8 vantaggi dell'aglio: cosa serve e proprietà

Le varie varietà di cipolle e aglio sono ampiamente utilizzate oggi nella cucina mondiale. Insieme a diversi studi, i ricercatori hanno identificato in questi e in altri alimenti la presenza di componenti chimici che possono avere un'azione nel corpo che aiuta a portare vari benefici per la salute oltre ai nutrienti già noti.

L'aglio è un alimento ampiamente utilizzato in molti paesi europei ed è anche molto conosciuto nella cucina brasiliana, essendo eccellente per la salute grazie alle sue numerose proprietà.

Capiamo di cosa si tratta e quali sono i benefici dell'aglio, sapere a cosa serve, sapere un po 'di più sulle sue proprietà e imparare come usare questo cibo.

Cos'è l'aglio?

L'aglio è un ortaggio appartenente alla stessa famiglia di cipolle e aglio, e ha diversi altri nomi, come porro, aglio, aglio, porro-bravo, porro-hortense, tra gli altri.

A differenza di cipolle e aglio, l'aglio non ha bulbo arrotondato ed è caratterizzato da un cilindro di foglie, bianco nella parte che è sotterranea e verde scuro nelle foglie. La parte bianca del vegetale è la più utilizzata in cucina, ma le sue foglie sono anche molto apprezzate in diversi luoghi, come l'Egitto e il Medio Oriente.

Questa pianta ha una lunga e ricca storia, è stata usata e coltivata da migliaia di anni nella regione dell'Asia centrale e in Europa fin dall'antichità. L'aglio era molto usato dagli antichi greci, egizi e romani, essendo particolarmente ammirato per i suoi benefici alla gola. Si credeva che l'aglio fosse eccellente per mantenere la voce forte e che questo era fondamentale per i grandi imperatori e gli oratori dell'epoca.

L'aglio fu poi introdotto nel Regno Unito, dove la sua coltivazione fu adattata alle temperature più basse, molto usata nella cucina locale e anche come simbolo di nazionalità del Galles, come fu usato nelle battaglie contro i Sassoni, dove furono collocati i loro elmi come un modo per differenziarsi dagli avversari.

Con così tanta storia, l'aglio è oggi un ortaggio ampiamente utilizzato nella cucina europea ed è coltivato in diversi paesi del continente.

L'aglio ha un sapore più delicato rispetto alla maggior parte degli altri prodotti della stessa famiglia di cipolle e può essere coltivato e prodotto durante tutto l'anno. Per ogni stagione, tuttavia, ci sono diverse varietà e diversi metodi di coltivazione che sono raccomandati per un uso migliore.

Il posto ideale per la coltura dell'aglio è ben drenato e privo di erbacce ed è interessante intercalare questa coltura con altre piante come le piante verdi che maturano precocemente.

Proprietà nutrizionali in 100 g di aglio

Quali sono i benefici dell'aglio e a cosa serve questo cibo?

Questo è un alimento con un alto contenuto di nutrienti che si distingue per i valori considerevoli di molte vitamine e minerali, tra cui calcio, magnesio, manganese, sodio, ferro, potassio, rame, zinco, vitamina C, vitamina B3 (niacina), vitamina B2 (riboflavina), vitamina B1 (tiamina), vitamina B6 (piridossina) e acido folico. Questo ortaggio contiene anche un alto contenuto di fibre e ha poche calorie, e può essere aggiunto in innumerevoli ricette nella cottura quotidiana.

Ecco 8 benefici dell'aglio e maggiori informazioni sulle sue proprietà:

1. Ha proprietà antiossidanti

L'aglio di maiale è ricco di molte sostanze che contengono un elevato potere antiossidante, tra cui vitamina C e zinco. Le sostanze antiossidanti sono in grado di neutralizzare e ridurre gli effetti dei radicali liberi prodotti naturalmente dall'organismo ma che possono causare danni alle strutture corporee e sono responsabili dell'invecchiamento precoce.

Gli studi dimostrano che le sostanze con proprietà antiossidanti possono prevenire molte malattie croniche e degenerative, come vari tipi di cancro e il morbo di Alzheimer.

2. Migliora la salute del sistema cardiovascolare

La ricerca ha dimostrato che le sostanze antiossidanti nell'aglio, in particolare la vitamina C, possono aiutare a ridurre l'accumulo di colesterolo nelle arterie e promuovere la regolazione della pressione sanguigna, contribuendo così a prevenire molte malattie cardiovascolari come l'arteriosclerosi, ipertensione, ictus (incidente cerebrovascolare), infarto miocardico, insufficienza cardiaca, tra molti altri.

Inoltre, tra i molti benefici dell'aglio, questo aiuta a eliminare una sostanza chiamata omocisteina, che è un amminoacido presente nel plasma sanguigno che è correlato all'insorgenza di molte malattie cardiovascolari perché i suoi alti livelli causano cambiamenti nelle navi il sangue.

• Vedi anche: omocisteina bassa o alta - Che cos'è l'esame e il trattamento.

3. Guida del sistema immunitario

Un altro vantaggio dell'aglio porro proveniente dalla vitamina C è quello di aiutare a rafforzare il sistema immunitario. Diversi studi dimostrano che il consumo di vitamina C può aiutare sia a prevenire che ad alleviare i sintomi del raffreddore e dell'influenza.

4. Aumenta la salute del sistema digestivo

L'aglio contiene alti livelli di fibre e questi sono essenziali per il mantenimento della salute dell'intero apparato digerente. La fibra è importante per stimolare lo stomaco, i reni e l'intestino, aiutando a pulire il tratto intestinale, migliorando l'assorbimento dei nutrienti e promuovendo il senso di sazietà e il controllo della fame.

Inoltre, l'aglio contiene prebiotici, che sono buoni batteri e aiutano a stimolare l'azione peristaltica, eliminando i liquidi digestivi e aumentando la salute del sistema digestivo.

5. Aiuta nel processo di perdita di peso

L'aglio contiene una sostanza chiamata inulina. Gli studi dimostrano che l'inulina nel cibo aiuta a regolare i livelli di molti ormoni di controllo dell'appetito nel sangue, essendo un fattore importante nel processo di perdita di peso, specialmente nei casi di obesità.

L'uso di inulina in gruppi controllati ha mostrato una significativa riduzione del peso corporeo e degli indici di massa grassa con l'integrazione di questa sostanza.

Un altro studio ha anche dimostrato che l'inulina è importante per la ritenzione e l'aumento del calcio nelle ossa, aumentando del 15% nei gruppi che hanno ricevuto un'integrazione di inulina rispetto ai gruppi di controllo.

L'aglio contiene dal 18 al 60% di sostanza secca in inulina nella sua composizione ed è un'ottima fonte di questa sostanza.

6. Migliora la salute delle donne incinte

Il suo alto contenuto di acido folico porta benefici dell'aglio per le donne che sono all'inizio della gravidanza. L'acido folico aiuta nella formazione del tubo neurale del feto nelle prime quattro settimane di gestazione. Questa è una struttura fondamentale per lo sviluppo completo del sistema nervoso del bambino e garantirà la salute dello stesso, prevenendo malattie come la spina bifida, l'anencefalia, labioschisi, malattie cardiache ed evitando l'anemia nella madre.

7. Riduce il rischio di malattie infiammatorie croniche

Gli studi dimostrano i benefici dell'aglio nella lotta contro le condizioni infiammatorie croniche di bassa intensità, come il diabete, l'obesità e l'artrite reumatoide a causa del suo contenuto di polifenoli e kaempferol.

8. Lotta contro il cancro

Gli studi hanno dimostrato che l'aglio è una buona fonte di allil solfato, che ha dimostrato di essere in grado di aiutare a combattere la crescita dei tumori.

Come usare l'aglio?

È abbastanza semplice usare l'aglio in molte ricette di giorno in giorno. Lavare bene la pianta e fare un taglio vicino alle radici e un altro alla fine del gambo, vicino alle foglie. Le radici non vengono utilizzate, le foglie possono essere utilizzate in alcune ricette di brodi e zuppe, dando più sapore ai piatti, e infine, la parte bianca è la più usata e può essere tagliata in anelli.

Può essere fatto bollito, saltato o arrostito, lasciando la cottura al dente per non perdere la consistenza e il gusto più morbido.

conclusione

L'aglio è un ortaggio appartenente alla stessa famiglia di cipolle e aglio, ampiamente utilizzato in cucina in diversi paesi. Ci sono molti benefici dell'aglio per la salute - aiuta a migliorare il sistema cardiovascolare, aiuta a rafforzare il sistema immunitario, promuove la perdita di peso, aumenta la salute del sistema digestivo, ha proprietà antiossidanti, tra gli altri.

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