6 ricette di fagioli di soia - Vantaggi e modalità

La soia è ampiamente utilizzata nella cucina orientale, ma è stata sempre più incorporata nella dieta brasiliana principalmente per far parte di insalate, salse e altre ricette.

Per coloro che desiderano una dieta sana ed equilibrata, i germogli rappresentano un'ottima opzione per aumentare il menu e preparare le ricette. Sono sani, leggeri, nutrienti e ricchi di minerali e vitamine essenziali per il corpo. Inoltre, promuovono ancora un senso di sazietà, essendo un ottimo alleato per la perdita di peso.

Benefici del germoglio di soia

• Ha grassi sani per il corpo;
• Ha vitamine: A, B1, B2, B3, B5, B12, C e K;
• Ha minerali: calcio, ferro, manganese, potassio, magnesio e fosforo;
• Ha proprietà lenitive, energetiche e tonificanti;
• Un cucchiaio ha solo 16 calorie ed è ideale per il dimagrimento;
• Ha più proteine ​​rispetto alle carni;
• Ha un alto valore biologico;
• Rallenta l'invecchiamento precoce;
• Migliora la funzione intestinale;
• Migliora il layout fisico;
• Combatte la stanchezza e lo stress;
• Elimina le tossine dal corpo;
• Migliora la funzionalità epatica;
• Aumenta l'immunità del corpo;
• Migliora la circolazione sanguigna;
• Migliora la salute della pelle.

Come fare germogliare la soia

Per far sì che la soia spari a casa, avrai bisogno di un contenitore con coperchio per creare le stesse condizioni di una serra, di uno scolapiatti o di un setaccio.

La prima cosa che dovresti fare è idratare i semi. Usa sempre il doppio di acqua filtrata. Quindi coprire il contenitore con pellicola trasparente e immergere per 24 ore. Fai piccoli buchi nel film di plastica. Dopo un giorno, trasferire i semi allo scolapasta o al setaccio. Inseriscilo nel contenitore preparato e copri.

Innaffia i germogli due volte al giorno solo per inumidire i germogli. Quindi picchietti delicatamente lo scolapiatti per rimuovere il liquido in eccesso.

Una volta che germogli sono germogliati e crescono di 0, 5 cm, rimuoverli dal colino e trasferirli in una ciotola d'acqua. Mescolare la miscela con le mani per pulire i residui di superficie.

Se non sarà usato presto, lavali e asciugali con un tovagliolo di carta. Conservali in un sacchetto di plastica per alimenti nel frigorifero. Consumare in un massimo di 5 giorni.

Suggerimenti importanti

• Il coperchio e il fondo del contenitore devono essere forati, permettendo alla pianta di respirare, compresa la radice.
• Utilizzare preferibilmente la luce ambientale per la germinazione.
• Perché i tralci diventino un po 'più verdi ci vuole un po' di luce solare, che assicura la sintesi della clorofilla.
• Più verdi i germogli, più piccante saranno.

Se sei a corto di idee su come utilizzare la soia, consulta alcuni suggerimenti per le ricette di seguito. Buona preparazione e buon appetito!

1. ricetta insalata asiatica con germogli di soia

ingredienti:

• 150 g di germogli di soia o di fagioli;
• erba cipollina tritata a piacere;
• 4 gambi di sedano;
• 1 piccola manica;
• 250 g di ananas fresco;
• 50 g di arachidi tostate e salate;
• 6 grandi foglie di cavolo cinese.

vinaigrette

• 2 cucchiai di aceto di lampone;
• 3 cucchiai di olio di mais;
• 4 cucchiai di succo d'arancia;
• 1/2 cucchiaino di salsa al pepe;
• 1/2 cucchiaino di polvere di zenzero;
• 1/4 cucchiaino di citronella finemente tritata;
• sale a piacere.

Metodo di preparazione:

Lavare i germogli e scolare. Tritare l'erba cipollina. Tagliare il sedano a fette sottili. Metti i germogli, l'erba cipollina e il sedano in una ciotola e mescoli.

Sbucciare il mango e tagliarlo a pezzi grandi. Sbuccia l'ananas e taglia a pezzi. Mescolare i frutti con gli altri ingredienti nella ciotola.

Per la vinaigrette basta mescolare tutti gli ingredienti e condire a piacere. Versare sopra l'insalata.

Lavare, asciugare e tagliare le foglie di cavolo cinese in strisce spesse. Distribuirli in un piatto, aggiungere l'insalata con la vinaigrette e servire.

2. Ricetta per insalata di pollo con germogli di soia

ingredienti:

• 3 foglie di indivia;
• 3 foglie di lattuga americana;
• 6 pomodori ciliegia;
• 2 carote medie;
• 150 grammi di pollo grigliato a cubetti;
• 1/2 lattina di germogli di soia;
• 1 limone;
• sale a piacere;
• pepe a piacere;
• Olio d'oliva a piacere

Metodo di preparazione:

Lavare e asciugare le foglie verdi e metterle in un piatto grande erogando bene. Tagliare la carota a strisce sottili, i pomodori a metà, mescolare con metà i germogli di soia cruda e metterli sulle foglie. Griglia il pollo e mettilo sopra già freddo. FInalizza con più gemme. Fai una miscela di limone, sale, olio d'oliva e pepe e condiscilo!

3. Ricetta di insalata colorata con germogli di soia

ingredienti:

• 1 ½ tazza di germogli di soia;
• 9 pomodorini;
• 1 confezione di crescione o rucola;
• 1 piede di lattuga;
• 3 arance tagliate in gemme;
• olio d'oliva da degustare;
• aceto balsamico;
• sale a piacere.

Metodo di preparazione:

Cuocere i germogli di soia con acqua nel microonde per 1 minuto, scolare e lasciare raffreddare. Su un piatto, mettere foglie di lattuga, crescione, pomodori, soia e tagliare fette d'arancia. Condire con olio d'oliva, sale e aceto balsamico. Servire!

4. Ricetta di carne con broccoli e germogli di soia

ingredienti:

• 1 tazza di germogli di soia;
• ½ kg di carne tagliata a strisce;
• 2 tazze di tè ai broccoli;
• 1 cipolla media, tritata;
• 1 spicchio d'aglio, tritato;
• 2 cucchiai di olio di sesamo;
• ¼ tazza di salsa di soia;
• 1 cucchiaio di amido di mais;
• pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

In una padella con olio, rosolate la cipolla e l'aglio. Mettere la carne e rosolare fino a doratura con un cucchiaio di salsa di soia. Aggiungere il pepe nero, i broccoli e i germogli di soia. Aggiungere il resto della salsa di soia mescolata con l'amido e versare nella miscela e lasciare addensare. Mescolare accuratamente Se hai bisogno di aggiungere un po 'd'acqua. Servire caldo con riso integrale.

5. Ricetta per gli scacchi di pollo con germogli di soia

ingredienti:

• ½ kg di petto di pollo tagliato a cubetti;
• 1 ½ tazza di germogli di soia;
• 3 carote tagliate a fette;
• 1 peperone rosso tagliato a quadretti;
• 1 peperone giallo tagliato a quadretti;
• 1 tazza di baccelli verdi tagliati a strisce;
• 1 tazza di tè ai broccoli;
• 1 cipolla grande tagliata a pezzi grandi;
• 1 spicchio d'aglio, tritato;
• 2 cucchiai di olio di sesamo;
• ¼ tazza di salsa di soia;
• 1 cucchiaio di amido di mais;
• pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

In una padella scaldare l'olio e rosolare cipolla e aglio. Aggiungere il pollo e far rosolare il marrone dorato con un cucchiaio di salsa di soia. Quindi condire con pepe nero. Aggiungere le carote e i baccelli e lasciare brasare.

Aggiungere anche i peperoni e soffriggere. Infine, disponi i broccoli e i germogli di soia. Mettere il resto della salsa di soia mescolata con l'acqua e l'amido disciolto. Mescolare fino a ispessimento. Servire con riso integrale.

6. Ricetta della minestra vegetariana con germogli di soia

ingredienti:

• 1 ½ tazza di germogli di soia;
• 1 lattina di mais verde sgocciolato;
• 3 carote tagliate a cubetti;
• 1 cipolla grande tritata;
• 1 mazzetto di cipolla verde tritata finemente;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• sale a piacere;
• pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

In una padella, aggiungere l'olio d'oliva e rosolare la cipolla. Aggiungere la carota e saltare bene. Condire con sale e pepe. Aggiungere i germogli di soia e il mais verde e cuocere. Infine aggiungere l'erba cipollina fresca tritata. Servire caldo subito dopo con riso integrale.

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