7 benefici del latte vegetale e come farlo a casa
Latte di cocco, latte di mandorla, latte d'avena, latte di riso, latte di noci e latte di soia sono alcuni esempi di latte vegetale, una bevanda simile al latte, ma che non viene prodotto con latte vaccino, come nella ricetta originale della bevanda tradizionale.
Come indica già il nome, viene prodotto per mezzo di un ingrediente vegetale e può essere utilizzato da persone che soffrono di intolleranza al lattosio, segue una dieta specifica che vieta o limita il consumo di alimenti e bevande di origine animale o semplicemente desideri prova altre forme di latte.
Nell'articolo di oggi parleremo più del latte vegetale, impareremo alcuni dei suoi benefici e vi insegneremo come preparare la vostra ricetta a casa.
Benefici del latte vegetale
Vedremo di seguito i benefici del latte vegetale per la salute e il fitness.
1 - Numero di calorie per porzione
Una porzione da 200 ml di latte intero ha 124 calorie. Nel frattempo, gli stessi 200 ml di latte di soia portano 82 calorie. Una porzione uguale di latte di mandorla viene fornito con 34 calorie, il latte di avena contiene 89 calorie e il riso ha 108 calorie.
I dati mostrano che per coloro che desiderano perdere peso o mantenere una buona forma, attraverso il controllo calorico, la sostituzione del latte intero con il latte vegetale è una tattica molto vantaggiosa.
Naturalmente questo non garantisce perdita di peso o perdita di peso, ma può aiutare il processo in generale.
2 - Facilita la vita di coloro che soffrono con restrizioni alimentari
Chi soffre di intolleranza al lattosio sa quanto possa essere difficile trovare cibi e ricette che non causino problemi di salute. Il fatto che tu possa avere accesso a un latte vegetale e che sia in grado di prepararlo a casa, controllando gli ingredienti utilizzati nella bevanda, facilita la preparazione dei pasti, considerando che il latte viene utilizzato in molte ricette culinarie.
3 - È nutriente
Alcuni tipi di latte vegetale vengono arricchiti con calcio, potassio, vitamina A, vitamine del gruppo B e vitamina D. Inoltre, non hanno colesterolo e non sono fonti di grassi cattivi. Tuttavia, prima di portare a casa il latte vegetale, assicurarsi che sia stato effettivamente integrato con i nutrienti di cui sopra. Le informazioni devono essere presenti sulla confezione del prodotto. Il latte di soia, ad esempio, è ancora una fonte di proteine.
4 - Aiuta la digestione
Sia il lattosio che le proteine del latte possono complicare la digestione. Poiché il latte vegetale non ha queste sostanze nella sua composizione, contribuisce alla digestione nello stesso momento in cui collabora alla lotta contro problemi quali costipazione e sindrome dell'intestino irritabile, per esempio.
Lattine come mandorle portano anche una buona dose di fibre, un gruppo di sostanze nutritive che fanno bene al processo digestivo.
5 - Indice glicemico basso
L'indice glicemico è un'unità che misura la velocità con cui il consumo di un alimento favorisce l'aumento dei tassi di zucchero nel sangue. Maggiore è l'indice glicemico, maggiore è la velocità con cui la bevanda o il cibo in questione causa picchi di glucosio nel sangue. Anche quando il numero è basso, il livello dello zucchero aumenta costantemente, in modo coerente.
Per le persone con diabete, è meglio mangiare cibi con un basso indice glicemico che aiuti a controllare il glucosio nel sangue. Perché stiamo parlando di tutto questo? È che il latte di soia, un tipo di latte vegetale, ha un basso indice glicemico e può contribuire in tal senso.
6 - Senza glutine
Per quelli con malattie che impediscono l'assunzione di glutine o persone che seguono programmi alimentari che non consentono il consumo di proteine, il latte di riso è una buona alternativa al latte vegetale, considerando che non ha la sostanza nella sua composizione .
Tuttavia, è importante prestare attenzione perché il latte di riso non contiene molte proteine ed è ricco di carboidrati.
7 - Fonte di antiossidanti
Il latte di noci è un latte vegetale che fornisce al corpo una buona dose di antiossidanti. Queste sostanze sono importanti perché aiutano le cellule del corpo umano, combattendo le azioni dei radicali liberi che causano malattie e accelerano il processo di invecchiamento.
Un po 'di più su ogni tipo di latte:
- latte di soia:
Ci sono alcuni avvertimenti al riguardo: il sovra-consumo può essere dannoso per le persone con problemi alla tiroide, e uno studio del 2008 dell'Università di Harvard negli Stati Uniti ha indicato che mangiare cibi a base di soia può causare problemi di fertilità e diminuire il numero di spermatozoi.
Ma non è tutto. Si ritiene inoltre che la loro proteina possa essere ridotta durante la preparazione del latte e che sia prodotta con sostanze a base di petrolio, che sono cancerogene. La soia può ancora aumentare la probabilità di coagulazione del sangue e compromettere l'assorbimento dei nutrienti.
Tuttavia, oltre ad essere una fonte di proteine, è a basso contenuto di grassi saturi e colesterolo ed è una fonte di calcio di magnesio e potassio.
- latte di riso:
Come abbiamo visto, è ricco di carboidrati, a basso contenuto di proteine ed è quello che presenta minori propensioni allo sviluppo di allergie, oltre ad essere fonte di vitamine del complesso B.
- Latte di mandorle:
È una fonte di fibre e può essere fortificato con calcio, vitamina D e vitamina E e non ha colesterolo o lattosio. Le sue proprietà sono benefiche per chi soffre di problemi al fegato, anemia, debolezza, malnutrizione o eccesso di colesterolo cattivo.
- latte d'avena:
Ricco di carboidrati, fibre e proteine, il latte d'avena è ottimo per saziare e fornire energia. Sebbene contenga glutine, è una fonte di acidi grassi essenziali e vitamina E e offre benefici come abbassare il colesterolo e migliorare il sistema digestivo.
- Latte alle noci:
È indicato per chi soffre di diarrea, ha antiossidanti, vitamina E, omega 3, omega 6, zinco, rame, selenio e magnesio e previene le malattie cardiovascolari e il diabete.
Come fare il tuo latte vegetale fatto in casa
Ti mostreremo alcune ricette su come preparare il latte vegetale a casa, ma prima presta attenzione ad alcuni suggerimenti:
1 - Lavare sempre semi e cereali;
2 - Lasciare in frigorifero per un massimo di tre giorni;
3 - Filtrare con un setaccio fine;
4 - Addolcire il latte, se necessario, con zucchero di canna, miele o melassa.
Ricetta al latte di mandorle
- Ingredienti:
- 1 manciata di mandorle fresche immerse nell'acqua durante la notte;
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia;
- 2 cucchiai di miele biologico.
- Come preparare:
1 - Risciacquare e scolare le mandorle. Portare al frullatore e coprire 2/3 delle mandorle con acqua;
2 - Battere fino a quando si ottiene una sostanza bianca e con una consistenza simile al latte;
3 - Con un filtro di carta fine, filtrare il latte per eliminare la polpa;
4 - Servire te stesso e un buon appetito!
Ricetta di latte d'avena
- Ingredienti:
- 2 tazze di fiocchi d'avena;
- 3 tazze di tè acqua;
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia;
- Zucchero bruno a piacere, se necessario.
- Metodo di preparazione:
1 - Mettere la farina d'avena nella salsa infarinata in una misura con acqua per circa un'ora;
2 - Aggiungi tutti gli ingredienti nel frullatore e batti bene. Filtrare, servire e conservare il resto del latte nel frigorifero.
Ricetta del latte di riso
- Ingredienti:
- 1 l di acqua;
- 1 tazza di qualsiasi tipo di riso crudo;
- 1 pizzico di sale, se lo si desidera.
Metodo di preparazione:
1 - Mescolare gli ingredienti in una padella e portare al fuoco per 15 minuti;
2 - Dopo, batti la miscela nel frullatore per rompere i fagioli;
3 - Filtrare il latte in un colino, servire e conservare il resto in frigorifero.
Ricetta al latte di cocco
- Ingredienti:
- 1 polpa di cocco;
- 5 bicchieri di acqua calda.
- Come preparare:
1 - Porta tutto al frullatore e batti;
2 - Filtrare e servire.
Ricetta del latte alle noci
- Ingredienti:
- 2 tazze di noci;
- Acqua.
- Come preparare:
1 - Mettere la salsa di noci in una ciotola con acqua per 8-12 ore;
2 - Scolare l'acqua dalla salsa e lavare i dadi con acqua corrente;
3 - Porta i dadi al frullatore insieme a una tazza di acqua filtrata fino ad ottenere la consistenza desiderata. Se vuoi lasciare più consistente, aggiungi più acqua;
4 - Filtrare il latte con un setaccio rivestito con un pannolino di stoffa e servire.
Ricetta del latte di soia
- Ingredienti:
- 1 tazza di soia;
- 1 ½ l di acqua.
- Come preparare:
1 - Lavate bene i fagioli di soia e lasciateli in ammollo da un giorno all'altro;
2 - Scolare e risciacquare nuovamente;
3 - Sbattere il frullatore con 1 ½ l di acqua e filtrare con un canovaccio;
4 - Porta il latte al fuoco in una casseruola finché non bolle. Quando ciò accade, mettete a fuoco basso e lasciate riposare per 10 minuti;
5 - Lascia che si raffreddi e porti in frigorifero.
Attenzione! Se si soffre di condizioni di salute specifiche, assicurarsi di parlare con il proprio medico prima di scegliere quale tipo di latte vegetale è più appropriato per voi.
Il video qui sotto, dal blog Chubby Vegan, evidenzia alcuni suggerimenti di ricette per alcuni latti vegetali.
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