo saltato, la biomassa e la farina di mandorle fino a renderla molto omogenea. Aggiungi sale e pepe.
Modellate i biscotti torcendoli con le mani, passate la farina di semi di lino dorata ad una ad una e disponete su una teglia unta e semi di lino dorati. Preriscaldare il forno a 200 ° C per 20 minuti su ciascun lato o fino a doratura. Servire.
4. Ricetta a basso contenuto di merluzzo bianco per carboidrati senza farina
ingredienti:
- 1 tazza di merluzzo tritato cotto e dissalato;
- 1/4 di cavolfiore cotto;
- prezzemolo fresco tritato a piacere;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- 2 cucchiai di quinoa tritata;
- quinoa sfogliata frantumata per impanare.
Metodo di preparazione:
Cuocere il cavolfiore finché è tenero. Destala il merluzzo e cucina. Batti tutto sul processore fino ad ottenere una pasta. Formare gli gnocchi con le mani e passare la quinoa in fiocchi frantumati al pane. Mettere in teglia unta con olio di cocco. Cuocere per 30 minuti. Quando sei d'oro, servi.
5. Ricetta della torta di merluzzo con basso contenuto di carboidrati con crusca d'avena
ingredienti:
- 1 mazzetto di cavolfiore;
- 250 grammi di merluzzo dissalato;
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato;
- 2 cucchiai di crusca d'avena;
- pepe a piacere;
- sale a piacere;
- olio d'oliva
Metodo di preparazione:
Tagliare a pezzi il cavolfiore e cuocere in una padella con acqua e poco sale e cuocere per 20 minuti. Dopo la cottura, scolare e battere nel frullatore fino ad ottenere una sorta di farofa. Mettere il cavolfiore in un colino e premere bene per rimuovere l'acqua in eccesso.
In un'altra padella con un po 'd'acqua e un po' di sale cuocere il merluzzo per 10 minuti. Spegnere l'acqua, lasciarla raffreddare un po 'e rimuovere la pelle e i brufoli.
Metti cavolfiore, merluzzo tritato, prezzemolo e crusca d'avena in una ciotola. Incorporare tutto fino ad ottenere un impasto consistente, condire con sale e pepe a piacere. Prenota per 15 minuti in frigorifero per guadagnare più consistenza.
Modellare i biscotti e portarli in padella con olio d'oliva per friggere. Se preferisci, infornare delicatamente in una forma antiaderente e unta. Servire dopo.
6. Ricetta di polpettone di merluzzo bianco con farina di riso
ingredienti:
- 300 grammi di zucca cotta;
- 500 grammi di merluzzo dissalato cotto e sminuzzato;
- erba cipollina tritata a piacere;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- aglio tritato a piacere;
- cipolla tritata a piacere;
- 2 cucchiai di farina di riso.
Metodo di preparazione:
Cuocere la zucca fino a cottura. Impastare con una forchetta fino ad ottenere una purea. Prenotalo Quando è fresco incorporare con merluzzo, erba cipollina e condimenti. Aggiungere la farina di riso e mescolare accuratamente fino a quando una massa omogenea è facile da modellare. Formare i biscotti in piccole dimensioni e metterli nella teglia unta e infarinata. Infornare a 180 ° preriscaldato per 15 minuti. Servire.
7. Ricetta per torta di merluzzo con basso contenuto di carboidrati e ricotta
ingredienti:
- 400 g di merluzzo sminuzzato e dissalato;
- 2 uova;
- 200 g di ricotta;
- 3 cucchiai di crusca d'avena;
- 1 cipolla media tritata finemente;
- sale a piacere;
- condimenti a piacere.
Metodo di preparazione:
Impastate la ricotta, aggiungete il merluzzo dissalato sminuzzato, la crusca d'avena, i condimenti che preferite e infine le uova. Mescolare bene fino a formare una massa omogenea. Prepara delle palline e inforna in una teglia unta con un filo d'olio d'oliva, per 30 minuti, girando i biscotti ogni 15 minuti per farli dorare in modo uniforme. Servire!
8. Ricetta di biscotti di merluzzo basso con carboidrati e farina di cocco
ingredienti:
- 1 tazza di merluzzo tritato cotto e dissalato;
- 1/4 di cavolfiore cotto;
- prezzemolo fresco tritato a piacere;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- 2 cucchiai di farina di cocco;
- semi di lino dorati per l'impanatura.
Metodo di preparazione:
Cuocere il cavolfiore finché è tenero. Destala il merluzzo e cucina. Batti tutto sul processore fino ad ottenere una pasta. Forma i biscotti con le mani e passa il seme di lino dorato al pane. Mettere in teglia unta con olio di cocco. Cuocere per 30 minuti. Quando sei d'oro, servi.
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