8 ricette di polpette di melanzane leggere
Le polpette sono ricette tradizionali di influenza italiana che, da quando sono arrivate in Brasile, hanno conquistato lo stomaco dei brasiliani. La ricetta viene solitamente servita con salsa di pomodoro e pasta.
La polpetta tradizionale è quella fatta con carne macinata, ma se vuoi una versione leggera o vegetariana, che ne dici di usare le melanzane come base della preparazione?
La melanzana è ricca di sostanze nutritive e può essere un'opzione interessante per coloro che non mangiano carne o vogliono cambiare la loro dieta per una più sana.
- Vedi di più: Benefici della melanzana - Per ciò che serve e proprietà.
Di seguito è possibile trovare le varie ricette di polpette di melanzane da preparare. Preparare una salsa di pomodoro fatta in casa e servire per accompagnarlo. Aggiungi le erbe e le erbe preferite per aggiungere un tocco personale alla ricetta. Buon appetito!
1. Ricetta per polpette leggere alle melanzane
ingredienti:
- 2 melanzane medie sbucciate e tagliate a cubetti;
- 1/2 tazza di cipolla a dadini;
- 4 spicchi d'aglio, tritati;
- 1 tazza di foglie di basilico tritato;
- 1 tazza di farina tritata;
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato;
- 1 uovo;
- pepe a piacere;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Lascia che la melanzana si impregni in una soluzione con acqua e sale per prendere l'amaro per 20 minuti. Scolare e mettere da parte. Preriscaldare il forno a 190ºC. In una padella fate rosolare la cipolla per 5 minuti a fuoco medio fino a renderla morbida e traslucida. Aggiungere l'aglio e soffriggere per altri 3 minuti. Quindi aggiungere le melanzane. Cuocere per 20 minuti finché sono teneri. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Porta al processore con basilico. Batti fino a che liscio ed omogeneo. Aggiungere la farina di panco, il formaggio grattugiato e l'uovo. Condire con sale e pepe e mescolare il tutto. Quando ottieni un impasto, modella le polpette con le mani. Distribuirli in una teglia unta e infornare per 30 minuti, trasformandoli in metà tempo. Servire con salsa di pomodoro.
2. Ricetta per polpette di melanzane vegane
ingredienti:
- 1 melanzana tagliata a pezzetti;
- 1 pizzico di sale rosa;
- 1 litro di acqua;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 2 aglio tritato;
- ½ cipolla tritata;
- 1 peperoncino tritato;
- 1 pomodoro a dadini;
- 1 pizzico di sale rosa;
- 1 cucchiaino di paprika dolce;
- ½ tazza di erba cipollina verde;
- ½ tazza di acqua;
- 200 g di avena finemente laminata;
- salsa di pomodoro a piacere.
Metodo di preparazione:
In una ciotola, lasciare la melanzana in una soluzione di acqua e sale, per 1 ora. Riscaldare l'olio d'oliva e soffriggere l'aglio, la cipolla e il peperone. Aggiungi il pomodoro. Aggiungere la melanzana scolata, unire e condire con sale e paprica. Coprire e cuocere per 5 minuti. Aggiungere l'acqua e mescolare. Prendi il processore in una pasta, aggiungi l'avena e mettila da parte. Ungete le mani con olio d'oliva. Muffa le polpette della dimensione desiderata. Mettere le polpette su una teglia con salsa di pomodoro. Cuocere leggermente a forno medio per 15 minuti. Guarnire con basilico
3. Ricetta di polpette di melanzane leggere con farina di riso
ingredienti:
- 1 melanzana media;
- 1/2 cipolla tritata;
- Erba cipollina tritata mezza tazza;
- 1/2 tazza di farina di riso;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Lavare bene la melanzana e tagliarla a cubetti. Trasferire su una teglia. Condire con sale a piacere e irrorare con olio. Mescolare accuratamente Preriscaldare il forno a 180 ° C per circa 15 minuti. Rimuovere la melanzana dal forno e trasferirla al processore. Aggiungere la cipolla, l'erba cipollina e il pepe nero a piacere e battere fino a ottenere una pasta omogenea.
Mettere il composto in una terrina, aggiungere la farina di riso e mescolare accuratamente fino a che liscio. Forma le palle di polpette con le mani, se hai bisogno di aggiungere altra farina da legare. Metti le polpette in forma unta. Preriscaldare il forno a 180 ° C per 25 minuti o fino a doratura. Servire con il sugo di preferenza.
4. Ricetta di polpette di melanzane leggere con cottage
ingredienti:
- 1 melanzana;
- 1 uovo;
- 3 cucchiai di ricotta;
- 3 cucchiai di farina d'avena;
- 1 cucchiaio di farina;
- 2 spicchi d'aglio spremuti;
- pepe a piacere;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere l'intera melanzana e la buccia in un forno preriscaldato a 200º per 20 minuti. Riservare fino a fresco, quindi aprire in due parti e rimuovere la polpa con un cucchiaio. Mettere la polpa in una ciotola, impastare bene con una forchetta e aggiungere l'aglio strizzato, il cottage, condire con sale e pepe a piacere e mescolare bene. Aggiunga l'uovo, l'avena, la farina e avviti di nuovo tutto insieme. Scaldare una padella unta e mettere l'impasto a cucchiaiate da rosolare in questa padella. La massa diventa più morbida, quindi non è possibile modellare nelle palle. Mettilo nella padella quando fa molto caldo. Dopo 3 minuti, girare e dorare dall'altra parte. Versare la carta assorbente e servire con la salsa.
5. Ricetta di polpette di melanzane leggere con crusca d'avena
ingredienti:
- 2 melanzane medie sbucciate e tagliate a cubetti;
- 1/2 tazza di cipolla a dadini;
- 4 spicchi d'aglio, tritati;
- 1 tazza di foglie di basilico tritato;
- 1 tazza di crusca d'avena;
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato;
- 1 uovo;
- pepe a piacere;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Lascia che la melanzana si impregni in una soluzione con acqua e sale per prendere l'amaro per 20 minuti. Scolare e mettere da parte. Preriscaldare il forno a 190ºC. In una padella fate rosolare la cipolla per 5 minuti a fuoco medio fino a renderla morbida e traslucida. Aggiungere l'aglio e soffriggere per altri 3 minuti. Quindi aggiungere le melanzane. Cuocere per 20 minuti finché sono teneri. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Porta al processore con basilico. Batti fino a che liscio ed omogeneo. Aggiungere la crusca d'avena, il formaggio grattugiato e l'uovo. Condire con sale e pepe e mescolare il tutto. Quando ottieni un impasto, modella le polpette con le mani. Distribuirli in una teglia unta e infornare per 30 minuti, trasformandoli in metà tempo. Servire con salsa di pomodoro.
6. Ricetta di polpette di melanzane leggere con pepe
ingredienti:
- 1 melanzana media;
- 1/2 peperone rosso tritato senza semi;
- 1/2 cipolla tritata;
- Erba cipollina tritata mezza tazza;
- 1/2 tazza di farina integrale;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Lavare bene la melanzana e tagliarla a cubetti. Fai lo stesso con il peperone dolce. Trasferire su una teglia. Condire con sale a piacere e irrorare con olio. Mescolare accuratamente Preriscaldare il forno a 180 ° C per circa 15 minuti. Rimuovere la melanzana e il peperone dal forno e trasferire al processore. Aggiungere la cipolla, l'erba cipollina e il pepe nero a piacere e battere fino a ottenere una pasta omogenea.
Mettere il composto in una terrina, aggiungere la farina intera e mescolare accuratamente fino a che liscio. Forma le palle di polpette con le mani, se hai bisogno di aggiungere altra farina da legare. Metti le polpette in forma unta. Preriscaldare il forno a 180 ° C per 25 minuti o fino a doratura. Servire con il sugo di preferenza.
7. Ricetta di polpette di melanzane leggere con pomodori secchi
ingredienti:
- 1 melanzana;
- 1 uovo;
- 3 cucchiai di ricotta macinata;
- 1 cucchiaio di pomodori secchi tritati;
- 3 cucchiai di farina d'avena;
- 1 cucchiaio di farina;
- 2 spicchi d'aglio spremuti;
- pepe a piacere;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Tostare la melanzana direttamente nel fuoco, da tutti i lati. Questo processo cuoce le melanzane più velocemente e porta ancora un delizioso sapore affumicato. Riservare fino a fresco, quindi aprire in due parti e rimuovere la polpa con un cucchiaio. Mettere la polpa in una ciotola, impastare bene con una forchetta e aggiungere l'aglio strizzato, la ricotta, i pomodori secchi, condire con sale e pepe a piacere e mescolare bene. Aggiunga l'uovo, l'avena, la farina e avviti di nuovo tutto insieme. Scaldare una padella unta e mettere l'impasto a cucchiaiate da rosolare in questa padella. La massa diventa più morbida, quindi non è possibile modellare nelle palle. Mettilo nella padella quando fa molto caldo. Dopo 3 minuti, girare e dorare dall'altra parte. Versare la carta assorbente e servire con la salsa.
8. Ricetta di polpette di melanzane leggere con pangrattato
ingredienti:
- 1 melanzana media, pelata e tagliata a dadini;
- 1 cipolla media, tritata;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 tazza di pangrattato;
- 1 uovo;
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato;
- 1/2 tazza di prezzemolo tritato;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- 1 cucchiaino di timo;
- 1 cucchiaino di origano.
Metodo di preparazione:
Rosolare la melanzana in una padella con olio d'oliva, aggiungere la cipolla e l'aglio. Aggiungere acqua se necessario. Condire con un po 'di sale e pepe. Su un processore, aggiungi gli ingredienti insieme e batti fino a formare una pasta. Mescolare i condimenti se necessario. Disegna le palline delle polpette. Cuocere leggermente nella padella con la salsa di pomodoro. Oppure cuocere in forno e incorporare nella salsa. Inoltre, non puoi dorarli e cuocere solo con salsa di pomodoro.
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