6 ricette di zuppa di funghi
Chi è vegetariano è già abituato a consumare funghi. È un ingrediente costantemente utilizzato come protagonista nella preparazione dei loro piatti. Molti funghi sono disponibili sul mercato per il consumo, con funghi, paris, champignon, shiitake e shimeji che sono i più apprezzati. Alcune ricette, come nella cultura orientale, usano spesso i funghi, dando più sapore ai piatti e incorporandoli con la salsa shoyu, che aiuta a migliorare il suo sapore.
Se vuoi assaggiare i funghi in una ricetta molto leggera e sana, un'opzione è la zuppa di funghi leggeri. Può essere servito su menù vegetariani o anche come entrata più raffinata per ricevere amici a casa, come va? Accompagna alcune ricette e divertiti in una giornata fredda!
1. Ricetta per zuppa di funghi leggeri
ingredienti:
- 250 grammi di champignon Parigi;
- 1 cipolla tritata;
- 200 ml di brodo vegetale leggero;
- 2 spicchi d'aglio, tritati;
- 30 ml di olio d'oliva;
- 1 pizzico di origano;
- 1 pizzico di pepe nero;
- 1 pizzico di sale
Metodo di preparazione:
In una padella con olio d'oliva far rosolare la cipolla e l'aglio tritato. Lascia fare marrone. Aggiungere i funghi e condire con sale e pepe. Quindi versare il brodo di verdure disciolte, aromatizzare con origano e cuocere a fuoco basso per 15 minuti o fino a quando l'acqua si riduce. Aspetta fresco. Quindi prendere questa miscela per battere il frullatore, impostare i condimenti e girare la pentola per riscaldare.
2. Ricetta per zuppa di funghi leggeri con maggiorana
ingredienti:
- 500 g di funghi tritati;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio di cipolla tritata;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 1 l di brodo vegetale leggero;
- 1 tazza di latte scremato;
- 2 cucchiai di farina di frumento;
- origano fresco a piacere;
- maggiorana a piacere;
- salsa a piacere;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
In una grande casseruola aggiungere olio d'oliva e soffriggere aglio e cipolla. Quindi aggiungere funghi e condimenti e cuocere per 10 minuti. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione. Aggiungere il latte sbattuto con la farina nel frullatore per addensare nella padella. Mescolare per 5 minuti, cospargere di prezzemolo e servire.
3. Ricetta per zuppa di funghi leggeri con funghi
ingredienti:
- 30g funghi secchi;
- 1 vassoio di funghi freschi;
- 2 cipolle tritate;
- 1 tazza di latte scremato;
- erba cipollina;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Immergere il fungo in 2 tazze di acqua calda e lasciarlo in ammollo. Tritare la cipolla e soffriggere in una padella con un filo d'olio. Aggiungi funghi e funghi precedentemente idratati e scolati. Portare a ebollizione per 5 minuti. Spegnilo Portare avanti il processore per battere insieme il latte e l'acqua dei funghi riservati. Quando si prepara una crema, tornare alla pentola, salare, aggiungere l'erba cipollina e servire caldo.
4. Ricetta per zuppa di funghi leggeri con farina di banana verde
ingredienti:
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 tazza di funghi shiitake tritati;
- 1 tazza 100 g di fungo portobello tritato;
- 1 cipolla rossa tritata;
- 2 cucchiai di farina di banana verde;
- 400 ml di acqua calda;
- ½ pentola di crema di latte di soia;
- sale a piacere.
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Iniziate brasando i funghi e le cipolle viola per 5 minuti in una padella con olio d'oliva. Aggiungi la farina, mescola tutto. Quindi aggiungere acqua gradualmente. Tenere a fuoco per altri 5 minuti. Quando bolle già, aggiungi la crema di soia e mescola bene. Condire con sale e pepe. Servire caldo.
5. Ricetta per zuppa di funghi leggeri con panna acida
ingredienti:
- 200g funghi shitake;
- 300 g di funghi bianchi;
- 30 g di burro non salato;
- 500 ml di brodo di pollo leggero;
- 2 cipolle tritate;
- 1 spicchio d'aglio, tritato;
- 300g di panna leggera;
- pepe a piacere;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Inizia lavando i funghi e pungendo. Prenotalo Portare la cipolla tritata per rosolare il burro in una padella. Aggiungere i funghi e soffriggere. Aggiungere la luce di brodo di pollo e cuocere per 15 minuti fino a ridurre. Aspetta che si raffreddi e porti tutto al frullatore. Versare nel setaccio e tornare in padella. Aggiungere la panna e condire con pepe e sale. Servire.
6. Ricetta per zuppa di funghi leggeri con aglio
ingredienti:
- 250 grammi di champignon Parigi;
- 1 gambo di aglio tritato;
- 1 cipolla tritata;
- 200 ml di brodo vegetale leggero;
- 2 spicchi d'aglio, tritati;
- 30 ml di olio d'oliva;
- 1 pizzico di origano;
- 1 pizzico di pepe nero;
- 1 pizzico di sale
Metodo di preparazione:
In una padella con olio d'oliva far rosolare la cipolla e l'aglio tritato. Aggiungi i porri. Lascia fare marrone. Aggiungere i funghi e condire con sale e pepe. Quindi versare il brodo di verdure disciolte, aromatizzare con origano e cuocere a fuoco basso per 15 minuti o fino a quando l'acqua si riduce. Aspetta fresco. Quindi prendere questa miscela per battere il frullatore, impostare i condimenti e girare la pentola per riscaldare. Se lo desideri, prenota qualche fetta di spezzatino di porri e servi insieme a strisce.
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