7 ricette di zuppa di zucca con formaggio leggero
La zuppa di crema o di zucca si sposa bene con il formaggio, così tante ricette che mescolano il formaggio nella zuppa di zucca. Tuttavia, se pensi di tenere sotto controllo calorie e grassi, oltre a diminuire l'assunzione di sodio, dovresti riconsiderare le scelte dei formaggi nella ricetta.
Invece di usare gorgonzola, brie, parmigiano, roquerfort, dovresti considerare l'utilizzo di formaggi più morbidi come ricotta, cottage, formaggio bianco, mozzarella leggera o bufala. Di seguito sono riportati suggerimenti deliziosi ricette con queste opzioni per voi per preparare una zuppa di zucca con formaggio leggero. Abbastanza sicuro, queste ricette piaceranno a tutta la famiglia in quei giorni più freddi. Buona preparazione e buon appetito!
1. Ricetta per zuppa di zucca con formaggio leggero
ingredienti:
- 4 bicchieri d'acqua;
- 3 tazze di tè di zucca a dadini;
- 1 piccola cipolla tritata;
- 2 spicchi d'aglio, tritati;
- sale a piacere;
- 1 cucchiaio di origano;
- prezzemolo tritato a piacere;
- 1/2 tazza di formaggio bianco tagliato a cubetti.
Metodo di preparazione:
In una casseruola mettete acqua, zucca, cipolla e aglio. Cuocere per 20 minuti o fino a quando la zucca è tenera. Aspettare di sciogliere e battere nel frullatore fino ad ottenere una crema liscia. Restituire la zuppa al fuoco, aggiungere i condimenti e lasciare cuocere per altri 10 minuti fino a incorporare i sapori. Aggiungere i cubetti di formaggio bianco, mescolare bene e servire il prossimo!
2. Ricetta della zuppa di zucca con formaggio tipo cottage leggero
ingredienti:
- 400 grammi di zucca matura a cubetti;
- 1 cipolla media, tritata;
- 1 cucchiaio di amido di mais;
- 1/2 tazza di latte scremato;
- 4 cucchiai di ricotta;
- 80 grammi di luce di petto di tacchino a cubetti;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- acqua;
- sale a piacere;
- prezzemolo tritato a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere la zucca in una grande casseruola con 1/2 litro d'acqua e un pizzico di sale. Quando è morbido, rimuovere i pezzi e mettere da parte. Rosolare la cipolla in una padella con un dito d'acqua. Quindi aggiungere la zucca e parte dell'acqua di cottura. Lasciare per altri 5 minuti. Spegnere, attendere per fondere e battere nel frullatore. Metti nella padella e riscalda di nuovo. Aggiungere il pepe, l'amido sciolto nel latte e portare a ebollizione. Quindi togliere dal fuoco e aggiungere il cottage e il petto di tacchino. Aggiungi la salsa e servi dopo!
3. Ricetta di zuppa di zucca con leggera ricotta
ingredienti:
- 1 cipolla piccola;
- 1 olio vegetale filato;
- 2 tazze di tè di zucca a dadini;
- 1 litro di acqua;
- 1 cucchiaio di sale;
- 4 fette di ricotta media;
- 2 cucchiai di cagliata leggera.
Metodo di preparazione:
Rosolare la cipolla nell'olio vegetale in una padella. Aggiungere la zucca, l'acqua e il sale. Lasciare cuocere bene a fuoco basso. Se hai bisogno di più acqua. Quando è morbido, spegnere e lasciare raffreddare leggermente. Batti nel frullatore con la cagliata. Ritorna al fuoco, aggiungi la ricotta e condisci la stagione. Servire!
4. Ricetta zuppa di zucca con formaggio leggero di capra
ingredienti:
- 4 bicchieri d'acqua;
- 3 tazze di tè di zucca a dadini;
- 1 piccola cipolla tritata;
- 2 spicchi d'aglio, tritati;
- sale a piacere;
- 1 cucchiaio di origano;
- prezzemolo tritato a piacere;
- 1/2 tazza di formaggio di capra tagliata a dadini.
Metodo di preparazione:
In una casseruola mettete acqua, zucca, cipolla e aglio. Cuocere per 20 minuti o fino a quando la zucca è tenera. Aspettare di sciogliere e battere nel frullatore fino ad ottenere una crema liscia. Restituire la zuppa al fuoco, aggiungere i condimenti e lasciare cuocere per altri 10 minuti fino a incorporare i sapori. Aggiungere i cubetti di formaggio di capra, mescolare bene e servire il prossimo!
5. Ricetta della zuppa di zucca con mozzarella leggera
ingredienti:
- 400 grammi di zucca matura a cubetti;
- 1 cipolla media, tritata;
- 1 cucchiaio di amido di mais;
- 1/2 tazza di latte vegetale;
- 4 cucchiai di mozzarella leggera grattugiata;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- acqua;
- sale a piacere;
- prezzemolo tritato a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere la zucca in una grande casseruola con 1/2 litro d'acqua e un pizzico di sale. Quando è morbido, rimuovere i pezzi e mettere da parte. Rosolare la cipolla in una padella con un dito d'acqua. Quindi aggiungere la zucca e parte dell'acqua di cottura. Lasciare per altri 5 minuti. Spegnere, attendere per fondere e battere nel frullatore. Metti nella padella e riscalda di nuovo. Aggiungere il pepe, l'amido sciolto nel latte e portare a ebollizione. Quindi togliere dal fuoco e aggiungere la mozzarella, farla sciogliere bene. Aggiungi la salsa e servi dopo!
6. Ricetta della zuppa di zucca con mozzarella leggera di bufala
ingredienti:
- 400 g di zucca cabotiá o altro;
- 1/2 cipolla tritata;
- 500 ml di acqua;
- 1 pezzo di zenzero 5cm;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- prezzemolo tritato;
- 4 mozzarelle di bufala tritate.
Metodo di preparazione:
Metti tutti gli ingredienti nella padella, tranne il formaggio e la copertura. Quando la zucca è cotta e molto morbida, spegnila. Aspetta fresco. Sbatti nel frullatore o nel mixer. Condire a piacere. Ritorna nella padella per riscaldare. Quando è caldo aggiungi la mozzarella di bufala tritata. Mescolare bene e servire caldo.
7. Ricetta di zuppa di zucca con formaggio leggero e kale
ingredienti:
- 1 cipolla piccola;
- 1 olio vegetale filato;
- 2 tazze di tè di zucca a dadini;
- 1 litro di acqua;
- 1 cucchiaio di sale;
- 4 fette di ricotta media;
- 2 cucchiai di cagliata leggera;
- 1 piatto da dessert di cavolo crudo tritato.
Metodo di preparazione:
Rosolare la cipolla nell'olio vegetale in una padella. Aggiungere la zucca, l'acqua e il sale. Lasciare cuocere bene a fuoco basso. Se hai bisogno di più acqua. Quando è morbido, spegnere e lasciare raffreddare leggermente. Batti nel frullatore con la cagliata. Ritornare al fuoco, aggiungere il cavolo tritato, aggiungere la ricotta e la stagionatura. Lasciare per altri 5 minuti. Servire!
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