7 Vantaggi del seme di canapa - Che cosa è, ricette e suggerimenti

Per quanto sorprendente possa sembrare, il seme di canapa è un super alimento, abbondante in molti nutrienti e perfetto per chiunque voglia mantenere una dieta sana ed equilibrata.

I semi di canapa sono come o più nutrienti di chia e semi di lino, per esempio. Alcuni studi condotti da esperti di salute confermano le loro proprietà nella prevenzione delle malattie cardiache, dell'osteoporosi, dell'abbassamento del colesterolo, dell'ipertensione arteriosa e dei sintomi della sindrome premestruale e della menopausa.

Non molto popolare in Brasile, i semi di canapa sono ampiamente consumati all'estero, principalmente per la sua capacità nutrizionale, l'elevato contenuto di fibre e proteine ​​vegetali.

Cos'è la canapa?

I semi di canapa provengono dalla stessa specie di cannabis, la Cannabis sativa, che è la pianta di marijuana, ma c'è una differenza primaria tra loro: la quantità di THC nella sua composizione.

Le differenze tra canapa e marijuana

Il THC è il composto presente nella pianta di cannabis responsabile delle sue proprietà psicoattive. Quando ci riferiamo alla canapa, stiamo parlando della pianta che ha una piccola quantità di questo composto, meno dello 0, 3%, mentre la marijuana ha elevate quantità di questa sostanza.

Altri usi della canapa

Molto tempo prima che la pianta fosse bandita in tutto il mondo, la cannabis era ampiamente usata per produrre carta, tessuto, resina e persino combustibile.

Essendo una pianta in rapida crescita, la canapa è stata responsabile della maggior parte della carta prodotta nel mondo per oltre 2.000 anni, prima del suo divieto. Una curiosità interessante è il fatto che la bozza di indipendenza degli Stati Uniti, fatta da Thomas Jefferson, fosse scritta su carta di canapa.

Canapa come cibo

La pianta coltivata come alimento ha dosi molto basse di THC, il composto psicoattivo della marijuana, con circa lo 0, 001% nella sua composizione. Ciò significa che in nessun modo i semi di canapa possono avere effetti indesiderati sull'utente.

Negli Stati Uniti e in altri paesi, il seme e l'olio di canapa sono ampiamente utilizzati nel cibo, poiché sono molto sani e hanno numerosi benefici per il nostro corpo.

Informazioni nutrizionali per la canapa

Valori per 42 grammi del prodotto, circa 4 cucchiai di semi di canapa.

• 240 calorie;
• 1 grammo di grasso totale;
• 0 colesterolo;
• 4, 5 grammi di carboidrati;
• 2, 5 grammi di fibra.

Benefici del seme di canapa

1. Ricco di sostanze nutritive

I semi di canapa sono abbondanti in vari nutrienti essenziali per la nostra salute. Quasi il 30% di esso è grasso, ma è un grasso buono, ricco di omega 3 e omega 6. Omega 3 è un composto essenziale per la nostra salute e aiuta a ridurre l'infiammazione, che aiuta a prevenire le malattie cardiache, ridurre il colesterolo e l'ipertensione.

• Vedi anche: Benefici di Omega 3 per la salute e il fitness.

Una grande fonte di proteine ​​vegetali, oltre il 25% delle calorie sono proteine. Questo è quasi il doppio rispetto a chia e semi di lino, semi noti per il loro alto contenuto proteico, in grado di offrire.

Inoltre, il potente seme di canapa ha un alto contenuto di vitamina E e minerali essenziali per il nostro corpo, come fosforo, potassio, sodio, magnesio, zolfo, calcio, ferro e zinco.

2. Riduce il rischio di malattie cardiache

Non sorprende che le malattie cardiache siano la principale preoccupazione della popolazione mondiale, poiché queste sono le malattie che uccidono di più in tutto il mondo. Il seme di canapa ha proprietà distinte che aiutano a prevenire e ridurre i rischi di malattie cardiache.

Consumando il seme, si inala un alto contenuto di un amminoacido chiamato arginina, noto per avere proprietà che aiutano nella produzione di ossido nitrico nel nostro corpo. Questo ossido è un gas molecolare che aiuta a dilatare i vasi sanguigni, aiutando a ridurre la pressione sanguigna e ridurre il rischio di malattie cardiache legate all'ipertensione.

Un'indagine condotta su oltre 13.000 persone ha rilevato che l'aumento dell'uso di arginina è direttamente correlato a livelli ridotti di CRP (proteina C-reattiva), un indicatore infiammatorio sensibile associato a malattie cardiache.

C'è anche, nel seme di canapa, un altro composto che viene studiato da specialisti di malattie cardiache. È acido gamma-linolenico, associato alla riduzione dell'infiammazione che può complicare i problemi cardiaci esistenti.

3. Salute della pelle

La presenza di acidi grassi nella composizione del seme di canapa è molto utile per coloro che hanno problemi di pelle come l'eczema.

In uno studio, i ricercatori hanno indotto le persone con eczema a consumare olio di canapa, derivato dal seme. Gli esperti confermano che l'aumento del livello di acidi grassi nel sangue di questi pazienti ha contribuito al sollievo di alcuni sintomi come pelle secca, prurito e riduzione del consumo di medicinali per la pelle.

4. Fonte di proteine ​​vegetali

Sappiamo che a causa dell'alto consumo di carne che abbiamo in Brasile, la mancanza di proteine ​​non è un problema che affrontiamo. Tuttavia, questo consumo può causare altri problemi, poiché la carne ha un alto livello di grassi e può essere dannosa per la nostra salute.

Il seme di canapa è in grado di avere anche più proteine ​​per grammo rispetto ai semi di lino, noto per il suo alto contenuto proteico. Le proteine ​​vegetali producono gli stessi effetti nel nostro corpo come proteine ​​animali, con il vantaggio di essere ancora più sani.

Aggiungendo tre cucchiai di semi di canapa in un'insalata, in un riso o anche in un succo o in una vitamina, si garantiscono più di 10 grammi di proteine ​​di alta qualità.

Inoltre, questi semi forniscono tutti gli aminoacidi essenziali di cui il nostro corpo ha bisogno. Questi amminoacidi non sono prodotti dal nostro corpo, quindi devono essere consumati attraverso il cibo.

Pertanto, il seme di canapa è considerato una fonte proteica completa, molto rara da trovare tra i cereali e i legumi. Un altro esempio di proteine ​​vegetali complete è la quinoa.

• Vedi anche: fonti vegetariane di proteine ​​complete.

5. Alto contenuto di fibre

Le fibre sono componenti chiave di una dieta, soprattutto se vogliamo perdere peso. Questo perché aiuta nell'assorbimento dei nutrienti e il corretto funzionamento del sistema digestivo, oltre a dare maggiore senso di sazietà.

In media, le donne hanno bisogno di consumare almeno 25 grammi di fibre al giorno e questa cifra aumenta a 38 grammi per gli uomini. Il seme di canapa ha un alto contenuto di fibre nella sua composizione, con circa un grammo in soli 3 cucchiai del cibo.

Ci sono fibre solubili e insolubili, entrambe molto utili. I solubili sono responsabili della creazione di una sostanza gelatinosa nell'intestino. Questo gel serve come fonte di nutrienti per i batteri digestivi, che possono ridurre la glicemia e regolare i livelli di colesterolo.

La fibra insolubile serve ad aumentare il volume della materia fecale, aiutando il passaggio del cibo attraverso l'intestino. Il consumo di fibre insolubili è anche associato a una riduzione del diabete.

6. Fonte di minerali

Un altro vantaggio dei semi di canapa è che è una fonte di diversi minerali chiave per la nostra salute, tra cui magnesio, fosforo, ferro e zinco.

Abbiamo già detto che la misura di tre cucchiai di semi di canapa può offrire una buona percentuale dei vari nutrienti che dovremmo ingerire ogni giorno. Per quanto riguarda i minerali, questa percentuale è ancora più alta.

Gli stessi tre cucchiai di cibo garantiscono il 50% del magnesio e del fosforo di cui abbiamo bisogno quotidianamente, più il 25% di zinco e fino al 15% di ferro. Questi minerali, se consumati regolarmente, hanno proprietà che favoriscono la salute delle ossa, evitando problemi come l'osteoporosi.

7. Riduce i sintomi della sindrome premestruale e della menopausa

La sindrome premestruale può colpire circa l'80% delle donne in età riproduttiva, causando disagio sia fisico che emotivo causato da un ormone chiamato prolattina.

Gli esperti affermano che l'acido gamalinolenico, che si trova nel seme della canapa, a contatto con il nostro corpo, attiva la produzione di prostaglandina E1, un vasodilatatore che riduce gli effetti della prolattina.

Alcuni studi indicano che l'acido gammalinolenico può ridurre il dolore e la tenerezza nei seni, la depressione, l'irritabilità e la ritenzione idrica, i sintomi associati alla sindrome premestruale.

L'efficacia di questo stesso acido è anche associata al miglioramento dei sintomi della menopausa. Gli studi suggeriscono che l'acido gammoninolenico, contenuto nei semi di canapa, può aiutare a regolare le variazioni ormonali e l'infiammazione causata dalla menopausa.

Ricette di semi di canapa

Oltre ad essere aggiunto a insalate, yogurt, succhi e vitamine, i semi di canapa possono essere utilizzati come parte di ricette più elaborate. Ecco alcuni di loro:

1. Pesto di canapa

ingredienti:

• 1 tazza di foglie di basilico fresco (40 g);
• ½ tazza di semi di canapa senza ripiano (75 g);
• ½ tazza di parmigiano grattugiato (40 g);
• 2 spicchi d'aglio, tritati;
• ½ cucchiaino di sale;
• ¼ di tazza di olio extravergine di oliva.

Metodo di preparazione:

In un robot da cucina o in un frullatore, aggiungere il basilico, i semi di canapa, il parmigiano grattugiato, l'aglio e il sale.

Dopo un po 'di frullati, aggiungere l'olio d'oliva e battere fino a formare una pasta. Questo dovrebbe richiedere tra 2 e 3 minuti.

Il pesto può essere servito con pasta, riso, insalate o anche come patè. Conservare in frigorifero per un massimo di una settimana.

2. Compressa di canapa

ingredienti:

• 1 mazzetto di prezzemolo;
• ½ cipolla tritata;
• 1 pomodoro a pezzetti;
• 5 cucchiaini di semi di canapa;
• Succo di 1 limone;
• 1 spicchio d'aglio, tritato;
• Olio extravergine di oliva da condire;
• Sale a piacere

Metodo di preparazione:

Tritare il prezzemolo e metterlo in una ciotola insieme al pomodoro, cipolla e semi di canapa.

In un altro contenitore, unire il limone, l'aglio, l'olio d'oliva e il sale accuratamente.

Condire il tabule con la miscela di limone e conservare in frigorifero per alcuni minuti.

3. Granola super proteico

ingredienti:

• 3 tazze di cereali riso integrale;
• 3 tazze di fiocchi d'avena;
• ½ cucchiaino di semi di canapa sgusciati;
• ½ tazza di semi di lino marrone;
• ¼ tazza di semi di chia;
• ½ tazza di tè sciroppo di riso integrale;
• 2 cucchiai di olio di semi di lino (o un altro a scelta);
• 1 cucchiaio di melassa di canna o miele;
• ½ cucchiaio di estratto di vaniglia.

Metodo di preparazione:

Preriscaldare il forno a 275 gradi e allineare due forme con la carta imburrata.

In una grande ciotola, unisci tutti gli ingredienti secchi e in un piccolo, ingredienti liquidi.

Riscaldare il liquido per circa 2 minuti o in una padella fino a quando comincia a bolle sui bordi.

Aggiungere gli ingredienti liquidi a quelli secchi, mescolare bene e distribuire uniformemente in entrambe le forme.

Lasciare in forno per circa 45 minuti, avendo cura di cambiare le forme del posto (mettere quello inferiore sulla griglia superiore e viceversa) in modo da non bruciare.

Togliere dal forno e lasciare raffreddare prima di riporlo in un contenitore chiuso.

4. Muffin alla mela e canapa

ingredienti:

• 1 ½ tazze di farina di frumento;
• 1 tazza di farina d'avena;
• ⅔ a ¾ tazza di semi di canapa;
• 2 cucchiaini di lievito in polvere;
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• Un pizzico di sale
• 1 ½ cucchiaino di cannella;
• ¼ cucchiaino di polvere di cardamomo;
• 1 tazza di purea di mela non zuccherata;
• ½ tazza di sciroppo d'acero;
• ¾ tazza di latte (può essere il latte vegetale);
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• ⅓ tazza di uva passa o banana tagliata.

Metodo di preparazione:

Preriscaldare il forno a 350 gradi.

In una grande ciotola, unire gli ingredienti secchi, setacciare il lievito e il bicarbonato di sodio per ultimo. Mescolare bene fino a quando gli ingredienti sono mescolati.

In un altro contenitore, aggiungere la salsa di mele, lo sciroppo d'acero, il latte e la vaniglia.

Aggiungere la miscela umida agli ingredienti secchi, aggiungere l'uvetta o la banana e mescolare solo in modo che gli ingredienti si integrino, senza mescolare troppo.

Mettere l'impasto a forma di cupcake con le padelle e lasciare in forno per circa 20 minuti. Effettua il test attaccandoli con uno stuzzicadenti o una forchetta fino a farlo uscire pulito. Estrarre il forno e modellare e lasciarli raffreddare su una griglia.

Ulteriori riferimenti:

• https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs10681-004-4811-6
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23088580/
• http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs310/en/
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19727602/
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17122327
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24292743
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18418423

punta

Esistono due tipi di semi di canapa, con o senza corteccia. Sebbene la versione pelata sia più comunemente usata nelle ricette, è nella shell che la maggior parte delle proprietà nutrizionali, come le fibre, sono concentrate. Dare la preferenza all'uso del seme di canapa nella shell.

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