Il sodio benzoato è cattivo? A cosa serve?
Il benzoato di sodio fa male alla salute? Che cosa è questo benzoato di sodio che vediamo nella lista degli ingredienti alimentari industrializzati che mangiamo di volta in volta?
Il benzoato di sodio è un sale dell'acido benzoico, una sostanza classificata come composto aromatico, praticamente insolubile in acqua e considerata un semplice acido carbossilico. Gli acidi carbossilici sono chiamati acidi deboli.
A differenza dell'acido benzoico, che può essere trovato naturalmente negli alimenti in bassa quantità, il benzoato di sodio è prodotto sinteticamente in laboratorio e deriva da una reazione tra acido benzoico e idrossido di sodio.
Tutti questi nomi difficili servono per aiutarci a capire un po 'meglio di questa serie di grani bianchi inodori o con un odore leggermente balsamico, dolce e leggermente astringente.
Ma hai sentito parlare di questa sostanza prima? Ed è che il benzoato di sodio fa male?
A cosa serve il benzoato di sodio?
Prima di capire che il benzoato di sodio danneggia o è innocuo per la salute del nostro corpo, scopriamo a cosa serve la sostanza. E guarda, dobbiamo dire che è presente in diversi prodotti che usiamo nel nostro giorno per giorno.
Il benzoato di sodio è usato come conservante, un agente antimicrobico (che uccide o inibisce lo sviluppo di microrganismi come funghi, batteri, protozoi e virus, informazioni TNS) e agente antifungino (che inibisce la produzione di funghi o li distrugge).
Il composto può essere applicato in prodotti alimentari come bibite, succhi, gelatine, margarine, sidro, sottaceti, condimenti, condimenti per insalate, aceti, formaggio grattugiato, ketchup per migliorare la solubilità della caffeina e nei vini come additivo anti-fermentazione. essere utilizzato dalle aziende nel settore delle salsicce.
La sostanza è ancora utilizzata in prodotti cosmetici come creme e lozioni, formulazioni dentarie come dentifricio e nell'industria farmaceutica come lubrificante per capsule e compresse o come antimicrobico, oltre ad essere applicata in agricoltura e mangimi come conservante.
Negli alimenti, la concentrazione di benzoato di sodio è compresa tra 0, 03% e 1%. A sua volta, l'industria cosmetica utilizza il dosaggio dallo 0, 05% allo 0, 5%, che è la concentrazione massima consentita dalla legislazione. Nei prodotti farmaceutici, che includono quelli consumati per via orale, il contenuto del composto è dallo 0, 05% all'1%.
Fa male al sodio benzoato?
Secondo le informazioni dell'EWG, che fornisce dati sugli ingredienti trovati nei prodotti per la cura personale, la Lista delle sostanze domestiche di Environment Canada classifica il benzoato di sodio come dovrebbe essere potenzialmente tossico o dannoso per l'organismo.
Lo stesso elenco ritiene inoltre che la sostanza non sia sospettata di essere una tossina ambientale. L' Integrated Risk Information System (IRIS), un'agenzia negli Stati Uniti, afferma che l'evidenza della relazione tra composto e cancro è limitata o incompleta, secondo i dati del governo degli Stati Uniti.
Tuttavia, l' IRIS afferma di disporre di dati insufficienti per garantire la sicurezza della sostanza, contemporaneamente all'Agenzia americana per il controllo degli alimenti, la Food and Drug Administration, ), classifica il benzoato di sodio come sicuro per un uso limitato nel cibo.
Anche la Canadian Health Protection Branch considera accettabile il composto se ingerito in piccole quantità.
- Vedi anche: il sorbato di potassio rende il male? A cosa serve?
Il cancro?
D'altra parte, ci sono affermazioni che il benzoato di sodio è dannoso per la salute e può addirittura causare il cancro. Le informazioni provengono da Natural News, che spiega che la sostanza ha la capacità di privare le cellule di ossigeno, danneggiare il sistema immunitario e causare lo sviluppo del cancro.
La pubblicazione chiarisce che proprio come gli esseri umani hanno bisogno di ossigeno per respirare, le cellule hanno bisogno di ossigeno per funzionare correttamente e combattere i problemi di salute, incluso il cancro.
Uno studio di laboratorio ha verificato l'impatto del benzoato di sodio sulle colture di cellule umane. Il risultato osservato è stato un aumento del danno al DNA, che ha provocato la mutazione cellulare e il cancro, quando il composto è stato aggiunto alle cellule a varie concentrazioni.
Dopo essere stato ingerito o applicato sulla pelle, il composto viene trasportato nel fegato, dove deve essere espulso e filtrato attraverso l'urina. Tuttavia, qualsiasi processo dannoso spiegato sopra viene realizzato prima che ciò accada.
Ma allora, perché le agenzie sanitarie come la FDA classificano il benzoato di sodio come sicuro? Secondo Natural News, la risposta è che la quantità di sostanza utilizzata per conservare il cibo è piuttosto piccola.
Anche così, il sito evidenzia il pericolo di mescolare questa piccola quantità di benzoato di sodio con vitamina C o vitamina E. Ciò si traduce nella formazione di un composto chiamato benzene, che è classificato come agente cancerogeno.
Carenza immunitaria
Inoltre, Natural News sostiene che l'esposizione ripetuta del corpo a qualsiasi livello di dosaggio di benzoato di sodio può, nel tempo, portare a una sorta di deficienza immunitaria. Secondo il sito web, anche altri problemi di salute come il morbo di Parkinson, la malattia neurodegenerativa e l'invecchiamento precoce sono stati collegati alla sostanza.
Reazioni allergiche
Senza contare che una piccola percentuale di persone può essere ipersensibile al benzoato di sodio e sperimentare reazioni allergiche come attacchi di asma e orticaria.
ADHD
La pagina avverte anche che potrebbe esserci un collegamento tra il disturbo da deficit di attenzione e iperattività (ADHD) e il benzoato di sodio. Per Mayo Clinic, un'organizzazione nel campo dei servizi medici e della ricerca medica e ospedaliera negli Stati Uniti, il conservante e vari coloranti alimentari innescano o aumentano l'iperattività nei bambini.
Quindi ...
Con queste informazioni, è possibile concludere che, anche se è considerato sicuro, esiste la possibilità che il composto possa essere dannoso per la salute.
Pertanto, vale sempre la pena controllare l'imballaggio e cercare nomi come benzene, acido benzoico, benzoato di sodio, benzoato o E211 (come anche il benzoato di sodio) e fare la tua scelta. Se vuoi evitare la sostanza, non acquistare i prodotti che hanno questi nomi nella composizione, specialmente se vengono accompagnati da altre nomenclature come acido citrico, acido ascorbico, vitamina C o vitamina E.
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