6 Vantaggi della farina di arachidi - Come, come usare e ricette

Ancora poco conosciuto in Brasile, la farina di arachidi è ancora un altro pasto nutrizionale lanciato recentemente sul mercato e che promette di apportare benefici per la salute.

Dato che è ricco di grassi e contiene meno carboidrati rispetto ad altre farine a base di cereali, ci sono molti benefici della farina di arachidi per coloro che seguono la dieta proteica e tengono d'occhio i carboidrati.

Proprietà della farina di arachidi

Benché sana, la farina di arachidi è piuttosto calorica e dovrebbe essere consumata con moderazione da coloro che vogliono dimagrire. Ci sono 160 calorie in una porzione di cibo da 30 grammi - equivalente a 2 cucchiai di dessert.

In quella stessa porzione abbiamo trovato anche 11 grammi di grassi, 7 grammi di proteine, 4 grammi di carboidrati e 4 grammi di fibra alimentare.

La farina di arachidi ha anche una buona concentrazione di ferro, calcio, potassio e manganese. La niacina, la vitamina E, la vitamina B6 e il folato sono alcune delle vitamine che si trovano in quantità maggiori nella farina di arachidi.

Cosa serve la farina di arachidi?

La farina di arachidi può essere un'ottima scelta di farina funzionale per sostituire altre farine che contengono glutine, come nel caso della farina di frumento e della farina d'avena. La farina di arachidi serve anche a dare quel sapore dolce in alcuni cibi e quindi aiuta a diminuire la voglia di mangiare dolci. Una mela tagliata coperta con un cucchiaio di farina di arachidi, ad esempio, uccide la voglia di mangiare caramelle senza danneggiare la dieta.

Benefici della farina di arachidi

Sebbene non sia un pasto leggero e non dimagrisca direttamente, la farina di arachidi può essere un alleato di chi fa attività fisica e porta anche vari benefici all'organismo. Controlla:

- La farina di arachidi è ricca di proteine

Sai già che dovresti consumare abbastanza proteine ​​per rigenerare e ipertrofiare i muscoli, ma non è mai troppo da ricordare, non è vero? La farina di arachidi è una delle farine più ricche di proteine ​​a nostra disposizione e può essere un'ottima alternativa alle fonti più costose, poiché le arachidi sono un alimento relativamente economico.

Un altro vantaggio della farina di arachidi è che la vostra proteina non proviene dal colesterolo, che di solito si verifica quando si consuma la sostanza nutritiva dell'animale. Anche se piccole quantità di colesterolo nella dieta non sono così problematiche, consumare alimenti animali più volte al giorno - e ogni giorno - potrebbe non essere affatto interessante dal punto di vista della salute.

I livelli elevati di colesterolo possono causare una diminuzione del flusso sanguigno, che a sua volta sconvolge la nutrizione delle cellule, comprese le cellule muscolari, e può ostacolare il raggiungimento dei tuoi obiettivi. Ed è chiaro che il colesterolo in eccesso può causare problemi molto più gravi, come l'intasamento totale delle arterie e persino l'infarto.

- Può facilitare il controllo del peso

Non si tratta di dire che il pasto di arachidi snellisce, ma che può essere un componente ausiliario del processo di perdita di peso. Se già ti prendi cura della tua dieta ed esercizio fisico, puoi goderti i benefici del pasto alle arachidi perché è una fonte di buone fibre, proteine ​​e grassi, sostanze nutritive che aumentano la sazietà e inibiscono il desiderio di cibi malsani.

Le proteine ​​e i grassi hanno una digestione lenta, il che significa che ti sentirai soddisfatto più a lungo. Questo effetto è anche dovuto alle altre proprietà della farina di arachidi, che è il controllo dello zucchero nel sangue. Con questo non si soffre tanto dai picchi di glucosio e si può controllare l'appetito meglio durante il giorno.

- È una fonte di grassi buoni

Ormai sai: non tutti i grassi sono uguali. Mentre alcuni (come l'olio di semi e di soia, ad esempio) causano l'infiammazione, i grassi di arachidi sono monoinsaturi, quelli che fanno bene alla salute.

I grassi buoni della farina di arachidi portano numerosi benefici: nutrono il cervello, riducono l'infiammazione, aumentano i livelli di HDL e proteggono il cuore.

- Abbassa il colesterolo

I grassi di arachidi aiutano ad aumentare i tassi di HDL, colesterolo buono, che a sua volta aiuta a controllare le LDL, il colesterolo malvagio che ostruisce le arterie e causa una serie di complicazioni.

La ricerca pubblicata sul Journal of Nutrition ha dimostrato che mangiare noccioline può effettivamente controllare i livelli di colesterolo e ridurre il rischio di problemi cardiaci.

- Previene l'infiammazione e rallenta l'invecchiamento

Devi aver sentito che il vino fa bene alla salute perché contiene resveratrolo, un tipo di antiossidante che protegge il cuore. Che ci crediate o no, ma le arachidi contengono sia resveratrolo che vino (in egual misura) - e contiene altri importanti antiossidanti, come beta-sisterol, campesterolo e stigmasterolo.

Questo significa che alcuni più benefici della farina di arachidi stanno combattendo l'infiammazione, inibendo l'azione dei radicali liberi, che causano l'invecchiamento precoce e possono addirittura impedire l'insorgenza di alcuni tipi di cancro.

- E 'una grande fonte di arginina

L'arachide contiene più arginina di ogni altro cibo e la farina di arachidi fornisce esattamente il doppio dell'amminoacido rispetto alle arachidi in natura. L'arginina favorisce la dilatazione dei vasi sanguigni, migliora il flusso sanguigno e accelera l'arrivo di nutrienti nelle fibre muscolari. Questo può essere tradotto come più energia per rendere la serie e anche più nutrienti per il recupero muscolare.

Come fare la farina di arachidi

La farina di arachidi commerciale industrializzata viene solitamente commercializzata in forma sgrassata, cioè con meno olio. Poiché non è così facile trovarlo in vendita, tuttavia, puoi goderti i benefici del pasto di arachidi preparandolo a casa. Ecco come:

ingredienti:

• 500 grammi di arachidi pelate senza sale.

preparazione:

1. Distribuire le arachidi in una grande forma;
2. Asciugare leggermente per 15-20 minuti (o più se si preferisce la farina più secca);
3. Rimuovere l'arachide dal forno e battere sul processore.

Suggerimento importante : poiché l'arachide è ricca di olio, picchiandola a lungo nel processore (o nel frullatore) produrrà pasta di arachidi. La chiave è usare la funzione "Pulsar" e spegnerla una volta che l'arachide è diventata farina.

Come usare

Poiché la farina di arachidi è ricca di grassi e quindi calorica, il suo consumo dovrebbe essere moderato. Un cucchiaio di dessert al giorno è sufficiente per ottenere tutti i benefici della farina di arachidi senza incasinare la dieta.

Puoi cospargere la farina di arachidi sullo yogurt, l'insalata di frutta e mescolarla in un bicchiere di latte scremato. Un altro consiglio è di usarlo per arricchire la massa di pizza, pane e persino tapioca.

Una piccola farina di arachidi aiuta anche a dare un gusto migliore alle proteine ​​del siero del latte e al latte di soia naturale, due alimenti che non sono esattamente i più gustosi al mondo, no?

Infine, alternare la farina di arachidi con altre farine funzionali per preparare succhi, torte e biscotti integrali.

Ricette con Farina di arachidi

1. Biscotto leggero con farina di arachidi e cacao

Questa ricetta con farina di arachidi accetta altri tipi di farina funzionale, come la farina di banana verde, la farina di cocco, tra gli altri.

ingredienti:

• ½ tazza di farina integrale;
• ¾ di farina di arachidi;
• 1 cucchiaio di polvere di cacao;
• ¾ tazza di zucchero di canna;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaino di lievito per dolci;
• 1 pizzico di sale;
• 1 cucchiaio di miele

preparazione:

1. Sbattere l'uovo con una frusta, aggiungere il miele e lo zucchero e continuare a battere fino a quando la miscela è completamente incorporata;
2. Aggiungere il resto degli ingredienti e mescolare con un cucchiaio fino a ottenere una massa omogenea;
3. Ungete una forma e disponete delle porzioni di un cucchiaio di pasta;
4. Cuocere per circa 20 minuti in forno medio preriscaldato.

2. Torta con farina di arachidi e banana

Per coloro che soffrono di intolleranza al glutine o che seguono una dieta priva di sostanze nutritive, la ricetta per la farina di arachidi qui sotto è un ottimo consiglio. Oltre a non trasportare farina di grano, è ancora una grande fonte di energia e fibra alimentare.

ingredienti:

asciutto

• ½ tazza di farina di arachidi;
• 1/3 di tazza di farina di cocco;
• 1 tazza di farina senza glutine (specifica per uso culinario) o altra farina a scelta;
• 1 tazza di farina d'avena;
• 3 cucchiaini di lievito;
• un pizzico di sale

umido

• 2 banane medie mature;
• 2 uova grandi;
• 3 cucchiai di dolce al miele;
• 3 cucchiai di olio di cocco dolce (se è solido scioglierlo a bagnomaria prima di utilizzarlo nella ricetta);
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia.

preparazione:

1. In una grande ciotola, impasta a fondo le banane fino a quando non devono essere liquide;
2. Aggiungere gli altri ingredienti umidi e incorporare bene;
3. Aggiungere gli ingredienti secchi e mescolare fino ad ottenere una pasta liscia;
4. Coprire una forma con carta da forno e ungere con un filo d'olio;
5. Mettere l'impasto sulla forma e portare a cuocere nel forno medio preriscaldato;
6. Cuocere per circa 50 minuti - 1 ora. Il consiglio è di aprire il forno dai 45 minuti e testare lo stuzzicadenti. Se esce asciutto, la torta è pronta!

3. Frullato proteico con farina di arachidi

Lo shake di seguito è un ottimo suggerimento per chiunque sia desideroso di variare leggermente il micromosso di proteine ​​del siero di latte. Se preferisci, sostituisci la banana con un altro frutto cremoso come avocado o mango.

ingredienti:

• 1 bicchiere di latte scremato (o latte di soia);
• 2 cucchiai di proteine ​​del siero di latte;
• 1 cucchiaio di burro di arachidi;
• 1 banana matura (lasciare in frigorifero per 40 minuti prima dell'uso);
• Miele o dolcificante da gustare.

preparazione:

1. Batti tutti gli ingredienti nel frullatore e servi poi.

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