7 alimenti probiotici per la vostra dieta
I cibi probiotici sono quelli che hanno nella loro composizione sostanze come batteri e lieviti (funghi). Tuttavia, prima di voltare gli occhi e sentirsi disgustati da questi organismi, capisci che fanno molti beni per la salute, specialmente per quanto riguarda la flora intestinale.
Secondo uno studio condotto da ricercatori dell'Università di Yale negli Stati Uniti, sono benefici per la nostra salute in vari modi, come nel trattamento della diarrea infantile, della colite ulcerosa, dell'eczema e per prevenire la pouchite (infiammazione nell'intestino) e diarrea infettiva.
Inoltre, queste sostanze sono naturalmente presenti nel nostro corpo, dal momento che il sistema digestivo ha più di 500 batteri che aiutano a mantenere l'intestino sano e aiutare nel processo di digestione. Sono ancora noti per contribuire al sistema immunitario del nostro corpo.
Cibo probiotico e perdita di peso
Chi vuole perdere peso può anche avere effetti positivi dal consumo di alimenti probiotici. Ciò è stato dimostrato da uno studio pubblicato sull'European Journal of Clinical Nutrition nel 2011. La ricerca ha rilevato che le persone che hanno bevuto latte fermentato per 12 settimane sono state in grado di ottenere una riduzione del grasso e del peso addominale.
Un altro studio, questa volta pubblicato nel Journal of Functional Foods nel 2012, ha rilevato che le persone che hanno consumato lo yogurt, che è una bevanda probiotica, hanno riportato una perdita di grasso nel corpo, ma nessuna diminuzione del peso.
Quindi, abbiamo preparato un elenco di alcuni alimenti probiotici da includere nella dieta:
1. Yogurt
Uno dei cibi probiotici più conosciuti è lo yogurt. Essere mangiato a colazione, a metà pasto o spuntino pomeridiano, è un'ottima scelta per chiunque voglia ottenere le proprietà dei probiotici.
Per mantenere la tua dieta attuale, preferisci gli yogurt naturali e magri, che in genere hanno solo 75 calorie per tazza e non hanno grassi nella composizione.
Bere è anche benefico per il corpo in altri modi: a causa della presenza di calcio, aiuta a rafforzare le ossa e proteggere il sistema nervoso. A causa delle vitamine del gruppo B, lo yogurt contribuisce alla produzione di energia nel corpo ed è una fonte di proteine.
2. Crauti
Ottenuto attraverso la fermentazione del cavolo, i crauti sono un alimento ricco di culture di organismi viventi e un'eccellente fonte di vitamine A, complesso B, C ed E.
Vuoi delle buone notizie per la tua dieta? Una misura di crauti equivalente a una tazza contiene solo 27 calorie.
3. Kombucha
Kombucha è la forma fermentata del tè, che ha una grande quantità di batteri nell'intestino. La bevanda viene utilizzata per aumentare l'energia, migliorare il senso di benessere e persino perdere peso.
Tuttavia, vale la pena notare che esistono restrizioni sul consumo di kombucha, specialmente per le persone che hanno problemi di salute legati al fungo candido.
Una dose di 100 ml della bevanda non ha calorie.
4. Sottaceti
Anche se non è così conosciuto in questo modo, i sottaceti, specialmente quelli non industrializzati, sono una grande fonte di probiotici.
Il cibo è anche una scelta eccellente per coloro che vogliono perdere peso, in quanto contiene solo 12 calorie in un'unità media. Inoltre, contribuisce al sistema digestivo, è ricco di vitamina C, aiuta l'assorbimento del ferro e aiuta nella lotta contro le infezioni urinarie.
5. Tempeh
Per i vegetariani, il tempeh serve come sostituto della carne. Questo alimento fermentato a base di soia è anche un'ottima fonte di vitamina B12, importante per la formazione dei globuli rossi ed essenziale per il nostro sistema nervoso centrale.
Il tempeh può essere servito in vari modi: saltato, cotto o come contorno in insalata.
In 100 g di tempeh si trovano 193 calorie.
6. Zuppa di miso
Il miso, o miso, è uno degli ingredienti più comunemente utilizzati nella medicina giapponese. Una zuppa preparata con segale fermentata, fagioli, orzo e miso dà origine a un piatto ricco di probiotici, che funge da regolatore del sistema digestivo.
Un altro punto importante è che la ricetta non è un problema per coloro che hanno bisogno di perdere peso: sono solo 84 calorie in una misura della zuppa corrispondente a una tazza.
7. Kefir (latte fermentato)
Simile allo yogurt, il kefir è un tipo di latte fermentato che contiene lattobacilli ed è ricco di antiossidanti.
Il prodotto può essere trovato in negozi specializzati nella vendita di alimenti naturali. Puoi trovare versioni del latte con 41 calorie in ogni porzione da 100 ml.
Ricette alimentari probiotici
Un ottimo modo per combinare la dieta con il consumo di alimenti probiotici è lasciare da parte i prodotti industrializzati e pronti e prepararli nella propria casa. Quindi ecco alcune ricette con cibi probiotici:
- Ricetta di yogurt fatto in casa
ingredienti:
- 1 litro di latte scremato;
- 1 bicchiere di yogurt minerale naturale.
Metodo di preparazione:
Bollire il latte in una caraffa. Dopo alcuni secondi, quando non è più così caldo, versare lo yogurt nel barattolo e mescolare accuratamente. Aggiungere la miscela in una padella e coprire bene. Per tenerlo ben chiuso, puoi posizionare un canovaccio ben igienizzato tra la padella e il coperchio. Separare la miscela in un angolo e lasciarla lì per 24 ore. Quindi mettere in frigorifero. Dopo che si congela, è sufficiente per servire.
- Ricetta veloce dei crauti
ingredienti:
- 1 grande cavolo tagliato a listarelle;
- 2 tazze di tè acqua;
- 1 cucchiaino di sale
- 3 cucchiai di olio;
- 2 spicchi d'aglio, schiacciati;
- 2 cipolle tritate;
- 1 cucchiaio di pepe nero;
- 2 foglie di alloro;
- 12 chiodi di garofano;
- ¼ tazza di tè allo zucchero;
- 1 piccolo zenzero tritato;
- 2 tazze di vino bianco secco;
- 1 cucchiaio di farina di frumento;
- 1/2 cucchiaino di succo di limone;
- 1/4 di tazza di panna acida.
Metodo di preparazione:
Mettere l'acqua e il sale in una padella e portare a ebollizione. Aggiungere il cavolo tritato e far bollire di nuovo per altri due minuti. Corri e prenota. Scaldare l'olio e far rosolare le cipolle e l'aglio fino a quando saranno dorati. Aggiungere il pepe nero, l'alloro, i chiodi di garofano, lo zucchero e lo zenzero. Aggiungere il vino mescolato con la farina. Quindi, mescolare e mettere il succo di limone sciolto nella crema. Mescolare di nuovo e togliere dal fuoco. Metti il composto insieme al cavolo bollito e servi allora.
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