5 tipi di aceto e i suoi benefici
L'aceto è un ingrediente ben noto in cucina e serve per dare più condimento e sapore a vari piatti culinari.
È un liquido acido che viene prodotto attraverso la fermentazione di alcol etilico. Per questo motivo, qualsiasi prodotto con etanolo nella sua composizione - come alcol distillato di cereali, birra, vino, champagne e sidro - può essere usato per produrre aceto.
5 tipi di aceto e i loro benefici
Quando attraversi il supermercato, probabilmente hai visto diversi tipi di scelte di aceto, no? Fateci sapere alcune alternative del prodotto e sapere quali benefici possono portare?
1. Aceto balsamico
Ha un aspetto denso e scuro, ha un sapore agrodolce e viene prodotto dalle uve. Uno dei suoi benefici si riferisce alla salute delle arterie.
Una ricerca pubblicata sulla rivista Medscape General Medicine nel 2006 ha indicato che l'aceto balsamico può ridurre l'indurimento delle arterie, una condizione nota anche come aterosclerosi. Tuttavia, sono necessari ulteriori studi sugli esseri umani, poiché l'esperimento è stato condotto su animali.
L'aceto balsamico era associato al controllo dei livelli di colesterolo - la spiegazione è che uno studio del 2010 sul Journal of Nutritional Science and Vitaminology ha rilevato che i polifenoli dell'aceto balsamico limitavano l'abilità di colesterolo cattivo (LDL) da ossidare.
Questo ha ridotto la quantità di danno LDL alle cellule del corpo. LDL provoca indurimento, blocco e intasamento delle arterie.
2. Aceto di sidro di mele
Il secondo elemento sulla nostra lista di tipi di aceti è il cosiddetto aceto di sidro di mele. Uno dei suoi benefici riguarda i capelli: l'ingrediente può essere usato come un condizionatore naturale che lascia i fili lucidi.
La ricetta suggerita è di mettere un cucchiaio di aceto di mele e una tazza di acqua in una vecchia bottiglia di shampoo e applicare il composto sui capelli dopo aver lavato il filato con lo shampoo tre volte a settimana.
L'ingrediente può anche aiutare nei casi di reflusso acido perché una delle cause principali della malattia è lo squilibrio del pH dello stomaco e l'assenza di enzimi e probiotici, sostanze nutritive presenti nella composizione dell'aceto di mele.
Il consiglio è di mescolare un cucchiaio dell'ingrediente in un bicchiere con acqua e ingerire cinque minuti prima di un pasto come modo per alleviare il reflusso acido. Tuttavia, prima di testare la prescrizione, vale la pena parlare con il medico.
3. Aceto di vino rosso
L'aceto di vino rosso è prodotto da vino che è stato lasciato inacidire e, in alcuni casi, invecchiare e maturare.
Uno dei suoi vantaggi è che contiene antociani, sostanze classificate come antiossidanti naturali e che contribuiscono al rallentamento del processo di invecchiamento, ma la cui quantità nel prodotto può variare a seconda del tipo di vino utilizzato nella produzione e della qualità dell'aceto.
Il fatto è stato sottolineato in uno studio pubblicato nel 2010 sulla rivista Food Research International .
4. Aceto di vino bianco
Un altro tipo di aceto che viene prodotto dal vino, ma questa volta dal bianco. Uno studio pubblicato nel 2005 sull'European Journal of Clinical Nutrition ha mostrato che, ingerito in un pasto, l'ingrediente riduceva l'indice glicemico del cibo.
L'indice glicemico misura la velocità con cui un alimento provoca un aumento dei livelli di zucchero nel sangue. Un alimento con un alto indice glicemico provoca un aumento significativo dei livelli di glucosio nel sangue.
Per i pazienti sani, la conclusione è stata che l'aceto di vino bianco può aiutare a controllare lo zucchero nel sangue e promuovere il controllo dell'appetito a breve termine.
5. Aceto di riso
Uno dei vantaggi dell'aceto di riso è che è privo di sodio, un minerale che se consumato in eccesso (qualcosa di facile da realizzare, poiché è presente in diversi prodotti industrializzati) causa una serie di problemi di salute, tra cui ipertensione.
Il prodotto è ricco di antiossidanti, sebbene il contenuto di sostanza di ciascuna versione dell'aceto possa variare. Questo perché un articolo del 2014 del Journal of Food Science ha riportato che alcuni tipi di aceto di riso sono ricchi di composti fenolici.
L'aumento dell'assunzione di alimenti ricchi di composti fenolici può contribuire a ridurre il rischio di sviluppare problemi di salute come cancro, malattie cardiache, diabete e osteoporosi.
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